Auteur : André

J.P. Wiser’s 13 ans Wood Series 2nd Release Black Walnut

40% alc./vol.
Mariage de whiskies vieillis dans des fûts de chêne blanc auquels on a ajouté des insertions de planchettes de noyer noir neufs et séchés.

André 78%
Nez intéressant, aux arômes limités cependant, mêlant les fruits séchés, la cannelle et le chocolat noisette au lait. La bouche est diluée, pauvre texture. En bouche, le bois est très présent, bois plus brûlé que le bois de noisetier. Réglisse noire, cannelle, barres Cadbury Fruits & Noix, poivre. C’est liquide, astringent et épicé comme rendu. Finale boisée et tannique, épices gonflés, bois toasted, chocolat au lait. Aura probablement autant de succès que Marcel LeBoeuf avec ses colliers Pur Noisetier.

Patrick 88%
Délicieux, je me demande d’ailleurs pourquoi Wiser’s n’en font pas une édition régulière! Nez: Boisé, avec des pommes rouges, du thé noir et une touche de moka. Bouche : Porté par une belle texture, un bois assez doux est au premier plan, mais rapidement suivi par les épices des céréales, du thé noir, des fruits séchés, du cuir, des herbes, de la vanille et un peu de chocolat aux noix. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec de discrètes noix.

J.P. Wiser’s 13 ans Wood Series 3rd Release Japanese Oak

40% alc./vol.
Vieillis en Mizunara Oak Casks.

André 79%
Si l’idée de cette série est intéressante, le résultat final l’est moins et les résultats moins probants également. Nez plutôt muet, céréales de seigle dociles, miel, beaucoup de vanille, mélange de réglisse noire et de cannelle, de bois toasted et d’amandes. En bouche, j’ai des notes de céréales Sugar Crisp, d’un mélange de miel et de caramel, pincée de cannelle, bois brûlé, fruits séchés, poivre moulu. On ne parlera même pas de texture qui est inexistante. La finale est douce et vanillée, beaux sucres naturels avec un kick d’épices, très courte en longueur malheureusement. Rétro-olfaction de fruits secs et de cannelle poivrée.

Patrick 87%
Une délicieuse surprise que ce Wiser’s tout en douceur, mais offrant tout de même un beau niveau de complexité. Nez : Chêne et noix, avec des fruits séchés et une touche de vanille. Bouche : Un délicieux mélange de caramel, de chêne sec, de noix mélangées, d’épices, de vanille et de poivre. Le tout est porté par une belle texture et ce, malgré le taux d’alcool de 40%. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois et les noix.

J.P. Wiser’s 22 ans 1998 Ex-Libris Smaller Hero

64.5% alc./vol.
Un whisky canadien JP Wiser’s de 1998 de l’embouteilleur français La Maison du Whisky -LMDW, Smaller Hero a été élevé en chêne pendant 22 ans, avant d’être embouteillé en 2021 dans le cadre de sa série Ex Libris, édition limitée de 1428 bouteilles.

André 94%
Un crime que ce whisky n’ait pas été distribué au Canada à grande échelle mais plutôt en Europe. Dr Don et l’équipe de Wiser’s devront travailler fort pour se faire pardonner cette offence. Au nez, de lourdes arômes pour ce whisky de 22 ans. Abricots, oranges, prunes, pommes et fruits séchés. Puissantes flaveurs évoquant la vieille bibliothèque remplie de reliques en cuir humide. La bouche est corsée, la cannelle puissante et le gingembre pointu apportent beaucoup de couleur au whisky, le tout surplombant une mer de fruits rouges séchés. C’est bizarre qu’une couche de cosses d’oranges et d’ananas puissent transparaitre sous cet édredon de compote de saveurs rouges. La texture est incroyable, grasse et presque huileuse. La finale est sur des notes de café au lait, de cannelle, poivre et fruits rouges (cerises, pommes, prunes), très longue, souple et relevée par l’alcool. Extraordinaire.

J.P. Wiser’s 35 ans 2019

50% alc./vol.

André 94%
La quintessence des whiskies Canadiens, c’est ça. Nez très doux, l’alcool est complètement en retrait. Savoureuses notes de cannelle, de savate rouge fraiche, d’oranges, raisins secs, prunes, gâteau aux épices, pincée de poivre frais broyé, très riche et aussi discret à la fois. La bouche est hyper douce, beaucoup de fruits secs, de réglisse rouge, planchettes à cointrer en cèdre, poivre, cannelle, oranges et nectarines, caramel brûlé, pommes rouges fraiches. Le bois est pleinement intégré sans avoir dominé le whisky et c’est un beau tour de force. Finale ou l’alcool est plus ressenti, bien poivrée et épicée par principalement la cannelle et le toute-épices, réglisse, cœur de pomme, cèdre. Cette édition est plus équilibrée que les précédentes et mérite réellement le détour pour tout amateur de whisky.

J.P. Wiser’s Double Still Rye

43.4% alc./vol.

André 81%
Rye poivré un peu dilué, toffee, boisé et épicé. La texture est crémeuse malgré le côté épicé du rye et sa couche de caramel. La texture de bouche est agréable et moelleuse, fortement influencée par le toffee et le caramel. Le rye est présent mais presque gêné, pourtant, le whisky n’est pas à 40%… Donc, rye et fruits rouges, réglisse noire, poivre, caramel, épices diverses, brin de scie de bois de cèdre rouge. Le caramel calme beaucoup la surexcitation des épices du rye et du poivre. Finale douce et texturée, mélange de sucre et d’épices, le rye ne délaisse pas la bouche et les notes de poivre nuancent beaucoup la bouche un peu trop influencée par le caramel et le toffee.

Patrick 84%
Un bon whisky poivré; Un autre bon produit de Wiser’s, une marque qui gagnerait à être plus connue. Pour amateurs de rye chaleureux. Nez : Épices du seigle et bois brûlé. Le tout est complété par une touche bien poivrée cachant presque une subtile touche fruitée et une je-ne-sais-quoi-de-bizarre. Bouche : Bois carbonisé et poivré, suivi d’une belle vague d’épices avec une note subtile de jujubes rouges. Finale : Longue et épicée.

Martin 82%
Nez: Texture un peu difficile à cerner, semble un peu trop dilué. On parvient à déceler avec un peu d’insistance des notes de sucre brun, de seigle, de toffee et de chêne. Bouche: Doux et sucré, boisé et fruité, avec quand même une bonne dose d’épices pour nous réveiller à mi-parcours. Finale: Bois, cannelle, poivre rose, fruits rouges, caramel épais et sirop d’érable. Équilibre: Un dram honnête, le caramel et le poivre prennent beaucoup de place, laissant malheureusement le rye un peu plus dans un rôle de soutien.

J.P. Wiser’s NHL Legends 12 ans – Martin Brodeur

47% alc./vol.
Cette édition sera lancée dans les prochains mois au Canada.

André 83%
Nez classique dans le style, rempli de cassonade et de céréales Sugar Crisp, une touche de rye assaisonné de cannelle éventée, arômes de petits fruits sauvages porté par la brise. La texture m’a surpris par son côté plus épicé et effilé, sa pérennité est par contre très courte sauf pour son crescendo de poivre et des notes de bois de chêne. Oranges, cassonade, cannelle, poivre, fruits rouges, sirop d’érable caramélisé. Finale bien épicée, sur la cannelle et la cassonade, bois gorgé de sirop d’érable, les céréales séchées poivrées et épicées au sachet de poudre à chili.

Patrick 86%
Un très bon whisky bien construit, être Michel Brodeur je serais plutôt fier! Nez: Un beau parfum de céréales douces et légèrement sucrées, contenant probablement une bonne proportion de seigle. J’y retrouve aussi une dose bien mesurée de bois frais. Bouche: Oh, c’est ici que ça se passe! C’est bon ça! Un beau mélange de céréales sucrées et épicées, un peu de discrets petits fruits rouges, de la vanille et une touche de bois brûlé. Finale: D’une longueur moyenne, avec une belle note épicée.

Martin 84%
Nez: Cannelle, cassonade, miel et seigle. Grains et fruits rouges. Assez sec mais très alléchant à la fois. Bouche: Texture plus cireuse que les expressions de cette classe, seigle, cannelle et poignée de fruits rouges, chêne et poivre pour couronner le tout. Finale: Épicée, chaude et boisée, sur les belles notes sucrées d’un canadian rye. Apaisant. Équilibre: On part sur une bonne lancée avec ce premier de la 3e série NHL. Reste à espérer qu’on s’en va dans la bonne direction.

J.R. Ewing Private Reserve Bourbon

40% alc./vol.
Whiskey Américain de 4 ans d’âge, distillé au Kentucky, fruit de la collaboration entre Southfork Bottling Company et Warner Bros. Mashbill de 81% de maïs, 13% de seigle et de 6% d’orge.

André 75%
Après les séries TV générique, y’a aussi le bourbon générique. Je ne sais pas pour vous mais j’ai juste osé un moment donné sneeker un épisode de cette série culte que ma môman regardait. Je n’ai jamais été capable et souffert d’envie de m’automutiler les yeux et l’esprit aussi férocement. Ce whisky est un peu à l’image d’un épisode; grand public, sans trop de casse-tête, saveurs générique et expérience passagère. Au nez, les fruits rouges, maïs, les cosses de pommes, la vanille onctueuse, une pincée de rye épicé, caramel et oranges. La bouche est souple, rectiligne, agréable mélange de fruits rouges, de pommes rouges et de cannelle, caramel, oranges, léger cireux en finale (très courte) qui cache bien les épices. Un whisky idéal pour l’effet mais pas l’expérience de dégustation.

Patrick 82%
Un bon bourbon anonyme, qui ne décevra pas au niveau du goût, mais bon… J’aurais préféré qu’on indique la distillerie qui a distillé le whiskey plutôt que celle qui l’a embouteillé. Nez : Parfum très sucré et fruité, avec de la vanille, de discrètes épices et une touche de bois frais. Bouche : Épices du seigle, un mélange de bois frais et de bois brûlé et une touche de cerises. Finale : D’une longueur moyenne, marqué par le bois épicé.

J.T.S. Brown Kentucky Bourbon Bottled in Bond

50% alc./vol.
Distillé par Henven Hill Distillery et distribué exclusivement au Kentucky. Bien que le mashbill de cette édition ne soit pas dévoilé, le mashbill habituel de Heaven Hill est composé de 78% corn, 10% rye et 12% malted barley.

André 84%
Pour un whiskey low shelf générique à 16$us, ça fait grandement la job sans pour être singulier ou unique. Nez hyper doux et sirupeux de cerises trempées dans le chocolat noir et la cassonade, la vanille et le sirop de maïs, caramel chaud. La bouche est remplie de cerises noires et d’un mélange de cannelle, vanille et caramel, notes de noix aussi. Cela me rappelle les pastilles Halls pour la grippe comme style de cerises et le filling de tarte aux pommes, de cuir également. Ensemble générique et ‘’straight to the point’’. Dans l’ensemble, la finale est un peu courte et rectiligne côté saveurs; cerises, noix, caramel et cannelle. Comme dram de semaine c’est parfait mais ne vous attendez pas à être challengé sur vos aptitudes de dégustation.

Patrick 88%
Le bonheur des « Bottled-In-Bond »! Toujours une valeur sure, et en voici une autre brillante démonstration. Nez : Un whisky plein de fruits des champs, avec de la vanille crémeuse et un petite note boisée. Riche et sucré. Bouche : Ici aussi, ça déborde de fruits des champs généreusement saupoudrés de sucre blanc et de quelques gouttes de vanille, servis sur une planche de bois brûlé. Après quelques minutes, les épices prennent beaucoup plus de place. Finale : D’une belle longueur, bien épicée.

Martin 86%
Nez: Typiquement bourbon, avec du maïs sucré, de la vanille et un caramel pâle, rehaussés par une pointe d’épices sèches et une note de chêne carbonisé. Bouche: Texture droite et franche, sur la cassonade, les céréales grillées, un peu de cannelle et une touche poivrée qui accentue la structure un peu à la manière d’un filtre Insta. Finale: Moyenne à longue, chaleureuse, avec un retour de chêne toasté et une nuance de réglisse douce. Équilibre: Un dram simple mais toutefois assez solide, qui s’inscrit dans la tradition du Kentucky avec une certaine constance et efficacité. On peut pas être bin bin plus rectiligne que ça.

J&B Rare

40% alc./vol.

André 88%
Wow, un superbe nez, très énigmatique, un patchwork de whisky japonais sur un canevas de bourbon américain. Nez de grain de seigle, de tangerines ayant pour toile de fond le côté cerises et l’herbe coupée, la réglisse rouge très affirmé de certains bourbons. Ça sent la cire qui recouvre les pommes à l’épicerie. Le taux d’alcool semble étrangement haut mais ne se présente pas en bouche, habilement caché sous des allures fruitées et que dire de la texture d’un équilibre contrôlé de façon exceptionnelle. Les oranges réapparaissent en finale dans un maelstrom épicée, une bouffée de grains de seigle s’étirant sur le chocolat, le poivre et le tabac.

RV 60%
Éric Lapointe dans le circle pit d’un show de MyChildren MyBride versus devant le micro dans une collaboration avec J-P Ferland dans un pesstacle de Saint-Jean. Ou pour ceux musicalement moins nanti: dans un mix avec du Cointreau, c’est tout juste endurable, mais face à face avec des vrais single malts, il serait expulsé de la scène par les huées de la foule. Nez hyper citronné fake, près du Lestoil, quoiqu’en respirant, peut-être peut-il y avoir de la fumée (où serait-ce les relents de nettoyant de plancher qui monte à la tête?). En bouche, marqué par les épices qui réchauffent sans piquer, mais sans profondeur. Enfin, la finale est désagréable (un peu à la Label 5), beaucoup trop citronnée. Et je ne veux surtout pas de rappel.

Patrick 59%
Pot pourri et ketchup maison au nez. Abominable au goût. Le ketchup maison est finalement passé date. Finale trop longue à mon goût.

Jack Daniel’s 150th Anniversary – 43%

43% alc./vol.

André 85.5%
Fan de Jack, cette bouteille est pour vous, pour les autres, je vous recommande le single barrel à 20$ de plus, quoique… Belle signature de Jack Daniels avec l’avalanche de fruits rouges, de réglisse, un nez soyeux et duveteux, drapé de vagues de caramel sucré très agréable. La bouche est parcellée de notes de chocolat et d’oranges, que nuance de savoureuses notes de cannelle et de réglisse rouge, puis de caramel sucré. Vraiment savoureux et très approchable. On comprend rapidement pourquoi ce whisky est si apprécié de par les amateurs. Une fois les saveurs s’estompant en bouche, les épices s’élancent avec plus de force. On ressent aussi avec plus d’évidence le 3% d’alcool supplémentaires. La finale quant à elle est hyper douce, avec quelques nuées d’épices et des saveurs tirées du fût de chêne. Pour 3$ de plus, vous avec 3% plus de degré alcoolique, pour 20$ de plus environ 4-5%. Dans tous les cas, l’épine dorsale de Jack Daniels est présente, dans tous les cas vous ferez un achat agréable. Pour les novices, l’édition de base est un choix logique, cette édition à 43% offrira aussi une belle variante pour les fans. Mais personnellement, je crois que les trippeux de whisky mériteront d’allonger un 20$ supplémentaire et de se payer le pot-luck des single barrel à 50%, juste ‘’parce que vous le méritez bien’’(sic).

Patrick 87%
Un beau cadeau à un prix raisonnable pour les fans de Jack. A ce prix-là, je vais aller m’en chercher une autre bouteille! Alerte aux collectionneurs! Plus intense et plus « bourbon » que le Jack « ordinaire ». Nez : Beau parfum fruité avec de la réglisse rouge, du caramel, du chocolat et des oranges. Notes de bois brûlé. Appétissant. Bouche : Bois brûlé, épices, touches de fruits (dont la cerise), fumée, toasts brûlées et réglisse noire. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et les cerises.

Martin 86.5%
Nez: Pas de doute, c’est du Jack, mais avec un beau côté un peu plus panaché.Caramel, bois, charbon et fruits. Bouche: Réglisse rouge en puissance, vanille et chêne, caramel et épices. Cannelle. Doux et savoureux. Finale: Longue et sucrée, soyeuse et racée. Notes langoureuses de vanille, de bois et de fruits des champs. Équilibre: Impressionnant! Ça reste un Jack Daniel’s au niveau du caractère, mais ici on a mis de côté l’agressivité pour faire place au raffinement.