Scotch Whisky

Glengoyne 21 ans

43% alc./vol.
Embouteillage 2022

Patrick 93%
Un scotch superbe! Exactement ce qu’on est en droit d’attendre d’une telle distillerie et d’une telle mention d’âge, j’adore ! Nez : De riches et opulents fruits des champs très mûrs, avec du chocolat au lait et une note boisée très discrète. Wow! Bouche : Toujours les beaux fruits mûrs et opulents, avec du chocolat noir cette fois, et des notes de chêne épicé beaucoup plus présentes que ce que le nez laissait présager. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, où les saveurs détectées en bouche s’entremêlent joyeusement.

Tomatin 12 ans 2008 Cognac Casks French Collection

46% alc./vol.
Quatrième et dernière version de la French Collection de Tomatin, cette expression a été affinée en fût de Cognac. Comme le reste de la gamme (qui comprend des whiskies d’affinage en Sauternes, Rivesaltes et Monbazillac), il s’agit d’un single malt de 12 ans d’âge distillé en 2008. Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 87%
Nez beaucoup plus agréable que l’édition Rivesaltes qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges et de caramel; petits fruits rouges sauvages, cerises, oranges, abricots, le tout fort bien agencé. En revenant au nez, celui-ci révèle de beaux sucres naturels fruités. La bouche est gorgée de fruits sauvages et d’oranges, de sucre à glacer, de poire aussi. La texture est un peu éparse mais solidifiée par des bonnes épices, surtout la cannelle qui ouvre la finale et se mélange de poivre puissant. Mieux équilibré que l’édition Rivesaltes, sans notes off-key. J’aime.

Patrick 87%
Les scotchs âgés en fûts de Cognac sont souvent décevants, mais ce n’est heureusement pas le cas ici. Nez : De beaux fruits mûrs et des fleurs fraîches, avec une goutte de lait au chocolat. Bouche: Boisée et épicée, avec des canneberges, du zeste d’orange, de l’eau de rose et une goutte de miel. Finale : D’une longueur moyenne, avec le zeste d’orange et une goutte de thé Earl Grey.

Tomatin 12 ans 2008 Sauternes Casks French Collection

46% alc./vol.

André 86%
Nez d’abricots et de poires, de miel et de raisins verts. Malgré tout le nez demeure légèrement acéré et épicé. La bouche a des aspects de beuur à la température pièce auquel s’ajoute des notes d’oranges et des fruits livrés au nez. La texture est onctueuse et grasse, belle vanille nappant de l’abricot et de la salade de fruits tropicaux, de l’orange et une bonne dose de gingembre. La finale est soulevée par le gingembre ce qui accentue les notes boisées.

Patrick 86%
C’est toujours bon un whisky âgé dans le Sauternes ! Nez : Agrumes, j’aime tellement le parfum des scotchs âgés dans des fûts de Sauternes ! Des pêches encore vertes, du gingembre et du miel herbeux. Bouche : Du miel, des herbes, des noix et une bonne dose de chêne épicé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les herbes et le vin.

AnCnoc 10 ans Single Cask #624

68.4% alc./vol.
Distillé en 2009 et embouteillé en 2019, fût #624

André 87%
Impressive abv! Le nez est effilé par l’alcool, gorgé de fruits rouges séchés. Pâte de fruits, gâteau aux fruits trempant dans son jus, raisins de corinthe trempés dans le rhum, chocolat noir. Intensément puissant. La bouche est agréablement douce pour un taux d’alcool si puissant. À ma surprise, le sherry n’est pas pâteux mais agréablement frais et aérien, comme certain Aberlour A’bunadh. Notes d’épices (poivre et gingembre), de bois gorgé de sherry sur fond légèrement terreux, grosses notes de caramel et de cerises. La finale est sèche et les tannins boisés hyper perceptible malgré l’intensité du sherry de premier remplissage, fuck yes! Petite rétro-olfaction soufrée et terreuse, remplie de raramel chauffé. Équilibre; Un peu jeune et bien contrebalancé par l’intensité pâteuse du sherry qui tue l’alcool.

Patrick 89%
Une belle grosse bombe de xérès, hyper intense au niveau des saveurs. Un whisky de style contemplatif qui mérite qu’on lui accorde du temps. Nez : Un parfum de fruits des champs nappés de chocolat au lait et de vanille bien sucrée. Bouche : Du gros xérès intense, au point qu’à l’aveugle, j’aurais juré avoir plutôt affaire à un Aberlour A’bunadh ! Bref, même si je ne reconnais pas le style d’anCnoc, ça demeure rudement bon: de gros fruits mûrs, une goutte

AnCnoc 17 ans Single Cask #211

63.3% alc./vol.
Distillé en 2002, fût #211

André 87%
Ça tire plus du bourbon cask que du sherry cask au nez. Grosses notes d’ananas, sirop de poires, accents citronnés, vieilles cerises en toile de fond. La texture est tellement douce, c’est incroyable. Mélange de jus de citron et d’ananas fraichement coupé en tranches, bois sec, oranges, lointaines cerises marasquin et pincée de gingembre peut-être. L’alcool est complètement caché. Finale sur les fruits tropicaux, notes de coconut, citron et ananas sur un nuage diaphane de fumée.

Patrick 90%
Dommage que je ne me souvienne plus d’où vient cet échantillon car j’en voudrais une pleine bouteille! Nez : Un beau parfum suave, avec de la confiture de cerise ainsi que quelques volutes de fumée de tourbe évanescente. Bouche : Porté par une texture très soyeuse, j’y retrouve de belles notes de liqueur aux fruits et de fumée de tourbe. Finale : D’une belle longueur, marquée par tube fumée de tourbe à l’intensité bien mesurée.

Jura 10 ans Edition 2022

40% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Casks et affinage en Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 79%
Oranges sanguines, vieilles cerises et sirop de poires au nez. Composition de saveurs intéressante même si rien de singulier. Dentelle de fumée de tourbe en bouche, diaphane et légèrement terreuse, Fanta à l’orange, cerises, raisins secs enrobés de miel et de chocolat, compote de pomme et une touche maritime. La texture est diffuse et diluée, pas beaucoup de support aux saveurs. La finale est courte en longueur, les saveurs s’affadissent très rapidement sauf pour les oranges qui se drapent d’une étole de fumée lointaine.

Martin 83%
Nez: Céréales, léger miel, cerise et touche de fumée. Raisins et fleurs, herbe et cacao. Bouche: Texture moyenne, notes de pommes, de bois, d’herbe terreuse et de fumée douce. Finale: Chaude et courte, avec les saveurs précédentes qui ne restent pas veiller trop tard. Équilibre: Un dram bien plaisant malgré la courte durée de l’expérience…

Ardbeg Heavy Vapours

46% alc./vol.
Ardbeg Heavy Vapours a été distillé sans utiliser le purificateur d’Ardbeg. Typiquement, les vapeurs qui s’élèvent dans l’alambic sont capturées par cette pièce d’équipement, qui repose sur le ‘’lyne arm’’ de l’alambic d’Ardbeg. Il capture les composés plus lourds et les condense, les faisant retomber dans l’alambic. Les vapeurs retombant dans l’alambic, sont chauffées à nouveau, et ainsi remontent par la suite dans le lyne arm. On dit que ce processus de purification apporte un fruité floral qui équilibre la tourbe puissante du new spirit d’Ardbeg.

André 88%
La première fois que j’ai gouté à l’édition j’ai écrit à mes amis ‘’j’ai adoré’’. La seconde fois que j’y ait gouté c’était après un single cask de Laphroaig et j’ai dit ‘’merde, ça goûte bien l’eau fumée…’’ Le nez est terreux et s’exprime au travers de notes de fruits tropicaux et d’accents citronnés, d’ananas flambés sur le feu de plage goudronneux dans des nuages d’iode tiré de la Mer du Nord. J’ai aussi des notes de poires et de menthe verte, teintées de notes herbacées. Si le purifier était manquant, l’effet lourdeau du whisky est manquant et c’est plutôt doux comme rendu général. La bouche demeure crasseuse et herbacée, mentholé et saline, terroir maritime à l’honneur; citron, ananas, bananes, pommes vertes et miel. La texture n’est pas des plus grasse mais supporte bien les saveurs et arômes, particulièrement le côté crasseux de la tourbe et les céréales encore verdâtres sans prendre toute la place des fruits tropicaux. La finale est d’un bel équilibre entre la fumée de tourbe et les fruits tropicaux, le chocolat noir et les notes herbacées.

Patrick 85%
Un très bon whisky plaisant à boire. Cela étant dit, je n’y vois rien de vraiment spécial. Disons que ça vaut la moitié du prix, mais que le joli marketing comprendre un peu. Bref, je suis heureux de mon achat mais je ne ferai pas de recherches pour m’en trouver une deuxième bouteille. Nez: De la fumée de tourbe évanescente, du sel et une pincée de menthe. L’ensemble est frais et léger. Bouche : De l’eau de mer, de la fumée de tourbe, une touche de menthe fraîche, une pincée de cannelle et du bois sec. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et boisée.

Ardnamurchan 2017 Peated Single Cask #795

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 84%
Beaucoup plus réservé au nez que le cask #702, la tourbe est presque propre. Vanille, pommes poires, zeste de citron, céréales au miel, sel de mer. La texture en bouche est légèrement pointue, céréales en avant plan, sensation minérale et céréales séchées. La bouche est très poivrée, la sensation d’alcool est décuplée par les épices, la fumée de tourbe est franche et sèche. La finale est sèche et poivrée, fumée et maritime.

Patrick 90%
Un délicieux Ardnamurchan, savoureux et très agréable à boire. Nez: De la belle fumée de tourbe, de la cendre de chêne ainsi que de subtils fruits du verger. Bouche : Porté par une belle texture, la fumée de tourbe est intense, accompagnée de fruits tropicaux, d’agrumes, de chêne et d’une pincée de sel. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et évidemment fumée.

Martin 87%
Nez: Tourbe timide, légèrement cendreuse et saline. Vents de fruits et de vanille, de bois et de sucre en poudre. Bouche: La texture satisfait pleinement, la tourbe prend du poil de la bête. On saupoudre le tout de cannelle, de poivre blanc et d’agrumes. Finale: La force de l’alcool prend un peu plus d’importance ici, même si quelques saveurs persistent, elle sont prestement oubliées dans un maelstrom d’épices et de boisson. Chêne et poivre, fruits bien mûrs. Équilibre: Avec un bel avenir au départ, ce cask gagnera à être soit dilué ou marié avec un autre fût de la distillerie. Son agressivité mérite d’être tempérée par les whisky makers d’Ardnamurchan.

Ardnamurchan 2017 Unpeated Single Cask #149

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 82%
Céréales séchées, miel et crème saveur de vanille, citron. Bourbon cask all the way. Bouche offrant une texture crémeuse, beurre barraté, crème glacée à la vanille, zeste de citron, céréales séchées nappées de miel, composte de pommes. Aspect maritime, iodé. Ma blonde me disait que ça goûtait le fromage à pâte ferme. Finale pointue et zesty, généreusement poivrée et salée, bonnes notes citronnées, vanillées et grosses influences de bois séché. Pas mal trop rectiligne à mon goût perso et trop orienté sur le grain.

Patrick 89%
Un superbe scotch, me rappelant Astor de Glenmorangie Nez : Savoureux, avec du chêne, du miel, de l’orge, de la vanille et du jus de fruits tropicaux. Bouche : Porté par une belle texture, des fruits tropicaux, du chêne et un peu de vanille. L’ensemble me fait penser à un mélange de scotch avec une pointe de bourbon. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne craquant.

Martin 84%
Nez: Assez unique, avec chêne sec, vanille, quelques fruits à chair blanche et une céréale séchée, le tout assaisonné d’une bonne poignée de raisins secs frais. Bouche: Texture agréable, le goût est un peu dilué mais le degré d’alcool ramène les saveurs au galop. Fruits tropicaux, poivre noir et cannelle acérée, bois sec et pointe de vanille. Canne à sucre. Finale: Bien épicée et boisée, le reste des saveurs se perpétue. Équilibre: Meh, pas mauvais, mais j’ai l’impression que ce dram tire dans tout les sens et se cherche encore une identité.

Kilchoman Limited Casado 2022 Edition

46% alc./vol.
Casado (signifie en portugais pour mariage) est le fruit de whiskies élevés en fresh Bourbon Barrels pendant 6 ans avant que 38 fûts ne soient mariés ensemble pendant 2 ans dans deux cuves de vin rouge portugais de 6 000 litres installées dans le warehouse #3 en 2019. Édition de 12600 bouteilles tourbées à 50ppm.

André 90%
Petits fruits rouges sauvages, framboises, fumée vanillée, esprit maritime ponctué de sel marin, compote de bananes sucrée. J’adore la sensation soyeuse et huileuse qui est évoquée au nez. La texture en bouche ne déçoit pas, tel qu’annoncée,
celle-ci est moelleuse au départ puis devient beaucoup plus épicée et pointue par la suite. Compote de fruits rouges, fond citronné et de purée de bananes sucrées, pommes rouges et cerises poivrées, beaucoup d’épices de bonne force, subtile fumée animale et terreuse sur fond minéral et maritime. Longue finale soutenue par les épices et le poivre, sur l’égide des fruits rouges, du caramel vanillé et la fumée de tourbe terreuse parfumée de sel de mer. Beaucoup de notes minérales et rétro-olfaction. J’adore l’intégration du wine cask et la surprise des épices en bouche. À découvrir.

Patrick 90%
C’est le genre de whisky qu’on a raison de considérer comme une valeur sûre! Nez : Délicieuse fumée de tourbe maritime, avec une touche de fruits mûrs et une goutte de caramel. Alléchant ! Bouche : De la fumée de tourbe salée et surtout poivrée d’une belle intensité, des fruits frais et de riches épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et évidemment fumée.

Martin 89%
Nez: Douce tourbe maritime, poignée de framboises fraîchement cueillies, caramel et vanille. Tranquille… trop tranquille? Bouche: Fruits rouges et citron, caramel timide, tourbe lointaine, épies et planche de chêne propre. Finale: La tourbe prend sa place ici, avec bois sec, cannelle et poivre, vanille et terre humide. Équilibre: Assez distant du profil habituel de la distillerie, mais demeure succulent. Un peu doux pour un Kilchoman, mais au moins il ne fera pas peur aux aventuriers moins expérimentés