46% alc./vol.
Patrick 77%
Assez typique de la distillerie, bref rien pour que je devienne un fan. Nez : Des clémentines, des oranges sanguines, du cacao en poudre et un petit côté de new make. Bouche : Mieux que ce que le nez laissait présager, avec toujours une bonne dose d’agrumes et de fruits tropicaux, mais la jeunesse (relative) du whisky est masquée par une bonne dose de chêne brûlé et épicé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des fruits tropicaux.
50.5% alc./vol.
Single Grain Whisky
Patrick 91%
Un whisky d’une incroyable complexité… Comme lorsqu’en voyage, on se retrouve devant un feu d’artifice alors que l’on ne s’y attendait pas. Nez : Un délicieux parfum typique d’un single grain écossais, avec du beurre, des petits fruits et un peu de caramel écossais. Bouche : Une avalanche de saveurs, avec des petits fruits des champs, du beurre, du chêne épicé et craquant, du caramel onctueux… Je retrouve ici un whisky relativement délicat et extrêmement complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, complexe, savoureuse, avec des fruits, du beurre et du chêne épicé.
48% alc./vol.
« Mostly » Single Estate – Blended Malt Whisky – Batch #1
Patrick 75%
Mouin, très moyen, et je reste poli. Si ce n’était que j’avais à écrire cette évaluation, je m’en serais tenu à une seule gorgée. Nez : Fruits du verger et fleurs, avec une goutte de caramel réchauffé. Bouche : Porté par une belle texture, avec des fruits du verger et des fleurs, et une touche de fruits tropicaux. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.
62.7% alc./vol.
Embouteillé 30/3/24 – Ex-bourbon cask – Exclusivement en vente à la distillerie Kilbeggan.
Patrick 90%
Ça c’est le genre de bourbon cask que j’adore! C’est savoureux, complexe et si bien équilibré. Représente exactement ce que je recherche dans un whisky de style « classique ». Nez : Pommes jaunes, mangue et autres fruits tropicaux. J’y trouve aussi des notes florales, de l’herbe, du miel, des amandes nappées de sucre blanc, du chêne fraichement coupé et de la vanille. Bouche : De délicieux fruits tropicaux, du pamplemousse, des bananes, du miel et des fleurs. Le tout est porté par une superbe texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec du chêne, de la vanille et du jus de fruits tropicaux.
50% alc./vol.
Élaboré à partir d’orge Arcadian cultivée à la ferme Lacken (comté de Wexford) et tourbé à environ 57 ppm. Vieilli dans une variété de fûts (bourbon de premier remplissage, chêne américain et français, et Rivesaltes).
Patrick 90%
Fumée et fraicheur, audace et qualité, c’est tellement triste que cette distillerie ait fait faillite. J’aurais dû acheter une bouteille de plus de ce nectar, dommage. Nez : Oh, ça sent le bonheur fumé, ça! De la délicieuse fumée de tourbe aromatique, une bonne dose de sel, des fruits du verger, du thé vert, du foin et du miel. Alléchant! Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe riche et savoureuse, du sel de mer, du bois vert, du foin, du miel, des pommes et des poires vertes. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe, le sel, du thé et le goudron.
40% alc./vol.
Vieilli pendant plus de 4 ans, consiste en un assemblage de whiskys irlandais à triple distillation de malt et de grains.
André 74%
Nez au profil tropical sur fond de céréales bien présentes. Amalgame de poires, d’ananas, de pommes vertes et de zeste de citron, céréales séchées au miel. Je ne suis pas amateur de bières plus qu’il le faut mais ce que je n’aime pas particulièrement, ce sont les notes houblonnées que je retrouve ici assez intensément et qui, associées aux notes de bois brûlé style charcoal ne sont pas super agréables. On retrouve en bouche encore les fruits tropicaux du nez, le miel et la vanille-caramel, une touche de gingembre et une tonne de céréales séchées. La texture est diluée et fade. La finale est plus pointue, une tonne de céréales séchées, du caramel et du bois sec. Rien pour améliorer le style…
Patrick 79%
Trop rough pour être pris en shot sans grimacer, et pas assez raffiné pour être pris straight. Je vous laisse le plaisir de l’expérimenter sur glace ou en cocktail pour voir quoi faire avec ça, moi je refile avec plaisir/gêne le restant de mon échantillon à mes collègues. Nez: Pommes vertes et céréales mouillées. Bouche : L’alcool typique d’un jeune whisky, mais aussi du chêne grillé, des notes de houblon, des pommes et des ananas. La texture en bouche est un peu mince. Finale : D’une longueur courte à moyenne, marquée par l’alcool et une petite note subtile de houblon.
Kim 82%
Nez : Citron confit, notes légèrement lactiques, raisin vert, évocation presque vaporeuse du côté toasté d’un rhum. Bouche : Fidèle au nez, avec en plus des notes céréalières et sucrées. Léger mais chouette, sans flafla.
62.5% alc./vol.
Ce whisky irlandais de 12 ans d’âge, vieilli en fûts de moscato, a été mis en bouteille pour le marché canadien et distillé à la Great Northern Distillery.
Patrick 75%
Un whisky assez étrange, qui semble excellent pendant un instant, puis me donne le goût de le recracher, avant de redevenir plutôt bon. Toujours est-il que je n’ai pas été capable de finir mon échantillon, qui a fini dans l’évier. Bref, le genre de bouteille qui ramasse souvent la poussière chez nous. Quand même, 75%, c’est pas mal mieux que la note que je lui avais donné à l’aveugle, qui était de 49%! Nez : Très intense au niveau de l’alcool, avec des agrumes, des fleurs pourries, du chêne sec et de la vanille. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y trouve des pommes verte et moisies, du chêne épicé, des pommes jaunes, des biscuits et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, du bois brûlé et des agrumes.
Kim 80%
Nez : Fumée très caoutchouteuse, l’empyreumatique prend vraiment de la place, pelure de poivron vert grillé. Un peu de caramel malgré tout. Bouche : Café mocha, me rappelle un peu le Two Brewers en fut de café. À la 2e dégustation, j’ai l’impression d’avoir complètement halluciné le café. C’est pas pire.
46.5% alc./vol.
Cette quatrième édition a été vieillie dans une combinaison de 25 fûts de bourbon et de sherry Oloroso arrivés à pleine maturité. Elle a été commercialisée à 8 000 bouteilles, réparties entre les détaillants irlandais et les marchés internationaux.
Patrick 90%
Je mentionne souvent adorer le whiskey irlandais à cause de son potentiel, et ce whisky est un bel exemple supportant mon opinion. J’en prendrais une bouteille pour prouver mon point à ceux qui disent que le whiskey irlandais n’a rien à offrir. Nez: Un plateau de fruits des champs et tropicaux, avec un feeling de sundae au caramel. Bouche : L’arrivé en bouche présente un intéressant mélange de sucre et d’épices, avec des fruits mûrs, des figues, du riche chocolat noir, du cuir, du bois brûlé et des noix de Grenoble. Complexe, savoureux et porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et subtilement fumé, du chocolat noir et du cuir.
40% alc./vol.
Assemblage de single malts vieillis pendant au moins 16 ans dans des fûts de sherry Oloroso et de bourbon sélectionnés à la main, puis affinés dans des fûts de porto pendant un an maximum.
André 83%
Nez sur les fruits rouges séchés, les cerises, les raisins secs teintés d’effluves de cosses d’oranges sur fond cireux et poussiéreux sucré. En bouche, c’est étonnamment sur les fruits jaunes. J’adore ce changement de cap qui ne dénature pas pour autant le whisky. Donc on se retrouve plus sur des notes d’abricots séchés et de poires, miel et sirop de salade de fruits, petite touche rougeâtre apportée par le porto, bois de chêne toasted et chocolat au lait. Beau mélange des fruits rouges nordiques et des fruits tropicaux jaunes. Finale un peu diaphane, sensation oakyness et poussiéreuse bizarre, caramel et miel auxquels se mélange des fruits divers.
Patrick 83%
Un bon whisky, mais tant qu’à avoir refait le packaging, je me demande bien pourquoi Bushmills n’en a pas profité pour améliorer le taux d’alcool ou à tout le moins, la texture en boucheur : la minceur de celle-ci est difficilement explicable pour un dram de 16 ans. Bref, ce whisky, qui était un classique il y a 20 ans, s’est visiblement assis sur ses lauriers. Nez : Un délicieux parfum débordant de beaux petits rouges bien mûrs, avec des noix, de délicates épices et du caramel réchauffé. Bouche : Ici encore, de beaux et chaleureux fruits mûrs, du bois carbonisé, du caramel ainsi que des noix mélangées et grillées. La texture en bouche est vraiment mince, malheureusement. Finale : Un peu courte, avec un beau mélange de baies mûres, de bois brûlé et d’une subtile note de chocolat noir.
59.3% alc./vol.
STR Peated Ex-Wine Cask #361, 2017-2023.
André 89%
Belle complexité ce whisky qui allie une multitude de saveurs et une confection raffinée. Viandes fumées sur le bbq, caramel lourdaud, oranges sanguines, petits fruits rouges sauvages, poivre et fumée de tourbe prononcée. Les notes de bois brûlé et calciné sont importantes. En bouche, la fumée de tourbe est à la fois crasseuse et herbacée. L’apport du wine cask est bien ressenti et calme bien la donne. La texture est ronde, huileuse, chaleureuse. Cerises, raisins secs, caramel et poivre, noix cuites au four, charbon de bois, viandes fumées. Très challengeant comme palette aromatique. Les notes d’oranges sont superbes. Finale de viandes fumées et poivrées cuites sur charbon de bois, sauce aux fruits sauvages, caramel, confiture d’oranges, framboises. Impressionnant!
Patrick 90%
Le parfum d’herbe brûlée m’a un peu déstabilisé mais, une fois en bouche, OMG : La balance des saveurs est magistrale et je découvre une nouvelle couche de saveurs à chaque gorgée. Un grand whisky de dégustation qui m’a apporté beaucoup de plaisir, idéal pour les samedis soir où on veut prendre le temps de se faire plaisir! Nez : Fumée d’herbe brûlée, chêne carbonisé, vanille et caramel. Bouche : Belle texture huileuse en bouche, supportant des saveurs de fumée épicée et sucrée, des notes herbeuses, du caramel, de la vanille, du poivre, de cannelle et de chêne carbonisé. Après quelques gorgées, je remarque aussi les subtils fruits du vin rouge. Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur une belle fumée sucrée et discrètement fruitée.
Martin 89%
Nez: Fumée grasse, fruits noirs, cassis, cuir, cacao, bois toasté, nuance de vin rouge concentré. Bouche: Texture dense et enrobante, tourbe terreuse, prune macérée, chocolat noir, orange sanguine, poivre, tannins présents qui structurent fortement l’ensemble. Finale: Longue, braise, café, chêne épicé, fruits noirs persistants, chaleur soutenue. Équilibre: Alliance audacieuse, fumée et vin s’entrelacent sans se dissoudre, un dram définitivement au profil intense et marqué. J’adore! Rarement un lowland m’aura autant jeté par terre.
Kim 87%
Nez : L’alcool sert d’assise au lieu de s’imposer en masquant les arômes, comme c’est malheureusement le cas dans certains cask strength. Fruits séchés, eau de fleur d’oranger, vin de macération (orange), mélasse de grenade, herbes de Provence (thym, origan, romarin, lavande) et coffre en bois ayant jadis contenu un sachet de pétales de fleurs. Bouche : Alors que je m’attendais à de la rondeur, des arômes tertiaires, mes papilles se heurtent d’emblée à une palissade de bois, à travers laquelle se faufilent après quelques minutes du sucre d’orge, de la feuille de cigare, du germe de blé et finalement les fruits séchés, qui ont rattrapé le cortège. Je n’ai pas parlé de la tourbe hein? C’est parce qu’elle s’intègre si subtilement aux autres saveurs, qu’elle s’y camoufle presque. Sympathique, quand on le laisse respirer.