Scotch Whisky

KilchArd

50% alc./vol.
Que se passe-t-il lorsque vous combinez des single malts de Kilchoman et d’Ardnamurchan ? KilchArd est issu d’un malt mélangé élaboré à partir d’un fût de ces deux distilleries : le fût de Kilchoman était un fût de bourbon #424, tandis que celui d’Ardnamurchan (cask #532) était un fût de sherry Pedro Ximénez. Seulement 686 bouteilles produites!

André 83%
Le nez s’ouvre sur un mélange d’oranges et de citron, puis un nuage de fumée de tourbe relativement discret et d’abricots. La bouche cache bien le taux d’alcool qui passe sous le radar. Poivre moulu et une tonne de gingembre, bois sec et acéré, citron, oranges sanguines et cerises, chocolat au lait avec une touche terreuse, iode, abricots. La fumée de tourbe est discrète sans se départir de ses origines niveau saveurs. La texture en bouche est plutôt quelconque, liquide et sans trop de support gras. La finale est courte, les céréales bien ressenties, gingembre et poivre, puis mélange de sel de mer et de fumée de tourbe terreuse.

Barrell Craft Spirits 16 ans Seagrass Rye

65.41% alc./vol.
Bourbon affiné en Martinique Rhum, Madeira & Apricot Brandy Barrels.

André 90%
Nez de bois flambé et caramélisé, de cannelle cireuse, céréales Honey Comb, chocolat noir et fond très léger de pickles et de menthol. Bouche remplie de cerises pulpeuses, de baking spices et de cannelle prononcée, de pommes caramel que l’on retrouve dans les fêtes foraines, de caramel chauffé livré sur une texture style édredon cireux caractéristique du rye. Finale de pelure de pommes, oranges et de cerises épicées et poivrées, cire de chandelle et cannelle relevée sur fond herbacé et verdâtre.

Inchdairnie Distillery RyeLaw Char Hungarian Oak

60.6% alc./vol.

André 81%
À la différence de mon comparse j’ai bien aimé cette édition qui demande, oui, du temps afin de s’équilibrer dans le verre mais qui récompense aussi grandement en retour. Oui le whisky est jeune, oui c’est plutôt expérimental comme approche mais finalement cela demeure intéressant. Nez plutôt neutre de céréales, de bois brûlé et caramélisé, de vanille. La céréale de seigle est absente de la livraison aromatique initiale. La bouche est beaucoup plus douce que l’édition No5 Char, le whisky plus équilibré et l’ensemble relativement doux vu le taux d’alcool. Céréales au miel et caramel, bois brûlé et toasté, un trait de cannelle, chocolat au lait. Finale relativement courte et sèche, gingembre, bois brûlé, vanille et bonbons au miel.

Patrick 75%
Malgré ma note un peu sévère, je suis surpris que ce scotch ait atteint le minimum légal de 3 ans pour en porter le nom. Le new make est à peine adouci, l’ensemble est encore « rough » et difficile à boire. Cet échantillon provenant d’un événement en ligne pancanadien pour promouvoir le nouveau RyeLaw, j’aurais plutôt pensé que la distillerie aurait utilisée son stock le plus mature à cette fin. Bref, un fail en termes de whisky et de stratégie marketing (heureusement que le produit régulier, disponible en SAQ, est au contraire très bon). Nez: Le new make spirit prends presque toute la place. J’ai besoin d’imagination pour y retrouver les seigle et l’orge habituels d’Inchdairnie, et je doute d’ailleurs que j’y arriverais à l’aveugle. Bouche : Quoique le new make soit toujours bien présent en bouche, j’y retrouve aussi des notes typiques du seigle, du bois brûlé et de sucre brun chauffé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et le new make.

Martin 83%
Nez: Un jeune new make, mais un peu plus contrôlé et moins désagréable que l’édition Char No.5. Épices du rye, caramel et bois bien grillé. Vanille et quelques feuilles de menthe. Bouche: Sucre à glacer, seigle, épices, pomme de tire, cannelle, caramel et vanille. Le tout bardé de poivre et de chêne. Finale: Un texture cireuse agréable nous assure la longueur et la chaleur désirées pour la fin du parcours. Pommes, caramel, vanille, bois et menthe. Équilibre: Un renouveau d’espoir pour ces expérimentations de la distillerie. On risque d’avoir de belles surprises dans le futur!

Inchdairnie Distillery RyeLaw Char No.5

58.9% alc./vol.

André 77%
Très bizarre d’expérience de dégustation que cette édition après la découverte du Ryelaw Release 01 qui fût une belle surprise. Nez aux notes primaires de bois brûlé et de charcoal. L’aération découvre des notes de céréales de seigle verdâtres, de réglisse et de cannelle, de fruits rouges et cerises. La bouche est franche et dévoile la jeunesse du whisky. Le temps de maturation n’a pas encore permis au whisky de s’adoucir au fil du jeu avec le bois hautement bousiné. Bois de chêne brûlé, poivre, cassonade, charcoal, cannelle, fruits rouges, cerises. Finale pointue et jeune, plutôt rectiligne et ennuyeuse, sur le bois brûlé principalement.

Patrick 79%
Un whisky plutôt paradoxal où, malgré l’intensité des saveurs, j’y retrouve des notes de new make trop intenses. Le bois brûlé prend aussi trop de place… Mais malgré tout, le reste demeure au-dessus de la moyenne. Bref, un scotch plein de paradoxes, que j’ai pris plaisir à boire, mais qui va gagner à demeurer dans un fût plusieurs années de plus. Nez: Le nez est dominé par un mélange de chêne et de céréales brûlées, ainsi qu’un parfum typique de new make spirit désagréablement intense. Bouche : Du new make spirit boisé? En d’autres mots, du new make, du chêne brûlé et épicé, du sucre brun et de la vanille. L’ensemble est chaleureux et porté par une texture est bouche tout de même agréable. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Martin 79%
Nez: Assez jeune, un vent de mélasse de new make timide nous accueille. Chêne et cannelle, touche de céréales, quelques fruits, les saveurs percent doucement le voile. Bouche: Bois verdâtre et épices, l’alcool est plutôt tranchant. Bois, vanille et cannelle. Le seigle transperce le reste des saveurs. La jeunesse est à l’honneur, malheureusement. Finale: Agressive et maladroite, on aime tout de même garder en bouche le rye, la cannelle, la vanille, les fruits et le chêne. Équilibre: Une expérience qui tristement ne rivalise pas avec leur Release No.1. Sometimes you win, sometimes you lose.

Glen Grant Arboralis

40% alc./vol.
Mélange provenant de whiskies vieillis en ex-Bourbon & Spanish Sherry Oak Casks.

André 77%
Nez intense de purée de bananes et d’essence de vanille, zeste de citron, miel chaud et vanille. Belle fraicheur mais pas beaucoup de complexité. La bouche est parfumée de sucres provenant des fruits; poires, bananes, raisins verts, cerises très distantes. Aucune texture ou presque, comme de l’eau, moche et ennuyeux. Finale de miel et de gingembre, bois sec et vanille. Zzzzzzz… me suis presque endormi dessus.

Chivas 13 ans Extra Aged – Tequila Cask Selection

40% alc./vol.

André 80%
Nez très frais, citronné et agrumé, apports verdâtres aussi. En bouche, la texture est un peu quelconque, mélange d’agrumes et fruits tropicaux, ananas, citron, agrumes, raisins verts. La finale est herbacée et fraiche, notes de citron, de raisins verts et d’agrumes.

Berry Bros & Rudd 21 ans Blended Malt Cask #2 1999-2021

43% alc./vol.

André 85%
Cerises trempées dans le chocolat, citron et agrumes, fruits tropicaux, vanille nappée de miel. Classique et bien présenté. Avec le temps, le nez s’ouvrira sur des notes de compote de bananes. La bouche est maltée, poivrée et passablement épicée, sèche même si monolopisée par les notes de fruits tropicaux sur le miel. Céréales Sugar Crisp, cerises noires, beaucoup d’oranges, caramel, chocolat au lait, bananes, poires et vanille. Bois de chêne en évidence, sensation tannique et poivrée. Finale d’abricots et d’oranges, mélange de raisins secs et de cerises, caramel et beaucoup d’épices donnant un rendu sec et effilé.

Balblair 18 ans Edition 2023

46% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Casks et affinage en Ex-First Fill Oloroso Sherry Casks.

André 86%
Nez citronné, raisins verts, gâteau aux fruits, poires en conserve. Évoque l’air frais et les grands espaces. Bouche remplie de fruits divers; abricots, citrons, fruits rouges séchés, discrètes notes d’iode, vanille et bois de chêne sec. Belle texture bien ronde, alcool bien intégré. Finale un peu faible par rapport au nez et la bouche, les saveurs tombent à plat rapidement; pommes, poires, agrumes et citron, miel, cannelle, caramel et chocolat au lait. Beaucoup d’influences du bois de chêne avec une touche minérale. Bel équilibre jusqu’à la finale en queue de poisson.

Glenmorangie – A Tale of the Forest

46% alc./vol.
Le séchage de l’orge avec des plantes était une pratique courante et Glenmorangie l’a fait revivre ici après une série d’expériences. Des baies de genévrier, de l’écorce de bouleau et des fleurs de bruyère, ainsi qu’un peu de tourbe ont été utilisés pour cuire l’orge au four afin de créer un Glenmorangie « aussi luxuriant et feuillu que la forêt elle-même », selon les mots du Dr Lumsden. Le whisky dans des fûts de bourbon comprenant de nombreux Refill Casks.

André 82%
Oranges, anis et vanille au départ, une touche citronnée et végétale également. Les tonalités boisées sont importantes. La bouche est boisée et herbacée, bois de chêne séché, fruits tropicaux, citron, abricots, oranges, gazon fraichement toudu. La bouche est relevée et épicée, la texture est un peu quelconque. La finale est sèche, poivrée et gorgée de fruits tropicaux. Un bon whisky, juste sans particularité et aucune singularité.

Patrick 92%
J’ai attendu plus de 15 mois pour écrire cette évaluation tellement ce whisky est déconcertant. Un scotch extraordinaire comme je n’en ai jamais vu, à mi-chemin entre un gin et un scotch. Extraordinaire ! Nez : De l’herbe fumée, du genévrier, de la coriandre, de l’écorce de bouleau, de la bruyère, du pin, de l’eucalyptus et de l’orange amère. Envoûtant ! Bouche : De la fumée, du chêne, une touche sucrée subtile, avec du genévrier, de l’écorce de bouleau, du pin, de la bruyère, de l’eucalyptus, de l’orange amère, de la coriandre et une belle note sucrée, ainsi qu’une délicieuse texture huileuse, nous rappelant qu’il s’agit bel et bien d’un scotch et non d’un gin ! Finale : D’une belle longueur, boisée, herbeuse et sucrée. 

Martin 85%
Nez: Fumé, floral et herbeux. Définitivement hors normes. Genevrier, eucalyptus, anis même. Quelques fruits avec un peu de cassonade. Bouche: Ample texture, on y ajoute sucre brun, raisins, cuir fumé, herbe, chocolat noir, mûres et root beer. Touche de lavande? Finale: Épices, cacao, raisins, cuir et touche forestière. Équilibre: Un dram disons unique, on croirait le rejeton bâtard du scotch et du gin. On arrête pas le progrès.

Glenmorangie – A Tale of Tokyo

46% alc./vol.
Inspiré des visites au Japon du directeur de la distillation et de la création du whisky de Glenmorangie, le Dr Bill Lumsden. ‘’A Tale Of Tokyo’’ de Glenmorangie est la quatrième version de la série « Tale of » et la première à être partiellement vieillie en fûts de chêne japonais Mizunara. Il s’agit d’un mariage de whisky vieilli en fûts de sherry et de bourbon ainsi que de whisky Glenmorangie vieilli dans le bois japonais de type Mizunara, très rare. L’étiquette et l’emballage sont réalisés en collaboration avec le célèbre artiste japonais, Yamaguchi Akira.

André 88%
Tel un jardin japonais, l’exactitude de ce whisky frappe dans le mille. Équilibre, zenitude et calme, complexité bien cachée. Cerisiers en fleurs, poires recouvertes de vanille onctueuse, fruits tropicaux, cannelle, une pointe d’anis, citron et abricots. Nez très gourmand et challengeant à décortiquer. La palette aromatique est impressionnante. La bouche est souple et généreuse; cerises saupoudrées de cannelle et d’anis, oranges, fruits secs et fruits tropicaux, oranges bien mûres, pommes et abricots, vanille en toile de fond. Superbe agencement de saveurs. Finale poreuse un peu bizarre, bien fruitée, inspirant les fruits de couleur rouges et jaunes, poivrée et marquée par la cannelle.

Patrick 90%
Un superbe whisky d’une belle délicatesse et d’une grande complexité. Meilleur de gorgée en gorgée, c’est un whisky subtil qui demande du temps pour être apprécié à sa juste valeur.  Nez : Un beau parfum onctueux avec du riche caramel, du zeste d’orange, du chêne huilé et de très discrètes cerises amères. Bouche : Délicieux, complexe et subtil, avec du caramel, de la pomme jaune, des cerises amères, de l’encens, du poivre, du zeste d’orange, de la vanille et des amandes. Finale : D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 88%
Nez: Vanille du mizunara plein la gueule, bois, poussière, eucalyptus, crème, raisin et sherry. Bouche: Chêne, épices, sherry, raisins. Belle texture, fruits rouges et dattes. Finale: Bois et chocolat blanc, fraises, gingembre et poivre. Équilibre: Un autre beau coup de la distillerie. Un dram définitivement à essayer.