70.3% alc./vol.
Le premier d’une série de whiskies de malt single cask qui explorent la relation entre la saveur et la musique. Chaque édition limitée « Mixtape » porte le nom du style musical avec lequel l’équipe estime qu’il s’accorde parfaitement, à commencer par le psych rock. Une collaboration entre le liquor store The Strath & la distillerie Fementorium (aussi connue sous le nom de Sanctuary), la branche distillatrice de Phillips Brewing.
Orge maltée Copeland 15 provenant de la ferme Michell’s Farm à Saanich, fermentée avec de la levure London Ale pendant 6 jours dans de l’acier inoxydable. Distillée d’abord dans un alambic en cuivre des années 1920, puis dans un alambic hybride Müller jusqu’à un degré d’alcool final de 82%. Mis en fût de chêne français ayant contenu du vin rosé de Colombie-Britannique à 65,5% le 8 mars 2016. Vieilli pendant plus de huit ans, puis mis en bouteille à son degré naturel le 18 avril 2024. Sans colorant ajouté ni filtration à froid. Rendement de 164 bouteilles, avec une perte de 34,7% du fût due à l’évaporation.
Patrick 86%
Une expérience exceptionnelle considérant le taux d’alcool, j’ai eu bien du fun avec ce whisky. Nez : Le nez est frais et légèrement fruité, avec une bonne dose de vanille. Bouche : Ayant été averti du taux d’alcool avant d’y goûter, je m’y plonge avec un peu d’appréhension. Première constatation: Le whisky est beaucoup plus doux que ce que je m’attendais (ouf!). En termes de saveurs, j’y retrouve des céréales sucrées, des fruits frais du verger, des raisins verts et du bois brûlé. Finale : Sans surprise compte tenu du taux d’alcool, celle-ci est d’une superbe longueur, fraîche et boisée.
