Speyside

Hart Brothers Miltonduff 12 ans

51.4% alc./vol.
Distilled 05-2005, Bottled 06-2017 from First Fill Sherry Butt

André 89%
Belle découverte, compte tenu que je n’ai aucun souvenir d’un Hart Brothers que j’ai aimé… Au nez, sherry et oranges sanguines, cerises noires et raisins secs, Kool Aid en poudre saveur de raisins mauves. La bouche est épicée, sans afficher des traces de bois ou de tannins. Poivre, gingembre, caramel. Superbe texture, le sherry est superbe et très old style, balancé et pas du tout monopolisé par les tannins du bois. Finale d’oranges sanguines et de caramel ainsi que de cerises mûres.

Balvenie – The Week of Peat 14 ans

48.3% alc./vol.
L’une des trois versions de la gamme The Balvenie Stories, il s’agit d’un whisky écossais single malt tourbé de 14 ans, inspiré par le directeur de la distillerie Ian Millar qui a installé un brûleur à tourbe à Balvenie. Pendant une semaine chaque année, la distillerie a créé du whisky tourbé à partir de tourbe du Speyside, ce qui a donné lieu à des expressions qui introduisent des notes de fumée parfumées au profil aromatique classique de Balvenie.

André 90%
Mon amour pour Balvenie se poursuit. Céréales au miel très parfumées de douce fumée, miel et céréales Sugar Crisp, tartelette au citron nappée de vanille. Simple, efficace. La bouche est tout en douceur, particulièrement la fumée de tourbe, diffuse et pleinement intégrée aux douces céréales mielleuses et aux notes de fruits tropicaux et de crème brûlée. Citron, céréales, miel, vanille, abricot et poires. Texture crémeuse adoucissant encore plus les courbes de fumée de tourbe. Longue et douce finale poivrée et mielleuse, bien parfumée de fumée de tourbe. J’adore, tout en subtilité et nuances.

Patrick 93%
J’ai longtemps attendu avant de goûter ce scotch, et grand mal m’en pris: c’est simplement le summum de la tourbe du Speyside! Nez: La belle fumée de tourbe typique du Speyside avec une subtile touche minérale, de l’orge sucrée, une goutte de caramel et du chêne. Bouche: La fumée de tourbe est délicieuse, minérale, avec de l’orge sucrée et du chêne grillé qui nous donne le goût de croquer dans notre dram. Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et sucrée.

Martin 91%
Nez: Miel, pomme verte, tourbe légère et vanille crémeuse. Bouche: Ronde et accessible, avec des couches de caramel, d’orge sucrée, de cannelle et une fumée douce évoquant le bois brûlé et les herbes sèches. La tourbe reste en filigrane, sans dominer, ajoutant profondeur et texture. Finale: Moyenne à longue, sur les épices douces, la cendre fine et le sucre d’orge. Équilibre: Un dram du Speyside tourbé tout en nuance. La douceur typique de Balvenie épouse une fumée maîtrisée qui ajoute du relief sans compromettre la douceur.

Kim 90%
Nez : Tourbe verte et fraiche, poivron vert grillé, touche de vanille. Bouche : Sucre vanillé, cannelle, tourbe toute en douceur. Miam!

Glen Moray Phoenix Rising

40% alc./vol.
Oiseau mythique renaissant sans cesse de ses cendres, le phénix inspire le nouveau single malt Glen Moray Phoenix Rising. En hommage à cette créature extraordinaire, symbole du renouvellement des temps, Glen Moray a fait vieillir un whisky dans des fûts de chêne neufs, dont l’intérieur a été carbonisé.


André 79%
Très basique comme expression mais qui démontre quand même bien l’effet de l’affinage et des fûts carbonisés. Au nez, oranges, vanille et flocons de coconut séchés, bois carbonisé et charcoal, poivre moulu, gingembre et fruits tropicaux et miel. Texture diffuse, pas huileuse et presque délavée et diluée. Courte finale poivrée et parfumée de bois brûlé, crème brûlée et vanille.

Patrick 83%
Un bon whisky qui est définitivement un très bon rapport qualité-prix. Nez: Parfum léger de chêne, de caramel, de sucre brun et de vanille. Bouche: Boisée, avec un peu de caramel écossais et de vanille ainsi qu’une discrète touche de petits fruits. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

SMWS Distillery 24 Rare Release Macallan 14 ans

63% alc./vol.
Massive Oak Extraction – In celebration of the Spirit of Speyside Whisky Festival 2023 – 2554 bouteilles. Double sherry cask maturation en First Fill Oloroso et Refill Pedro Ximenez sherry casks. Édition de 2554 bouteilles.

André 90%
Ouf… on a du costaud là. On arrive encore moins à comprendre la merde que Macallan nous propose alors que des fûts comme ça sont disponibles. Grosses notes de figues et de pâte de raisins, caramel chauffé et réduit, Coke aux cerises et Glosettes aux raisins, dates. La bouche est musclée, l’alcool bien niché dans l’édredon de sherry puissant, licoreux. Bois de chêne gorgé de xérès, chocolat noir fourré de caramel, raisins secs, Coke aux cerises et Root Beer, vernis à meuble. Finale de grains de café torrifiés trempés dans le chocolat noir, de Coke aux cerises, caramel, tannins du bois de chêne et fruits secs, de très bonne longueur.

Patrick 89%
Un whisky difficile à évaluer… Il est tellement fort en alcool, qu’on ne peut le boire en insouciance: il faut doser avec précaution chaque gorgée, et même là, j’ai eu la tête qui tournant un peu après mon premier (généreux, il est vrai) dram. Cela étant dit, c’est du pur Macallan comme s’il avait été produit intégralement à la distillerie, la seule différence est que celle-ci n’a jamais osée mettre un embouteillage aussi intense sur le marché. Nez : Aaah, le parfum incomparable du xérès sirupeux de Macallan ! Bref, xérès sirupeux, caramel, du bois, un peu de cuir, une goutte de miel et un lointain arôme de café. Bouche : Du fait du taux d’alcool élevé, c’est un whisky très intense. En termes de saveurs, j’y retrouve du beau gros xérès pas subtil pour deux cennes, du cuir, de l’orange, du caramel, du bois et des toasts rôties. Finale : Très très très longue, marquée par le xérès et le bois.

Martin 89%
Nez: Caramel épais, xérès, raisins et bois poussiéreux. Zeste d’orange et ses huiles. Puissant. Bouche: Caramel, dattes, raisins, xérès chaud, vin fortifié, cannelle et poivre blanc. Extrêmement puissant, mais délicieux! Finale: Ce sherry bomb entraine dans son sillage tout ce portrait gustatif sans laisser de survivants. Extrême! Équilibre: Il ne passe pas la barre des 90 uniquement dû au paysage de destruction laissé par son taux d’alcool. Un excellent dram, un monstre de xérès qui ne pourra pas malheureusement plaire à tous, mais à qui on ne peut pas reprocher de manquer de mordant…

Macallan 18 ans Sherry Oak Cask – 2023

43% alc./vol.

Patrick 85%
Les Macallan 18 sont toujours des valeurs sûres. Celui-ci, malgré un certain manque de balance, demeure tout de même très bon.  Nez: Un beau parfum riche avec du gingembre, de la cannelle, de la mélasse, des oranges et surtout du xérès chaleureux. Bouche : Un beau whisky profond, avec du xérès riche et intense, de la cannelle, du gingembre, des oranges amères, du chocolat noir, des fruits séchés et du chêne (en fait, beaucoup (trop?) de chêne). Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

SMWS 64 Rare Release – Mannochmore 15 ans

53.1% alc./vol.
« Viscous Velvet » – Distillé le 25 septembre 2007 – 1st Fill & Refill Oloroso, PX & Bourbon Hogsheads – 2119 bouteilles – Embouteillage commémoratif du Spirit of Speyside Whisky Festival 2023.

André 88%
Bois de chêne gorgé de xérès, caramel à l’orange, vernis à bois, prunes et raisins secs, cerises. La texture en bouche est exquise, bien ronde et pulpeuse mais malheureusement qui perd son lustre trop rapidement. Cerises marasquin roulées dans le poivre, oranges, prunes, vieux bois verni, chais de terre humide, cannelle. Finale un peu courte, le sherry cask en avant-plan, passablement de poivre. Beau mélange de fruits rouges (prunes, cerises et raisins) et d’orange. Sécheresse importante en rétro-olfaction accompagné de bons tannins du bois de chêne.

Patrick 85%
Au nez, ce whisky est tout simplement spectaculaire. Toutefois, en bouche, il est simplement « bon ». L’alcool est peut-être un peu trop fort au goût, malgré le pourcentage d’alcool relativement bas pour un embouteillage de la SMWS. Nez : Un beau parfum riche et succulent, avec de la confiture de figues, du miel, du gâteau aux fruits, du tabac à pipe et de délicieuses charcuteries. Envoûtant! Bouche : Du café, des pelures d’oranges séchées, du gingembre, des noix grillées enrobées de miel, du caramel et du jambon salé ainsi que des raisins secs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 87%
Nez: Cannelle, caramel, beurre de pommes à l’érable. Pommes mijotées et touche de framboise. Céréale et poivre rose. Incroyablement intriguant. Bouche: Caramel et crème brûlée, bois et cassonade, poivre noir et bonne pointe de cannelle. Finale: Longue et sèche, notes de cuir et de raisins secs, pelure d’orange. Tire d’érable sur la neige. Équilibre: Un excellent dram, même si la maîtrise de l’alcool est un peu maladroite, la maîtrise du sherry est sua’ coche.

Kim 86%
Nez : pomme verte, mélange de bonbons surettes à la lime et de Swedish berries, beurre de pommes avec un soupçon de cassonade. Bouche : l’alcool prend le dessus, pas mal, et ça prend donc un certains temps afin de discerner les autres arômes, celles-là beaucoup plus subtiles : crème brûlée, figues caramélisées, raisins sultanas. Un peu dommage que l’alcool ne soit pas mieux intégré, car les saveurs sont vraiment chouettes et la finale s’allonge sur un intense sucre d’orge gourmand.

Glenlivet Nàdurra FF0122

58.8% alc./vol.

André 88%
Compote de bananes, ananas, vanille et pommes vertes. Fond de sucre à glacer. Superbe texture huileuse, gourmande et très chaleureuse. Bouche sucrée même si le bois de chêne est bien ressenti. Sucre à glacer, compote de bananes, pommes vertes, poires, zeste de citron, grosse gousse de vanille. Beau mariage de saveurs tropicales. Finale remplie de fruits tropicaux et de sucre à glacer, de poivre concassé, le tout sur fond de vanille crémeuse.

Patrick 88%
Chaque fois que je rencontre quelqu’un qui snob Glenlivet, je lui suggère d’essayer un Nàdurra et de venir m’en reparler. Celui-ci est un autre très bon exemple de la qualité dont est capable Glenlivet. Nez: Un parfum alléchant révélant le meilleur de Glenlivet, avec de la vanille, des bananes, du chêne, des ananas, des poires mûres et de la fumée balloune. Bouche : Intense, avec du chêne sec, de la gomme balloune, des bonbons à la banane, des ananas sucrés, de la vanille et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec des agrumes.

Glenfiddich Grand Couronne 26 ans

43.8% alc./vol.
Ce Single Malt a vieilli pendant 24 ans dans d’ex-fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso au cœur la distillerie Glenfiddich. Par la suite, il a reçu un affinage d’exception d’au moins 2 ans dans des fûts de Cognac rares ayant contenu les meilleures eaux-de-vie de Cognac et sélectionnés par le Maître de Chai Brian Kinsman. Édition de 10,000 bouteilles.

André 89%
Goûté avec l’ambassadeur de la marque pour la France, ce whisky m’a séduit par son équilibre et sa justesse, sa superbe texture en bouche, ses saveurs. Les attentes étaient hautes vu la déception de l’édition précédente. Effervescence au nez vraiment unique. Notes évoquant une pâtisserie le matin où l’on sert les premiers clients, crème fouettée, crème brûlée, petits fruits rouges bien discrets (pommes, cerises), de bois épicé. La bouche offre une belle onctuosité, l’influence du Cognac cask n’est pas nécessairement évidente. Pour moi elle ressemble plus à du sherry cask s’appuyant sur les notes rouges de fruits. Cassonade, pommes, cerises, cassonade et caramel. Finale épicée et pétillante, bois bien soutenu et fruits rouges.

Glenfarclas Family Cask 1995 Release S21

57.7% alc./vol.
Distilled 1995, Bottled 14-06-2021 from 4th Fill Sherry Butt #6765, 492 bottles.

André 86%
Un autre Glenfarclas 4th fill, hors norme. Nez plutôt sur la framboise plutôt que la prune et les cerises, avec une touche verdâtre, de l’orange et de la pomme. La bouche est plus ressentie sur les épices et le bois; gingembre et poivre, compote de framboises et pommes, oranges, noix et jujubes en gelée. Finale tannique et épicée, poivrée intensément. Pour l’expérience.

Glenfarclas Family Cask 2008 Release S23

59.1% alc./vol.
Distilled 2008, Bottled 20-07-2023 from First Fill Sherry Butt #262, 542 bottles.

André 90%
Un Glenfarclas représentatif de la distillerie, très bold, intense et compact. Le sherry cask est à l’honneur, les fruits gourmands et thick. Cerises noires, cannelle et chocolat noir amer, prunes et raisins secs, oranges confites et caramel. Grosse texture grasse et visqueuse en bouche. Les saveurs sont intenses et très définies. Pâte de fruits, principalement les cerises noires et la prune. Mélange de chocolat et de caramel, d’oranges et de raisins secs. Pas la palette aromatique la plus large mais de l’exactitude au niveau équilibre et balance. Très longue finale, un vol en planeur d’arômes et saveurs.