Valinch & Mallet Ledaig 10 ans Single Cask

48.8% alc./vol.
Distilled 2008 Bourbon Hogshead #18-1001, 267 bottles.

André 87%
Y’a des whiskies qui livrent vraiment leur potentiel, les whiskies maritimes et tourbés particulièrement lorsqu’ils sont encore jeunes au niveau maturation, on dirait que cela accentue leurs saveurs maritimes et fumées. Ledaig est un des ces whiskies. Beau nez affirmé mais pas trop fort, tourbe grasse et verdâtre, terreuse aussi, genre terre mouillée mélangée d’algues séchées, mélange de vanille et miel aussi, sel de mer, poires. Un peu dilué en bouche, tout de même huileuse, sel de mer séché, tourbe avec des accents verdâtres, terre mouillée, viande fumée et feu de plage avec du bois mouillé, embruns maritimes, varech. Finale fraiche, citronnée et poivrée. Amalgame de saveurs intéressantes et singulière, belle texture et profil aromatique challengeant.

Mark Forsyth – A Short History of Drunkenness; How, why, where and when humankind has got merry from the Stone Age to the present

Penguin Books – 2018

Patrick 92%
Un livre tel que je souhaiterais que tous les livres soient : instructif, amusant, pertinent et facile à lire. Tel que le titre le laisse deviner, ce livre revoit l’histoire de l’humanité au travers du prisme de la consommation d’alcool. Bref, des histoires de beuveries, de vomi, mais aussi de révolutions et de têtes coupées. Bref, de quoi intéresser tout autant les passionnés d’histoire, les amateurs d’alcool ou simplement tout le monde en quête d’une bonne histoire à raconter au prochain 5 à 7! Un livre à 50% référence historique, et à 50% humoristique, que demander de plus? Ma femme, qui n’aime pourtant les spiritueux, m’a même volé ma copie du livre pour le lire! Bref, une lecture qui vous fera passer un bon moment et qui vous permettra d’avoir l’air d’un érudit lors de votre prochaine beuverie en lâchant « digne d’un bar Sumérien », ou en lui donnant une thématique rappelant un convivium romain. Je ne pourrais rendre justice à cet ouvrage sans en citer quelques extraits. Le premier fait référence à Babur, roi musulman du Tajikistan au 16ème siècle : « You see, Babur liked to massacre his enemies and build towers out of their skulls. Today, you’d call it a trademark or perhaps a gimmick. […] (Babur) drank on horseback, in palaces, in boats, on rafts, up mountains and down ravines. Babur loved to booze.”. Et une bonne façon de conclure cette évaluation serait d’utiliser une citation du livre provenant de l’ancienne Égypte: “For your soul! Drink, become perfectly drunk. »

Glenfarclas 22 ans 1990 Family Malt Collection

43% alc./vol.
Bottled 2012

André 89%
Ouf… Quel nez… Pâteux et intense, un bloc compact de fruits séchés, raisins de Corinthe, gâteau aux fruits, dattes, pâte de fruits, oranges, fruits rouges. Aspect vieillot et rustique, un peu austère dans l’approche. Succulente texture en bouche. Notes de tabac et de raisins de Corinthe, barre de chocolat Fruits et noix de Cadbury, dattes et gâteau au fruits, gros sherry intense, chocolat, feuilles brunâtres à l’automne, raisins mauves, oranges, vieilles planches de fût de chêne gorgées de xérès. La bouche est finement tannique, un peu poussiéreuse même, on décèle même des notes de cuir, blague à tabac et vieille couverture de livre en cuir, figues. Finale tannique et résineuse, caramel brûlé, une pincée de poivre broyé, moue de café, raisins secs. Exquis!

Patrick 88%
Un très bon whisky original et savoureux. Déconcertant, certes, mais vraiment bon! Nez : Des épices intrigantes rappelant un rhum agricole avec une belle dose de xérès. Bouche : De beaux fruits mûrs, des épices et de l’herbe… Le tout me fait presque penser à un rhum agricole vieillit dans un fût de vieux vin. Finale : D’une belle longueur, vineuse, épicée et herbeuse.

Martin 89%
Nez: Puissant xérès plein la gueule. Dattes, pruneaux et raisins secs frais. Pelure d’orange, caramel épais et foncé, cassonade et vanille. Cuir et tabac bien sûr. Veut-on trop en montrer? Bouche: Fruits mûrs, dattes, cuir, sherry onctueux, chêne sec et caramel. Raisins, paille, chocolat et orange. C’est exquis. Finale: La texture aurait pu être un peu plus ample, mais les saveurs restent quand même en bouche assez longtemps. Raisins, sherry, bois, cuir et cacao. Caramel et à peine d’épices. Équilibre: Un excellent dram ça c’est certain. Un peu unidimensionnel, mais c’est une dimension qu’on connaît bien et dont on ne se passerait pas.

Glen Grant 15 ans Batch Strength 1st Edition

50% alc./vol.
First Fill Bourbon Barrels, Limited edition of 10680 bottles – Édition disponible exclusivement en boutique hors-taxes aux USA.

André 88%
Tranches d’ananas nappées de miel, aspect frais avec des notes de citron et d’agrumes aussi, de fruits tropicaux, poires, une touche herbeuse bien discrète. Rien d’exubérant et de tape-à-l’œil, mais un soucis indéniable dans la présentation et le contrôle de l’alcool. Ces mêmes saveurs se reproduisent en bouche et s’additionnent d’influences d’un mélange de bois séché et de bois verdâtre. On distingue également des tonalités chocolatées invitantes qui calment la fougue des épices (poivre et gingembre) et de l’alcool. Après aération, notes de melon et d’oranges, d’ananas et de poires. Finale d’amandes et de crème fouettée, de caramel et de fruits exotiques. Superbe whisky, belle texture et succession de saveurs agréables. On a droit ici à la résurrection de la distillerie?

Patrick 89%
Un très belle surprise que ce Glen Grant! Idéal pour quand tu veux un scotch sans artifices, mais avec l’intensité réglée à 10/10! Nez : Oh que ça sent bon ça! Crème brûlée, fruits et une touche boisée. Bouche : Du bois, un peu de sucre, cassis, crème brûlée et de belles épices. Finale : D’une belle longueur dominée par le bois brûlé.

Duncan Taylor Rare Auld Cambus 25 ans

55.1% alc./vol.
Distilled 09/1991, Bottled 01/2017, Cask #1112969, Bottle #185 of 238.

André 83%
Sans aucun doute le whisky de grain. Toute-épice et miel, vanille onctueuse, cannelle, oranges confites, melon au miel, un peu acéré en bouche mais le taux d’alcool est hyper tolérable et bien présenté. La bouche est un peu trop rectiligne, avec ses notes de céréales au miel nappées de caramel et d’oranges trempées dans le chocolat au lait. Finale de toffee et de caramel légèrement brûlé et de céréales séchées.

Smooth Amber Old Scout Straight Bourbon 10 ans

50% alc./vol.
L’histoire de la distillerie Smooth Ambler commence par une gageure. À la recherche d’une idée d’entreprise à lancer, John Little tombe en 2009 sur un article du magazine Time. Il traite comme sujet du renouveau de la distillation artisanale aux États-Unis. Il passe l’article à son beau-père et associé avec le commentaire manuscrit : « Voilà ce que nous devrions faire ! ». Sa réponse ? « Oui, et nous pourrions commencer dans ton garage ! »
Neuf ans plus tard, Smooth Ambler devient l’une des distilleries artisanales de whiskey américain les plus réputées pour la qualité de ses embouteillages. En souvenir l’article annoté du Time est encadré dans le centre d’accueil des visiteurs de la distillerie. La distillerie Smooth Ambler se situe dans la vallée de Greenbrier, dans le comté de Maxwelton en Virginie-Occidentale (West Virginia). Élaboré à partir d’une sélection de céréales non OGM. Le mélange de ce whisky se compose de 75% de maïs, 21% de seigle, 4% de malt.

André 87%
Cassonnade et cœur de pommes, caramel, rye épicé et terreux, cannelle, poivre moulu, pomme caramel. La bouche a beaucoup de caractère; envolée d’épices, bonbons à la cannelle, cerises, pelure de pomme, seigle épicé et poivré. En plus de la bonne proportion d’épices, le taux d’alcool apparait puissamment et assèche le fond de la bouche. La sensation est presque tannique et rappelle le bois de chêne brûlé aussi et le poivre concassé et la terre mouillée, réglisse rouge. Mélange d’épices; gingembre, cannelle, clou de girofle et poivre noir. Longue finale portée par les épices et les notes de pomme et de réglisse rouge.

Patrick 75%
Assez incroyable de voir un whiskey présentant un parfum aussi savoureux qui s’effondre complètement une fois en bouche. Nez : Un beau parfum appétissant de bourbon, avec un mélange de petits fruits délicieux, d’épices alléchantes, du bois croustillant et une touche de vanille. Bouche : Oh. C’est quoi ça? Les fruits sont trop intenses, le bois brûlé semble un peu pourri, les épices sont poussiéreuses… Beurk. Finale : Longue, trop longue.

Archives Tamdhu 10 ans Vintage 2007 The Fishes of Samoa

57.8% alc./vol.
Archives No 00044, Cask #36101 – Ex-Koval Cask, Distilled 24/09/2007, Bottled 23/01/2018, 156 bottles

André 85%
Approche de citron et d’agrumes, vanille, sorbet au citron assaisonné de poivre concassé, oranges, miel, sirop de poires, pommes rouges. L’alcool est très présent en bouche, fruits tropicaux, agrumes, citron. Les notes de poivre sont omniprésentes et la sensation aiguisée des épices est accentuée par l’alcool puissant. Tarte au citron avec meringue caramélisée, fruits secs. Finale poivrée et alcoolisée sur les notes de citron et de fruits tropicaux.

Singleton of Dufftown Artisan

40% alc./vol.

André 84%
Wine gums, gâteau aux fruits, melon au miel, papaye, kiwi, pêches, caramel, cerises. Agréablement surpris du nez de cette édition low cost duty free. Belle texture en bouche; oranges sanguines, melon au miel, pêches, papaye, gingembre et clou de girofle. Le sherry est bien épicé et les fruits secs abondants équilibré par des vagues de vanille et de caramel. Après quelques petites gorgées, apparaissent des notes de cannelle et de poivre. Finale, pelures de pommes rouges, cannelle, marmelade d’oranges, xérès. Une des meilleures éditions de ce producteur. Un bon dram de semaine.

Kilchoman 2012 STR Cask Matured 2019 Edition

50% alc./vol.
Une édition produite en utilisant le processus STR inventé par le Dr Jim Swan (Shaved, toasted & re-charred casks). Le mélange est composé de 43 fûts ‘’red wine hogsheads’’. Embouteillé à un taux de phénol de 50ppm. Édition limitée de 14500 bouteilles.

André 86.5%
Première surprise, la couleur du whisky qui rappelle presque un Kir. Au bas de verre, celui-ci est presque translucide et au haut du verre, là où il est le plus large, le whisky est beaucoup plus foncé. Cela lui donne un dégradé assez prononcé impressionnant. Le nez est un puissant mélange de fruits rouge et de tourbe terreuse et crasseuse. On reconnait le nez typique de la distillerie avec une touche funky indéfinie. Petits fruits sauvages et notes de caramel brulé, tourbe terreuse et fumée relativement puissante. La bouche est soyeuse au départ et confirme les odeurs humées; mélange de fruits rouges, petits fruits sauvages, prunes, caramel brûlé, éclises de bois secs, oranges. J’ai aussi l’image de bleuets sauvages cueillis à l’orée de la fôret. Un nez au mélange de champs de fruits sauvages et de bord de mer déchainé. La finale est une symphonie d’épices et de poivre puissant, de tourbe endiablée sur une texture franche et sèche, un peu trop dominée par le bois à mon sens. Pas convaincu de la valeur ajoutée du STR mais bon, c’est du Kilchoman alors déjà au dessus de la moyenne dans le style.

Patrick 84%
Un délicieux scotch, mais la finale est un peu rough à mon goût. Il semble que les fûts STR soient efficaces pour les jeunes whiskys qu’on veut mettre sur le marché le plus tôt possible, ou peut être en les mêlant avec d’autres fûts. Mais pour une distillerie telle que Kilchoman qui fait déjà d’excellents whiskys, ce n’est définitivement pas une bonne idée. Nez : Un beau mélange d’épices, de fumée de tourbe et de fruits des champs, sans qu’aucun de ces trois aspects ne prenne le dessus. Bouche : Une belle grosse dose de fumée de tourbe et de cendres, quelques fruits secs, de la cannelle, une touche de citron et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le vin brûlé?

Martin 88%
Un beau petit verre qui rappelle le visuel des meilleurs Port Finishes. Nez: La tourbe prend une place à l’arrière-plan pour laisser briller des volutes de fruits rouges, de cuir, de terre, de caramel et de poivre. Bouche: Belle texture, épices, cannelle, fruits, chêne, pincée de poivre, tourbe et cuir. Encore ici, la tourbe laisse briller le reste. Finale: La tourbe qui semblait timide au départ semble vivre un regain ici, tassant des vagues de chêne, de sucre brun, de cannelle et de cuir fruité pour s’affirmer pleinement. Équilibre: C’est vraiment un solide produit, un de ses seuls caveats étant le fait que la cure STR aura un peu étouffé la classique tourbe de Kilcho. Perso je ne déteste pas ce traitement, mais les purs et durs de tourbe crasseuse resteront sur leur appétit.

Armorik Dervenn

46% alc./vol.
Distillé janvier 2012 – 2000 bouteilles. Dervenn veut dire « chêne » en breton – le whisky a vieilli pendant plus de 4 ans au sein de fûts de chêne breton de premier remplissage. En collaboration avec le dernier tonnelier Breton, la distillerie innove depuis 15 ans avec des fûts en chêne des forêts bretonnes. Utilisés depuis longtemps dans notre Armorik Double Maturation, les voilà aujourd’hui mis à l’honneur dans cette édition limitée.

André 84%
Poires et pêches nappées de crème à saveur de vanille, amandes, salade de fruits, ananas. Il semble y avoir un beau sucre résiduel en background, j’ai encore les souvenirs de la poudre des bonbons Cigarettes Popaye. La bouche apporte une belle onctuosité, sensation crémeuse vanillée, savoureux mélange de salade de fruits tropicaux et d’oranges, ponctué d’une pincée de cannelle, de cannelle et de poivre ainsi que d’une touche de fumée de tourbe. Les notes de bois sont bien équilibrées aussi, genre bois de chêne séché. Finale plus épicée et soutenue, mélangée de sucre à bonbons et le caramel.

Patrick 88%
Un très bon whisky qui me donne envie de retourner faire un tour en Bretagne lors de mes prochaines vacances! Présente un mélange de saveurs boisées vraiment agréables. Subtilement original, j’aime! Nez: Parfum avec des fruits exotiques, des notes de céréales, de la fumée de tourbe discrète et un peu de bois frais. Bouche : D’abord le bois et une belle grosse fumée de tourbe portée par une texture légèrement huileuse, puis de belles épices, les céréales et, presque cachés, les fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits exotiques, le bois légèrement brûlé et un peu de fumée.

Martin 84%
Nez: Bois, vanille et crème fraîche. Un peu d’herbe et céréales mielleuses. Tourbe excessivement gênée et discrète. Quelques fruits en pâte. Caramel. Bouche: Miel, céréales, tourbe, malt, bois et épices. Bon mix de saveurs. Un peu agressif peut-être? Gomme balloune vers la fin. Finale: Assez alcoolisée, épicée, boisée et sucrée. Quelques fruits demeurent. Équilibre: Je ne sais pas trop. Pas mauvais, quoiqu’un petit quelque chose sur lequel je ne peux pas mette le doigt me dérange. C’est peut-être juste moi aussi.