vic caledonian

Macaloney An Aba Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 09/2023, 692 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Spanish Oloroso barriques, Portuguese shaved-toasted-re-charred (STR) red wine barriques, virgin American oak casks et Spanish Pedro Ximénez casks.

André 82%
Vite comme ça au nez, ça sent l’alcool jeune et pas encore à point, genre influencé par le bois verdâtre. Cosses d’oranges, citron, raisins secs et framboises sur fond de bois verdâtre. À l’aération, mangue et melon au miel. La bouche est bien citronnée, remplie de compote de bananes, d’oranges, fruits secs et s’accompagne d’un léger souffle de fumée de tourbe, de chocolat au lait et de caramel. La texture est ok mais sans artifices. J’ai toujours le fond verdâtre qui se gorge de poivre aussi au fil des gorgées. Finale pointue sur les épices, plus sèche également qui demeure fruitée.

Patrick 92%
Mon mélange de saveurs favori, réussit avec brio et présenté sur une extraordinaire texture. J’adore, c’est superbe! Nez : La première impression est d’un parfum sucré et fruité, puis la fumée de tourbe finit par prendre un peu de place, avec une touche de pin, de vanille, d’agrumes et de lait au chocolat. Bouche : La fumée de tourbe apparaît ici au premier-plan, avec du miel, des fruits saupoudrés de sucre blanc, du sel marin, du miel mais aussi des prunes mûres, des figues séchées et du chêne sec et épicé. La texture est superbe. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et avec une touche fruitée.

Martin 93%
Nez : Complexe et charmeur. Caramel chaud, raisin sec, fruits tropicaux et vanille épicée. Bouche : Riche et bien définie à la fois, alternant des notes de fruits secs, d’abricots, de chêne grillé, de cassonade et de cacao. Je me trompe peut-être, mais le PX et l’Oloroso donnent une belle profondeur, tandis que le bourbon et le STR apportent un certain éclat et une structure plus marquée. Finale : Longue, chaleureuse, avec des relents de cuir doux, de fruits noirs et de cannelle. Petite vague de jerky ou de slab bacon. Équilibre : Une expression ambitieuse et très réussie, qui conjugue puissance, douceur et complexité. Pour un whisky canadien, de surcroît après mes premières expériences Vic Caledonian, les bras me tombent.

Macaloney An Loy Single Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 08/2022, 1071 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon, Spanish Oloroso Sherry, Spanish Pedro Ximenez Sherry et STR Wine Casks.

André 82%
Beaucoup plus chocolaté que l’édition Kildara, plus épicé et franc aussi en bouche. Nez de chocolat fourré au caramel et de bois toasted, bonne rasade de poivre et de cannelle, anis, fruits rouges et raisins secs, oranges, sherry bien présent offrant une texture agréable en toile de fond afin de soutenir les fortes épices. Je trouve les notes de bois un peu trop présentes en bouche ce qui accentue l’impression de jeunesse du whisky. Finale poivrée et gorgée de cannelle et d’anis… un peu trop brusque à mon goût sur la finale.

Patrick 86%
Un très bon whisky de style sherry cask, chaleurs et fruité à souhait. Nez : Du xérès plein de fruits mûrs, du tabac, de la vanille, du chêne et du caramel réchauffé. Bouche : Des oranges, du chêne sec et épicé, des fleurs séchées et du gâteau aux fruits. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Fruits des champs mûrs, écorce d’orange confite, chocolat au lait et une pointe de noisette. Bouche: Douce mais bien texturée, avec une belle intensité fruitée. Fraise, figue, zeste d’agrume et un fond de toffee. Les fûts de sherry dominent sans étouffer. Finale: Moyennement longue, soyeuse, sur le cacao, les fruits secs et un soupçon de chêne. Équilibre: Un single malt riche et agréable. La distillerie signe ici un whisky généreux et accessible, mais un petit côté agressif ou maladroit qui en déstabilisera un ou deux.

Macaloney Cath-Nah-Aven Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 02/2023, 1081 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Oloroso et Pedro Ximerez Sherry Casks.

André 85%
Sherry avec une infime touche de vinaigre, prunes séchées, cerises noires, raisins secs. Livraison habituelle tirée de l’utilisation de ces types de fûts. La bouche est soyeuse, légèrement vieillotte comme sensation de sherry. Les tannins du bois sont bien perceptibles et s’accompagnent d’épices soutenues. Bois sec et bois toasted caramélisé, prunes séchées, pâte de raisins, cerises sauvages. Palette aromatique un peu restreinte mais bel agencement. Jeunesse du whisky bien cachée derrière cette tempête de fruits foncés intenses. Finale un peu courte, poussiéreuse et tannique sur la salade de fruits foncés nappée de caramel.

Patrick 88%
Un beau whisky riche, complexe et très bien balancé. Nez : Du xérès plein de fruits sucrés et de caramel, avec une petite touche florale. Bouche : Des prunes, du caramel, du raisin, de la vanille et un peu de chêne. L’ensemble présente un beau mélange de fruits bien sucrés et d’épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 88%
Nez: Abricot sec, zeste de citron, vanille crémeuse et un soupçon d’amande. Bouche: Vive et nette, sur des notes de poire mûre, sucre d’orge, avec une touche de cannelle et une légère pointe boisée. Finale: Moyenne, sur les fruits jaunes, le malt et une chaleur poivrée bien dosée. Équilibre: Un whisky suave et affirmé, qui évoque plus l’Écosse que l’île de Vancouver. La maîtrise des fûts impressionne quand même à ce point, la maison Macaloney continuant de garder une certaine cohérence malgré la diversité grandissante de ses produits.

Kim 84%
Nez : Poire pochée, réglisse rouge, un côté lacté et presque fermier, mais pas nécessairement déplaisant. Bouche : Entre le grain et le fruit, à l’image d’un gruau ou d’un muesli aux baies juteuses, avec un soupçon de noix de coco rapée. Bien chouette.

Macaloney Distillery Oloroso STR Barrique Matured – Cask #318 – Selected for the OWG 15th Anniversary

55.2% alc./vol.
Cask #318, Selected for the Ontario Whisky Guild’s 15th anniversary, Bottled 23-06-2023.

André 87%
C’est du lourd ça. Pâte de fruits, dates, prunes, gros caramel, oranges, vieux banc d’église verni. Belle texture en bouche qui manque peut-être un peu d’éléments gras. Mélange de chocolat et de caramel, cassonade, pâte de fruits et gâteau aux fruits. Aux gorgées suivantes, le bois et les épices sont plus ressenties, pas de façon tannique, mais plutôt une sécheresse plus aiguisée qui accompagne une bonne dose de caramel et de raisins secs. Finale parfumée de cannelle et de bois séché et d’une tonne de fruits rouges divers.

Patrick 88%
Nez : Savoureux parfum de xérès, avec du bois grillé, du chocolat noir, des vieux bancs d’église (oh boy que les jeunes lecteurs ont aucune idée de quoi je parle ici!), du caramel et une touche d’oranges confites. Bouche : Du beau gros xérès très boisé et plein de caramel. J’y trouve aussi du chocolat noir, des raisins secs, du tabac légèrement humide et du poivre. Complexe et porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse, fruitée et épicée.

Martin 88%
Nez: Pruneau, bois grillé, chocolat noir et figues séchées. Bouche: Dense et corsée, avec des notes de cerise noire, de cuir tanné, d’épices douces et d’orange confite. Finale: Longue et chaleureuse, sur les noix rôties, les fruits secs et un brin de tabac. Équilibre: Complexe et texturé, il réussit à conjuguer profondeur sherry et punch boisé avec une belle maîtrise. J’aime bien où s’en va Macaloney depuis un temps.

Macaloney Kildara

46% alc./vol.
Whisky single pot still, distillé trois fois et aAssemblé à partir d’une sélection de fûts de bourbon du Kentucky, d’oloroso espagnol, de chêne américain vierge et de Pedro Ximénez espagnol.

André 87%
Les produits de cette distillerie ont grandement évolué en qualité depuis quelques années, il faudra les garder à l’œil dans l’avenir. Cet opus est la représentation de la progression fulgurante des produits du passionné Graeme, master distiller. Gâteau aux fruits saupoudré de cannelle, oranges et raisins secs, petits fruits séchés, cassonade. En bouche, on est plus sur l’abricot, l’orange et les poires, fond de petits fruits rouges poussiéreux, de cuir huilé et de chocolat au lait. Texture surprenante, avec une bonne onctuosité qui se mute en quelque chose de plus épicé et sec en finale de bouche surtout avec l’apport de chocolat noir amer. Superbe whisky canadien, loin du style traditionnel, à un prix vraiment compétitif de surcroit.

Patrick 90%
Tout de même marrant de voir qu’un Écossais établi au Canada arrive à faire un whisky de style irlandais mieux que bien des distilleries irlandaises. Nez: De beau fruits mûrs réchauffés, avec de la cannelle, de la vanille et du cuir. Bouche : Les fruits mûrs cuits et le cuir en premier lieu, puis du chocolat noir, des oranges, du miel et des raisins secs. Chaleureux et porté par une assez belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et avec un peu de chocolat noir.

Kim 84%
Nez : Un peu fromager, évoquant le fromage en grain, pâte de coing, alcool assez prédominant, pelure d’ananas (tepache), fraises très mûres. Bouche : Manger un gruau garni de fraises déshydratées dans une forêt de résineux après la pluie. C’est un peu sec, mais plaisant et le xérès s’exprime agréablement.

Macaloney Kildara Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 06/2022, 611 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon, Spanish Oloroso Sherry, Spanish Pedro Ximenez Sherry, Virgin American Oak Casks.

André 86%
Bois légèrement brûlé, caramel chaud dans la poêle, raisins secs et prunes, pincée de cannelle. Sensation à la fois cireuse et finement poudreuse au nez. Vraiment étonnant la texture en bouche, soyeux, belles nuances. Fruits intenses; raisins, compote de prunes, cerises, bois toasted et caramel, poudre Kool Aid aux raisins. Finale d’oranges et raisins, cerises, poivre et chocolat au lait. Étonnant.

Patrick 90%
Wow, même les Irlandais ne parviennent pas souvent à faire mieux que ça! C’est riche, intense, bien balancé, j’aime! Nez : Un beau parfum débordant de fruits mûrs et de sucre brun chauffé, de la vanille, des abricots séchés, des mûres, du lait au chocolat et une discrète touche de tabac. Bouche : Un délicieux xérès intense, chaleureux et sucré, avec du chêne épicé, du chocolat noir, des fruits tropicaux, des prunes, du café et du miel. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, pleine de fruits mûrs et boisée, quelques noix et une touche de chocolat noir.

Martin 87%
Nez: Compote de fruits rouges, cuir doux, sucre brun et cannelle. Bouche: Riche et veloutée, avec une explosion de pruneau, chocolat noir, raisins secs et d’épices chaudes. La texture est crémeuse et bien équilibrée par un subtil accent de chêne brûlé. Finale: Persistante, sur le sherry sec, les épices et une légère touche tannique. Équilibre: Un single pot still canadien ambitieux et convaincant, orge et xérès à l’honneur. Macaloney a réussi ici un dram surprenant.

Macaloney Killeigh Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Distillé trois fois, de style « pot still » comme un whiskey irlandais, fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon Casks, Moscatel Wine Casks et Virgin American Oak Casks. Bottled 02/2024, 325 bottles.

André 83%
Beau nez approchable influencé par le bourbon cask. Vanille crémeuse, compote de bananes et sucre en poudre, miel, poires dans leur jus, abricots. Fruits tropicaux en bouche – les mêmes qu’au nez – raisins verts, oranges, poivre bien relevé. À l’aération, les notes d’oranges prennent plus de place. La texture en bouche manque un peu de punch mais demeure agréable, le bois sec est plus ressenti en bouche également ce qui augmente l’effet poivré. Finale un peu courte, tropicale et très influencée par le bourbon barrel.

Patrick 84%
Un beau whisky intense et savoureux. D’une belle complexité, sans être toutefois un chef d’œuvre de balance. Bref, bon, sans plus. Nez : Un beau parfum frais, avec de la vanille, du crème soda, des abricots, de la banane, une touche florale et une goutte de miel. Bouche : De beaux fruits tropicaux dont des lychees, de l’orange, de la banane verte, des fleurs séchées, de la vanille et une bonne dose de chêne épicé et de cannelle. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Céréale fraîche, pomme cuite, épices douces et une trace de fruits tropicaux. Lointaine banane, c’est moins bon ça. Bouche: Ronde et expressive, avec une onctuosité qui devrait davantage prendre de place. Malt grillé et banane mûre, clou de girofle et une note crémeuse rappelant la vanille fouettée. Finale: Moyenne à longue, avec une sensation de pâtisserie, de poivre blanc et de fruits jaunes. Équilibre: Un whisky au profil distinctif, à la fois chaleureux, accessible et bien charpenté. Macaloney se sont bien repris depuis leur dernière visite. Upoint de moins pour la banane.

Kim 84%
Nez : Jujubes grenouilles, les blancs et verts, dont j’ignore la saveur, eau de cuisson de riz au jasmin, une touche de feuilles de tabac et des cornichons à l’aneth. Bouche : L’eau de cuisson demeure, mais cette fois on dirait plutôt une eau de légumes verts. Épices à gâteau, piment de la Jamaïque, crème anglaise bien sucrée. C’est sympathique, sans me jeter par terre.

Macaloney Siol Dugall Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 03/2023, 790 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Virgin American Oak Casks et de Re-charred Portugese Red Wine Barrique.

André 86%
Mélange de vanille et de caramel, crème brûlée peut-être, citron, fruits tropicaux, framboises et cerises. Superbe texture (la meilleure du lot), grasse et moelleuse. La bouche est fruitée, fruits tropicaux et nordiques, poivre en grains, fumée relativement présente, caramel et terreau humide, beaucoup de gingembre. Finale avec une légère touche tourbée et terreuse, qui s’évanouie dans un mélange de fruits divers et des épices soutenues.

Patrick 91%
Un whisky d’une belle complexité bien balancée et présentant un niveau d’originalité « canadien » que j’adore. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe, avec du pin de tourbe, des fruits tropicaux, du thé chinois, des pétales de roses, des agrumes, de la viande fumée et des herbes aromatiques. Complexe et impressionnant. Bouche : Un superbe mélange de fumée de tourbe, de pin, d’agrumes, de sucre blanc, de miel, de la viande salée et du chêne sec porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, avec des agrumes et une petite note sucrée.

Macaloney’s Peat Project Virgin American Oak Cask

55% alc./vol.
Distillé à partir d’orge local séché sur feu de tourbe provenant de la Olympic Peninsula dans l’état de Washington aux USA et affichant un taux de phénol de 54 ppm.

André 87%
Nez rempli de fruits séchés, de bois toasted, de caramel, des prunes et pommes peut-être et de la bonne fumée de tourbe terreuse. En bouche c’est plutôt costaud mais vraiment bien équilibré. Prunes, raisins secs, cerises, caramel, oranges, cannelle et tourbe terreuse. Aux gorgées subséquentes, sensation maritime salée en bouche, chocolat noir en addition. Très longue finale, parsemée de fruits rouges, astringence du bois, oranges sanguines, fumée de tourbe terreuse e saline.

Seaweed Peated 2022 Spirit

46% alc./vol.

Whisky expérimental présenté par l’ambassadeur lors d’un événement de Québec Whisky

Patrick 92%
Un whisky impressionnant dont j’attends une édition régulière avec impatience! Superbe! Nez : Un superbe parfum où se mélangent les effluves de fumée de tourbe et d’algues marines, avec une discrète note de fruits tropicaux, de vanille et de chêne. Bouche : Fumée de tourbe d’une belle intensité, avec du sel de mer, des algues marines, quelques tropicaux, de la vanille, du miel et du chêne savoureux. Le tout, porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, salée et subtilement fruitée.