Gordon & MacPhail Glen Albyn 30 ans 1975-2005

40% alc./vol.
Glen Albyn vous connaissez? Non? C’est normal… Victime elle aussi de la période creuse du début des années 80, cette distillerie située près d’Inverness ferme elle aussi ses portes en 1983 et est démolie en 1986. Durant la Première guerre mondiale, entre 1917 et 1919, elle servit même de base à la marine américaine et on y fabriqua des mines marines. Les embouteillages de cette distillerie sont rares, ça sera même le première évaluation de cette distillerie sur le site quebecwhisky.com qui compte près de 5000 évaluations.

André 85%
Herbe verte et céréales détrempées, une touche florale et de tourbe terreuse aussi, belle vanille onctueuse, l’abricot, la poire et quelques notes d’agrumes et de citron. Le nez m’inspire aussi des toasts brûlées au déjeuner ou des notes du fût de chêne toasté. Dommage pour la dilution à 40% qui tue le support aux saveurs et arômes, le whisky est un peu inexpressif en bouche malgré des saveurs intéressantes. Beau panier de fruits divers; poires, agrumes, oranges, ananas, citron, abricot, le tout nappé de miel et de gimgembre et de poivre. Je trouve que le whisky s’améliore en bouche à chaque gorgée supplémentaire. La finale est bizarre et laisse une sensation épicée et astringente prononcée, surtout en considérant le bas taux d’alcool et livre des saveurs de fruits tropicaux aspergés d’un zeste de citron.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais sans grand originalité. Je peux malheureusement comprendre pourquoi une distillerie produisant un malt si anonyme a été fermée en 1983. Enfin, c’est toujours émouvant de goûter une telle pièce d’histoire surtout qu’il a été distillé l’année de ma naissance. Nez : Un parfum d’orge et de bois, avec quelques agrumes et du gingembre très subtil. Bouche : Un bon mélange de bois et d’orge, avec des agrumes, quelques épices et une touche subtile de vanille. Finale : Courte et boisée.

Balblair 5 ans – Embouteillage Italien

40% alc./col.
Édition Spéciale pour le marché Italien, Embouteillé pour Importado Da Spirit S.P.A. Genova. Deuxième distillerie la plus vieille d’Écosse à toujours être en activité, Balblair s’est démarqué du marché en offrant des série Vintage sans mention d’âge. Cette distillerie, reste dans l’ombre de sa voisine Glenmorangie. Balblair est le coeur du blend Ballantine’s. Elle fût même propriété de Hiram Walker dans les années 1970. Cette distillerie, servi elle aussi de garnison pour les militaires durant la seconde guerre mondiale. Il y a pire endroit pour être en service…

André 79%
Nez de poires et pommes vertes, raisins verts, vanille et crème moelleuse. Même si le nez est relativement simpliste, j’adore les images etle contexte qu’il inspire, cette fraicheur des belles journées d’été sous un soleil encore timide. Rapidement comme ça, ça peut presque rappeler un whisky Irlandais typique. La bouche est un peu trop diluée et on perçoit la jeunesse du spirit au travers les saveurs qui sont tout de même bien définies; pommes Cortland, jus de raisins verts, poires, pommes poires, agrumes, une touche de citron que l’on pourrait confondre avec du Limoncello. La finale est relevée d’épices, souvenirs de céréales séchées et zeste de citron, pommes poires.

Patrick 83%
Pour un whisky si jeune (5 ans), il demeure tout de même savoureux : On avait utilisé de bons fûts à l’époque. Toutefois, je constate que ce n’est pas nouveau la tendance à trop diluer le whisky! Nez : Du chêne, un peu de vanille, des agrumes et de l’orge délicieuse. Appétissant. Bouche : On goûte d’abord le bois, les épices, l’orge et la vanille puis, la texture aqueuse vient un peu tout ruiner… Enfin, avec un whisky de seulement 5 ans embouteillé à 40%, il ne fallait pas s’attendre à autre chose. Toujours est-il que pour un whisky si jeune, il est surprenant qu’on ne sente pas du tout le new make. Finale : Un peu courte, avec des notes boisées et de l’orge.

Ardmore 12 ans 100th Anniversary 1899-1999 Limited Edition

40% alc./vol.
Cette édition limitée commémore le 100eme anniversaire de la distillerie. Traditionnellement, cette distillerie du Speyside était la seule à produire un whisky tourbé de façon régulière. Une distillerie atypique qui gagne à être connue.

André 85%
Au début des années 2000, les whiskies du Speyside tourbés n’étaient pas communs et on a redécouvert le style avec un certain Benriach Curiositas. Pourtant, cette distillerie peu connue roulait déjà sa bosse dans l’ombre des autres géants de la région mais était fortement apprécié des whisky connoisseurs qui pouvaient mettre la main sur ses trop rares bouteilles. Cette édition n’est pas sans rappeler ce Benriach Curiositas remis à l’avant-plan par Billy Walker et sa troupe. Bonbons casse-grippe éventés, tourbe terreuse camphrée, oranges & abricots, quelques fruits secs, miel, noix, ananas et chocolat. La bouche est cendreuse et parsemée de tourbe terreuse, ensemble légèrement dilué. J’ai un doute sur le fait que le whisky ait peut-être changé en bouteille depuis son embouteillage voilà plus de 20 ans. J’ai des notes d’ananas et de bananes coiffées de noix séchées émiettées, cendre de feur de foyer éteint, les céréales séchées, de la réglisse noire aussi. Dommage pour l’intensité des saveurs effacées par le temps et la texture trop diluée mais une finale qui s’étire sur des notes de tourbe aux accents terreux et camphrés.

Patrick 82%
J’aurais aimé pouvoir goûter une version « cask strength » de ce whisky à l’époque, ça devait être incroyable. Malheureusement, ici encore, on a eu la main généreuse sur l’eau. Même le regretté Michael Jackson ne lui avait donné qu’une note de 73%… Note que je trouve très sévère, tout de même. [Ndt : La bouteille indique « 1899-1999 », alors que les bouteilles d’aujourd’hui indiquent une date de fondation de 1898] Nez : Un superbe mélange de tourbe et de miel onctueux, avec une bonne dose de bruyères. Oh que ça sent bon, l’un des meilleurs parfums de whisky que je n’aie jamais senti. Bouche : Une petite pointe subtile de fumée de tourbe, avec du miel, une bonne dose de fleurs et des biscuits. Par contre, la texture aqueuse du whisky, trop dilué, le fait passer de la catégorie « magistrale » à la catégorie « bon, sans plus ». Finale : Un peu courte, marquée par les fleurs et l’orge.

Basil Hayden’s 10 ans

40% alc./vol.

André 81%
Générique du début à la fin. Fruits rouges, réglisse, cerises, cannelle, cassonnade et une touche de bois brûlé. Fade en bouche, réglisse rouge, cerises, prunes, cannelle, anis, vanille, pomme caramel, aspect sireux mais qui ne donne pas aucune texture ou onctuosité. Bonne épices terreuses et poivrées apportées par le rye. Les gorgées supplémentaires confirment les notes de bois brûlé (charred). Finale épicée à la cannelle et au bois brûlé et poivré, qui surprend de par sa longueur.

Patrick 82%
Un whiskey simple et facile à boire. Trop dilué, et manque définitivement de relief. Enfin, je ne dois pas être le bon public cible. Nez : Du chêne, de la cassonade et quelques discrètes épices. Bouche : Du bois, des épices, du miel, de la vanille et de la cassonade. Finale : D’une longueur moyenne et subtilement épicée.

Martin 84%
Nez: Le simple bonheur du bourbon. Vanille, maïs et chêne. Épices et cassonade. Crème et caramel. Bouche: Texture un peu fade et aqueuse. Vanille, bois et caramel. Maïs et épices. Notes classiques du bourbon. Rien de bien spécial, mais ça reste bon. Finale: Courte et chaude, sur des pointes d’épices, de vanille et de chêne. Équilibre: Droit au but, aucun artifice, mais aussi sans surprise. Quand on a le goût d’un bourbon classique, ça fait plus que la job.

Basil Hayden’s Two by Two Rye

40% alc./vol.

Patrick 85%
Un beau rye léger mais tout de même savoureux. Un peu moins dilué il serait épique, mais ça demeure un winner. Tsé, quand tu feel pour mettre de l’eau dans ton whisky mais que tu es trop lâche, il est parfait. Nez : Un peu de fruits, quelques épices, une touche de cerises et quelques copeaux de bois. Bouche : Du bois brûlé, du sucre, des épices et un peu de cerises. L’ensemble est globalement léger et épicé. Finale : D’une belle longueur, et épicée.

Jim Beam Repeal Batch

43% alc./vol.

André 87%
Petits fruits rouges sauvages roulés dans le poivre, crème vanillée onctueuse, toffee, cerises noires, cannelle, caramel. Texture ronde et onctueuse en bouche, presque huileuse, avec des notes de panier de fruits rouges, de cerises et de pommes sur lequel on a versé un coulis de caramel fondu et une pincée de poivre et de cannelle. La finale offre des notes de bois carbonisé et de bonnes épices, des fruits secs. Bonus de points pour le prix ridicule pour un bourbon très honnête.

Patrick 90%
Ça faisait peut-être trop longtemps que je n’avais pas goûté à un Jim Beam. J’avais oublié à quel point ça pouvait être bon. Nez : Oh, ça sent le bon Jim Beam ça! Du beau maïs sucré, des cerises et une touche de bois brûlé. Bouche : Du beau bois brûlé, quelques épices, des cerises sucrées et une touche de maïs. Finale : D’une belle longueur, du sucre et les fameuses cerises de Jim Beam.

Fils du Roy New Brunwick Single Malt Whisky 2016

40% alc./vol.

Patrick 78%
Ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas encore au point. Je suis toujours impressionné par l’exploit que représente le lancement d’un whisky par une nouvelle distillerie… Par contre, lorsque le produit est mis en vente avant d’être tout à fait prêt… J’aimerais bien les encourager en leur donnant une grosse note, mais ça serait mentir. Enfin, dans quelques années, j’espère… Nez : Ouf… Le new make n’est pas loin ici. Parfum d’herbe mouillée fraîchement coupée, avec pas mal de pissenlits et de l’orge épicée. Bouche : Du bois, des épices, mais encore l’herbe mouillée fraîchement coupée et les pissenlits. Finale : D’une belle longueur.

Martin 86.5%
Nez: Fraicheur d’un jeune rye. On a pourtant affaire ici à un single malt. Vanille, menthe et bois de chêne. Bouche: Orge, miel et vanille. Bien dosé. Bois et colle à bois. Épices ad.quates. Finale: Épices, rye et jeune bois vert. Aucune agressivité déplacée. Équilibre: Un malt bien construit et prometteur. Vieillissement et Cask Finish pourraient valoir gros dans son développement.

Deanston 9 ans Brandy Cask Finish 2008

56.4% alc./vol.
Maturation initiale de plus de 7 ans en Traditional Oak Casks suivi d’un afinage de près de 2 ans en French Ex-Brandy casks.

André 79%
Les cask finish de tout acabit vont habituellement tellement bien de pair avec la douceur et les saveurs relativement douce de Deanston. Dans le cas présent, on dirait que le Brandy cask a peut-être un peu trop forcé la note et dénatur complètement l’essence même du spirit. De belles notes de pommes caramel ouvrent le nez, appuyé par de fortes épices et des raisins secs roulés dans la cassonnade. Le nez évoque aussi le bois de chêne séché assez puissant et le chocolat au lait. En bouche, le whisky se déséquilibre complètement tel un finanbule essuyant un mauvais mouvement. De fortes notes de souffre et d’alcool envahissantes monopolisent la bouche de façon maladroite. Déçu, je laisse le verre reposer un bon 15 minutes en espérant que le tout se rééquilibre un peu. En revenant au nez, j’ai des notes encore plus fortes de pomme caramel, d’orange, de café au lait et un alcool plus domestiqué. En bouche, toujours des notes de souffre mélangées de fruits secs et de poivre broyé. La finale est hyper sèche, parsemée de souffre et de fruits rouges. Une des rares éditions Cask Finish de cette distillerie qui déçoit.

Patrick 92%
Nez : Superbe parfum fruité, de raisins secs en fait, avec une bonne dose de caramel, de fudge et de vanille. Bouche : Du beau gros brandy chaleureux et du bois brûlé qui prennent presque toute la place, le caramel, le fudge et la vanille étant ici plutôt discrets. On ne ressent presque pas la force de l’alcool tellement le whisky est doux. Finale : D’une superbe longueur, avec des raisins secs et du bois brûlé.

Martin 82%
Nez: Prune confite, poire pochée et un soupçon de cannelle. Une pointe d’amande douce et de cire chaude s’échappe du verre. Un vent de soufre projette toutefois une ombre au tableau. Bouche: Huileuse et ample, sur les raisins blancs, le miel floral et la frangipane. L’alcool porte bien les saveurs sans excès, mais cette satanée note sulfureuse suit le dégustateur averti. Finale: Persistante, sur des notes de compote de pommes, d’épices douces, avec un trait boisé légèrement amer. Équilibre: Un dram original, énergique et bien structuré, avec un finish qui devrait enrichir, mais qui malheureusement laisse le soufre dominer. Come on, Deanston…

Kim 88%
Nez : pain aux bananes avec des noix de Grenoble et des pépites de chocolat. Écorce de cacao, cerises noires, camerises, pâte à crêpe.
Bouche : gourmand à souhait! Crêpes farcies aux fruits et flambées, brioches au sucre à la crème (plus précisément de la boulangerie Bouchard à l’Isle aux coudres), pain doré couvert de sirop d’érable. Et tous ces délices, avec un alcool soutenu qui amène une belle richesse.

That Boutique-Y Whisky Company – Single Malt Scotch Whisky – Speyside #4 – 24 ans

47.8% alc./vol.
Batch 1 – 3589 bouteilles

André 87%
Beaucoup de fruits à chair encore une fois (agrumes, abricots, ananas, poires, citron), des pommes vertes et des oranges aussi. Si on est dans le Speyside, on n’est probablement pas dans le fût de sherry. Avec le temps, les notes citronnées se gonflent comme une queue de pan. Texture onctueuse et sucrée, j’ai l’image de pâtisseries fourrées d’amandes et de crème citronnée et les mêmes fruits du nez saupoudrés d’épices (principalement le gingembre et la cannelle) de bonne force. Longue finale, soutenue par les épices, bien fruitée.

Patrick 90%
Un superbe whisky, riche et complexe comme on en voit rarement. Toute les saveurs que j’aime dans un whisky et superbement équilibrées. Nez : Parfum de fruits sucrés mûrs, chocolat au lait, caramel… Appétissant. Bouche : Oh. Il y a ici une touche de fumée de tourbe que je n’avais pas sentie au nez, qui est admirablement mariée avec un beau panier de fruits et d’épices, avec un trait de caramel. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Martin 89%
Nez: Riche et plaisant, fruité, ample et sucré. Pêches, agrumes, fruits tropicaux. Peu de sherry au niveau du fût, mais le caractère de la région transparaît bien. Bouche: Miel, épices, fleurs et chêne. Chocolat au lait, crème et herbe. Finale: Chaude, moyennement longue et parsemée de sucre en poudre, de fruits rouges et de cannelle. Équilibre: Un superbe speysider, étonnamment peu ou non-sherry cask, qui reste solide solide.

That Boutique-Y Whisky Company – Single Malt Scotch Whisky – Glentauchers 21 ans

47.1% alc./vol.
Batch 8 – 803 bouteilles

André 87%
Une autoroute de caramel, les cheveux au vent dans une décapotable à 100 à l’heure. Tarte aux pommes, caramel, cerises trempées dans le chocolat au lait, nectarines, une touche fraiche citronnée. Beau nez, mais hors du spectre usuel souvent présenté. Exquis en bouche, autant au niveau de la texture que par la variété de saveurs. Compote de cerises, pommes, nectarines, toffee, caramel, chocolat au lait. Les notes épicées me rappellent quelque chose que je ne réussi pas à identifier. Bois de chêne séché aussi. Finale sur des épices boisées, des cosses d’oranges trempées dans le chocolat au lait et des notes de cerises nappées de caramel. Singulier, pas nécessairement pour tous par contre.

Patrick 87%
Un très bon scotch, typique d’une distillerie du Speyside. Riche et savoureux. Nez : Des poires et d’autres fruits tropicaux, nappés de caramel et de vanille. Appétissant. Bouche : Des épices, du caramel, de la vanille, une bonne dose de fruits tropicaux et du bois bien sec. Finale : D’une belle longueur, boisée.

Martin 89%
Nez: Une grande richesse de texture s’annonce dès les premières effluves. Caramel salé, tarte aux pommes, cassonade, cacao, oranges et pêches. Mes attentes sont au top. Bouche: La texture ne déçoit pas mais pas du tout. Caramel épais, oranges, cerises, vin chaud, épices boisées et léger cuir. Dattes et raisins. On fesse fort dans le Speyside. Équilibre: Chaude, longue et douce, tout en gardant une droites de colonne surprenante. On le garde pour les soirées froides celui-là!