La Alazana Patagonia Single Malt

46% alc./vol.
Produit à partir de malt non tourbé provenant de l’usine de maltage de Baird’s en Angleterre. Embouteillage composé de 3 fûts : 2 de bourbon de 5 ans et 1 « Tipo Jerez » de 6 ans est 100% vieillit à leur ferme pendant 5 ans. Le mélange est le fruit de 75% en fût de bourbon de Buffalo Trace (Kentucky) – premier remplissage et 25 % dans des fûts de vin fortifié « « Tipo Jerez » de premier remplissage.

André 80%
Nez plutôt fermé au départ, la patience est de mise et le whisky se livrera à qui sait attendre. Pommes vertes, virgin oak cask, oranges, fruits tropicaux. Forte influence du fût de chêne. La texture surprend de par sa rondeur et les fortes saveurs de gingembre et de poivre sans se départir du mélange de fruits tropicaux, d’oranges, vanille, pommes, mangue. La texture s’effiloche malheureusement trop rapidement en laissant une sensation d’alcool en fond de gorge accompagné de sucre de fruits. La finale est beaucoup plus effilée, sur le bois vanillé et sur les épices.

Patrick 88%
L’avenir du whisky argentin est entre bonnes mains! Un whisky délicieux, qui donne le goût de visiter l’Argentine et d’en rapporter quelques bouteilles. Nez : Un appétissant parfum présentant un mélange unique de fleurs et de fruits, le tout avec des notes de céréales, de vanille et de sucre blanc. Bouche : Un superbe whisky sucré et fruité, avec une touche florale, des céréales et quelques notes boisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec des notes florales et boisées.

Martin 82.5%
Nez: Assez jeune au nez, vent de mélasse épaisse, de pommes vertes et de rayon de miel. Fruits tropicaux, vanille, chêne et céréales. Bouche: Citron, vanille, toffee, céréales et bois. Assez épicé, avec l’impression de new make qui s’estompe dans des vagues de réglisse et de caramel épais. Finale: Bois fumé, pâte de fruits rouges et de vanille. Équilibre: Belle expression, un peu rustre, en espérant voir des produits plus vieux de leur part.

Dalwhinnie Distiller’s Edition 2000-2016

43% alc./vol.

André 84%
Nez alléchant, je n’avais pas souvenir de Dalwhinnie sous cet angle. Compote de poires, cerises et framboises, miel chaud, pommes, oranges. La bouche est un peu fade comparativement aux promesses onctueuses du nez. Jus de pommes, melon au miel, poires, oranges, raisins et cerises séchées, prunes, cannelle et clou de girofle, miel chaud. Une touche d’orge maltée à la Balvenie aussi. Finale douce et diluée malheureusement, sur les fruits à chair et de bonnes épices. Un bon dram de semaine avec un nez complexe mais une texture de bouche qui laisse à désirer.

Patrick 85%
Un très bon scotch, mais je trouve qu’on y a été un peu trop fort avec le xérès car on y perd la complexité extraordinaire de Dalwhinnie. Nez : Un whisky doux au nez, où les notes de xérès fruité et sucré prédominent sans être invasives. Le tout est complété par quelques gouttes de miel et du chêne sec. Bouche : Du beau xérès chaleureux et sucré et un peu de bois brûlé qui prennent presque toute la place. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le xérès et le bois brûlé.

Martin 87%
Nez: Petit xérès sucré, presque sucre en poudre. Douceur incroyable, propre à la distillerie, Dalwhinnie quand tu nous tiens! Légère verdure, accompagnée de fleurs et de miel. Bouche: Miel et malt grillé, léger cuir, douces épices et chaude étreint du sherry. Suave et doux à la fois. Texture un peu fade, mais qui ne nous fait pas décrocher de l’expérience. Finale: Bien épicée, cannelle et poivre noir. Notes astringentes de xérès et de chêne brûlé, suivi de crème et de petits fruits avec un filet de miel doré. Je suis conquis. Équilibre: On connaît habituellement Dalwhinnie pour ses whiskies doux, et ici on ne fais pas exception à la règle. Par contre, on a aussi droit à une belle colonne de noblesse assurée par son affinage et son taux d’alcool juste assez relevé.

Oregon Spirit Distillers Straight American Wheat

45% alc./vol.
Vieilli 4 ans

André 77%
Nez un peu inexpressif et fermé, mélange de miel et de cannelle, jeuna alcool aux accents de new make spirit, bois de chêne séché et croûtes de pain, réglisse rouge et pelures de pommes. Belle onctuosité en bouche avec des accents agricoles. Bois de chêne brûlé, miel, cannelle, cosses d’oranges, vanille, cerises et cassonade. L’influence du fût de chêne neuf prend beaucoup d’importance du côté saveurs en bouche. Finale diluée et éphémère très orientée sur le bois et la mie de pain. Un whisky encore trop jeune et beaucoup trop axé sur les notes boisées.

Patrick 85%
Un très bon whiskey, qui me fait penser à un bon Wiser’s (la marque de whisky canadien). Nez : Une belle surprise, avec les belles épices du seigle, de l’orge, des fruits, un peu de chêne… Appétissant. Bouche : Pour un whiskey de blé, ça goûte plus le seigle qu’autre chose. Et aussi un peu le malt. Et du bois. Intéressant! Après quelques gorgées, ça me fait plutôt penser à un whiskey canadien. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt maltée.

Martin 82%
Nez: Chêne et miel, céréales, toasts et compote de pommes. Épices, touche de cannelle, assez timide mais qui semble vouloir offrir plus. Bouche: Orange, agrumes, miel, vanille, bois et épices. Le blé laisse s’exprimer le reste des saveurs, j’aime bien. Finale: Épices chaudes et bois sec. Notes sucrées et pleines d’amidon. Équilibre: Mes attentes étaient plutôt basses, alors je suis agréablement surpris. Les whiskys weird de blé de distilleries artisanales qu’on ne connait pas trop, ça peut faire peur, mais ici je dois avouer que ma curiosité est définitivement piquée.

Johnnie Walker Blue Label – The Casks Edition

55.8% alc./vol.
Une édition limitée lancée en 2015 en collaboration avec Singapour Airlines, en version brut de fût du célèbre Johnnie Walker Blue Label.

André 89%
Miel et sucre brun caramélisé, oranges, poires, abricots, une touche citronnée et de fût brûlé parfumé au feu de tourbe. La bouche est épicée, relevée par les notes de gingembre, la tourbe est puissante jumelée au taux d’alcool. Bonnes saveurs de bois brûlé, de chocolat noir amer, gingembre, clou de girofle, poivre moulu, anis, poires, abricots, miel, fumée de tourbe. Le nez est maintenant plus sur les céréales vanillées séchées au feu de tourbe. Finale fruitée, dentelle diaphane de fumée de tourbe et grosse rétro-olfaction d’épices.

Patrick 90%
Mon premier Johnnie Walker cask strength… Ouf… Je suis tellement excité à l’idée d’y goûter! Pas du tout ce que je m’attendais, mais tout de même superbe, avec l’intensité attendue, de la complexité, de la balance et plein de belles surprises. Nez: Du malt, du caramel sucré-salé, des fruits mûrs… Pas du tout ce que je m’attendais. Bouche : Du caramel, du sel, du sucre, de la vanille, des fruits mûrs… Mais aussi en arrière-plan une note de fumée de tourbe. Finale : D’une longueur exceptionnelle, épicée et fumée.

Kilbrin Irish Whiskey

40% alc./vol.

Patrick 80%
Un whiskey plutôt ordinaire qui sans être mauvais, ne m’a pas apporté de plaisir. Nez : Au nez, des céréales, quelques fruits tropicaux et pas grand chose de plus. Bouche : Du bois sec, brûlé, sucré et épicé. Aussi quelques fruits exotiques. Finale : D’une longueur moyenne et boisée.

Martin 80%
Nez: Arômes francs de bois vert, de céréales, de sucre blanc et de fruits tropicaux. Unidimensionnel certes, mais parfois ça peut avoir du bon. Bouche: Chêne jeune, poivre, miel, sucre à glacer, vanille et quelques épices. Légers fruits rouges. Meh. Finale: Moyenne, notes de vanille, de poivre et de bois. Encore les fruits. Équilibre: Pas mauvais bien sûr, mais en termes de complexité j’ai déjà vu incroyablement mieux.

Glendronach 16 ans Boynsmill

46% alc./vol.
Édition exclusive disponible en boutique hors-taxes, fruits d’une maturation en fûts Ex-Oloroso, Ex-Pedro Ximerez et Ex-Port Casks.

André 85%
Nez agréable sur les oranges confites et les fruits séchés, mélange de compote de cerises, pommes et de framboises, raisins secs trempés dans le chocolat au lait, prunes séchées. Si les premières gorgées m’ont laissé plutôt froid, j’avoues prendre de plus en plus de plaisir à décortiquer ses subtilités. Important de mentionner que l’on n’a pas le droit ici à un heavy weights mortal combat sherry que l’on connait et qui ont fait la renommée de Glendronach mais plutôt à quelque chose de plus fondu et festif, probablement l’influence du Port Cask qui contrebalance le Sherry. La bouche manque légèrement de texture, ce qui est étonnant venant de cette distillerie. J’ai l’image de la poudre saveur raisins des bonbons Fun Dip auquel s’ajoute les pommes rouges, les prunes, oranges et les framboises. Les épices sont discrètes et noyées dans les fruits rouges divers. Finale ponctuée de toute-épices, de raisins et de prunes séchées, de cerises noires et de petits fruits sauvages. Pas nécessairement dans la ligne habituelle de la distillerie côté xérès mais certainement plus approchable côté grand public. Agréable, pour le prix demandé.

Patrick 86%
Un beau whisky complexe qui, sans être d’une grande profondeur, demeure très agréable à boire. Le genre dont la bouteille pourrait se vider très, voire trop vite. Nez : Un superbe parfum de vin chaleureux et sucré. Des framboises, des cerises, des prunes, un peu de pommes et de chocolat. Bouche : Du bois légèrement épicé, de beaux fruits bien mesurés et un peu de chocolat noir. Une belle complexité. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et complexe.

Martin 86%
Nez: Oranges, cuir et fruits bien mûrs. Raisin, bois et vanille. Xérès, caramel et cerise de terre. Bien complexe, bien intriguant. Bouche: Raisins et dattes, sur une texture ma foi intéressante. Cuir, caramel et vanille. Les épices et le chêne viennent bien ficeler le tout. Finale: Les notes fruitées exprimées précédemment sont bien au rendez-vous, accompagnées par le bois et la cuirette. Équilibre: On ne déteste pas, loin de là. Un beau scotch sherry cask, avec un prix pas trop prohibitif. Dans la même gamme, mon coeur penche souvent vers des BenRiach, mais je ne peux pas vraiment me plaindre sur cette expression-ci.

Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof 2017

56.4% alc./vol.
Assemblage de bourbons vieillis entre 6 et 12 ans d’âge, embouteillés directement à la force du fût.

André 89%
Compote de petits fruits sauvages, cerises noires, réglisse, raisins secs, gâteau aux fruits nappé de caramel fondu, cassonnade, gingembre. Sensation pâteuse et un peu résineuse aussi. Bouche; fruits séchés, cerises, réglisse et pommes, oranges, caramel et cassonade, gingembre, poivre, cannelle, fût brûlé. J’ai l’impression que la texture en bouche en a perdu comparativement à l’ancienne version, celle-ci semble plus épicée et plus diluée. L’amalgame de saveur est exquis. Finale bien épicée, sur les fruits rouges, l’anis et le bois carbonisé. Une belle alternative au Bookers pour environ le deux tiers du prix.

Patrick 90%
Un gros bourbon, hyper savoureux, avec tout ce que j’attendais d’un Wild Turkey « barrel proof ». J’ai acheté cette bouteille il y a une éternité, et je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu si longtemps pour l’ouvrir. Nez : Du pain d’épice, du chêne, des pommes chaudes et une touche de caramel. Bouche : Oh que c’est bon! Une tonne d’épices, du bois brûlé, du poivre, de la cassonade et des pommes cuites. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 89.5%
Nez: Fruité, même framboises. Maïs, vanille et chêne. Caramel, bleuets ramollis et marmelade. Pain d’épice, gâteau moelleux, coulis de caramel chaud. Bouche: Texture légèrement huileuse, gâteau aux fruits, épices endiablées, caramel, poivre, bois, raisins secs et pouding chômeur. Finale: Mélange de chêne et de pin, toujours ces mêmes notes de caramel et de fruits des champs. La brûlure d’alcool est extrêmement éphémère, ce qui nous fait apprécier plus le reste de l’expérience. Équilibre: Wild Turkey nous présente déjà, pour la plupart, des bourbons exceptionnels. Quand on nous sert ça Barrel Proof, ça ne peut pas vraiment chier.

James T. Kirk Straight Bourbon Whiskey 12 ans

45% alc./vol.

André 75%
Sensation cireuse au nez. Pomme caramel, cerises, cannelle, cire, fût de chêne brûlé, tarte aux pacanes, sirop d’érable et caramel. La bouche déçoit grandement au niveau texture, aucun support gras oui onctueux et de grosses saveurs de bois brûlé pas subtiles du tout. Saveurs de cerises, pelures de pommes et pommes caramel, gros rye épicé le tout recouvert de bois de chêne grassement brûlé. Finale monopolisée par le bois calciné et des sous-entendus de fruits rouges épicés et poivrée. Si Star Treck a changé le visage des séries télé, ça ne sera pas de même pour le monde des bourbons. Beam me up, quickly.

Patrick 86%
Ok, nous ne sommes définitivement pas « where no one has gone before », mais comme l’ensemble de la franchise, ça demeure une valeur sûre. Nez : Un beau parfum de maïs chaleureux, de cerises très mûres et d’un peu de bois brûlé et épicé. Bref, un arôme assez classique pour un bourbon. Bouche : Du sucre chaleureux, du bois brûlé et épicé très intense, une touche de cerise mûre. Finale : D’une longueur moyenne, et très boisée.

Martin 85.5%
Nez: Assez classique comme nez, mais avec un petit “oomph” de plus, probablement dû à son taux d’alcool. Caramel, pommes rouges, maïs, vanille et chêne. Bouche: Maïs, bonne dose de seigle épicé. La texture pourrait être plus ample, mais bon, on s’en contente. Vanille, biscuits et crème, bois de chêne. Finale: Assez longue, quoiqu’un peu violente sur les épices. Poivre noir, chêne gorgé, vanille crémeuse, fruits rouges, épinette. Équilibre: Un bon bourbon en soi, quelques belles saveurs, un peu “rough” sur les bords, un peu comme Kirk lui-même, quoi.

High West Campfire Batch 19J10

46% alc./vol.
Fait avec du whiskey de seigle, du bourbon et du scotch tourbé

André 85%
Un whisky hybride à chemin entre l’Amérique et l’Écosse. Nez de butterscotch, de caramel coiffant une coupe de fruits sauvages, les raisins secs et la cerise, sirop de maïs, tourbe terreuse discrète, pommes caramel, cannelle. On demeure plus dans la cour des ‘’bourbons’’ disons que dans celle des whiskies tourbés Écossais. Texture diluée en bouche, passablement de cannelle qui même si bien aiguisée est réconfortée par des draps douillets de sirop de maïs. Oranges, cerises, raisins secs, caramel, feu de camps, cannelle. Aucune persistance (ou presque) sauf pour la forte saveur de cannelle jumelée de la fumée de feu de camp, finale écourtée dans l’ensemble mais sur un bel amalgame de saveurs.

Patrick 89%
Un superbe whiskey original et savoureux. Si, comme moi, vous aimez le rye, le bourbon et le scotch fumé, ça vous en prends une bouteille. Nez : Wow! Un peu de fumée de tourbe, les épices du seigle, du bois brûlé, du sucre et un peu de fruits. Original et appétissant. Bouche : Un beau mélange d’épices venant du bois brûlé et du seigle, le tout enveloppé par une belle fumée. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Martin 88%
Nez: Maïs et vanille épicée dans une seule vague. Fruits rouges et vin chaud. Raisins et caramel, bois et butterscotch. Bouche: Sirop, réglisse et cerise de terre. Bois épicé, grain et vanille juteuse. De beaux gros fruits rouges. Finale: Épices et bois commandent le reste de l’expérience, mais laissent briller vanille, fruits et caramel de superbe manière. Équilibre: Son nom le dit bien, ça se prend bien au bord du feu de camp. Personnellement je trouve que c’est un dram de canicule idéal. Quoique, du bourbon, c’est crissement bon n’importe quand…

SMWS 66.155 Ardmore 8 ans

59.7% alc./vol.
« Big on bacon », Second Fill Barrel.

André 88%
Tarte aux pommes vertes, herbe mouillée, crème vanillée, poires, feu de bois de plage, tourbe terreuse, accents citronnés. Bouche corsée, gras de bacon, vanille alcoolisée, terre mouillée, herbeux, oranges, abricots et céréales maltées, feu de bois mort sur la plage. La texture est ronde malgré le taux d’alcool élevé et les notes de tourbe sont puissantes et terreuses, un peu grasse aussi, poivre moulu. Le whisky gagne à respirer pour tuer les notes d’alcool. Finale crémeuse et fumée, persistante.

Patrick 89%
Un scotch épatant par son mélange de saveurs peu orthodoxe. Nez : Intense, avec de la fumée de tourbe, du bois sec, un peu de sucre, de la vanille, de la tarte aux pommes. Appétissant. Bouche : De la fumée de tourbe, du gras de bacon, de la crème à la vanille, du malt grillé, du melon miel et des abricots. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 86%
Nez: Pommes croquantes, vanille et gazon. Un peu de tourbe bien fumée, agrumes et caramel. Touches de bois mouillé et de terre à rempoter. Épices à steak. Bouche: Crème et vanille, légères épices. Malt grillé et melon miel. Abricots et bois séché qui repose à marrée basse sur le bord d’une plage de l’Atlantique. Très bien. Le taux d’alcool décoiffe quand même un peu je dois dire. Finale: Chaude et soutenue sur tous les accents de saveur exprimés précédemment. Équilibre: On ne joue pas dans la dentelle, comme bien des cask strength, mais parfois la subtilité ça paye. Ici on se fait quand même un peu malmener. J’haïs pas, mais j’adore pas non plus.