57% alc./vol.
Cath-nah-aven rend hommage aux grands whiskies écossais vieillis en fûts de sherry sur les rives de la rivière Spey. Mûri avec soin dans des fûts de qualité supérieure d’Oloroso et de Pedro Ximénez d’Andalousie, en Espagne construits de chêne américain (Quercus alba). Surnommé “Sherry Bomb” par le producteur.
André 87%
Nez sur le sherry intense et les notes de bois épicé, gâteau aux fruits, cuir, chocolat amer et fruits séchés. Impression de sherry pâteux à l’aération. La bouche est sucrée, gorgée de cerises et de prunes, une tonne de fruits séchés, un peu de zeste d’orange, raisins sucrés des céréales Raisin Brand, bonnes épices asséchant la finale, qui demeure tout de même sucrée. La texture est onctueuse et sur le chêne tannique en finale de bouche avec un retour sur les cerises à la cannelle et des épices sèches. Belle qualité d’exécution, justesse des saveurs et arômes.
Patrick 90%
Si je suis d’accord avec le surnom de « sherry bomb », je suis heureux de constater que ce whisky nous en offre même un peu plus, avec une belle complexité et une superbe balance. Un whisky parfait pour les soirées où on a le temps d’apprécier les belles choses de la vie! Nez: Du riche caramel onctueux dans lequel baignent de délicieux fruits des champs, avec aussi des prunes, un peu de vieux chêne et un trait de vanille. Bouche : Chaleureux et sucré, débordant de fruits et de chêne carbonisé. J’ai aussi l’impression d’y retrouver une pincée de sel marin. L’ensemble est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et subtilement salée.