That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 10 ans Batch 3

49.2% alc./vol.
Édition limitée de 2893 bouteilles.

André 80%
Raisins verts, céréales séchées couronnées de miel, poires, salade de fruits tropicaux. La bouche est un peu anonyme côté texture. Purée de bananes, miel, raisins verts, bois verdâtre, poires, pommes vertes et poivre vert. Bourbon cask for probablement. Finale parsemée d’une touche d’oranges, de fruits tropicaux et de poivre. Un peu difficile de cerner la ligne aromatique de cette édition qui tire un peu partout niveau saveurs.

Patrick 81%
Un bon whisky que j’aurai probablement oublié avec la fin de la soirée. Nez : Des poires vertes, du miel floral et de discrètes fruits tropicaux qui gagneraient à mûrir un peu plus. Bouche: Bananes vertes, bois encore plein de sève, oranges amères et une minuscule pincée de poivre. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch #13

57.9% alc./vol.

André 89%
Culture de framboises dans un champs de tourbe. Pansements et antiseptique, asphalte chaude après la pluie, phénolique et médicinal, sel de mer, oranges et framboises. La bouche est riche et généreuse, la texture souple mais sans support gras ou huileux. Le tout demeure tout de même très agréable. Les notes de phénol et d’antiseptique explosent en bouche et s’allie à la vague d’alcool. Ananas flambé, oranges, framboises, vanille, citron, poires. Savoureux. J’ai une teinte herbeuse au fil des gorgées subséquentes, le sel de mer aussi colle en bouche. La finale est tourbée et phénolique, assaisonnée d’anis et de poivre, eucalyptus, médicinale comme on l’aime.

Patrick 90%
Un beau Laphroaig intense et crasseux comme j’aime. Encore une valeur sûre! Nez : De la fumée de tourbe, du goudron, des agrumes, du sel et une touche sucrée très discrète. Bouche : Intense, avec de la fumée de tourbe enveloppante, du sel omniprésent, de la cendre et une note de sucre d’orge. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et le sel.

Martin 91%
Nez: Les fruits des champs semblent vouloir damer le pion à la tourbe classique de la distillerie. Mais tel une éclaircie après la pluie, on retrouve rapidement la belle tourbe phénolique et les embruns marins propres à nos attentes envers un Laphroaig. Oranges et sucre blanc viennent compléter l’équipe. Bouche: Vanille, cassonade et sucre granulé. Quelques fruits rouges avec une touche de bois viennent attendre la tourbe crasseuse, et personne ne sera déçu sur ce plan-là. Finale: Pas de pointe d’anxiété à l’horizon, toutes les saveurs nous tiennent ici par la main pour terminer l’expérience en beauté et en douceur. Équilibre: Un embouteillage d’exception, un dram fumé, fruité, fort et doux à la fois, un bel exemple comme quoi une distillerie peut jouer sur de multiples tableaux à la fois avec un rendu exceptionnel. Bravo.

That Boutique-Y Whisky Company Macduff 10 ans Batch 8

50.2% alc./vol.
Édition limitée de 1160 bouteilles.

André 86%
Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, oranges, cerises, gâteau aux bananes. Vraiment au dessus de tout ce que j’ai goûté de ce fournisseur à date. Bouche à saveur de chocolat au lait et de caramel nappant des fruits sauvages séchés, raisins de corinthe, oranges, poires. L’alcool est bien discrètement niché dans un édredon fruité vélouté. Belle petite morsure d’épices. Longue finale épicée, sur le bois sec, le miel et les fruits rouges. Belle découverte.

Patrick 89%
Un très bon TBYWC qui m’avait plutôt habitué à être le vidangeur des distilleries écossaise méconnues. Comme quoi il faut toujours laisser la chance au coureur. Nez: Glosettes aux raisins, vanille et une discrète note boisée. Bouche: Vraiment, vraiment, j’ai rarement vu un whisky goûter autant les Glosettes aux raisins! Genre, Glosettes aux raisins servis sur une planche de chêne brûlée. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Elements of Islay Peat Blend Full Proof

59.3% alc./vol.
Ce whisky Islay Blended Malt brut de fût est un assemblage de 60 fûts provenant du nord et du sud de l’île.

André 83%
Mélange typique de whiskies tourbés d’Islay en fûts de bourbons. Nez agrumé et cendreux, bien tourbé à la mode un peu crasseuse. Zeste de citron et d’agrumes, ananas flambés, poires, vanille et iode. Aucun indice sur le fort taux d’alcool. La bouche est plus punchée mais à peine. Texture liquide et sans support huileux et laissant une trainée de poussière de pierre et de cendre froide sur les dents et en bouche. Le citron et les agrumes poursuivent leur lancée, sel de mer et galets de plage, cendre froide, pincée de poivre, fruits à chair, fumée industrielle légèrement crasseuse et embruns salins. Alcool fort bien intégré. Finale plus pointue, pointe de chlore et une tonne de poivre et de bois de charcoal. Ça manque d’équilibre et la jeunesse brute et maladroite de jeune whisky est un peu trop apparente. On repère rapidement l’apport de jeune whisky Caol Ila dans le mélange.

Patrick 84%
Un whisky qui dit ce qu’il est: de la tourbe et c’est presque tout. Bref, simple, jeune et efficace. Nez : Un parfum frais et léger, marqué par la fumée de tourbe, des fleurs et quelques agrumes. Bouche : Le whisky est beaucoup plus intéressant ici que ce que le nez laissait présager: la fumée de tourbe est plus intense, avec de l’huile, des agrumes et bonne dose de bois brûlé. Finale: D’une belle longueur, marquée par la fumée et le bois brûlé.

Martin 86.5%
Nez: Fumée dense, iode, citron confit et charbon humide. Tous les éléments gagnants d’un bon peated blend. Bouche: Explosive, avec du poivre noir, de la cendre froide, des fruits secs fumés et une note de bacon cramé croustillant. Finale: Longue et corsée, saline, avec un retour médicinal bien agréable. Équilibre: Un blend costaud, assumé et percutant, qui plaira aux inconditionnels d’Islay sans détour ni fioriture, sans oublier de tenter de charmer le néophyte. Jet de sauvegarde svp.

Richard Paterson & Gavin D.Smith – Good ness Nose – The Passionate Revelations of a Scotch Whisky Master Blender

Angels Share 2010

Patrick 90%
Quand M. Paterson (lui-même) m’a donné ce livre, sur le coup je l’ai classé avec d’autres documents marketing et je l’ai oublié là pour quelque temps… Quelle erreur! Lire ce livre m’a réappris à déguster mes whiskys comme un « pro » et m’a fait comprendre pourquoi les vraies superstars du monde du whisky sont les « blender » et non les « distillers ». Ajoutez au tout un livre regorgeant de passionnantes anecdotes « behind the scenes » sur l’industrie du whisky, et vous trouvez un livre que vous aurez bien de la difficulté à redéposer!

Isle of Jura Rare Vintage 1990

46.5% alc./vol.
Distillé le décembre 1990. Maturation initiale en Ex-Bourbon barrels, affinage de 3 ans en Amoroso Oloroso Sherry Butts, bouteille #11 of 900. Embouteillé en 2020.

André 90%
Mangue et melon au miel, raisins secs. Onctuosité plaisante au nez qui sera transposée en bouche. Fruits rouges, compote de framboises et de cerises, pommes, relevée d’une touche d’anis. La texture est goulue, fraiche et légèrement collante. Les notes de fruits tropicaux explosent littéralement aux gorgées subséquentes, j’ai des notes de mangue, cantaloup et de melon au miel maintenant. Finale étonnamment longue, tout en demeurant hyper douce et feutrée. Rétro-olfaction d’épices discrètes nappant les fruits tropicaux et rouges.

Patrick 89%
Un très bon whisky intense et savoureux. Nez : De beaux fruits des champs, avec quelques gouttes de jus d’orange et quelques amandes. Bouche: D’abord des oranges, mais rapidement rattrapées par des fruits mûrs, qui sont à leur tour dominés par les épices du chêne. Et, après deux-trois gorgées, je prends conscience d’une tarte aux pommes avec cannelle qui est sur le comptoir! Finale: D’une belle longueur, pleine de fruits mûrs, de chêne et avec une touche de chocolat noir à l’orange.

Bowmore 11 ans Fèis Ìle 2017 Sherry & Wine

53.8% alc./vol.
Édition limitée de 2000 bouteilles.

André 90%
Prunes, raisins macérés dans le rhum, gâteau aux fruits, sel de mer, chocolat noir et caramel chauffé, cerises noires saupoudrées d’une pincée de cannelle. Très gourmand comme nez. Texture visqueuse et grasse en bouche, de laquelle transperce les épices et le poivre. Pâte de fruits, prunes et cerises noires, chocolat noir, cannelle, terre mouillée, aspect vineux au fil des gorgées puis sucrée. On perçoit beaucoup les influences du fût de chêne en finale de bouche, très longue d’ailleurs, qui s’accompagne d’iode, de chocolat noir fumé et de poivre. Si Bowmore faisait des embouteillages de cette qualité de façon régulière, elle redeviendrait une distillerie au top du lot au lieu de se tirer dans le pied comme elle le fait depuis son rachat par Suntory.

Patrick 95.5%
S’il y a une distillerie qui est capable de produire les meilleurs whiskys au monde, c’est bien Bowmore ! Et en voici encore une preuve irréfutable. Nez : Des fruits des champs saupoudrés de sucre blanc, et une touche de sel. Je manque de mots, mais c’est vraiment superbe. Bouche : De beaux fruits mûrs sucrés, du bois chaleureux, du chocolat au lait, du sel à profusion et une pointe de fumée…. OMG, tout y est! Finale : D’une belle longueur, salée et fruitée.

Bowmore Fèis Ìle 2015 Virgin Oak

55.7% alc./vol.
Édition limitée de 1000 bouteilles.

André 91%
Crémeux et rempli de réglisse rouge, framboises, sel de mer, fumée de tourbe prononcée, oranges, miel, charcoal crasseux sur fond citronné. La bouche = wow. Oranges sanguines, poires, iode et poivre, cannelle et framboises, citron confit. Certaines saveurs sont très similaires au First Fill Bourbon Cask de l’édition 2019. La fumée de tourbe est crasseuse mais s’ouvre beaucoup plus en finale de bouche. La texture est crémeuse et très agréable. Longue finale, salée et maritime, bien fumée, à la sucrée et acidulée, comme les bonbons sûres à saveur de citron.

Patrick 79%
Est-ce une expérience manquée ou un fût qui n’était pas sur la coche? En tout cas, chose rare pour un Bowmore, je n’ai eu aucun plaisir ici, au point que je n’ai même pas fini mon échantillon. Nez : J’ai l’impression de sentir un verre d’eau de mer qui aurait précédemment servi à éteindre un feu! Après quelques minutes, j’y retrouve aussi de la vanille et de discrètes agrumes. Bouche : Au premier plan c’est toujours l’étau de mer qui a servi à éteindre un feu de tourbe, avec beaucoup de bois épicé et un peu d’agrumes. L’ensemble est très chaleureux, vraiment très très chaleureux et intense. J’y retrouve malheureusement un petit côté malpropre que je n’aime pas vraiment dans mon Bowmore. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé.

Bowmore 15 ans Fèis Ìle 2019 First Fill ex-bourbon

51.7% alc./vol.
Édition limitée de 3000 bouteilles.

André 90%
Un feu de camps sur le bord de la mer, les enbruns maritimes titillent nos narines et nos papillent s’excitent au jeu des odeurs des fruits de mer couronnés d’un trait de citron. Un bol de fruits tropicaux contenant des morceux de bananes, poires et ananas dégage aussi des effluves douces et vivifiantes. La bouche rappelle la crème glacée à la vanille nappée de miel. Le sel de mer est dans un tango langoureux avec le poivre et le citron. La tourbe livre une fine sensation camphrée, médicinale, un peu minérale aussi. J’ai des notes qui s’apparentent aussi à de la mangue et du melon au miel. La texture est ferme et douce à la fois. La finale est un canevas de sel de mer, poivre et de fruits tropicaux, celle-ci s’asséche progressivement sur des notes de poivre concassé.

Patrick 89%
Un beau gros Bowmore classique et intense. Classique dans le sens qu’il n’y a pas de surprise, mais avec Bowmore, ça veut dire une valeur sûre. Nez : Aaaah, l’incomparable parfum maritime de Bowmore, un peu de fumée, des agrumes et une goutte de vanille. Bouche : Oh, ici le sel bataille furieusement avec la fumée pour être à l’avant-plan. Il reste tout de même beaucoup de place pour les épices du chêne sec et quelques agrumes. Le tout est porté par une superbe texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Bowmore 18 ans Fèis Ìle Collection 2020 First Fill Oloroso Sherry

51.2% alc./vol.
Limited Edition of 3000 bottles.

André 91%
Ouf… Poignée de raisins secs et de prunes, chocolat aromatisé à la cannelle, feu de camps. Texture ronde très agréable, presque pâteuse. Raisins de Corinthe, prunes séchées, sel de mer, oranges, cannelle, vieux cuir, chocolat assaisonné de poivre broyé. Longue et douce finale, notes de chocolat, de fruits rouges, de sel de mer et de fumée de tourbe très distinguée.

Patrick 95%
Un Bowmore comme je les adore, avec une tonne de sel et de beau xérès. Wow, je capote comme c’est bon. C’est bon, c’est bon, c’est bon! Simple (ben, pas tant que ça) et efficace (rudement!). Nez : Oh que ça sent bon ça! Du superbe xérès sucré et plein de fruits mûrs, du sel fabuleux et du chocolat au lait. Bouche : Du xérès riche et savoureux, du sel intense, un peu de fumée et du chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.