56.8% alc./vol.
Septième version de Glenallachie 10 ans issu cette fois si d’une combinaison d’anciens fûts de puncheons Pedro Ximénez et d’x fûts de Xérès Oloroso sherry ainsi qu’une petite quantité de fûts Virgin Oak et d’ex fût de Rioja.

André 87%
Encore une fois une superbe batch pour le prix mais légèrement en bas des dernières éditions semblables. Nez affirmé de prunes juteuses fraiches, de raisins secs, de chocolat noir et de cosses d’oranges. Après aération, bonnes notes de cannelle et de figues qui s’entremêlent aux prunes. La bouche est pâteuse et intense, l’alcool bien ressenti apporte une légère sécheresse. Les notes découlant du sherry prédominent mais l’onctuosité est affirmée par l’apport du virgin oak cask. Cerises noires, réglisses, prunes, chocolat noir, cannelle, oranges. Encore une fois, c’est simple mais ça a le mérite d’être bien ficelé. Finale de bonne longueur qui se poursuit sur les mêmes saveurs présentées en bouche.

Patrick 90%
Un autre superbe GlenAllachie: amateurs de whisky cask strength, si vous n’avez pas encore essayé ce whisky, vous êtes en train de manquer le bateau! Nez : Wow, des fruits mûrs qui trempent dans un sirop caramélisé, avec une très légère note boisée. Bouche : Trèèèès chaleureux, plein de fruits mûrs, avec du sucre un peu brûlé et du chêne épicé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

57.4% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 12/11/2008, bottled 07/2022, 311 bottles

André 93%
Ouf ouf ouf… Faisait longtemps qu’un whisky ne m’ait pas tant surpris et enchanté. Nez mielleux, sucre de confiserie et barbe à papa, zeste d’orange, jus de citron et couverture de vanille crémeuse et sucrée. La texture est sublime, onctueuse et moelleuse. Celle-ci s’ouvre sur des notes de cosses d’oranges, d’abricots et de pommes vertes rafraîchissantes, de sucre à glacer, de miel, tout en développant aussi quelques notes de poivre et de douces épices. Le côté licoreux et sucré prend place et maîtrise les poussées d’épices. La force de l’alcool est légèrement plus présente en finale mais se confond dans des notes d’abricots et de zeste d’oranges trempées dans le miel chaud. La rétro-olfaction laisse en bouche une longue sensation de sucre à glacer, de purée de bananes et de barbe à papa. Très gourmand et évolutif comme whisky. Coup de cœur!

Patrick 93%
Ce whisky est une vraie petite d’or (pour paraphraser l’ambassadeur !) dont j’ai adoré chaque goutte! Nez : Ça sent le bonheur! Du beau raisin frais et sucré, nappé de vanille et avec une subtile touche florale. Bouche : Miam miam! Des oranges de Séville, du sucre d’orge, un peu de caramel et de vanille et un peu de bois épicé. La texture est sublime. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, fruitée et sucrée.

58.3% alc./vol.
Cask #2782 PX Puncheon, Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 29/03/2010, Bottled 07/2022, 702 bottles.

André 90%
Qui a fait le bon choix? Glenallachie qui a offert un fût d’exception ou quelqu’un de la SAQ qui s’est finalement initié au whisky correctement pour choisir? Nez très gourmand, sucré et gorgé de fruits séchés. Cerises, raisins de Corinthe, carré aux dattes, chocolat noir. Ensemble très attirant. La bouche est souple et licoreuse, la texture est douce et collante, enveloppe la bouche et préserve de l’alcool. Chocolat noir fourré de caramel, raisins et dattes, gingembre, figues. Beaucoup de caractère sur une texture divine. En revenant au nez, j’ai d’intenses notes de pâte de fruits et du sucre que l’on retrouve sur les raisins secsdes céréales Raisin Brand. La finale est parfumée de cannelle et livre une orgie de fruits séchés à l’aspect pâteux, de chocolat et de caramel. Superbe single cask qui fait honneur à la distillerie.

Patrick 90%
Un gigantesque scotch, intense, savoureux et construit avec brio ! Nez : Du sirop de figue, des noix caramélisées et du caramel onctueux. Bouche : Une texture incroyable, des figues mûres, du chocolat noir, du miel, des groseilles bien mûres des noix et un peu de cannelle. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse et débordante de fruits mûrs.

48% alc./vol.
Distilled 2012, Bottled 2023. Whisky de 9 ans d’âge ayant eu une maturation initiale en Ex-Bourbon Caks et un affinage de 20 mois en 4 types de wine casks : Languedoc, Recioto Della Valpolicella et deux Premier Cru Classés non divulgués.

André 82%
Couleur cuivrée, presque saumon indiquant une maturation singulière, le nez s’ouvre sur des douces notes d’oranges, ayant d’évoluer sur des notes tanniques du bois de chêne et d’une touche de noix amères. La bouche est à la fois sucrée et épicée; sucre de confiserie, cannelle, bois séché caramélisé, réglisse saveur de cerises, poivre et vanille. Je suis un peu ambivalent sur les notes de bois sec et l’apport très important des tannins, ce qui affecte grandement l’équilibre général de whisky. À l’aération après un quart d’heure, c’est plus balancé et équilibré mais je ne suis pas encore sous le charme. La finale est épicée et bien boisée, sous l’égide de fruits rouges divers dormant sous une couverture de caramel chauffé et d’un trait d’épices.

Patrick 90%
Un autre superbe GlenAllachie: amateurs de whisky cask strength, si vous n’avez pas encore essayé ce whisky, vous êtes en train de manquer le bateau! Nez : Wow, des fruits mûrs qui trempent dans un sirop caramélisé, avec une très légère note boisée. Bouche : Trèèèès chaleureux, plein de fruits mûrs, avec du sucre un peu brûlé et du chêne épicé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.