Woodford Reserve Distiller’s Select Batch #269

45.2% alc./vol.
Bottle #1706 – Mashbill composé de 72% Corn, 18% Rye et 10% Malted Barley.

André 85%
Nez classique dans le style, mais d’une douceur surprenante. Mélange de cerises marasquin et d’oranges, miel, friandises ‘’Turtles’’, caramel et vanille, sirop de maïs, cannelle. La bouche est plus marquée par le bois et les fortes notes de cannelle. Bois caramélisé, miel chaud, cannelle, tannins, cerises, oranges sanguines. Belle texture souple et riche. Finale lente et langoureuse, sur le chocolat au lait, les fruits secs et de bonnes épices pointues. J’aimes la quiétude de ce whisky, sans brusquerie et respectueux du style.

Castle & Key 4 ans Small Batch 2023 Release

50% alc./vol.
Batch #1, Bottle #01509 – Mashbill composé de 73% White Corn, 10% White Wheat et 17% Malted Barley.

André 81%
Typique au départ; cerises et pommes, cannelle, caramel et bois toasté. Nez très doux, alcool feutré. À l’aération, grosses notes de cerises marasquin. La bouche présente des notes d’oranges, de cerises trempées dans le poivre moulu, cannelle, gâteau au bananes, compote de pommes. La texture est plus pointue que le nez. Les notes de bois sec sont très intenses tout comme les notes de poivre. Pour être franc, je trouve le tout passablement débalancé. Finale herbacée et poivrée, parfumée d’oranges, de très bonne longueur.

Patrick 80%
Considérant la portée historique de la réouverture de la distillerie Old Taylor (bâtie en 1887 et dont l’architecture rappelle un château médiéval), mes attentes étaient très élevées envers cette bouteille. Probablement trop élevées, car je retrouve ici un bourbon tout ce qu’il y a de plus anonyme. Bref, c’est bon, mais un peu platte. Enfin, j’imagine que les produits de Castle & Key ne pourront qu’aller en s’améliorant. Nez : Parfum presque fade où je retrouve du caramel salé, des cerises, des pommes mûres, des oranges et du bois grillé. Bouche : Un beau mélange d’épices à steak et de chêne grillé à l’arrivée en bouche, puis du caramel, de discrètes cerises, une goutte de vanille, une goutte de zeste d’orange, des pommes rouges, du cacao et du gingembre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 83%
Nez: Caramel salé, herbes du bas-du-fleuve elles aussi salées, écorce d’orange et une pointe de vanille. Bouche: Vive et bien texturée, sur un soupçon de miel et de gingembre, un beau grain sucré, du chêne toasté et une cuillerée de cacao. Finale: Moyenne, sèche, légèrement épicée avec un retour herbacé. Équilibre: Bourbon énergique, précis, avec une belle définition aromatique pour son âge. J’approuve un tant soit peu.

Arran Signature Series 2 Edition Barrel Bonfire 11 ans

50% alc./vol.
Batch #18-LB-01-103 Spring 2024 Release. Deuxième volet de la série Signature en quatre parties en édition limitée d’Arran. La série vise à mettre en valeur la diversité du whisky qu’elle produit, chaque expression étant sélectionnée par le directeur de la distillerie Stewart Bowman. Comme vous l’aurez deviné d’après le nom, cette édition explore le côté le plus tourbé d’Arran et affiche un niveau de tourbe de 42 ppm. Le whisky a mûri pendant plus de cinq ans dans une sélection de fûts de bourbon avant d’être transféré dans des fûts de quart personnalisés de la distillerie Koval de Chicago. Édition de 14,822 bouteilles.

André 86%
Tropical, rempli d’ananas, poires, miel et de fumée de tourbe phénolique. Ensemble très poivré et épicé, belles notes de citron vert. Belle texture huileuse & onctueuse en bouche; oranges, citron vert, agrumes, petits fruits rouges, poivre, gingembre et une pincée de cannelle. Sensation de bois verdâtre, touche minérale et de mine de crayon plomb en addition. Finale de longueur moyenne, relevée d’épices, bien citronnée, maritime et surtout marquée par la fumée de tourbe.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant une belle intensité, une belle texture et un beau mélange de saveurs. Meilleur de gorgée en gorgée. Nez : De la délicieuse fumée bien aromatique, avec des agrumes sucrés, de la vanille et des noix nappées de miel. Bouche: Porté par une belle texture, j’y retrouve un beau mélange de fumée de feu de camp et d’agrumes, des épices chaleureuses et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et fumée.

Martin 83%
Nez: Cannelle, cacao et orange. Fruits rouges, fruits à chair et bois sec. Vanille et poivre rose. Beurre de pommes, BBQ et céréales. Bouche: Assez tranquille comme approche, vanille et butterscotch, sel de mer et belle touche de tourbe. Poivre, embruns et bois. Finale: Courte et sèche, marquée par le chêne et les phénols. Équilibre: Quelques lacunes basées probablement sur sa jeunesse, mais dans l’absolu un dram bien aimable.

Kim 81%
Nez : Punch direct dans les cavités nasales avec du zeste d’orange confit couvert de chocolat noir, de la vanille en gousse et une bonne dose d’eucalyptus. Me rappelle aussi étrangement mon fumoir lorsque j’y fais des côtes levées enduites de sauce BBQ aux pommes.
Bouche : Je m’attendais à un peu plus de oumph après les arômes qu’il exhibait fièrement au nez, mais c’est plutôt calme et vraiment sur le bois et le grain, avec des relents de noix de coco. Pour un whisky de 11 ans, je m’attendais à plus de complexité.

Barr An Uisce 16 ans Irish Whiskey

46% alc./vol.
Maturation en First Fill Ex-Bourbon Barrel. Édition de 1803 bouteilles.

André 86%
Compote de bananes et zeste de citron au nez comme notes de tête. À l’aération, pommes vertes, vanille, céréales au miel. Une présentation qui inspire le calme. En bouche, poudre des emballages de gommes Bazooka, compote de bananes, abricots, sucre à glacer, pommes vertes, citron, miel. Très tropical comme saveurs et démontrant clairement l’utilisation des Ex-Bourbon casks. Côté texture c’est relativement rond malgré les épices de bonnes forces. Finale un peu courte pour ce whisky dessert bien agréable, qui se termine sur des notes de bois plus importantes et des épices soutenues.

Patrick 85%
Un très bon whisky de style boisé sans artifices. La brûlure de l’alcool me semble toutefois plus intense que 46%, mais sinon je ne trouve rien à y redire. Nez : Bonbons à la banane, zeste de citron, jus de pomme et miel. Intéressant. Bouche : Toujours les bonbons à la banane, mais aussi du chêne grillé, du sucre à glacer, des pommes vertes, des abricots, du zeste de citron et une goutte de miel. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des fleurs et des fruits tropicaux.

SMWS Glen Scotia 8 ans Campbeltown Malts Festival 2022

59.7% alc./vol.
« Changes Faster than a Chameleon », Vintage 11-09-2013, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 1460 bottles.

André 86%
Nez citronné et salin, poires, oranges, ananas, miel, fumée de tourbe relativement posée, très tropical. Bouche herbacée sur fond minéral. Après une quinzaine de minutes à s’aérer, belles notes de pommes vertes et de sucre à glacer, embruns maritimes salins, fruits tropicaux. La texture reste tout de même pointue en bouche vu le taux d’alcool. J’adore les notes citronnées et orangées qui se sont également développées à l’aération. Finale sur le gingembre et le poivre, tropicale et épicée.

Patrick 89%
Un délicieux Glen Scotia, maritime comme je les aime! Des whiskys comme ça, j’en prendrais tous les jours! Nez : Un beau parfum maritime avec bien du sel, mais aussi des agrumes et un peu d’huile de colza. Bouche : Ici aussi, le sel est omniprésent, mais aussi du chêne craquant et épicé, du chocolat noir, du citron, de l’huile d’olive, du thé vert et des piments. Finale : D’une belle longueur, huileuse, salée et savoureuse.

Martin 87%
Nez: Beurre salé, écorce de citron, embruns et pâte à tarte. Salade de fruits tropicaux en conserve, légère tourbe et goutte de miel dilué. Bouche: Franche et saline, avec des notes d’orge, de malt, de poivre blanc, d’huile de lin et d’ananas rôti. Finale: Longue, sèche et herbacée, marquée par une pointe de craie et une touche fumée. Équilibre: Un Campbeltown fougueux et précis, à la minéralité bien affirmée, qui brille aux bons endroits.

Kim 80%
Nez: tarte au citron avec une immense meringue sur le dessus, noix de coco grillée, gousse de vanille et un soupçon d’anis moulu. Bouche : ça me semble jeune, le bois est présent mais pas super bien intégré. Toutes les promesses que j’avais au nez cèdent place à du bois vert, de la paille et du sucre de canne.

Arran Signature Serie Edition 1 Remnant Renegate

46% alc./vol.
Batch #20-VA-0899-0930, Autumn 2023 Release. Provenant du mélange de Sherry Hogsheads, Sherry Butts et Ex-Bourbon Casks vieillis dans le chais #5 de la distillerie. Édition de 14863 bouteilles.

André 87%
Un beau nez challengeant, oscillant entre le rouge et le jaune. Framboises, cerises et pommes, citron, ananas et poires, poivre moulu. Bouche soyeuse et moelleuse. Vanille et citron, caramel et bois plus ressenti. Pommes rouges, framboises, citron et ananas avec une touche orangée et mielleuse. Finale d’abricots et de fruits rouges épars, caramel et vanille avec un twist de fruits tropicaux.

Glenfarclas Family Cask 1995 Release S21

57.7% alc./vol.
Distilled 1995, Bottled 14-06-2021 from 4th Fill Sherry Butt #6765, 492 bottles.

André 86%
Un autre Glenfarclas 4th fill, hors norme. Nez plutôt sur la framboise plutôt que la prune et les cerises, avec une touche verdâtre, de l’orange et de la pomme. La bouche est plus ressentie sur les épices et le bois; gingembre et poivre, compote de framboises et pommes, oranges, noix et jujubes en gelée. Finale tannique et épicée, poivrée intensément. Pour l’expérience.

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon – Batch 18

57% alc./vol.

Patrick 89%
Un superbe bourbon dont j’ai savouré chaque goutte avec grand plaisir: J’en veux plus! Nez : Un délicieux parfum d’abricots sucrés avec de la vanille et de discrètes noix. Alléchant! Bouche : Intense et savoureux, avec des abricots, du poivre du chêne brûlé, du cuir et une touche de zeste d’orange. Le tout est porté par une délicieuse texture et une chaleur très agréable. Finale: D’une belle longueur, avec du poivre blanc, de la cannelle, du caramel et une touche d’abricots.

Glenfarclas Family Cask 2008 Release S23

59.1% alc./vol.
Distilled 2008, Bottled 20-07-2023 from First Fill Sherry Butt #262, 542 bottles.

André 90%
Un Glenfarclas représentatif de la distillerie, très bold, intense et compact. Le sherry cask est à l’honneur, les fruits gourmands et thick. Cerises noires, cannelle et chocolat noir amer, prunes et raisins secs, oranges confites et caramel. Grosse texture grasse et visqueuse en bouche. Les saveurs sont intenses et très définies. Pâte de fruits, principalement les cerises noires et la prune. Mélange de chocolat et de caramel, d’oranges et de raisins secs. Pas la palette aromatique la plus large mais de l’exactitude au niveau équilibre et balance. Très longue finale, un vol en planeur d’arômes et saveurs.

Kilchoman 16 ans

50% alc./vol.
Une combinaison de 21 fûts vieillis depuis plus de 16 ans, principalement d’anciens fûts de bourbon avec une touche d’ancien Sherry Oloroso. Édition de 5000 bouteilles.

André 89%
Superbe nez; poires, citron, abricots, pommes Golden Delicious, parfumé de quelques fruits rouges bien discrets. Le bourbon cask à l’honneur. Le tout est couronné de fumée de tourbe de bonne force mais présenté de façon très soyeuse et souple. Sensation de maturité bien ressentie. La texture…wow… superbe. Sensation veloutée et onctueuse; fruits tropicaux nappés de crème à la vanille, poires, citron, abricots, cerises. La fumée de tourbe est puissante et bien dosée, très bien intégrée au taux d’alcool à peine ressenti. Aux gorgées suivantes, grains de céréales imprégnés de fumée de tourbe. Finale sous des cieux tropicaux et tourbés, de très bonne longueur. Aurait mérité un 90% mais sérieusement, à 450$ la bouteille?

Patrick 79%
Je suis plutôt mitigé envers ce whisky…  J’y retrouve plein d’arômes que j’adore, mais aussi quelques fausses notes surprenantes pour cette distillerie. Nez : Fumée de tourbe avec une discrète touche de xérès, de vanille et de caramel, ainsi qu’un léger arôme maritime. Bouche : De la fumée de tourbe, du bois brûlé, du xérès chaleureux, du sel et un gros bouquet d’épices. Mais aussi un je-ne-sais-quoi me rappelant du chlore, et une texture plutôt mince. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et chlorée.