Scotch Whisky

Springbank 15 ans édition 2021

46% alc./vol.
Bottled 14/06/21 Batch #21/110. Fruit d’un assemblage provenant d’Ex-sherry cask et d’Ex-bourbon cask.

André 85%
Xérès très présent mais qui ne monopolise pas le nez. Abricots, oranges, sherry, raisins secs, trace de caramel et sel de mer. En bouche, le sherry est toujours à l’avant-plan mais à l’aération, des notes d’abricots et d’ananas plus persistantes apparaissent et s’accompagnent de fumée de tourbe industrielle et sale, de sel de mer, de cannelle, de réglisse rouge et de passablement d’épices. La finale est grandement épicée et poivrée, je la trouve un peu déséquilibrée par rapport au reste des étapes de la dégustation.

Patrick 90%
Le Springbank 15 ans, toujours une valeur sûre ! Un whisky qui entre dans la catégorie “dangereux car trop facile à boire”. Nez : Un beau mélange de fruits mûrs et sucré, mais aussi de la délicieuse fumée de tourbe, du caramel et de la vanille. Bouche : D’une belle intensité et complexe, avec des fruits mûrs, du caramel, des épices mais aussi une belle fumée de tourbe plus discrète que ce que je m’attendais… Ce qui permet à tout le reste de s’exprimer! Finale: D’une longueur moyenne, fumée et pleine fruits mûrs.

Martin 86.5%
Nez: Fruits rouges et petite astringence lointaine du sherry. Malt grillé et cassonade, oranges et caramel à la fleur de sel. Infime fumée de tourbe au loin pour barder le tableau. Bouche: Sucre brun, dulce de leche, abricots et épices. Bois sec, fruits rouges, orange et cuir tanné. La tourbe est un peu plus agressive ici, mais le sherry la garde bien en laisse. Réglisse et cannelle. Finale: Bien fruitée, boisée et fumée. Une intensité inattendue. Équilibre: Un dram qui selon son âge et type de vieillissement devrait peu-être jouer dans un peu plus de subtilité. Quand même excellent.

Springbank 10 ans édition 2021

46% alc./vol.
Bottled 17/03/21 Batch #21/51

André 89%
Wow…Impressionnant pour un 10 ans d’âge. Le nez est sur les fruits tropicaux et le citron, le sel de mer et la tourbe prononcée. En bouche, fruits tropicaux, miel, oranges/nectarines, ananas, vanille, poivre, tourbe un peu industrielle et fumée graisseuse et sale. Texture cireuse hyper agréable. Finale minérale et sale, salée, tourbée. Pas aussi complexe que le 18 ans mais pour le prix, c’est définitivement kick ass comme bottling.

Patrick 88%
Quand je veux un Springbank, c’est exactement ça que j’ai en tête ! Bref, je suis très satisfait de mon achat. Nez : La belle tourbe bien modérée de Springbank, avec des notes florales et minérales. Bouche : Ici aussi, la belle tourbe est enrichie de saveurs minérales et florales, avec quelques gouttes d’ananas et une goutte de miel. Finale : D’une belle longueur, avec du miel et des fleurs.

Martin 88%
Nez: Miel, herbe et fruits mijotés. Malt, bois et citron, avec une agréable pointe de tourbe feutrée. Bouche: Malt, caramel, miel et épices chaudes. Fruits à chair jaune, vanille et touche de poivre noir. Une belle texture transporte le tout. Léger cuir tourbé. Finale: Tourbe et sel de mer, avec fruits, bois et vanille. L’ensemble encore une fois poivré à point. Équilibre: Une belle complexité et construction pour un dram de cet âge, et surtout à ce prix.

Game of Thrones Six Kingdoms Mortlach 15 ans

46% alc./vol.
9eme et dernier embouteillage dédié à la série culte. Maturation en First fill Oloroso Sherry cask & affinage en Ex-Bourbon casks.

André 87%
Pochette de cuir remplie de raisins secs et d’oranges, figues, tarte aux pommes, caramel et fruits séchés. Superbe texture bien ronde et huileuse, bonnes épices dont la cannelle, le gingembre et le poivre. Oranges, raisins secs et figues, crustade aux pommes, chocolat noir et une pincée tannique tiré du bois de chêne, du caramel et de la cassonade. Courte finale, les saveurs sont éphémères sauf pour les épices poivrées et les notes boisées.

Patrick 91%
Un Mortlach qui ne déçoit pas. Disons que j’avais mes craintes avec l’inhabituel “bourbon finish”, mais le style habituel de la distillerie est heureusement bien présent. Nez : Un superbe parfum typique de Mortlach, avec le mélange de viande rouge, de clous de girofle et de fruits mûrs caractéristiques, mais aussi un peu d’oranges et une goutte de caramel. Bouche : Du beau steak, un peu d’épices, du bois sec et une goutte de caramel. Finale: D’une longueur moyenne, avec un beau mélange sucré-épicé.

Martin 88%
Nez: Comme tout bon sherry cask on débute sur des raisins secs, des dattes, des pommes, du caramel, le tout avec une touche de cuir. Bouche: Steak sur la grille, belle texture, fruits confits, cuir, caramel, vanille, orange, cacao. Finale: Pourrait être considérée courte, mais les saveurs sont au rendez-vous, principalement chêne et poivre. Équilibre: Un maudit bon dram, aisément dans le top 3 des embouteillages GoT pour moi.

Laphroaig Càirdeas 2021 Pedro Ximénez

58.9% alc./vol.

André 92%
Intense la force du Sherry Cask. Grosses notes de cerises noires, dattes et de prunes étouffant les notes de tourbe. Le nez est sucré et licoreux, très gourmand, avec une avalanche de fruits secs dans un mélange de tourbe crasseuse et saline. La bouche offre une texture hors du commun, collante et sirupeuse, très sucrée. Cerises noires, gâteau aux fruits, oranges, dattes et prunes séchées, une touche de caramel et de cuir, tourbe terreuse et maritime de laquelle filtre quelques notes de bois verdâtre. Challengeant ce mélange de tourbe sucrée. Longue finale, les saveurs collent partout au palais, l’alcool coule incognito, les fruits séchés s’épanouissent avec passion sans renier les origines maritimes du whisky. Un superbe Laphraoig, hors norme certes (j’adore les Laph bourbon casks) mais qui livre la marchandise du début à la fin.

Patrick 92%
Je dois admettre que je m’attendais à un scotch plus sucré. Mais après quelques verres, j’ai fini par l’apprivoiser et maintenant je l’adore! Nez: Du bois brûlé recouvert de fruits mûrs, le tout dans une pièce baignant dans la fumée de tourbe. Bouche : De la grosse fumée de tourbe sale intense, des fruits mûrs, de la cendre, du bois brûlé et du poivre. Finale: D’une très belle longueur, fumée et légèrement fruitée.

Martin 93%
Nez: Tourbe un peu verdâtre plus que maritime. Bois sec, vanille et fruits des champs. Dattes, oranges et raisins secs viennent confirmer l’origine des fûts. Bouche: Bois brûlé, raisins juteux et dattes, tabac à pipe et tourbe bien cendreuse. On change de vitesse ici. L’emprise du sherry sied bien au feu de plage cendreux de la tourbe. La morsure d’alcool est moins intense que prévu. Finale: Tourbe et cendre, chêne et poivre blanc. On continue sur la lancée d’une texture sirupeuse avec des notes inspirantes de sherry, de zeste d’orange, de cacao et de cuir. Équilibre: Un superbe Càirdeas, difficile d’être déçu. Un autre dram d’exception qui ne restera bien sûr pas longtemps sur les tablettes.

Aberlour A’bunadh – Batch 028

59.7% alc./vol.

André 90%
Big sherry… Grosses cerises noires épicées et poivrées, raisins secs, chocolat noir avec un peu d’amertume, gâteau aux fruits, prunes. Après quelques gorgées, légère teinte de soufre. La bouche est pleine, ça a presque la texture du sirop pour la grippe aux cerises. Mélange de cerises marasquin et cerises noires, prunes, fruits secs, cannelle, poivre. Il y a aussi quelque chose qui pourrait rappeler la chocolat noir amer ou le terreau mouillé, la réglisse aussi. L’alcool est secrètement caché derrière ce rideau de sherry goulu. Longue finale épicée et sur la pâte de fruits. De l’intensité au carré pour amateur de sherry avertis.

Martin 91%
Nez: Ça frappe. Dans le traditionnel sherry bomb réconfortant, ça frappe fort. Zeste d’orange sanguine, chêne poussiéreux, dattes, pruneaux et raisins juteux. Tabac à pipe, gâteau aux épices et poudre de cacao. Bouche: Texture enveloppante et chaude, raisins secs, tabac et touche de cuir. Pruneaux sucrés, épices et bois sec. Incroyable. Finale: Longue, un peu inégale par moments, mais la texture garde en laisse les saveurs dont on veut se délecter longtemps. Équilibre: Il faut aimer le xérès, c’est certain. Mais dans sa catégorie, un dram de A’bunadh reste généralement imbattable. Un autre achat sûr.

Cadenhead Small Batch Fettercairn 11 ans

56.7% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 846 bottles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 81%
Raisins verts et alcool à base de plante verte. Sucre à glacer, fruits tropicaux. La bouche offre de saveurs de caramel dilué et de fruits tropicaux, de raisins verts, gingembre et un peu de cannelle. L’alcool est très ressenti, un peu trop même car il tranche la délicatesse des fruits à chair. Aux gorgées subséquentes, bois de chêne verdâtre, acidité citronnée, jeune alcool. Finale sèche et ponctuée par le bois verdâtre.

Patrick 88%
Un très bon whisky débordant de fruits frais… Ça faisait plus de dix ans que j’avais goûté un whisky de cette distillerie, et ça donne le goût d’y revenir! Nez : De délicieux fruits tropicaux, des guimauves, des pêches et des fraises à la vanille. Bouche: Des guimauves, du raisin, du bois épicé, des fruits tropicaux, des fraises et de discrètes figues. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, boisée et pleine de fruits tropicaux.

Martin 83%
Nez: Sucre en poudre et eucalyptus. Pommes vertes et raisins blancs, bois sec et poivre légèrement muet. Pêches et fruits tropicaux. Singulier certes. Bouche: Texture assez fade. Pommes croquantes, raisins verts, bois. Épices, dont poivre et cannelle. Le degré d’alcool est sur le sentier de la guerre ici. Finale: Longue malgré sa texture décevante. Le taux d’alcool porte des saveurs telles le bois sec, la vanille, les fruits tropicaux et une pointe de sucre à glacer. Équilibre: Beaucoup trop décousu au niveau de la cohésion des saveurs, probablement dû à l’agressivité de l’alcool. Un bon dram somme toute, mais pour l’apprécier il ne faut définitivement pas en être à notre premier rodeo.

Cadenhead Small Batch Glentauchers-Glenlivet 11 ans

57.9% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 840 bouteilles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 82%
Pommes vertes, oranges, citron, poires, poivre et gingembre. Notes de bois verdâtres, mais moins puissantes que dans l’édition Fettercains elle aussi de 11 ans d’âge. La bouche est franche et rappelle le jeune alcool. Citron, purée de bananes, pommes vertes, vanille, beaucoup d’épices. Texture soyeuse mais ensemble qui est un peu coupé à la hache. Je trouve que ça manque franchement de délicatesse. Finale qui tombe rapidement à plat et laisse une bonne astringence.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant un mélange intéressant de fraîcheur et de chaleur. Pour amateurs de bois dans leur scotch ! Nez : Un beau parfum débordant de vanille, de fruits tropicaux, de crème pâtissière et de bois frais. Bouche: Du beau bois frais et craquant, des fruits tropicaux, de la vanille et de chaleureuses épices. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 82%
Nez: Pommes vertes croquantes, chardonnay minéral, pierre lavée, citron, poivre concassé et chêne sec. Bouche: Sucre en poudre, poivre et bois vert. Vanille et épices chaudes. Citron et meringue. Assez agressif, plus ou moins contrôlé, mais moins désagréable que je ne l’aurais cru. Finale: Chaude, moyennement longue mais sèche, sur des accents de bois tout aussi sec, d’épices, d’herbe, de pommes et de poivre blanc. Équilibre: Assez désorganisé et impoli comme portrait. Par contre en y ajoutant quelques gouttes d’eau ça devient un dram potable, au prix d’une partie de son âme.

Cadenhead Original Glentauchers-Glenlivet 10 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli en 25% fûts de xérès Oloroso, 25% fûts de Manzanilla et 50% d’ex-bourbon casks. Édition limitée de 1320 bouteilles. En apposant “Glenlivet” au nom de la distillerie Glentauchers, Cadenhead reste fidèle à une ancienne tradition écossaise. Glenlivet était la distillerie la plus connue et la plus cotée de la région du Speyside (elle produisait le whisky préféré du roi Georges). En ajoutant son nom, les distilleries assuraient que leur whisky était dans le pur style des whiskies du Speyside.

André 87%
Gâteau aux fruits et gâteau aux bananes, marmelade d’oranges, ananas et poires, fine pointe citronnée. Nez très frais, étonnant. La bouche est délicate et nuancée, sucrée aussi. Compote d’oranges et de bananes, fruits tropicaux, ananas et citron, raisins verts, fruits secs, sirop de poires. Belle texture liquide mais avec des saveurs définies et persistantes. Finale de purée de bananes et de poires accompagné d’une touche de fruits rouges épicés. J’adore!

Patrick 84%
Un assez bon whisky avec un beau mélange de bois et de fruits. Nez : Un beau parfum sucré, avec un arôme rappelant de la salade de fruits dans le sirop, le tout saupoudré de sucre blanc. Bouche : La bouche est plus boisée que ce que le nez laissait présager, mais avec aussi de beaux fruits séchés. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et et pleine de fruits secs.

Martin 87%
Nez: Solide gâteau aux fruit et aux épices. Fruits des champs, muscade, vanille et chêne, Touche de crème anglaise. Bouche: Dattes, raisins et fruits tropicaux. Eau d’érable, miel et pointe de pétales de fleurs blanches. Belles saveurs arrondies et douces. Ça plane. Finale: Pommes vertes, raisins blancs, sucre à glacer et bois sec. Rien d’agressant, on accepte de se faire prendre par la main. Équilibre: Bien construit, sans artifices ni grandes maladresses. Un dram qui se laisse prendre sans se casser la tête. Superbe dans sa simplicité.

Cadenhead Original Craigallachie-Glenlivet 12 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli dans 65% de fûts de xérès de second remplissage et 35% de fûts de Madère neufs.

André 84%
Sherry légèrement amer et pâteux, fruits séchés et chocolat noir, oranges. La bouche est bien épicée et relevée. Dattes et prunes, raisins secs, mélange de gingembre et de poivre, chocolat amer, puis du miel et des abricots en finale de bouche. Généreusement fuité et épicé, le nez ne perd pas son côté pâteux même à l’aération. Finale qui étonne par sa longueur, propulsée par les épices et le poivre.

Patrick 83%
Un whisky correct, sans plus. Nez : Un beau parfum sucré et fruité, avec du chocolat au lait et une discrète goutte de vanille. Bouche: D’abord du bois épicé, puis une belle vague de fruits mûr qui évolue tranquillement sur une note chocolatée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Martin 86%
Nez: Malt mielleux, sucre brun, vanille, chêne et touche de fruits secs. Chocolat et raisins. Bouche: Cassonade, vanille, orange, cacao, miel et bois. Les raisins secs viennent couronner le tout. Bien que la texture soit un peu fade, les saveurs du xérès sont au rendez-vous. Finale: Chaude, assez élastique et légèrement poivrée. Bois de chêne, crème à la vanille, raisins juteux et épices agréables. Équilibre: Un beau petit scotch qui ne laisse personne indifférent, mais qui ne casse pas tous les meubles non plus. Un beau dram classique.

Cadenhead Original Aultmore-Glenlivet 11 ans

46% alc./vol.
Distilled 2010, Bottled 2021. Mélange provenant de whisky vieilli dans une proportion de 50% ex-bourbon barrels et 50% xérès Palo Cortado casks.

André 79%
Mélange de sherry muet et de compote de pommes vertes, framboises. Belle texture bien ronde et soyeuse, le sherry est vraiment dilué et manque de vitalité. J’ai des notes de friases et de framboises encore une fois, oranges, coulis de chocolat au lait, nappé d’une amertume de fruits rancis et d’épices. Finale sur le bois séché puissant et les épices, grains de céréales séchés pas superbement bien équilibré.

Patrick 78%
Un whisky avec une amertume bizarre, de loin le pire Aultmore que j’aie bu. Nez : Plein de fruits très mûrs dont des cerises, du chocolat au lait et de discrètes épices. Bouche : Toujours les fruits mûrs, avec du cacao et une petite amertume semblant venir avec les notes boisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec une done d’amertume.

Martin 79%
Nez: Assez timide et muet comme nez, pomme mijotées, purée de fruits, avec un léger vent de cacao, de bois et de fleurs blanches. Bouche: Pommes vertes, caramel, chocolat, crème anglaise, bois et poivre blanc. Fruits tropicaux et framboises. Finale: Moins agressive que la bouche, avec une touche amère et métallique plus ou moins plaisante. Bois, sherry éventé, poivre et vanille. Équilibre: Les saveurs en tant que tel auraient pu en faire un excellent dram, mais un assemblage inégal et une couverture d’amertume non-sollicitée rendent l’expérience inadéquate.