Eau Claire Single Malt Cask Series Tokaji

47.1% alc./vol.

Patrick 88%
A ce jour, il s’agit de mon whisky favori venant de cette distillerie. Un très bon dram riche et complexe. En fait, j’en ai l’eau à la bouche à écrire ces mots! Nez: Un beau parfum riche et onctueux, avec du miel, des abricots, des oranges et des amandes. Bouche : Porté par une belle texture, j’y trouve de beaux fruits tropicaux bien mûrs, du bois brûlé qui donne l’impression que le whisky est un peu fumé, du sucre brun, du gingembre et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des agrumes.

Eau Claire Rupert’s Exceptional

40% alc./vol.

André 75%
Nez délicat de poires bien fraiches, de cassonade et de crème à la vanille, compote de bananes, sucre blanc aussi, bois toasted, sirop de maïs. C’est plutôt limité comme palette aromatique olfactive. En bouche, le whisky est un peu plus vif sur les épices, une pointe de cannelle et de poivre broyé, du gingembre peut-être, beaucoup de vanille. Côté fruits, c’est plus rougeâtre que le jaunâtre du nez; framboises et baies sauvages et une touche de zeste de citron s’ajoutent aux épices. Côté texture, n’en parlons simplement pas. La finale plus longue que soupçonnée au départ, évoque des notes de bois sec et de bois calciné, le poivre et un mélange de pommes rouges et de poires.

Patrick 81%
J’ai eu de la difficulté à arrêter une note pour ce whisky. Si le juge en tant que whisky de dégustation, ça ne score pas fort. Mais si je le juge comme whisky facile à boire dans le cadre d’un tailgate ou autre party, je dois admettre qu’il fait rudement bien le travail. Bref, je coupe la poire en deux, et je donne un point bonus pour l’étiquette vraiment cool. Nez : Parfum assez léger et frais, marqué par des notes sucrées rappelant un peu le maïs, ainsi qu’un peu de chêne sec. Bouche : La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky frais, léger et apparemment facile à boire! En termes de saveurs, j’y retrouve du sucre blanc, des pêches, du chêne sec et un zeste d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et qui donne le goût d’en prendre une autre gorgée.

Eau Claire Single Malt Distillery Edition – Batch 008

50.1% alc./vol.
Édition disponible exclusivement à la distillerie.

André 83%
Un beau single malt bien sucré et fruité. Mélange de fruits tropicaux à chair et de petits fruits rouges (poires, abricots, framboises, raisins et pommes), sucre blanc naturel, vanille, bois brûlé. Les notes de raisins et de prunes s’ouvrent plus intensément à l’aération. La bouche est ferme et affiche un peu plus d’épices filtrant sous l’édredon de fruits bien sucrés. La texture est plus pointue à l’ingestion. Raisins et prunes, abricots et poires, bois séché, caramel, gingembre et poivre. Finale gorgée de bois brûlé et d’épices très prononcées, sur fond de fruits divers.

Patrick 85%
Un bon dram offrant un beau mélange d’intensité et de complexité m’ayant apporté bien du plaisir. Nez: Le parfum me rappelle des figues, avec du cuir séché et un peu de chêne brûlé. Bouche : D’abord le chêne carbonisé, puis des fruits mûrs, tels que des raisins, des figues et des prunes. Porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et épicé, le gâteau aux fruits et une touche subtile de caramel.

Eau Claire Distillery Single Malt – Batch 008

44.4% alc./vol.

André 77%
Nez parfumé de raisins secs, céréales Sugar Crisp, fruits séchés, toffee et cassonade, belles notes vanillées. En bouche, exclamation de fruits tropicaux à chair et de cassonade, coconut séché au four, bois toasted et céréales séchées, le tout sur fond légèrement herbacé. Agréable texture moelleuse, sans éléments gras cependant. Finale très courte, poivrée et plus sèche, bois séché au soleil, vanille, poires, s’étirant sur les grains de céréales séchés.

Patrick 83%
Un bon whisky, assez facile à boire mais offrant de tout même suffisamment de complexité pour être agréable. Nez: J’ai commencé par sentir le chêne, puis les raisins secs ont pris presque toute la place. J’y ai tout de même retrouvé des noix et de la poudre de cacao. Bouche : Ici aussi, les raisins secs sont au premier plan, accompagnés de vanille, de chêne, de caramel et de malt sucré. L’ensemble est assez chaleureux. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse, marquée par les raisins secs et les notes épicées du chêne brûlé.

HUT Whisky Single Malt Special Edition

44% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 90%
Une superbe richesse de saveurs, au point que je jurerais que le taux d’alcool est bien supérieur. Mais non, tout ce plaisir pour seulement 44% dans le foie. Wow. Mon seul reproche est l’étiquette qui ne comporte aucune information mis à part le taux d’alcool. Nez: Oh?! Profond, avec une délicate fumée de tourbe, des fruits des champs bien mûrs, du fudge et un peu de bois brûlé. Bouche: De la superbe fumée de tourbe délicate, fruitée et sucrée, portée par une belle texture en bouche.  Très aromatique, riche et savoureux. Finale: D’une belle longueur, fumée et subtilement fruitée. 

HUT Canadian Maple Whisky

40% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique – Le whisky HUT Maple est un mélange de whiskys de style bourbon et de single malt, tous vieillis dans des fûts ayant contenu du sirop d’érable pendant un an.

Patrick 80%
Parfum de jeune whisky avec une très subtile touche de sirop d’érable. Mais vraiment subtile. Bouche: La définition d’un whisky smooth, un peu comme si le whisky était enrobé de velours. Bref, ce qui me semble être un whisky de malt, une touche vraiment discrète de sirop d’érable et un peu de chêne sec. Finale: D’une longueur moyenne, avec un mélange de chêne sec et de sirop d’érable. 

HUT Whisky 5 Year Single Malt Barrique #100

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 86%
Une belle surprise, ce dram offrant une belle profondeur à laquelle je ne m’attendais pas.  Nez: Un parfum offrant une certaine profondeur avec de beau fruits mûrs et une goutte de fudge. Bouche: De beaux fruits avec du bois brûlé, de la vanille et un genre de fudge au caramel. Et de l’ananas caramélisé, dans le sens de grillé avec une sauce au caramel. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs et du caramel réchauffé. 

HUT Whisky 5 ans Single Malt Ex-Bourbon Barrel #99

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 77%
Un whisky un peu ordinaire, que j’aurai oublié dans moins de 5 minutes. Heureusement que j’ai pris une photo. Nez: Parfum de malt un peu jeune âgé dans un fût un peu vieux. Bouche: Idem, avec du malt, des épices et du bois. Pas trop de texture. Finale: Courte, boisée un peu.

Masterson’s 10 ans Straight Rye • Batch PSA3-0035

45% alc./vol.
Rye canadien vieilli dix ans puis embouteillé pour la marque Masterson’s par 35 Maple Street Spirits en Californie, expression connue pour son seigle mûr et épicé.

Martin 87%
Nez: Seigle grillé, aneth frais, caramel doré, écorce d’orange, bois poli et son vernis, lointaine nuance de cacao. Bouche: Texture souple tout en restant un peu aqueuse, poivre noir, miel, pomme mijotée, clou de girofle avec une pointe de menthe qui rafraîchit le milieu de bouche. Finale: Longue, menthe poivrée, chêne sec, sucre brun, thé noir. Équilibre: Maturité bien installée, épices franches soutenues par une douceur maîtrisée. Un dram au profil définitivement expressif et solide.

Masterson’s 10 ans Straight Rye • Batch PSF3-0320

45% alc./vol.
Rye canadien distillé et vieilli une décennie par Alberta Distillers pour être ensuite embouteillé pour la marque Masterson’s par 35 Maple Street Spirits, expression reconnue pour son seigle mûr et épicé.

Martin 86%
Nez: Seigle toasté, aneth frais, caramel ambré, zeste d’orange, bois poli et soupçon de cacao. Bouche: Texture souple dès l’entrée, malgré une attaque épicée, poivre noir, miel, pomme cuite, clou de girofle, noix grillée. profil épicé pas tout-à-fait arrondi par l’âge. Finale: Longue, menthe poivrée, chêne sec, sucre brun, thé noir. Équilibre: Très réussi, malgré la maturité moins évidente, épices bien en place. Un dram expressif et déchaîné.