Legendario Blanco

40% alc./vol.
Produit de Cuba.

Yan 78%
Ce petit rhum blanc, vieillis en fut de chênes pour une période de 4 ans, est bien ordinaire. Quand on y prend une belle respiration… On a droit à des notes de fruits (cerises, ananas) mais par la suite ça se gâte. J’ai l’impression de sentir une bouteille de désinfectant pour les mains à la saveur d’agrumes. En bouche, on a encore cette impression de désinfectant mais bonjour la vanille et la mélasse qui nous rappellent que nous buvons un rhum TRÈS industrielle. Rares sont les rhums blancs qui peuvent être bu ailleurs que dans un cocktail et celui-ci n’en fait pas exception. À consommer définitivement dans un cocktail avec de la bière de gingembre ou de style ‘’rhum punch’’ et mojito.

Woodford Reserve Double Oaked

45.2% alc./vol.
Le Woodford Reserve Double Oaked a reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brulés, il a ensuite subit un deuxième passage en fûts de chêne neuf deux fois plus toastés puis très légèrement grillés, de façon à faire davantage ressortir les sucs naturels du bois. C’est la plus ancienne, la plus petite et… la plus lente (en termes de temps de vieillissement) des neuf distilleries existant aujourd’hui dans le Kentucky. Woodford Reserve se distingue des autres distilleries sur bien des points, donnant à son bourbon une grande originalité. Ainsi, les cuves de fermentation (premier stade de l’élaboration) sont en cyprès (et non en pin comme usuellement), un bois choisi pour sa neutralité dans la transformation du maïs, du seigle et de l’orge malté utilisés comme matières premières. Et puis, il y a surtout les alambics. Exception notable dans tout le Kentucky, ici se pratique la triple distillation (comme en Irlande) dans trois alambics différents en cuivre, provenant d’Ecosse.

André 86%
Chocolats Turtles, mélange de miel, de noix, de pacanes, de sucre caramélisé, de chocolat au lait. Le nez est d’une douceur enjôleuse, très rond, soyeux. La bouche offre une approche crémeuse, les flaveurs du nez poursuivent leur évolution en bouche mais l’ensemble est également soulevé par de solides notes de clou de girofle et de cannelle auquel se jumèle une sensation légèrement sèche et astringente en fond de bouche. Des notes de caramel émergent aussi lentement après un certain temps. La finale est sèche et on ressent beaucoup les épices et l’effet du chêne sur le whisky. Je demeure ambivalent par rapport à ce que le nez annonce et le rendu en bouche. J’apprécie beaucoup les saveurs traditionnelles de Woodford mais je suis d’avis que le chêne et les épices dénaturent un peu trop la douceur angélique de ce whisky habituellement si paisible.

Patrick 89%
Un vrai verre de chêne liquide!  Super whisky, très bien équilibré, si on aime son bourbon intense. Nez : Parfum de bourbon comme on l’aime, avec du chêne brûlé intense, de la vanille et quelques cerises pour compléter le tout. L’ensemble parait tes sucré et chaleureux. Bouche : Comme mordre dans un planche de chêne à peine dents.  Cerise, chêne brûlé et vanille, mais avec un chaleur et une intensité rarement vue. Finale : Longue et chaleureuse, et s’étire sur le chêne brûlé.

Martin 88.5%
Riche acajou d’un bourbon bien vieilli. Nez: Fruits, vanille et chêne, maïs à plein nez. Grain savoureux, caramel chaud, crème au beurre. Solides épices, dont le clou de girofle. 2e nez de chêne grillé. Bouche: Belle entrée en bouche, les notes du nez reviennent avec une intensité hors du commun. Feu de cannelle. Chêne, vanille et cerise noire. Finale: Longue, sèche et épicée sur des notes bien entendu de chêne brûlé, de vanille et de cannelle enflammée. Équilibre: Un bourbon extrêmement solide à prix d’ami. Une belle expérience de bois de chêne en puissance qui saura à coup sûr accompagner tout coucher de soleil sur la terrasse.

Dictador 12 ans

40% alc./vol.
Produit de la Colombie.

Yan 82%
Tout d’abord, suis-je le seul à trouver que la bouteille est extrêmement attirante ? Dans le verre, ce rhum nous offre une belle couleur de cuivre. L’odeur qui s’y dégage me rappelle quand je fais griller des amandes dans le sirop d’érable. On a un beau mélange de cassonade, vanille, cannelle et de petits fruits séchés. Étonnamment, en bouche il est moins doux que je l’aurais imaginé ! On a définitivement droit à un début en douceur avec des notes d’épices, fruits exotiques et à ce gout de noix rôtis que je vous parlais plus tôt. En final, on a droit au coté fumé du chêne ce qui rehausse les épices et les petits fruits séchés. Ce qui est intéressant, c’est la chaleur qui reste dans la gorge après avoir prit ce rhum ! Étonnant pour un 12 ans ! Une finition très différente qu’un 12 ans comme l’El Dorado ou voir même le Diplomatico Exclusiva Reserva. Mais il s’agit d’un bon rapport qualité/prix pour ceux qui aime se garder la gorge au chaud !

Dalmore Valour

40% alc./vol.
Exclusivité Duty-Free.

Patrick 88%
Une rare belle surprise d’une distillerie trop souvent décevante depuis quelques années. D’autant plus surprenant qu’il s’agit d’un produit réservés aux magasins Dutyfree. Nez : Très intense sur les fruits mûrs (surtout des prunes) et une touche de caramel. Bouche : Chocolat, caramel, fruits mûrs, touche d’orange. Le chêne brûlé contribue à donner un ton très chaleureux à l’ensemble. Finale : D’une longueur moyenne et plutôt sucrée.

Glenfiddich Millenium Vintage 2000-2012

40% alc./vol.

Patrick 86%
Un Scotch intéressant offrant une belle richesse malgré la légèreté des saveurs. Mes attentes envers un Glenfiddich de 12 ans étaient plutôt basses et je suis très agréablement surpris. Nez : Parfum agréable et complexe de poires, chêne, vanille et fruits tropicaux. Bouche : En bouche, le chêne et plus intense, mais on y retrouve toujours les fruits tropicaux, le chêne ainsi que quelques épices. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par les agrumes.

Centenario Conmemorativo 9 Anos

35% alc./vol.
Produit du Costa Rica.

Yan 80%
Quand un ami m’a rapporté ce rhum du Costa Rica, je ne savais pas à quoi m’attendre puisque le rhum n’est pas le spiritueux principal au Costa Rica cependant, ce fut une belle surprise. Je dois avouer que j’ai été déçu de voir que ce rhum de 9 ans a bouchon de type ”twist” mais bon ! Tout d’abord, dans le verre, ce rhum a une belle couleur. Une couleur ambré, très claire et scintillante. Les arômes de ce rhum sont séductrices et invitantes ! Un fin nez boisé (provenant du chêne), un bon mix de fruits et bien sur on sent la mélasse qui a composé ce rhum ce qui donne un résultat intéressant. En final, j’ai été grandement surpris d’avoir quelques notes de cacao et… De café?! Pas étonnant, la liqueur de café est définitivement la spécialité des Costa Ricains. En somme, je suis très content d’avoir ce rhum dans ma collection mais est-ce que j’achèterais un tel rhum à la SAQ? Probablement mais à quel prix ?!

Porto Morretes Cachaça Ouro

39.6% alc./vol.
Produit du Brésil.

Patrick 86%
La Cachaça est en quelques sortes l’appellation brésilienne du rhum.  Les Brésiliens en sont fous : Ce type d’alcool est dans le top 3 mondial et pourtant 99% de la production est consommée localement.  Parlant de production, celle-ci est en général artisanale, produite comme le whisky d’il y a quelques siècles, localement, par des fermiers qui en tirent un revenu supplémentaire leur permettant, au mieux, que de joindre les deux bouts!  Dans votre exploration des spiritueux et rhums du monde, il s’agit donc d’un arrêt incontournable.  D’une grande complexité et d’une balance fort bien réussie, il saura satisfaire l’amateur de spiritueux de qualité.  Nez : Sucre blanc recouvrant la canne, gingembre, agrumes et quelques petits fruits.  Bouche : Canne à sucre brûlée, gingembre, chêne râpé (!), un peu de menthe et une tonne d’épices.  Très complexe!  Finale : Assez longue, avec des notes de chêne râpé, d’agrumes et d’épices.

Yan 85%
La Cachacha est l’eau de vie de la cane de sucre. Donc elle entre tout même dans la section des rhums ”agricole”. D’ailleurs, les Cachacha ont pratiquement tous l’appellation ”BIO”. Le Porto Morretes Cachacha Ouro est une eau de vie qui a été vieillit 3 ans dans des fut de chênes et une fois dans le verre, on le sent vraiment ! Ce rhum dégage des belles notes très boisés ! On sent aussi des notes de gingembres, vanille et bien sur l’odeur épicé\sucré de la canne à son état pur. En bouche, c’est un thé à la menthe et aux agrumes avec une bonne cuillère de miel ! D’ailleurs, ce gout miel/gingembre reste en bouche un bon bout ! C’est sérieusement une belle expérience et un essai en vaut la peine ! Soyez prudent… Après quelques verres, vous risquez de chanter ”Copa, Copa Cabana !”

Isle of Jura 21 ans

44% alc./vol.

André 86.5%
Typiquement Jura dans le style. Beaucoup d’orange sanguine, purée de fruits divers, miel en puissance. Le whisky a beaucoup de corps mais demeure étrangement astringent et vif. En respirant, les fruits confits et la légère tourbe disparait mollement. Ensemble pas très tourbé mais pleinement fruité. Finale de vanille, de miel et de notes de chêne. Contre-attaque de cerises au Marasquin, de pêches et rétro-olfaction d’agrumes et d’oranges. Un bon whisky dans son ensemble mais qui manque d’audace et de surprise, plus près des Highlands que des îles de l’ouest.

Patrick 85%
Genre une serveuse au Dagobert, intense, pas subtile, agréable à première vue, qui impressionne les amis tant qu’il s’agit du digestif et non de l’apéro. Nez : Parfum de riche xérès, avec des oranges sanguines et une subtile note maritime. Bouche : Toujours les oranges sanguines et le xérès, ainsi que la touche maritime. Et un peu de cuir. Très intense, pas nécessairement très subtil. Finale : Longue, langoureuse, intense et pas subtile.

Martin 86%
Ambre profond et ultra-riche. Nez: Orange, miel et orge à fond. Léger léger cuir. Fruits mijotés dans le sirop. Bouche: Le peu de tourbe fait place à un délicieux rayon de miel épicé. Encore orge et cuir. Finale: Astringent sur la fin, frappe avec justesse sur toutes les notes délicieuses et juteuses classiques du fût de sherry. Équilibre: Un grand et un excellent Jura, mais le 16 ans lui est un petit peu supérieur.

Plantation Barbados 5 ans Grande Reserve

40% alc./vol.
Produit de la Barbade.

Yan 82%
Très bon rhum qui respecte les lignes directives des rhums Plantation. Dès le retrait du bouchon de liège, nous respirons immédiatement un mélange d’agrumes et de caramel (style toffee) ! Par la suite, c’est les épices qui se font sentir. En bouche, on a l’impression de prendre une bouché de pelure d’orange mais couverte de miel. Après une bonne respiration, nous avons un bon mix de cannelle, muscade et vanille. La finale est douce et surtout très ”sweet” grâce à un beau mix de fruits tropicaux assez sucrés ! D’ailleurs, il se consomme très bien ”on the rocks” mais avec sa douceur, son coté sucré et légèrement épicé, il très très bien dans certains cocktails. Bref, un très beau produit pour 37$ à la SAQ

Poit Dhubh 21 ans

43% alc./vol.
Son nom décrit les alambics illicites qui pullulaient du temps de la contrebande, et Poit Dhub fait partie de la famille des whiskies gaéliques. Ils représentent l’attachement d’un gentleman farmer aux traditions gaéliques et à son terroir celte en la personne de Sir Ian Noble, dont la production est la plus réputée des Whiskies de “propriétaire”.

André 88%
Finement tourbé et épicé. En bouche; Caramel, toffee, astringent et fruité sur la finale de bouche. Superbe texture, full sherry, bien fruité aussi, avec fond de miel. Longue finale d’orange-nectarine voilée par la tourbe bien docile. Bel équilibre du début à la fin, texture hallucinante. Un superbe whisky qui offre une expérience de dégustation très intéressante.

Patrick 89%
Tout ce qu’on peut attendre d’un blend de cet âge : Complexité, équilibre et superbe texture en bouche. Nez : Belle tourbe, mariée admirablement bien avec les épices et une pointe de chêne brûlé. Bouche : Tourbe suave avec une pointe sucrée, de riches épices et quelques fruits. Finale : La fumée de tourbe s’étire longuement avec une pointe d’agrumes.