vic caledonian

Macaloney Cath-Nah-Aven Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 02/2023, 1081 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Oloroso et Pedro Ximerez Sherry Casks.

André 85%
Sherry avec une infime touche de vinaigre, prunes séchées, cerises noires, raisins secs. Livraison habituelle tirée de l’utilisation de ces types de fûts. La bouche est soyeuse, légèrement vieillotte comme sensation de sherry. Les tannins du bois sont bien perceptibles et s’accompagnent d’épices soutenues. Bois sec et bois toasted caramélisé, prunes séchées, pâte de raisins, cerises sauvages. Palette aromatique un peu restreinte mais bel agencement. Jeunesse du whisky bien cachée derrière cette tempête de fruits foncés intenses. Finale un peu courte, poussiéreuse et tannique sur la salade de fruits foncés nappée de caramel.

Patrick 88%
Un beau whisky riche, complexe et très bien balancé. Nez : Du xérès plein de fruits sucrés et de caramel, avec une petite touche florale. Bouche : Des prunes, du caramel, du raisin, de la vanille et un peu de chêne. L’ensemble présente un beau mélange de fruits bien sucrés et d’épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 88%
Nez: Abricot sec, zeste de citron, vanille crémeuse et un soupçon d’amande. Bouche: Vive et nette, sur des notes de poire mûre, sucre d’orge, avec une touche de cannelle et une légère pointe boisée. Finale: Moyenne, sur les fruits jaunes, le malt et une chaleur poivrée bien dosée. Équilibre: Un whisky suave et affirmé, qui évoque plus l’Écosse que l’île de Vancouver. La maîtrise des fûts impressionne quand même à ce point, la maison Macaloney continuant de garder une certaine cohérence malgré la diversité grandissante de ses produits.

Macaloney Distillery Oloroso STR Barrique Matured – Cask #318 – Selected for the OWG 15th Anniversary

55.2% alc./vol.
Cask #318, Selected for the Ontario Whisky Guild’s 15th anniversary, Bottled 23-06-2023.

André 87%
C’est du lourd ça. Pâte de fruits, dates, prunes, gros caramel, oranges, vieux banc d’église verni. Belle texture en bouche qui manque peut-être un peu d’éléments gras. Mélange de chocolat et de caramel, cassonade, pâte de fruits et gâteau aux fruits. Aux gorgées suivantes, le bois et les épices sont plus ressenties, pas de façon tannique, mais plutôt une sécheresse plus aiguisée qui accompagne une bonne dose de caramel et de raisins secs. Finale parfumée de cannelle et de bois séché et d’une tonne de fruits rouges divers.

Patrick 88%
Nez : Savoureux parfum de xérès, avec du bois grillé, du chocolat noir, des vieux bancs d’église (oh boy que les jeunes lecteurs ont aucune idée de quoi je parle ici!), du caramel et une touche d’oranges confites. Bouche : Du beau gros xérès très boisé et plein de caramel. J’y trouve aussi du chocolat noir, des raisins secs, du tabac légèrement humide et du poivre. Complexe et porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse, fruitée et épicée.

Martin 88%
Nez: Pruneau, bois grillé, chocolat noir et figues séchées. Bouche: Dense et corsée, avec des notes de cerise noire, de cuir tanné, d’épices douces et d’orange confite. Finale: Longue et chaleureuse, sur les noix rôties, les fruits secs et un brin de tabac. Équilibre: Complexe et texturé, il réussit à conjuguer profondeur sherry et punch boisé avec une belle maîtrise. J’aime bien où s’en va Macaloney depuis un temps.

Macaloney Kildara

46% alc./vol.
Whisky single pot still, distillé trois fois et aAssemblé à partir d’une sélection de fûts de bourbon du Kentucky, d’oloroso espagnol, de chêne américain vierge et de Pedro Ximénez espagnol.

André 87%
Les produits de cette distillerie ont grandement évolué en qualité depuis quelques années, il faudra les garder à l’œil dans l’avenir. Cet opus est la représentation de la progression fulgurante des produits du passionné Graeme, master distiller. Gâteau aux fruits saupoudré de cannelle, oranges et raisins secs, petits fruits séchés, cassonade. En bouche, on est plus sur l’abricot, l’orange et les poires, fond de petits fruits rouges poussiéreux, de cuir huilé et de chocolat au lait. Texture surprenante, avec une bonne onctuosité qui se mute en quelque chose de plus épicé et sec en finale de bouche surtout avec l’apport de chocolat noir amer. Superbe whisky canadien, loin du style traditionnel, à un prix vraiment compétitif de surcroit.

Patrick 90%
Tout de même marrant de voir qu’un Écossais établi au Canada arrive à faire un whisky de style irlandais mieux que bien des distilleries irlandaises. Nez: De beau fruits mûrs réchauffés, avec de la cannelle, de la vanille et du cuir. Bouche : Les fruits mûrs cuits et le cuir en premier lieu, puis du chocolat noir, des oranges, du miel et des raisins secs. Chaleureux et porté par une assez belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et avec un peu de chocolat noir.

Kim 84%
Nez : Un peu fromager, évoquant le fromage en grain, pâte de coing, alcool assez prédominant, pelure d’ananas (tepache), fraises très mûres. Bouche : Manger un gruau garni de fraises déshydratées dans une forêt de résineux après la pluie. C’est un peu sec, mais plaisant et le xérès s’exprime agréablement.

Macaloney Kildara Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 06/2022, 611 bottles. Fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon, Spanish Oloroso Sherry, Spanish Pedro Ximenez Sherry, Virgin American Oak Casks.

André 86%
Bois légèrement brûlé, caramel chaud dans la poêle, raisins secs et prunes, pincée de cannelle. Sensation à la fois cireuse et finement poudreuse au nez. Vraiment étonnant la texture en bouche, soyeux, belles nuances. Fruits intenses; raisins, compote de prunes, cerises, bois toasted et caramel, poudre Kool Aid aux raisins. Finale d’oranges et raisins, cerises, poivre et chocolat au lait. Étonnant.

Patrick 90%
Wow, même les Irlandais ne parviennent pas souvent à faire mieux que ça! C’est riche, intense, bien balancé, j’aime! Nez : Un beau parfum débordant de fruits mûrs et de sucre brun chauffé, de la vanille, des abricots séchés, des mûres, du lait au chocolat et une discrète touche de tabac. Bouche : Un délicieux xérès intense, chaleureux et sucré, avec du chêne épicé, du chocolat noir, des fruits tropicaux, des prunes, du café et du miel. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, pleine de fruits mûrs et boisée, quelques noix et une touche de chocolat noir.

Martin 87%
Nez: Compote de fruits rouges, cuir doux, sucre brun et cannelle. Bouche: Riche et veloutée, avec une explosion de pruneau, chocolat noir, raisins secs et d’épices chaudes. La texture est crémeuse et bien équilibrée par un subtil accent de chêne brûlé. Finale: Persistante, sur le sherry sec, les épices et une légère touche tannique. Équilibre: Un single pot still canadien ambitieux et convaincant, orge et xérès à l’honneur. Macaloney a réussi ici un dram surprenant.

Macaloney Killeigh Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Distillé trois fois, de style « pot still » comme un whiskey irlandais, fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon Casks, Moscatel Wine Casks et Virgin American Oak Casks. Bottled 02/2024, 325 bottles.

André 83%
Beau nez approchable influencé par le bourbon cask. Vanille crémeuse, compote de bananes et sucre en poudre, miel, poires dans leur jus, abricots. Fruits tropicaux en bouche – les mêmes qu’au nez – raisins verts, oranges, poivre bien relevé. À l’aération, les notes d’oranges prennent plus de place. La texture en bouche manque un peu de punch mais demeure agréable, le bois sec est plus ressenti en bouche également ce qui augmente l’effet poivré. Finale un peu courte, tropicale et très influencée par le bourbon barrel.

Patrick 84%
Un beau whisky intense et savoureux. D’une belle complexité, sans être toutefois un chef d’œuvre de balance. Bref, bon, sans plus. Nez : Un beau parfum frais, avec de la vanille, du crème soda, des abricots, de la banane, une touche florale et une goutte de miel. Bouche : De beaux fruits tropicaux dont des lychees, de l’orange, de la banane verte, des fleurs séchées, de la vanille et une bonne dose de chêne épicé et de cannelle. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Céréale fraîche, pomme cuite, épices douces et une trace de fruits tropicaux. Lointaine banane, c’est moins bon ça. Bouche: Ronde et expressive, avec une onctuosité qui devrait davantage prendre de place. Malt grillé et banane mûre, clou de girofle et une note crémeuse rappelant la vanille fouettée. Finale: Moyenne à longue, avec une sensation de pâtisserie, de poivre blanc et de fruits jaunes. Équilibre: Un whisky au profil distinctif, à la fois chaleureux, accessible et bien charpenté. Macaloney se sont bien repris depuis leur dernière visite. Upoint de moins pour la banane.

Kim 84%
Nez : Jujubes grenouilles, les blancs et verts, dont j’ignore la saveur, eau de cuisson de riz au jasmin, une touche de feuilles de tabac et des cornichons à l’aneth. Bouche : L’eau de cuisson demeure, mais cette fois on dirait plutôt une eau de légumes verts. Épices à gâteau, piment de la Jamaïque, crème anglaise bien sucrée. C’est sympathique, sans me jeter par terre.

Macaloney Siol Dugall Signature Selection

46% alc./vol.
Bottled 03/2023, 790 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Virgin American Oak Casks et de Re-charred Portugese Red Wine Barrique.

André 86%
Mélange de vanille et de caramel, crème brûlée peut-être, citron, fruits tropicaux, framboises et cerises. Superbe texture (la meilleure du lot), grasse et moelleuse. La bouche est fruitée, fruits tropicaux et nordiques, poivre en grains, fumée relativement présente, caramel et terreau humide, beaucoup de gingembre. Finale avec une légère touche tourbée et terreuse, qui s’évanouie dans un mélange de fruits divers et des épices soutenues.

Patrick 91%
Un whisky d’une belle complexité bien balancée et présentant un niveau d’originalité « canadien » que j’adore. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe, avec du pin de tourbe, des fruits tropicaux, du thé chinois, des pétales de roses, des agrumes, de la viande fumée et des herbes aromatiques. Complexe et impressionnant. Bouche : Un superbe mélange de fumée de tourbe, de pin, d’agrumes, de sucre blanc, de miel, de la viande salée et du chêne sec porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, avec des agrumes et une petite note sucrée.

Macaloney’s – Échantillon du fût 1022, Porto, style « classique »

55% alc./vol.
Échantillon préparé le 30 avril 2026

André 86%
Nez plus sur les framboises et les fraises que les raisins et les fruits noirs séchés, plus festif et aérien comme notes rougeâtres, du style du sherry de Glenfarclas mettons. Framboises, vieilles réglisses éventées, cosses d’orange, petits fruits sauvages. J’ai quelque chose qui me rappelle le sachet de poudre Kool Aid à la framboise en tête. Si le nez est vraiment hyper doux, la bouche elle affiche beaucoup plus de caractère. Plus sur la cerise et la figue, avec de bonnes notes de cannelle, la framboises tout de même, le chocolat noir amer fourré de caramel et de vives notes tanniques. Changement de cap drastique. La finale est à la fois tannique et sucrée, sur les petits fruits sauvages, le zeste d’orange et une montée puissante de cannelle, de poivre et de bois calciné. Intéressant et challengeant à évaluer mais un peu chaotique dans la présentation générale.

Patrick 93%
Présenté devant une audience de 80 participants, j’ai été initialement surpris de voir ce whisky remporter le vote de la majorité comme étant le meilleur de la soirée (et de loin!). En m’y replongeant le lendemain, je comprends : la profondeur, la texture, les saveurs… Tout y est! Ok, le choix était finalement facile. Nez : Fruits mûrs et chocolat, avec des prunes, un peu de caramel, du cuir, du tabac et une petite trace d’oranges sanguines. Bouche : Toujours les fruits mûrs et le chocolat, mais on sent bien ici le soutien du chêne brûlé. J’y retrouve aussi toujours du fudge, du cuir, du tabac et une trace d’oranges sanguines, mais aussi une pincée de sel. Superbe texture huileuse en bouche. Tellement doux malgré le taux d’alcool. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits, du cuir et du bois carbonisé.

Kim 84%
Nez : Le porto s’affirme à fond, sur la confiture de cerise noire avec un coté malté rappelant le chocolat noir, un duo gagnant. Reste en trame de fond une touche métallique légère mais étrange. Bouche : Fidèle au nez, avec en plus du moka et un côté herbacé qui évoque le souvenir d’un thé vert un peu trop infusé, et ça je m’y connais, étant une pro d’oublier de retirer les feuilles de thé au moment opportun.

Macaloney’s – Échantillon du fût 392, Porto, style « tourbé »

55% alc./vol.
Échantillon préparé le 30 avril 2026

André 88%
C’est costaud comme whisky… Tourbe sèche organique au nez, très riche, petits fruits sauvages et framboises, poivre concassé, touche de citron, de varech et d’iode. La bouche présente des notes de chocolat noir amer et de tourbe grasse organique, prunes, raisins secs, framboises, terreau d’empotage humide, poivre pétillant. La tourbe développe des notes de bois brûlé style charcoal à l’aération mais le whisky dans l’ensemble s’arrondit grandement avec le temps. La finale est sucrée et parfumée de fumée de tourbe, terre humide, fraises en guimauve saupoudrée de sucre, de zeste d’orange puis notes de noix trempées dans le chocolat noir et le marc de café.

Patrick 92.5%
Les attentes se doivent d’être élevées lorsqu’on voit la description sur papier d’un tel whisky. Et elles sont tout à fait rencontrées. On a une bête de compétition ici! Nez : La fumée de tourbe et les fruits du porto se mélangent ici avec brio. Le mélange est soudé par des notes de chocolat au lait, d’oranges sanguines, une pincée de sel et un soupçon de bois brûlé. Bouche : L’arrivée en bouche présente du de la fumée de tourbe et du bois brûlé, avec le porto qui arrive pas très longtemps après. Puis le chocolat. Les épices à steak. Les oranges sanguines. Le cuir. Le sel. Et une superbe texture en bouche pour envelopper le tout. Finale : D’une superbe longueur, boisée, fruitée et salée.

Kim 89%
Nez : La rondeur sucrée du porto et la tourbe valsent avec mes papilles, une touche d’aneth frais et de feuillage de céleri s’y glisse, bacon anglais (celui qui ressemble à du jambon). Bouche : Wow, le kick de sucre, c’est incroyable. Bacon caramélisé, cendres froides le lendemain d’un feu de camp, cerises noires compotées. Finale sur le moka.

Macaloney’s Peat Project Virgin American Oak Cask

55% alc./vol.
Distillé à partir d’orge local séché sur feu de tourbe provenant de la Olympic Peninsula dans l’état de Washington aux USA et affichant un taux de phénol de 54 ppm.

André 87%
Nez rempli de fruits séchés, de bois toasted, de caramel, des prunes et pommes peut-être et de la bonne fumée de tourbe terreuse. En bouche c’est plutôt costaud mais vraiment bien équilibré. Prunes, raisins secs, cerises, caramel, oranges, cannelle et tourbe terreuse. Aux gorgées subséquentes, sensation maritime salée en bouche, chocolat noir en addition. Très longue finale, parsemée de fruits rouges, astringence du bois, oranges sanguines, fumée de tourbe terreuse e saline.

Macaloney’s The Peat Project Ex-Bourbon Cask

46% alc./vol.
Distillé à partir d’orge locale de Colombie-Britannique, fumé à la tourbe à 54 ppm à la distillerie avec de la tourbe de la Olympic Peninsula provenant de l’état de Washington aux USA, il a ensuite été entièrement mûri dans un fût de bourbon du Kentucky.

André 90%
Le bourbon cask ramène à la genèse du whisky, ça ne pardonne pas aussi sur les erreurs de production ou de vieillissement. Ce whisky pourrait facilement devenir le flagship de la série Peat Project de par sa qualité d’exécution et sa justesse à dévoiler l’ADN de la distillerie. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de vanille fumée et terreuses, assaisonnée de sel de mer, l’ananas grillé sur le feu de plage et le miel tout juste extrait de la ruche. La bouche est au départ très feutrée mais prend plus de punch sur la tourbe et l’apport maritime. Vanille, abricots nappés de miel, feu de plage nourri au bois de plage, caramel, beaux fruits à chair et tropicaux sur fond pâtissier. Texture gourmande et moelleuse. Finale de fruits tropicaux et de fumée de tourbe terreuse et maritime.

Patrick 89%
Un Canadien qui n’a rien à envier aux Écossais d’Islay. Au contraire même, à 65$ la bouteille, ce n’est pas seulement patriotique d’acheter local, mais du simple gros bon sens. Parlant de gros bon sens, la SAQ est sur les talons de la distillerie pour qu’ils arrêtent de vendre leur whisky en ligne aux québécois. Je n’en dis pas plus. Nez : La fumé est moins intense que ce que le 54 PPM affiché sur la bouteille laisse présager. J’y retrouve donc aisément aussi des fleurs sauvages, du miel, du chêne sec et une petite touche maritime et huileuse. Bouche : L’arrivée en bouche est un mélange de fumée de tourbe, de sel, de bois brûlé et d’huile. Puis, j’y trouve un peu d’agrumes, des fleurs, du miel et des pêches. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, avec une touche de bacon salé et de bois brûlé.

Kim 81%
Nez : Tourbe végétale, sans toutefois évoquer le légume cuit, plutôt sur les fleurs des champs. Pelure d’ananas, voire même tepache, une touche de bacon ou de jambon fumé. Bouche : Sur la viande fumée et grillée, les noix et le chocolat noir, plutôt sévère dans l’ensemble sans que ce soit catastrophique.