Whisky Canadien

42% alc./vol.
Élaboré à partir d’orge non maltée 100% biologique, cultivée à Armstrong, en Colombie-Britannique, distillé trois fois et vieilli pendant près de quatre ans dans des fûts de porto portugais de 220 litres.

André 77%
Bizarre ce nez de seasonned oak. Barres de chocolat au lait fourré de caramel, fruits rouges séchés évasifs, bois toasted, raisins secs. La bouche est sans passion, la texture est liquide et sans support gras ce qui propulse les épices et assèche la bouche. Fruits secs, buttercotch et caramel, chocolat au lait éventé, raisins et cerises, bois toasted épicé. La finale est limitée côté saveurs ; raisins secs, oranges, caramel et une pincé de toute-épice. Encore une fois je m’explique mal d’embouteiller un single cask à un taux d’alcool si bas.

Patrick 79%
J’allais écrire qu’il s’agissait d’un très bon whisky mais, la finale s’éteignant comme si on y avait jeté un verre d’eau, il s’Agit en fait d’une déception. Dommage, c’était rudement bien parti. Nez : Semblable à du Cherry Blossom, avec une subtile touche boisée. Bouche : L’arrivée en bouche est très chocolatée, sucrée et fruitée, puis le chêne sec et quelques épices se joignent à l’ensemble. Finale : Tellement courte! En fait, j’étais parti pour donner une bonne note à ce whisky, mais la finale s’éteint de manière si abrupte que ça en est désagréable.

44% alc./vol.
Mélange de céréales anciennes de type Spelt, Emmer, Khorasan, avec un petit ajout d’orge provenant de la région d’Armstrong en Colombie-Britannique. Maturation de plus de 3 années en Ex-Bourbon Casks.

André 82%
Nez offrant une belle richesse. Tarte aux pommes, biscuits d’avoine, miel, vanille et de pommes caramel. La bouche est légèrement épicée, les grains de céréales bien ressentis ; céréales Sugar Crisp, compote de pommes, caramel, miel. Texture intéressante et sucrée, le bois de chêne est bien intégré. Pas de surprise entre le nez et la bouche en revanche. La finale offre un mélange de céréales, de cosses d’oranges et de pommes saupoudrées d’épices.

Patrick 79%
Conçu avec mélange de céréales qui m’étaient inconnues, j’avais rudement hâte de goûter à whisky. C’est bon, mais le bois, tel un intimidateur de cour d’école, domine les céréales qui ont beaucoup de peine à s’exprimer. Et, quand elles finissent par le faire, la finale sonne la fin de la récréation beaucoup trop tôt pour qu’on puisse comprendre ce qu’elles ont à dire. Une belle occasion manquée. Nez : Un parfum tout en douceur, avec des fruits du verger, le sucre subtil de l’avoine et une gouttelette de caramel. Bouche : Boisée et légèrement épicée, j’y retrouve une trace de fruits du verger, du miel et des céréales grillées. La texture en bouche laisse toutefois grandement à désirer. Finale : Un peu courte et boisée.