Highlands

SMWS 4.285 Highland Park 20 ans

55.7% alc./vol.

“Parallel Bars of Sweetness and Smoke” – Distillé le 19 septembre 2000, 330 bouteilles

André 89%
Moi le fan d’Highland Park, je ne partage pas autant l’enthousiasme de mon comparse qui a attribué la note de 95%. C’est bon mais pas à se pitcher dans les murs. Sorry. Nez de HP dénaturé, rien qui réfère à la distillerie, mis à part le miel de bruyère. Iode, miel chaud, prunes, ananas, oranges et gras de bacon cramé sur le feu de bois. La texture est vraiment bien, mais le taux d’alcool se découvre en finale de bouche. Fumée de tourbe relativement discrète, miel d’acacia, ananas flambés, zeste de citron, sel de mer, fruits de mer, viande grasse cuite sur le bbq. Finale de bonne longueur, fière de ses origines, maritimes et bourbon cask related.

Patrick 95%
Un whisky comme j’en ai rarement vu. Extraordinaire, magistral et sublime sont les premiers mots qui ne viennent en tête. J’en perd mon latin tellement c’est bon! La SMWS en demande 400$, mais si ça venait directement de la distillerie, vous auriez à payer facilement 4 à 5 fois plus cher. Nez: Un arôme extraordinaire avec une légère touche de tourbe et de sel de mer, des groseilles, des oranges sanguines, du canard fumé, de la bruyère et des enrobées de miel. Bouche : Porté par une texture sublime, j’y retrouve de la fumée de tourbe, des fruits de mer frais, du gâteau aux fruits, des amandes, du bacon, du miel, du tabac, des guimauves, des profiteroles et une très subtile touche d’agrumes. On ne sent presque pas la force de l’alcool tellement s’est bien construit. Finale : D’une extraordinaire longueur, fumée, salée et avec quelques agrumes. Magistral!

Tomatin 14 ans Port Wood Finish

46%
 alc./vol.

Patrick 88%
Un beau whisky savoureux et bien bâti. J’aime le mélange de fruits riches et de chêne intense. Nez: Parfum sucré avec de la vanille, du caramel et surtout de beaux fruits des champs nappés de sucre blanc. Bouche : Un mélange de fraîcheur et de chaleur, avec des fruits chaleureux, du sucre brun, du chocolat et du bois brûlé craquant. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et fruitée.

Glencadam 15 ans Reserva De Jerez 2007

46% alc./vol.
9420 bouteilles

André 84%
Nez plutôt discret au départ, s’ouvrant peu à peu avec l’aération. Oranges, sanguines, cerises et framboises, bois caramélisé. Dommage que la texture en bouche soit absente. Chocolat au lait fourré de pâte d’oranges, framboises, citron et miel, sirop de poires, une pointe de cannelle et de poivre. La finale est plus sur le raisin sec et les dattes avec un apport sucré de poires. Beau whisky de semaine.

Patrick 86%
Un très bon scotch, qui me semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Parfum légèrement fruité avec une touche de vanille et de chocolat au lait. Bouche : De beaux fruits chaleureux D’une intensité mesurée, avec un peu de chêne, du cacao et de belles épices. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et subtilement fruitée.

Loch Lomond Inchmurrin 12 ans

46% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon whisky de tous les jours, surtout si c’est une belle journée d’automne ensoleillée. Nez: Un bon parfum de pommes caramélisées, une goutte de vanille et de discrètes agrumes. Bouche: Du chêne sec, des fruits du verger grillés, du caramel, des noix et une note de vanille. L’ensemble est chaleureux et d’une belle complexité. Finale: D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de fruits du verger et d’épices.

Tomatin 18 ans

46% alc./vol.
Oloroso Sherry Cask

Patrick 89%
Riche, complexe, savoureux… Quand je pense à un scotch de 18 ans, c’est exactement ce que j’ai en tête! Nez: Un délicieux parfum chocolaté… En fait des raisins secs enrobés de chocolat, avec un peu de vanille et du chêne très discret. Bouche : Toujours les raisins nappés de chocolat, avec un trait de vanille et du bois épicé. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fruitée, sucrée et boisée.

Martin 85.5%
Nez: Raisins, dattes, chocolat, vanille et nougat. Pâte de fruits et touche de chêne gorgé de vin. Bouche: Tout en douceur, raisins secs encore, tabac à pipe, épices, bois et chocolat. Café au lait avec une touche de vanille et de cannelle. Finale: Longue, sèche et astringente. Le bois poussiéreux nappé de xérès nous garde pour le digestif. Une pointe de soufre indétectable jusqu’ici fait son entrée. Équilibre: Un bel exemple encore d’un vieux sherry cask, comme quoi il n’y a pas juste Macallan dans la vie. Quoique rendu là on paye pour ce qu’on a… Dommage pour la goutte de soufre.

Oban 10 ans Special Release 2022 – The Celestial Blaze

57.1% alc./vol.
Édition vieillie en Refill et en Virgin American Oak Casks, avant une double maturation supplémentaire en Ex-Sherry Cask d’Amontillado. Cet opus est surnommée « The Celestial Blaze », en référence aux lumières de l’aurore boréale que l’on peut voir depuis la baie d’Oban, et comment la légende raconte que l’éclat vif de la lumière était conduit par un être céleste.

André 83%
Les notes découlant du Virgin Oak sont bien ressenties au nez. Bois sec, puis un mélange de poires et de pêches, d’oranges sanguines, cerises et de fruits secs. La bouche est sèche, éclisses de bois verdâtre, poires, notes herbacées, menthe, raisins verts, citron et embruns maritimes. Beaucoup d’épices et de poivre. Finale pointue, mielleuse et vanillée, sur les fruits tropicaux, sel et poivre et de bonnes épices. Équilibre discutable. Un whisky épicène, sans personnalité précise et qui tire dans tout les sens.

Patrick 90%
Un beau gros Oban, différent de ce que je suis habitué par cette distillerie. J’aime ! Nez: Un mélange de saveurs fraiches et fruitées, avec des agrumes, des baies, des prunes et une touche de piments. Bouche : Vraiment superbe en bouche, avec des agrumes, du sel, des baies, du piment, des prunes et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée avec une touche de fruits et de sel.

Martin 88%
Nez: Fumée discrète, écorce d’orange, chêne toasté et pointe de noisette. Poignée de fruits des champs congelés décongelés. Bouche: Vive et chaleureuse, sur le gingembre, le bois vert, le malt, les fruits secs et le sel marin. Finale: Longue, épicée, sèche et légèrement boisée. Toujours sur le sel et les fruits. Équilibre: J’adore, un Oban vibrant et bien construit, mariant douceur, salinité et texture.

Talisker Special Release 2023 – The Wild Explorer

59.7% alc./vol.
Âgé dans une combinaison d’ex-fûts de porto blanc, ruby et tawny.

André 86%
Beau nez de port poivré qui se développe sur des notes de fruits rouges, cerises, prunes nappées de poivre concassé, de cannelle et d’iode. Belle fumée apparaissant progressivement et un aspect pâteux bien agréable. À l’ingestion, petites notes soufrées, viandes fumées, ananas, poivre, fruits rouges séchés, raisins secs et prunes, cannelle, sel de mer. La texture est moelleuse avec une bonne dose d’épices et un alcool bien ressenti. À l’aération, belles notes de caramel et de raisins secs. Finale où l’effet port cask s’exprime plus librement, fortes notes de sel de mer et de poivre, cannelle, ensemble sur les fruits rouges divers. Point fort, le nez, point faible, la finale.

Patrick 93%
Un Talisker spectaculaire, riche complexe et bien balancé. J’adore, c’est tellement bon! Nez: Dès la première seconde, on sent qu’on a affaire à un scotch exceptionnel. Un superbe mélange de fumée poivrée, de beaux gros fruits mûrs, d’air marin, de sel et de raisins verts. Bouche : Un superbe mélange de sel de mer, de fumée de tourbe et des riches fruits du porto, avec des fruits de mer, une tonne d’épices, un peu de sucre et une pincée de sable de plage. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et épicée.

Martin 91%
Nez: Notes marines mêlées à des arômes de figue, cerise noire, caramel salé et une fumée modérée. Bouche: Riche et texturée, avec un équilibre étonnant entre le sel, la braise, les fruits rouges confits et le bois sec. Le porto apporte une profondeur vineuse sans écraser l’identité tourbée de Talisker. Finale: Longue, chaleureuse, sur la prune, la tourbe sèche et une minéralité persistante mais agréable. Équilibre: Une interprétation élégamment déroutante. La tension entre le fruit du porto et la salinité typique de Skye crée un dram nuancé, généreux et impeccablement structuré. Je suis conquis.

SMWS 42.77 Ledaig 13 ans

58.3%
 alc./vol.
« Cocktail of Ash and Brine » – Distillé le 21 février 2008 – Refill ex-bourbon barrel – 306 bouteilles

Patrick 90%
Un autre excellent scotch de l’une des distilleries les plus sous-estimées d’Ecosse. Un achat sur un coup de tête dont je suis bien fier! Nez : Un superbe parfum frais avec de la cendre, de la fumée et du sel de mer. Rudement alléchant! Bouche: Du beau gros sel de mer, de la fumée de tourbe, de la cendre, de la roche, des fruits de mer pimenté et de la rhubarbe. J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Talisker Distillers Edition

45.8% alc./vol.
Double vieillissement en ex-fûts de xérès Amoroso – Maintenant sans millésime

Patrick 90%
Une valeur sûre que ce Distillers Edition de Talisker, avec un beau mélange de fumée, de poivre et de fruits sucrés. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe, subtilement poivrée, le tout est adouci par des fruits des champs sucrés. Appétissant. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe poivrée, avec du chêne épicé et des fruits des champs. L’ensemble est chaleureux et complexe. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée.

AnCnoc 37 ans Single Cask #698

68.8% alc./vol.
Distilled 1982, Bottled 14/03/2019.

André 89%
Presque 69% d’alcool après 37 ans en fût? Wow. Au nez, probablement un fût de sherry de 2eme ou 3eme remplisssage. Le sherry est plutôt effacé mais relativement présent. Cerises éventées, réglisse, oranges et chocolat fourré au caramel. L’ensemble est doux et attirant, tout en lenteur et nuances. La bouche est soutenue, l’alcool tolérable même si les saveurs sont plutôt conservatrices niveau intensité. Cerises marasquin, pommes, oranges sanguines, caramel, terreau d’empotage humide. Texture un peu liquide mais plaisante. Finale extrêmement longue, léger tannins, oranges trempés dans le caramel, cerises et raisins de corinthe.