55% alc./vol.
Distillé à partir d’orge locale de Colombie-Britannique, fumé à la tourbe à la distillerie jusqu’à atteindre 54 ppm avec de la tourbe locale provenant de la péninsule Olympique de l’État de Washington, il a ensuite été entièrement vieilli dans un fût de Moscatel portugais – Cask #171 – Embouteillé en 05/25 – 190 bouteilles.
André 88%
Superbe whisky mariant 2 mondes complètement différents. Nez mêlant les embruns marins, le feu de plage et les ananas flambés sur le bbq, la vanille crémeuse et les fruits tropicaux, une touche de zeste d’orange et un mélange de chocolat noir et blanc. En bouche, belles notes d’abricots et de poires, miel, chocolat fourré à l’orange, ananas et feu de plage d’où émerge une fumée saline. Texture moelleuse et gourmande. Sensation de suie froide et de fumée de tourbe terreuse et sèche. La finale est un peu courte, très épicée et poivrée, minéralité importante, gingembre, sensation de sécheresse qui augmente la morsure de l’alcool. En rétro-olfaction, sensation de sucre très intéressante marié à une effervescence festive. Belle expression avec du Moscatel bien intégré malgré la fumée de tourbe imposante.
Patrick 90%
Un délicieux mélange sucré-salé-fumé comme j’adore! Le tout avec une complexité que j’aimerais voir bien des distilleries imiter! Nez : Fumée de tourbe maritime, chêne carbonisé, forêt de conifères, foin séché, cigares et noix. Bouche : J’ai cherché sans grand succès le Moscatel au nez, mais il se cachait au niveau de la bouche! Bref, les beaux petits fruits rouges sucrés du Moscatel, de la fumée de tourbe, du sel de mer, du chocolat blanc, de discrets fruits tropicaux, des noix, du cuir, du poivre et du citron. Le tout est porté par une agréable texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.