Springbank 12yo Cask Strength, Batch #24

54.1% alc./vol.
Bottle Code #23/67, Bottled 3/4/2023. Campbeltown Peat Moss, mariage de whiskies provenant de 60% Ex-Bourbon Casks et 40% Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 89%
Superbe équilibre. Nez mariant les oranges sanguines, la compote de cerise, les abricots juteux, la tourbe représentative de la distillerie, poires en conserve, zeste de citron et pommes, iode. Texture cireuse, liquide huileux en bouche. Pommes, cerises, oranges, poires, abricots, fumée de tourbe terreuse et humide, huile industrielle et sel de mer. Finale de poivre terreux, d’embruns maritimes, minéralité, mélange de fruits tropicaux et de fruits secs, le tout accompagné de bonnes épices bien équilibrées. Un ratio de type de fûts qui sied bien à Springbank.

Highland Park 10 ans « Ten Years of the Highland Park Appreciation Society » 2024 Release

65.5% alc./vol.
Distilled 11/2013, Bottled 08/2024 from First Fill European Oak Sherry Puncheon, cask #3655 Limited Edition of 663 bottles.

André 88%
Miel, abricots et une tonne de sirop d’érable et de canne à sucre, oranges et notes de bois toasted intenses. Les notes de fruits rouges et de cerises se présentent sous une légère couche de soufre et de bois calciné. Avec un taux d’alcool si puissant, une texture si huileuse et souple est impressionnante. En bouche, beaucoup d’oranges et d’abricots, ananas, de petits fruits sauvages séchés, fumée de tourbe mielleuse, de cassonade et bois brûlé… une touche de soufre également. La fumée de tourbe est plus intense qu’au nez. Demande beaucoup de temps pour s’équilibrer pleinement. La finale est un mélange de miel, d’abricots, de cassonade, sel de mer et de tourbe de bonne force. Pas le whisky qui est le plus représentatif de la distillerie, désorientant pour un fan de HP…

Patrick 90%
Un Highland Park comme je n’en ai jamais eu! J’ai éprouvé énormément de plaisir à l’analyser. Nez : Eh bien, j’ai été valider l’étiquette de mon échantillon pour confirmer qu’il s’agissait bien d’un Highland Park : Le parfum déborde de caramel et de sirop d’érable, avec de subtils petits fruits rouges et des notes d’oranges encore plus discrètes. Bouche : Abricots, ananas, oranges, bois sec, vanille, caramel, miel et un soupçon de sel de mer. Après quelques gorgées, je remarque aussi une subtile fumée de tourbe. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fruitée, mielleuse et boisée.

Wayne Gretzky No.99 Maple Cask Finish

40% alc./vol.

André 78%
Mélange de cassonade et de sirop d’érable, miel, abricots et oranges, pacanes. En bouche, on se croirait à la cabane à sucre. Les notes associées au seigle sont adoucies par les fortes notes sucrées. Pommes au caramel, oranges, cannelle, sucre d’érable, pacanes trempées dans le sirop d’érable, petits fruits secs, bois toasted. Texture vraiment intéressante, huileuse mais hyper sucrée. Finale cabaneasucre-esque, bois toasté, cassonade et sirop d’érable, cannelle. Ce whisky tombe plus dans la catégorie des whiskies aromatisés, plus pour le plaisir, non pas pour la dégustation disons. Ça se boit bien, c’est agréable mais loin d’être complexe. Un whisky « elbows-up » représentant bien le pays.

Patrick 78%
Malgré un parfum presque rebutant, le whisky se révèle relativement agréable en bouche. Bon, c’est trop sucré à mon goût, mais ce whisky devrait trouver son public, surtout considérant que ce whisky associe le Great One au sirop d’érable. Nez : Mouin, parfum de whisky canadien cheap, avec de la cassonade et du chêne sec. Bouche : Ici, c’est nettement mieux que le nez : le sirop d’érable de marie admirablement avec le caramel, les petits fruits secs et le bois grillé. Finale : D’une longueur moyenne, très sucrée, boisée et marquée par le sirop d’érable.

Wayne Gretzky No.99 Double Barrel Oaked

40% alc./vol.

André 79%
Comparativement à la version Maple Finish, cet opus est plus sur le caramel mais a su garder ses notes d’érable en arrière-scène. Caramel, noix, sirop d’érable, cannelle discrète, bois toasted. Les notes de cannelle et d’épices sont plus prononcées en bouche. Elles s’accompagnent de notes de bois brûlé et caramélisé ainsi que de vanille. C’est assez rectiligne et monochrome comme palette aromatique, similitudes avec le Maple Finish mais en version plus épicée et avec des tonalités boisées plus définies. Finale un peu courte sauf pour les épices boisées, les notes sucrées tiennent la route.

Aberlour A’bunadh – Batch 075

60.9% alc./vol.
Chaque lot de ce single malt est vieilli exclusivement en fûts de sherry oloroso espagnol et est ensuite embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid. « A’bunadh », du gaélique, signifie « Origines ».

André 86%
Un classique sherry cask cask strength. Avalanche de cerises marasquin et de raisins secs, sensation cireuse au nez qui adoucir le taux d’alcool, pincée de cannelle et de poivre, crayon de cire Crayola, pommes et oranges. Superbe équilibre en bouche, la texture est gourmande et généreuse, la ligne directrice statuée, beaucoup de corps. Mélange de caramel et de cassonade, cerises, framboises et raisins, puis cosses d’oranges dans le chocolat au lait, réglisse rouge, poivre et gingembre en background. Bon taux de sucre sur texture grasse et charnue. Bizarrement, la finale perd rapidement de son charme et les épices sont beaucoup plus présentes. Malgré tout, un plaisir à déguster et un classique dans le genre. Il en faut une bouteille dans la collection de chaque amateur.

Patrick 90%
Dans ce monde en changement perpétuel et parfois déroutant, il est rassurant de savoir que près de 30 ans après la première batch, la batch 75 est aussi satisfaisante que la première. Nez : (Imaginez la prochaine description en me voyant avec un gros sourire satisfait) : Grosses cerises noires sucrées et nappées de chocolat au lait, raisins secs, pommes cirées et un petit zeste d’orange. Bouche : Texture très huileuse, supportant des saveurs riches de cerises, de chocolat au lait, de vanille, de caramel, de raisins secs, d’oranges, de poivre, de cannelle et de bois carbonisé. Finale : D’une superbe longueur, boisée, fruitée et sucrée.

Glencadam 25 ans 1996 Single Cask Sauternes Barrel

58.7% alc./vol.
Distilled 25/3/1996, Bottled 9/6/2121, Cask #9746, Bottle 7 of 307.

André 90%
J’ai bien pensé que le Tomintoul serait l’accord parfait pour le Sauternes mais force de constater que Glencadam sied beaucoup mieux. Présentation tropicale ; ananas, citron, miel d’acacia, cantaloup et melon au miel, abricots, mandarines. La bouche surprend par ses notes de fruits secs et de petits fruits sauvages, thème plutôt nordique que tropical. On y retrouve tout de même de la compote de bananes, du citron et de l’abricot. L’ensemble est beaucoup plus équilibré que dans le Tomintoul Sauternes 1997, plus nuancé que contrasté. La bouche est moelleuse et sucrée, bien mielleuse. La finale est longue et poivrée, avec un retour sur les fruits tropicaux et une belle vanille pâtissière.

Glencadam Riserva Di Amarone

46% alc./vol.
Amarone Wine Cask Finish.

André 79%
Mélange de prunes, raisins mauves et de framboises sur fond tannique, Fun Dip au raisin, gomme savon. À l’aération, notes d’oranges et de confiture de cerises. La bouche est sèche et poussiéreuse et offre un parfum de gingembre et de cerises roulées dans le poivre accompagné de bons tannins du bois. Oranges, cerises, prunes, gingembre, poivre, sucre à glacer et gomme balloune. Pas de ligne directrice précise. Les épices et le coté bois tannique gagnent en force au fil des gorgées. Finale sur de timides notes rougeâtres, du bois tannique et du poivre puissant. Après ce qu’on a vu Arran faire avec l’utilisation du Amarone, c’est plus qu’ordinaire ici.

Patrick 80%
Un superbe scotch… Si j’en prend rapidement une autre gorgée avant d’arriver à la finale. La finale de ce scotch lui fait perdre près de 10 points, passant du statut de « très bon, presque excellent » à « ok, sans plus ». Nez : Parfum de confitures de raisins et cerises (ça existe, ça?) avec une petite note de chocolat au lait, de vanille et de bois sec. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par de la confiture raisins, cerises et fruits des champs. Puis, j’y retrouve du bois grillé, du cacao, du poivre et du gingembre. Finale : D’une belle longueur, celle-ci fait toutefois perdre plusieurs points à l’ensemble par ses notes tanniques et quelques peu débalancées.

Martin 85%
Nez: Cerise noire, framboise compotée, miel, pâte d’amande, cacao, avec une délicate empreinte vineuse qui reste élégante. Bouche: Une texture crémeuse soutient des saveurs de prune mûre, caramel, orange sanguine, chocolat noir et cannelle, avant que le chêne épicé et une légère note de noix ne prennent doucement le dessus. Finale: Persistante, sur les fruits noirs, le cacao, les épices douces et une pointe de café amer. Équilibre: L’influence de l’Amarone est bien dosée, apportant une richesse que j’aime bien.

Tomintoul 15 ans Limited 2008 Edition Madeira Finish

46% alc./vol.
Distillé en 2008 et a d’abord vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de vin de Madère spécialement sélectionnés par le maître distillateur Robert Fleming, provenant de l’île de Madère au Portugal. Édition limitée de 6654 bouteilles.

André 82%
Chocolat fourré de caramel, fruits à chair, framboises, abricots et oranges sanguines. En bouche on est plus sur la pomme cannelle et le sirop d’érable avec un apport de fruits tropicaux. L’ensemble est à la fois sucré et épicé. Dommage que ça manque si cruellement de texture. Abricots, miel, framboises, citron, oranges, cassonade, poires, saupoudré de poivre moulu et de cannelle. Épices du bois de chêne plus évidentes en finale, de bonne longueur, mélangeant notes sucrées et épicées. Je dirais que ça pourrait ressembler à un whisky en Sauternes cask sans les fortes épices, très dessert dans le style et sans trop de prétention dans le rendu général.

Patrick 80%
Le slogan de cette marque, « The Gentle Dram », fait autant de sens pour un whisky que de pratiquer du judo ou du jiu jitsu sans faire de projections et de clefs de bras. Nez : Mousse au chocolat et fruits à chair nappés de caramel. Bouche : Glosettes aux raisins, gingembre, oranges, café instantané brûlé et chêne grillé. Finale : Un peu courte, avec des oranges et du chêne grillé.

Martin 84%
Nez: Abricots, miel et fleurs, marmelade d’orange, raisins secs dorés, pâte d’amande avec une légère note de chêne bien grillé. Bouche: Une texture ronde et satinée accompagne des saveurs de caramel, de pêche mûre, de figue, de noix grillée, de cannelle et de chocolat au lait. Une belle pointe d’agrumes maintient une agréable fraîcheur. Finale: Longue et chaude, sur les fruits secs, le bois épicé et un tannin vineux qui s’efface lentement. Équilibre: Le Madère enrichit le distillat d’origine sans trop le dénaturer, offrant un dram plaisant et gourmand.

Tomintoul 14 ans Limited 2009 Edition Cognac Finish

46% alc./vol.
Ce whisky du Speyside a passé la majeure partie de sa vie en fûts de bourbon avant de finir son affinage dans des fûts de cognac sélectionnés par le maître distillateur Robert Fleming en France. Édition limitée de 8082 bouteilles.

André 85%
Nez très doux et relativement sucré. Café au lait, confiture de pommes, cosses d’oranges, petits fruits sauvages. La bouche est tropicale et sucrée, festive. Abricots, vanille, oranges, raisins blancs, sucre à glacer, poivre moulu et gingembre. Je cherche l’influence du Cognac Cask pour être franc. Texture intéressante et rafraichissante. La finale est courte, tropicale et sucrée, mélangeant les fruits à chair et les petits fruits sauvages. Ça se boit pas mal bien ce whisky!

Patrick 81%
Je reconnais que cette distillerie produit de beaux whiskys, mais je ne suis définitivement pas le public cible. Parfum très léger et sucré, avec des notes d’amandes, d’abricots et de vanille. Bouche : Fruits tropicaux, gingembre, poivre noir, cassonade et bois brûlé. Finale : Un peu courte, boisée avec une touche de gingembre.

Martin 84%
Nez: Raisin blanc, poire mûre, rayon de miel, vanille sucrée, abricots, avec une élégante note de chêne doré. Bouche: Une texture soyeuse révèle successivement caramel, pêche cuite, zeste d’orange, amande grillée, muscade et une touche de chocolat blanc, tandis que le cognac apporte une richesse discrète sans dominer l’expérience. Finale: De belle longueur, sur les fruits confits, le bois tendre et une fine chaleur épicée. Léger vent de sirop pour la toux ou de Halls aux cerises. Équilibre: L’affinage est mesuré et plaisant, enrichissant le profil habituel de Tomintoul tout en offrant un côté bien fruité à ce dram.

Arran 18 ans (embouteillage 2025)

46% alc./vol.
Cette édition est principalement vieillie en Sherry Casks de premier et second remplissage.

André 90%
Un whisky plénitude sur le bord de la mer. Nez rempli d’abricots, d’oranges, cerises, de miel et de framboises effervescentes. En bouche, les fruits rouges se drapent d’une couche de chocolat au lait, un doux drap d’épices pétillants se joignent à la fête. Oranges, abricots, cerises, fraises-framboises, zeste de citron, chocolat au lait, le tout nappé de caramel et d’épices frivoles. L’équilibre est exquis, la texture divine. Une petite pointe salée accompagne les fruits rouges en finale de bouche, finale planante et calme. Pink Floyd version whisky.

Patrick 90%
J’adore ce type de whisky à la fois simple et complexe : Il semble conçu pour le boire en ayant une conversation animée avec un ami, ou encore le boire seul, en passant des heures à essayer de décortiquer tous les arômes qu’on y retrouve. Nez : Abricots et oranges, nappés de miel chaleureux et d’une goutte de vanille. Bouche : De beau petits fruits des champs, bleuets, framboise et fraises encore un peu vertes, du chêne sec, des abricots, du chocolat, une petite note discrète de bois brûlé et une goutte de caramel. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.