Le Whisky

Bridgeland Glenbow Single Malt

48.3% alc./vol.
Issu d’une seule distillerie via une seule malterie, provenant d’un seul champ d’une seule ferme. Cet orge provient du champ NE4-37-27-W4M de la ferme Hamill et a été malté à la malterie Red Shed Malting à Penhold, en Alberta. Enfin, l’eau du glacier Bow a aussi été utilisée. 100 % malt Rocky Mountain Penhold. Fûts américains neufs et usagés.

André 84%
Nez vert et bouche rouge. Pommes vertes, poires, compote de bananes, vanille et bois toasted finement caramélisé. Bouche sur les fruits rouges séchés, poivre moulu, le chocolat, le miel et des épices boisées. Sensation de réglisse cireuse, de cannelle, poivre plus intense. Finale très fruitée et épicée, l’aération a beaucoup amélioré l’équilibre général; fruits rouges, bleuets, miel, cannelle, orange et poivre moulu. Très beau produit pour une si jeune distillerie.

Patrick 89%
Un très bon whisky présentant une complexité de saveurs et une balance que je recherche dans tous mes whiskys. Nez : Un délicieux parfum fruité et sucré, avec des fruits séchés, du miel, de la brioche, des pacanes grillées et de la vanille. Bouche : L’arrivée en bouche est tout en douceur, avec des petits fruits des champs nappés de vanille sucrée. Puis, le chêne craquant et le poivre viennent apporter une dimension de plus au dram, ainsi que les pacanes caramélisées. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec une petite pointe de caramel sucré.

Bridgeland Single Blend Whisky 2025

45.5% alc./vol.
Fabriqué à partir des whiskys de blé et Innisfail (single pot still) de la distillerie, mais aussi avec leur whisky single malt Glenbow âgé en ex-fûts de xérès pour la première fois.

André 82%
Cerises marasquin, miel et abricots, salade de fruits tropicaux et de fruits nordiques, vanille. Texture vraiment feutrée en bouche, bonnes notes de bois calciné et de poivre au départ, puis retour sur les fruits tropicaux et nordiques nappés de miel, le chocolat fourré de crème vanillée, abricots et poires, petits fruits sauvages. Finale malheureusement abrupte, boisée et très poivrée qui tranche grandement avec la douceur du nez et de la bouche. Points forts ; le nez et la texture, point faible ; la finale.

Patrick 87%
Un très bon whisky présentant une superbe complexité… Le genre de complexité que j’adore dans un dram de dégustation, le genre que lorsque je m’en sers un verre, j’ai le goût d’aller m’écraser dans mon fauteuil favori pour contempler les saveurs du whisky et mes bons coups dans ma vie. Nez: Parfum subtilement fruité, avec du miel, de la pâte d’amande et une discrète note feuillue. Bouche : Riche et complexe, je goûte d’abord le chêne brûlé, puis du caramel, des fruits mûrs, de la vanille, des noix et du poivre. Un superbe mélange de chaleur et de douceur. Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse, boisée, épicée et subtilement sucrée.

Bridgeland Innisfail Whisky Canadian Single Pot Still

41.5% alc./vol.
Vintage 21-3 – Le whisky Single Pot Still est élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée distillé dans un alambic à repasse. L’orge et l’avoine brutes et maltées font partie de la composition de ce whisky. Ce whisky Single Pot Still a été distillé trois fois et vieilli dans différents fûts (chêne américain, chêne français, neufs et usagés). 58 % d’orge maltée Penhold, 30 % d’orge brute Penhold, 12 % d’avoine maltée Penhold.

André 87%
Approche habituelle de la série sur les fruits du verger et les fruits tropicaux ; pommes vertes et pommes poires, abricots, miel, poires, vanille. Sensation cireuse au nez que j’ai perçue dans les 2 embouteillages précédents de cette distillerie. À l’aération, j’ai des notes de poudre que l’on retrouve dans les gommes Bazooka, aussi souvent dans les éditions Two Brewers du Yukon. La bouche s’ouvre sur la pomme rouge, puis les fruits à chair du verger livrés au nez et un mélange de sucre de fruits et d’épices boisées. Aux gorgées suivantes, belles notes de poires dans leur sirop, de miel et de crème à la vanille crémeuse puis quelques notes de fruits rouges séchés. Belle texture ronde et moelleuse. Finale épicée mais qui demeure feutrées, sucrée et bien fruitée.

Patrick 86%
J’ai rarement autant apprécié un whisky marqué par les herbes que celui-ci. Chaque verre donne le goût de s’en servir un de plus. Bref, attention à voter consommation, à moins qu’on soit le 17 mars! Nez : Dès la première respiration, j’ai eu l’impression d’être transporté en Irlande! J’y retrouve des fruits du verger encore verts, un bouquet de fleurs et un peu d’herbe fraichement coupée. Bouche : L’herbe fraichement coupée est présente dès l’arrivée en bouche, arrosée du jus des fruits du vergers encore verts. Puis, le bouquet de fleurs et des herbes aromatiques italiennes et un peu de chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, herbale et légèrement boisée. Du genre qui donne le goût d’en prendre une autre gorgée.

Bridgeland Taber Corn Berbon Whisky 101

50.5% alc./vol.
Batch 5 – Ce produit s’inspire de la nature de l’Alberta. Élaboré à partir des meilleurs grains au monde, cet alcool de type bourbon est le fruit de ce que l’agriculture de l’Alberta a de mieux à offrir : le maïs de Taber et le blé et l’orge de Penhold, cultivés par deux familles exceptionnelles : les Molnar à Taber et les Hamill à Penhold. 60 % de maïs Taber, 32 % d’orge Penhold, 8 % de blé Penhold, distillé deux fois, âgé en fûts de chêne américain neuf, char n° 4 – Le vieillissement a été ici de plus de 3 ans, permettant ainsi l’utilisation légale du mot « whisky ».

André 87%
Un tableau presque copier-coller du Taber Corn Berbon à 45% avec quelques légères différences. La cannelle et la cerise est plus importante au nez que dans l’édition de base, mais pour le reste – cassonade, pommes, sirop de maïs sucré – c’est pas mal semblable. L’alcool est hyper bien intégré en bouche, la texture encore un peu mince cependant même si elle laisse une sensation cireuse. Cerises roulées dans la cannelle, cassonade, poivre broyé, pommes, oranges, bois de chêne toasted légèrement caramélisé. Les éléments sucrés adoucissent passablement l’alcool. Belle et douce finale mariant les céréales séchées et sucrées, la pomme cannelle, le poivre et le bois toasted.

Patrick 89%
Dire que ce whisky est produit par un gars de Québec – Mais qui a déménagé à Calgary il y a plus de 20 ans. Si cette distillerie était à Québec, je serais définitivement membre du fan club et ce whisky en est l’une des raisons! Nez: Le parfum qu’on pourrait attendre d’un bourbon, avec un mélange de pêches, de fraises fraîches, mais aussi du sucre brun, de la vanille, du chêne, du maïs sucré et une toute petite pincée de poivre noir. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve du bois carbonisé, du poivre noir, de la marmelade de pêches, de la cannelle, une goutte de caramel et des noix. Finale : D’une très belle longueur, boisée et épicée.

Bridgeland Taber Corn Cask Strength Single Barrel Whisky

63% alc./vol.
Artisan Collection

André 88%
Nez mélangeant la réglisse rouge, la cerise et les petits fruits séchés, les céréales au miel séchées, les épices boisées et le sirop de maïs. En bouche ; réglisse rouge roulée dans la cassonade, le bois toasted, les oranges et les pommes cannelle, cerises Bing, cannelle, vanille, caramel. Malgré la texture charnue, le whisky demeure corsé, aiguisé par l’alcool et les notes de bois brûlé. Légère effervescence apportée par les épices soutenues. Finale longue, propulsée par les épices et l’alcool, la cannelle prend énormément de place en bouche et relègue les notes plus douces en arrière-plan.

Patrick 89%
Vous voulez acheter des produits canadiens, mais êtes fans des bourbons et autres whiskys de maïs américains? Voici la solution parfaite pour vous, tant au niveau goût, prix que qualité. Bref, un superbe whisky qui mets l’eau à la bouche! Nez: Un beau parfum où se mélangent le chêne sec, du sucre brun, de la vanille et des fruits tropicaux. Alléchant! Bouche : Riche, savoureuse et intense, la bouche révèle du chêne carbonisé, des fruits tropicaux juteux, de la vanille et un peu de caramel sucré. Finale : D’une très belle longueur, boisée et subtilement poivrée.

Bridgeland Taber Corn Berbon

45% alc./vol.
Batch 17 – Ce produit s’inspire de la nature de l’Alberta. Élaboré à partir des meilleurs grains au monde, cet alcool de type bourbon est le fruit de ce que l’agriculture de l’Alberta a de mieux à offrir : le maïs de Taber et le blé et l’orge de Penhold, cultivés par deux familles exceptionnelles : les Molnar à Taber et les Hamill à Penhold. 60 % de maïs Taber, 32 % d’orge Penhold, 8 % de blé Penhold, distillé deux fois, âgé en fûts de chêne américain neuf, char n° 4.

André 85%
Nez bien sucré, alliant le sirop de maïs et la cassonade, puis un mélange de pomme à la cannelle et de cerises, puis de la compote de bananes. À l’aération, des notes de fruits à chair juteux émergent, type pêches et poires. En bouche, l’apport du maïs est bien ressenti ; céréales séchées au soleil, sirop de maïs, pommes, cerises, cannelle et gingembre. Je trouve la texture un peu trop liquide cependant. Finale rougeâtre, évoquant des notes de réglisse, de cannelle et de pommes parfumé de notes de cèdre rouge séché.

Patrick 87%
J’ai été impressionné par ce « spiritueux ». Spiritueux, car trop jeune pour être légalement un whisky au Canada. Impressionné car au goût, on jurerait avoir affaire à un whisky d’au moins 6-7 ans. Je comprends aisément pourquoi c’est le meilleur vendeur de la distillerie! Nez : Parfum de caramel, de paille, d’une touche de maïs et d’un soupçon de vanille. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y trouve du chêne craquant et brûlé, du caramel, du poivre et des abricots séchés. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et une subtile note feuillue.

Kim 50%
Dégusté à l’aveugle. Nez : Est-ce moi ou ça sent la poubelle? Viandé, malté. Idem au 2e tour, vraiment le fond de sac de vidange dans lequel de la viande serait en train de pourrir. Bouche : Écorce de cacao, mais sinon ça goute aussi un peu la poubelle. Terreux, métallique, brocoli trop cuit. Oh boy, non non non.

Eau Claire Stampede Rye Whisky

40% alc./vol.
Whisky officiel du Stampede de Calgary

André 76%
Pour un rye whisky, c’est en dehors du spectre habituel au nez, qui s’ouvre sur des notes d’abricot et de poires, miel, un mélange de noix sur une planchette de bois séché, un peu de caramel chauffé, la vanille habituelle et quelques timides fruits rouges. Sérieusement, difficile de savoir qu’il s’agit d’un whisky de seigle. La bouche est plus expressive et dévoile de la cannelle, des notes de gâteau aux fruits nappé de caramel, épices tirées du bois de chêne. Les notes reliées à l’utilisation du seigle demeurent relativement discrètes. Côté texture, une belle souplesse mais demeure diffuse et effacée. Courte finale à la fois sucrée et épicée, mielleuse et parfumée de douce cannelle.

Patrick 75%
Un whisky mal et trop dilué, sans texture… Il n’est pas vraiment mauvais, mais tant qu’à boire ça, j’aime mieux faire une journée sans alcool. Nez : Un beau parfum de seigle porteur de fruits tropicaux, de noix et d’un subtill caramel. Bouche : Les épices du seigle sont portées par du chêne sec, de la vanille et un peu de sucre caramélisé. La texture en bouche est vraiment mince, supportant à peine les saveurs de ce rye qui m’apparait être trop dilué à mon goût. Finale : Courte, presque insignifiante et boisée.

Eau Claire Single Malt Cask Series Tokaji

47.1% alc./vol.

Patrick 88%
A ce jour, il s’agit de mon whisky favori venant de cette distillerie. Un très bon dram riche et complexe. En fait, j’en ai l’eau à la bouche à écrire ces mots! Nez: Un beau parfum riche et onctueux, avec du miel, des abricots, des oranges et des amandes. Bouche : Porté par une belle texture, j’y trouve de beaux fruits tropicaux bien mûrs, du bois brûlé qui donne l’impression que le whisky est un peu fumé, du sucre brun, du gingembre et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des agrumes.

Eau Claire Rupert’s Exceptional

40% alc./vol.

André 75%
Nez délicat de poires bien fraiches, de cassonade et de crème à la vanille, compote de bananes, sucre blanc aussi, bois toasted, sirop de maïs. C’est plutôt limité comme palette aromatique olfactive. En bouche, le whisky est un peu plus vif sur les épices, une pointe de cannelle et de poivre broyé, du gingembre peut-être, beaucoup de vanille. Côté fruits, c’est plus rougeâtre que le jaunâtre du nez; framboises et baies sauvages et une touche de zeste de citron s’ajoutent aux épices. Côté texture, n’en parlons simplement pas. La finale plus longue que soupçonnée au départ, évoque des notes de bois sec et de bois calciné, le poivre et un mélange de pommes rouges et de poires.

Patrick 81%
J’ai eu de la difficulté à arrêter une note pour ce whisky. Si le juge en tant que whisky de dégustation, ça ne score pas fort. Mais si je le juge comme whisky facile à boire dans le cadre d’un tailgate ou autre party, je dois admettre qu’il fait rudement bien le travail. Bref, je coupe la poire en deux, et je donne un point bonus pour l’étiquette vraiment cool. Nez : Parfum assez léger et frais, marqué par des notes sucrées rappelant un peu le maïs, ainsi qu’un peu de chêne sec. Bouche : La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky frais, léger et apparemment facile à boire! En termes de saveurs, j’y retrouve du sucre blanc, des pêches, du chêne sec et un zeste d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et qui donne le goût d’en prendre une autre gorgée.

Eau Claire Single Malt Distillery Edition – Batch 008

50.1% alc./vol.
Édition disponible exclusivement à la distillerie.

André 83%
Un beau single malt bien sucré et fruité. Mélange de fruits tropicaux à chair et de petits fruits rouges (poires, abricots, framboises, raisins et pommes), sucre blanc naturel, vanille, bois brûlé. Les notes de raisins et de prunes s’ouvrent plus intensément à l’aération. La bouche est ferme et affiche un peu plus d’épices filtrant sous l’édredon de fruits bien sucrés. La texture est plus pointue à l’ingestion. Raisins et prunes, abricots et poires, bois séché, caramel, gingembre et poivre. Finale gorgée de bois brûlé et d’épices très prononcées, sur fond de fruits divers.

Patrick 85%
Un bon dram offrant un beau mélange d’intensité et de complexité m’ayant apporté bien du plaisir. Nez: Le parfum me rappelle des figues, avec du cuir séché et un peu de chêne brûlé. Bouche : D’abord le chêne carbonisé, puis des fruits mûrs, tels que des raisins, des figues et des prunes. Porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et épicé, le gâteau aux fruits et une touche subtile de caramel.