Le Whisky

SMWS 35.295 Glen Moray 26 ans

57.4% alc./vol.
« Mythical and Magical” – Distillé le 24 novembre 1994, âgé en 1st fill toasted hogshead – 105 bouteilles

Patrick 84%
Après quelques hésitations, je n’avais pas osé commander ce whisky car cette distillerie m’a souvent déçu par le passé… Et j’ai tellement bien fait! (Encore une fois, merci Alexandre pour ton « sacrifice »!) Oui, le whisky est tout de même bon, mais il ne vaut définitivement pas les 450$ demandés ! Nez: Du chêne, de l’abricot, des fruits élégants et une touche de caramel. Bouche : Du bois épicé, des épices thaïes, du vin rouge, du sucre blond et du chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et un café expresso.

SMWS 107.24 Glenallachie 8 ans

59.8% alc./vol.
“Oven-Ready Moomin” – Distillé le 9 mai 2012, âgé en fûts de xérès de premier remplissage – 622 bouteilles

André 84%
Sherry avec un boisé bizarre presque off-key. Pommes caramel, prunes, figues et vieux cuir humide. La bouche est épicée et s’accompagne d’un mélange de cassonade-caramel-chocolat, de prunes, raisins secs, cuir et terre humide, ensemble presque âcre. De bonnes épices apparaissent à l’ingestion. Ça s’améliore en respirant mais sans devenir un single malt unique. La finale est franche, épicée et à saveur de raisins amers, de warehouse humide.

Patrick 93%
Après y avoir goûté, je m’en suis commandé une bouteille sur-le-champ! Merci Alexandre pour la belle découverte! Nez : Superbe, avec de beaux fruits sucrés, des pommes au caramel, du chocolat au lait et des mangues. Bouche : Du beau xérès fruité et du chocolat, avec des pommes au caramel et un peu de mangue. Simple et rudement efficace, le tout est porté par une superbe texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, sucrée et fruitée. 2e Tasting: 90% GlenAllachie, SMWS et xérès, c’est le genre d’achat que si tu hésites un instant, c’est trop tard, c’est parti! Nez : Du délicieux xérès savoureux, plein de beaux fruits mûrs, de crème brûlée et de pommes. Bouche : Du beau xérès chaleureux, avec des prunes, des figues, un peu de cuir, une touche minérale, de discrètes épices et quelques gouttes de café noir. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 86%
Nez: Sherry et bois sec, raisins, tarte aux pommes, caramel, cuir, chocolat, fruits frais. Bien dosé, l’alcool prend le siège arrière. Bouche: Belle texture juste assez huileuse pour transporter les saveurs. Épices, dattes, raisins secs en puissance. Pommes confites, gingembre, cannelle et poivre rose. Finale: Chaude, longue et ultra-épicée. Raisins secs et bois humide gorgé de sherry. Touche de craie en fin de parcours. Équilibre: Un dram exceptionnel, avec comme seule ombre au tableau une pointe de minéralité qui rend le reste de la dégustation un peu pouet-pouet-sac-à-pet. Loin d’être mauvais certain, juste un grand potentiel sous-utilisé. Dommage, quand c’était si bien parti.

SMWS 41.142 Dailuaine 13 ans

57.5% alc./vol.
« Jam-Packed with Darf Fruits” – Distillé le 29 mai 2007, âgé 11 ans en Ex-American oak Oloroso butt puis en 1st fill Spanish oak PX butt

Patrick 91%
Un beau gros whisky avec une belle dose de xérès comme je les aime. Nez : Des ribs au BBQ qui ont marinés dans le xérès sucré, le tout avec un trait de chocolat au lait. Rudement appétissant. Bouche : Wow! Du beau gros xérès très mûrs, fruité et boisé. Le tout avec du bœuf braisé et de la sauce au chocolat. Finale : D’une belle longueur, avec du bois un peu brûlé et de beaux fruits mûrs.

SMWS 95.51 Auchroisk 10 ans

64% alc./vol.
« Caribbean Dreams » – Distillé le 21 juillet 2010, âgé en fûts de bourbon, puis en fût de rhum – 188 bouteilles

Patrick 84%
Presque superbe, mais avec une finale bizarre qui lui a fait perdre de nombreux points… En fait, la finale n’est pas mauvaise, mais pas aussi bonne que le reste, alors ça déçoit un peu. Nez : On sent définitivement le sucre brun du rhum, mais aussi de la vanille et de discrètes épices. Bouche : L’arrivée en bouche est portée par un délicieux rhum avec de la belle canne à sucre et de belles épices. Finale : D’une belle longueur, mais avec une drôle de fausse note.

SMWS 91.29 Dufftown 11 ans

55.9% alc./vol.
« Cherries, Sweets, Berries and Treats” – Distillé le 2 avril 2009, âgé en fûts de bourbon de deuxième remplissage – 199 bouteilles

Patrick 89%
Un très bon whisky dont le parfum ne laissait pas présager la qualité en bouche. Nez : Du bruyère, du bois, de la cire, de l’eau de noix de coco. Bouche : De beau fruits, une touche de menthe, une bonne dose d’épices, une note huileuse et je crois même y décerner une petite touche de fumée de tourbe. Impressionnant! Finale : D’une belle longueur, fruitée et avec des amandes.

Mister Sam Tribute Whiskey – Batch 2019

66.9% alc./vol.
Limited Edition of 1200 bottles. Blended whisky composé de whiskies Américains et Canadiens sélectionné par Drew Mayville master blender à Sazerac et aussi pendant 22 ans à Seagram’s.

André 88%
Cerises noires et framboises, cannelle, caramel épicé. Ressemble beaucoup à un bourbon au nez. La bouche est franche, sur les fruits secs, les cerises et framboises, beaucoup de cannelle et d’anis, de bois brûlé et du poivre broyé aussi. Apport d’épices soutenu, contrebalancé par du sucre tiré des fruits. La texture est à la fois cireuse puis plus sèche. Au fil des gorgées j’ai des notes de coffee beans et de choclat noir. On détecte facilement l’apport des saveurs découlant du corn et du rye. Très longue finale, hyper épicée et poivrée, du gingembre aussi, sèche et fruitée. Un whisky (trop?) robuste et costaud.

SMWS 26.171 Clynelish 8 ans

61.9% alc./vol.
« The Subliminal Fruit Bowl of Dreams” – Distillé le 23 octobre 2012, âgé en fûts de bourbon de premier remplissage – 240 bouteilles

André 89%
Superbe nez qui rappelle les tranches d’ananas fraichement coupées, le citron et le sel de mer, le tout ceinturé d’un apport considérable de sucre en poudre. Très frais et estival comme dram. En respirant, de belles notes de fleurs d’oranger se pointent le bout du nez et que dire de la texture en bouche, ronde et huileuse avec des petits feux d’artifice d’épices. Les premières notes de la bouche évoquent le Cream Soda et la liqueur à l’orange. Wow, je suis conquis! Bananes, ananas, oranges, citron, poires… un bol de fruits effectivement! Rétro-olfaction d’oranges et de melon au miel, de kiwi peut-être. Du Ex-Bourbon cask à son meilleur. La finale est plus ressentie sur l’alcool et la jeunesse du whisky, les notes de bois sec sont plus évidentes également. J’ai aussi des notes de cacao en poudre, de poivre et de sel de mer. Le point fort; sans contredit la bouche, le point faible; la finale alcoolisée et franche.

Patrick 85%
Un beau whisky chaleureux et qui, sans être tout à fait unique, demeure tout de même plutôt original. Nez : Un peu de bonbons aux fruits, d’ananas et une goutte de cire à la citronnelle. Bouche : De belles épices chaleureuse, une note maritime, de la citronnelle, de l’umami et de l’huile minérale. Finale : D’une belle longueur, avec des épices me rappelant une bière IPA.

Martin 87%
Nez: Une belle chaleur qui annonce les couleurs de la dégustation se présente au nez dès la ligne de départ. Ananas en boite, fruits tropicaux, vanille et sirop de table. Citron, oranges et sucre à glacer. Bouche: Jujubes aux fruits des champs, bois sec et cannelle, poivre blanc. C’est pétillant comme de la liqueur, une fois qu’on s’habitue à son taux d’alcool élevé on en est récompensé. Finale: Chaude, longue et texturée. Vanille, bois et fruits rouges. Équilibre: Ce n’est pas tout le monde qui trippera sur ce dram, il faut avoir les reins solides, mais pour un amateur aguerri, le jeu en vaut la chandelle. J’adore!

SMWS 122.41 Loch Lomond Croftengea 9 ans

58.6% alc./vol.
“Silky Smooth” – Distillé le 25 octobre 2011, âgé en fûts de bourbon de premier remplissage – 213 bouteilles

Patrick 90%
Un superbe whisky qui commence sur la douceur et le sucre, et qui finit sur la chaleur et les épices. Nez : De la superbe vanille, avec des bananes, des roses, du cantaloup et une bonne lampée de miel. Bouche : Du miel, du sirop de poires, de la lime, des pétales de roses, puis de la cannelle, le tout porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 26 – Classic

46% alc./vol.
Édition limitée de 1040 bouteilles. Composé de whiskies de 6 et 7 ans d’âge, provenant d’Ex-Bourbon cask, new American Oak barrels et d’un baril ou deux d’Ex-Brandy Casks.

André 89%
Dès le départ, notes typiques de gomme balounne et de gâteau aux bananes. Puis à l’aération, notes citronnées et de pâtisseries au beurre. La bouche est amoureuse, la texture est licoreuse, agrémentée de notes de bananes en purée, de chocolat blanc et de jujubes. J’ai aussi des notes de céréales séchées, de citron et poires. Finale lente et planante, sur les bananes et le sucre de fruits et des gommes Juicy Fruits avec un trait d’épices. Whisky soyeux et approchable à tout point de vue, idéal pour le déjeuner?

Patrick 87%
Un très bon whisky qui se boit très bien, offrant une belle complexité et une belle originalité. Two Brewers considère ce whisky comme étant de style « classique » mais en Écosse, celui-ci serait considéré « révolutionnaire ». Nez : Un beau parfum de malt sucré et de gomme balloune, avec une lègère touche de malt. Bouche : Boisée et épicée à prime abord, avec ensuite du malt sucré et la gomme balloune. Finale : D’une longueur moyenne, avec chêne, épices et un peu de sucre.

SMWS 39.216 Linkwood 8 ans

58.9% alc./vol.
« Plum Foolery » – Distillé le 4 avril 2012, âgé en fûts de bourbon de premier remplissage – 227 bouteilles

Patrick 90%
Wow, un beau whisky-salade-de-fruits. J’adore! Nez : Le parfum est très agréable avec des pêches et des abricots recouverts de crème sucrée à la vanille. Bouche : Un beau whisky sucré, frais et fruité : Une salade de fruits tropicaux avec de la crème à la vanille et une touche de menthe contribuant à donner à l’ensemble une belle fraîcheur. Finale : D’une belle longueur, fruitée, sucrée et chaleureuse.