Whiskys d’Ailleurs

Abasolo El Whisky de Mexico Corn Whisky

43% alc./vol.

Abasolo est la première véritable distillerie de whisky « de la ferme à la bouteille » au Mexique. Fabriqué à partir de mais non génétiquement modifié Cacahuizintle. Maturation d’environ 2 ans en virgin oak casks.

André 69%
J’vais dire comme mon ami Patrick, ça goûte les tortillas solide ça… À mi-chemin aussi avec les corn whiskey américain. Le nez est rempli de céréales séchées et de pop corn, bien sucré et bizarrement sec à la fois, de miel et de vanille. Hyper simple et basic. À l’éaration, grosses notes de compote de bananes nappées de miel. Vanille très présente, on a fait pas mal le tour des saveurs… Au fil des gorgées l’alcool devient plus brusque et sec, presque agressif. Finale de bananes au miel et vanille et de tortillas.

Patrick 80%
Un whisky auquel j’ai bien de la misère à donner une note : Il est définitivement trop jeune pour donner beaucoup de plaisir, mais il demeure tout de même de très grande qualité. Un whisky dont je surveillerai les « grands frères » dans quelques années. D’ici là, je le recommande si vous voulez un goût du Mexique qui n’est pas de l’agave ou une bière sans goût. Nez : Oh que ça sent le new make ça! Bref, alcool, alcool, alcool, un peu de maïs, de miel et de vanille. Bon, je serai honnête, oui ça sent le new make, mais le très bon new make. Bouche : Ici encore, j’ai presque l’impression de boire le whisky direct à la sortie du fût. Mais le tout vient avec une saveur de maïs tout à fait unique, me rappelant des tortillas artisanaux frais du four! Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le maïs et le miel.

Martin 70%
Nez: Vraiment vraiment jeune, alcool et mélasse à plein nez. Ouff. Un peu de maïs sucré parvient à percer. Si on lui laisse le temps, les céréales finissent par sortir à plein régime. Bouche: Sirupeux, sucre blanc, mélasse, maïs et poivre. Je comprends le côté tortilla. Finale: New make, mélasse, trop de sucre, épices en puissance. Équilibre: Quelques saveurs inédites qui mériteraient d’être explorées dans un produit plus fini. Beaucoup plus de vieillissement please.

Kavalan Solist Madeira Cask Strength

57.8% alc./vol.
Distilled 07-05-2015, Bottled 16-09-2020, Cask #D150507009A, 230 bottles

André 92%
Nez de compote de fruits, de fraises, miel et oranges. Gaâteau au fromage saverur de framboises. Beau sucré et fruité à la fois, c’est très gourmand et attractif. La bouche est au départ un peu pointue (bienvenue alcool), mielleuse et presque sirupeuse. Oranges, abricots et melon au miel, compote de fruits, saveurs qui oscillent entre les cerises et la cannelle, fruits secs, prunes, morsure de gingembre. Aux gorgées subséquentes j’ai des notes acidulées de citron et de fruits tropicaux. Finale longue et astringente, bois sec, bonnes épices, poivre et une avalanche de fruits de toute sorte.

M&H Apex Dead Sea 2021 – Batch 10

56.2% alc./vol.
Édition limitée de 4892 bouteilles. La distillerie israélienne Milk & Honey propose des expériences fascinantes dans sa série Apex. Dans cette édition, on a fait vieillir le whisky dans l’endroit le plus bas de la terre, la mer Morte. Les températures grimpent jusqu’à 50°C, un climat assez extrême pour la maturation du whisky.L’utulisation de types et de tailles de fûts différents : bourbon, vin rouge, STR. Pendant la première année, ces fûts ont été placés sur le toit d’un hôtel, à 423 mètres sous le niveau de la mer, exposés aux conditions météorologiques changeantes, entraînant une ‘’part des anges’’ de 25 % cette seule année.

André 88%
Nez rempli de cannelle, de réglisse et de seigle. Pomme caramel, oranges, cerises. À certains moments, je trouve des similitudes avec un bourbon, à d’autre moment, plus à un Canadian Rye Whiskey. La bouche est relevée et puissante, beaucoup de cannelle, de cerises et d’oranges, de poivre et de chocolat noir fourré d’épices, ainsi qu’une pincée de sel. La texture demeure ronde et bien agréable. Finale sèche qui demeure chaleureuse, très épicée et poivrée, sur la cannelle et la réglisse.

Patrick 88%
Ça, c’est le genre d’expérience capotée que j’adore! Faire vieillir son whisky dans des conditions uniques au monde, prendre le risque de tout perdre (tout de même… 40% de part des anges!) et croiser les doigts que ce soit buvable! Et bien oui, pari réussi, c’est plus que buvable. En fait, mon plaisir croît à chaque gorgée, à mesure que j’apprivoise la bête. A essayer! Nez: Relativement léger, avec de la vanille, une touche salée, du cacao et du café séché. Bouche: Oh! Le nez ne laissait pas présager autant de saveurs! Du sel, du chêne, du caramel brûlé, du pamplemousse, de discrets petits fruits rouges et de superbes épices. L’ensemble présente un beau mélange de sel, de sucre et d’épices. Finale: D’une longueur moyenne, boisée, salée et épicée.

That Boutique-y Whisky Company Millstone 4 ans

49% alc./vol.
Batch 3, Limited edition of 1925 bottles.

André 81%
Nez de réglisse rouge et de fruits sauvages, compote de pommes, cèdre rouge et céréales de seigle. La bouche est sur les notes de caramel et de cassonade, la texture au départ est hyper ronde et souple, puis diverge sur des notes amères très bizarre avant de revenir sur des notes sucrées. Réglisse, pâte de fruits, poivre, cannelle, oranges sanguines, gâteau aux fruits baignant dans son jus dans l’emballage de cellophane, pommes trempées dans le chocolat noir. J’ai aussi une sensation cireuse en bouche, comme si j’avais mangé des crayons Crayola. Longue finale bien épicée; poivre, cannelle, chocolat noir, rye.

Patrick 87%
Le parfum est un peu bizarre, mais une fois en bouche, c’est vraiment plaisant comme dram. Nez: Fruits des champs mûrs, compote de pomme et un peu de rubber qui a trop chauffé. Bouche: La première impression est dominée par de belles épices et du chêne craquant. Ensuite, ça se bouscule un peu, avec de délicieux fruits des champs, de la cassonade, une goutte de vanille et chocolat noir amer Le tout est porté par une belle texture pour un whisky si jeune. Finale: D’une longueur moyenne, avec un mélange d’épices et de discrets fruits des champs.

Martin 82%
Nez: Fruits rouges, cassonade, pommes, chêne et réglisse. Les épices comme la cannelle chapeautent le tout. Bouche: Cassonade, miel, caramel épais, belle texture, un peu de cire et de fruits rouges. Les épices viennent rapidement étouffer le reste des saveurs. Finale: Courte et épicée. Les saveurs s’estompent plutôt rapidement, un peu de bois, de chocolat et de poivre. Équilibre: Belle richesse au nez, mais le reste s’envole un peu trop prestement à mon goût.

Amrut Peated Cask Strength Batch #50

62.8% alc./vol.
May 2019. Cette expression est élaborée à partir d’orge Écossaise, maltée et séchée au feu de tourbe de l’île d’Islay avant de vieillir à Bangalore, en Inde avant d’y être embouteillé sans filtrage à froid et sans réduction.

André 89%
Nez porté sur les grains de céréales séchés, la tourbe est puissante mais tellement bien équilibrée, le tout est persillé de grains de poivre moulus, miel vanillé, beaucoup de fruits tropicaux. La bouche est musclée par l’alcool mais demeure incroyablement douce malgré tout. Compote de bananes, fruits tropicaux un brin citronnés, grains de céréales séchés, melon au miel, fumée de tourbe et caramel poivré. Finale de tourbe langoureuse, de fruits tropicaux, à la fois poivrée et sucrée.

Patrick 87%
Un très bon whisky riche et intense, avec un beau mélange de saveurs, complexe et bien balancé. Nez : Un parfum de fumée de tourbe fraîche, sucré et discrètement fruité avec des pommes Appétissant ! Bouche : De la belle fumée de tourbe intense, du bois brûlé, une pincee de poivre, un peu de sucre et des pommes juteuses. Le tout est porte par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, légèrement fruitée et intense.

Single Malts of India Neidhal Peated Single Malt Batch #1

46% alc./vol.
Batch No 01 July 2021. Édition limitée de 12,000 bouteilles, distribuée par la distillerie Amrut. Les anciens textes tamouls, datant de la période Sangam (300 avant JC – 300 après JC), classent la terre mère en cinq régions appelées Tinais, chacune étant associée à son propre style littéraire, sa grammaire, son humeur, sa forme subtile et ouverte de romance, culture et même cuisine. “Neidhal”, selon cette classification comprend tous les Océans et les régions voisines ou en bref les Plaines Côtières et le mode de vie qu’on leur associe.

André 76%
Mélange de fruits tropicaux et de crème à saveur de vanille, zeste d’oranges, tourbe bizarre un peu lointaine et feutrée. Ce n’est pas le coup de poing tourbé de Amrut mais c’est tout de même bien. La bouche est liquide, salée, melon au miel, le zeste d’orange est de retour et les fruits tropicaux se mêlent aux effluves de tourbe très bizarre. J’ai aussi des notes de cacao en background. Finale phénolique et salée, minérale également à saveur de boisson à l’orange.

Patrick 65%
Ouf, c’est méchant ça! On dirait qu’on a fait chauffer l’orge avec un feu à base de pneus et de plastique brûlé et qu’on a ensuite rincé le tout avec du chlore pur. Nez : D’une de tourbe un peu chimique (considérant les normes environnementales en Inde, c’est toujours un peu louche), du bois carbonisé et de discrets fruits mûrs. Bouche: Du bois brûlé, voire carbonisé, de la fumée de tourbe chimique plutôt désagréable et une grossedose de chlore. Finale: D’une longueur appréciable, sans être agréable à cause de la puissance des arômes chimiques.

La Alazana Haidd Merlys Peated

46% alc./vol.

André 87%
Nez de tourbe diffuse, céréales séchées, zeste de citron, vanille et amandes séchées au four, accents phénoliques et terreux de force moyenne. Vraiment agréable comme nez. Belle onctuosité en bouche avec une vague de tourbe bien balancée qui gagne en force au fil des gorgées. Mélange de zeste de citron et de crème à la vanille, amandes séchées, céréales verdâtres, pointe phénolique presque mentholée accompagnée d’une pincée de poivre en finale. Quelque chose d’agricole et qui rappelle le foin dans une fermette. Douce finale de tourbe vanillée et de céréales séchées.

Patrick 82%
Un superbe whisky, qui serait excellent avec une finale un peu plus longue… Peut-être le taux d’alcool est-il trop bas? Mais globalement, j’aime bien! Nez : Une belle fumée de tourbe évanescente, de la vanille et un peu de bois frais. Un parfum simple, mais efficace. Bouche: De la belle fumée de tourbe, une touche de sel, du bon bois sec et une pincée de cendres. Le tout sur avec une texture un peu huileuse. Finale: Un peu courte malheureusement, avec de la fumée et un peu de cendre.

M&H Apex Pomegranate Cask Batch #8

59.5% alc./vol.
Distilled 25/02/2018, Bottled 11/04/2021, Limited Edition of 2570 bottles.

André 86%
Oranges et figues, miel, cannelle et quelque chose qui rappelle l’acétone comme dans certains rye whisky Canadiens. Texture un peu pointue en bouche l’alcool aidant, fortes notes de cannelle et de fruits rouges, oranges, pelures de pommes, passablement d’épices, miel floral, bois brûlé. Finale très relevée, cannelle, épices et bois brûlé.

Patrick 89%
Un superbe whisky, chaleureux mais aussi d’une grande douceur pour un taux d’alcool si élevé. Meilleure de gorgée en gorgée, j’en veux une bouteille ! Nez: Un délicieux parfum de petits fruits des champs et un peu de vin rouge. Bouche : Du beau vin rouge bien fruité, du caramel et un peu de bois épicé et chaleureux. Une superbe texture, et on ne ressent pas du tout la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, pleine de beau petits fruits des champs bien mûrs.

Amrut Portonova Batch #8

48% alc./vol.
Mars 2020. Maturation initiale en new & ex-Bourbon casks, transférés en Port pipe et affiné par la suite en Ex-Bourbon cask. Exclusif aux boutiques hors-taxes.

André 86%
Framboises et prunes, chocolat noir, cerises, raisins mauves séchés. Bouche à la texture légèrement diluée mais aux saveurs intenses et concentrées; notes d’oranges et d’épices, prunes, raisins secs, cannelle, le tout presque sous forme pâteuse et très compacte. En décortiquant le whisky un peu plus, on peu trouver un bon apport de fruits tropicaux découlant de l’utilisation du bourbon cask. Belle dualité d’épicé et de sucré à la fois. Finale de bois brûlé et d’oranges, figues, poivre, sensation tannique et poreuse bizarre, beaucoup d’effet apporté par l’apport du bois. Plus approchable que les premières éditions qui étaient à plus de 62% d’alcool.

Patrick 85%
Un beau gros whisky très intense, tout sauf délicat. Le porto n’est pas subtil, ainsi que le reste, et c’est tant mieux! Nez : Pas de surprise ici, et c’est tant mieux : Du porto, un peu de bourbon et une touche de bois. Et du caramel et du fudge. Bouche : Du gros porto plein de fruits mûrs, du gros bois épicé et du caramel brûlé. Intense et savoureux. Finale : D’une belle longueur, pleine de fruits mûrs et de caramel.

Sild Crannog Lot 2019 Limited Edition

48% alc./vol.
Bottle #3997 of 5224. Cette 4eme édition a été produite à la distillerie Slyrs sise en Bavière et est vieilli entre 3 et 6 ans dans des fûts de chêne neufs américains en partie sur le bateau nommé ‘’The Angel’s share’’ amarré dans le port de la ville de List sur l’île Sylt. L’orge utilisée est tourbée à un taux phénolique entre 35 et 55 ppm. Cette même orge est cultivée par l’agriculteur Jörg Runkel de Kampen, entre Kampen et Wenningstedt (île de Sylt) sur 4,5 ha de terres juste derrière les dunes. La tourbe pour sécher le grain de même que l’eau de source pour abaisser le taux d’alcool à 48% à l’embouteillage, viennent aussi de l’île.

André 81%
Notes de fruits rouges saupoudrés de cannelle et nappé de crème à saveur de vanille, pincée de sel de mer et un nuage de fumée de tourbe essoufflé dans le lointain. La bouche est un mélange de céréales maltées et de fruits rouges, mélange de sel et de poivre. Cest un peu désordonné comme présentation. À l’aération, on détecte presque des notes vineuses (vin rouge) aussi. L’influence des fûts neufs est particulièrement prononcé en finale par les notes boisées à saveur de fruits rouges, de sel de mer et de fumée de tourbe.

Patrick 82%
Un beau whisky “brut” et efficace. Nez: Un beau mélange d’orge craquante avec du bois sec, des biscuits au beurre et une touche de foin séché. Simple et efficace, j’ai soif! Bouche : D’une plus grande intensité que ce que le nez laissait présager, avec une tonne d’épices, des planches de bois sec et bois brûlé, des pommes, une goutte de caramel et toujours une touche de foin séché. Finale : D’une belle longueur, j’ai l’impression de sortir d’une vieille grange en bois rempli de foin très sec.

Martin 81%
Nez: Bois, crème, foin, fleurs blanches et touche de tourbe saline. Assez sec, mais pas désagréable. Bouche: Sucre brun, beurre, épices et bois sec. Céréales, cerises et touche de boucane. La texture n’est pas extraordinaire mais les saveurs sont quand même affirmées. Finale: Intense mais courte. Notes de fumée, de bois, de foin, de fruits rouges, de céréales et de fumée. Touche métallique en fin de parcours. Équilibre: J’ai plus d’affinités pour des profils classiques de whisky que pour ces malts du monde. Pas mauvais, mais je ne ferais pas un trop gros détour pour m’en procurer un dram.