46% alc./vol.
Patrick 81%
Un autre whisky québécois fort prometteur. Nez : Parfum d’un mélange hétéroclite de céréales et de petits fruits des champs. Bouche: Du chêne et de belles épices, avec une petite touche fruitée. Même si le goût paraît jeune, la texture semble démontrer autre chose. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant une poche de jute ayant contenu des céréales.
54.9% alc./vol.
3600 bouteilles
Patrick 90%
Un whisky signe belle intensité et d’une délicieuse complexité. Nez: Wow! Un délicieux et complexe mélange de saveurs, avec du miel, des fruits du verger et une bonne dose de vanille. Bouche: Chaleureux et épicé, avec une tonne de fruits du verger nappés de miel, des pâtisseries au beurre et une bonne dose de chêne. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.
Martin 91%
Nez: Raisin sec, caramel brun, chêne grillé et cannelle, avec un voile de poivre noir et d’orge grillée. Bouche: Ample et épaisse, livrant des notes de fruits secs, sucre doré, chocolat noir et gingembre confit. La puissance est bien intégrée, apportant de la texture sans déséquilibre. Finale: Longue, boisée, légèrement tannique, sur la muscade, le raisin sec et les fruits à chair jaune. Équilibre: Un Highland robuste et chaleureux. Ce “Beast” assume sa force, mais sait aussi faire preuve de douceur maltée. Un blend de caractère, bien plus complexe qu’il n’y paraît.
47.5% alc./vol.
Patrick 85%
Un whisky que j’ai trouvé impressionnant en tous points: le prix, le rapport qualité-prix, et la qualité tout court. Surprenant aussi compte tenu de son âge. Les gens de la distillerie AIR ont compris qu’un jeune whisky, ça prenait des barils de top qualité. Enfin, dernier compliment, je n’ai pas pu résister à m’en servir une autre shot une fois l’évaluation finie. Nez: Un beau parfum intéressant où se mélangent à prime abord le sucre du maïs et du xérès. Après quelques minutes, j’y trouve aussi de la vanille et une touche de chêne. Bouche: La première impression est un beau mélange de chaleur et de sucre. Donc la chaleur du chêne, le sucre du maïs et du xérès, le tout complété avec la complexité typique d’une certaine dose d’orge et porté par une belle texture. Finale: D’une longueur moyenne, portée un délicieux bois chaleureux.
46% alc./vol.
Whisky provenant d’une distillerie – non dévoilée – des Highlands et distribuée par Badachro Distillery. Mélange de deux fûts Ex-Bourbon casks, un tourbé et un non-tourbé, par la suite affinés en Ex-Red Wine Cask de Toscane.
André 88%
Superbe surprise! Nez de compote de framboises et de fraises, discrète fumée terreuse en fond de scène, fruits rouges moelleux assaisonné d’une pincée d’épices. En bouche, la fumée de tourbe est roi avec ses bonnes notes terreuses sur canevas cireux. L’affinage est bien ressenti, l’usage d’Ex-Red Wine cask apporte une texture grasse de fruits rouges – cerises, framboises, raisins et pommes – auxquelles se greffent la fumée terreuse et des notes de poires, d’abricots et de miel que nuancent des vagues soutenues de poivre. Finale de bonne longueur, balançant entre la fumée de tourbe et les fruits rouges épicés. Tannins plus ressentis en rétro-olfaction.
Patrick 89%
Un whisky présentant un mélange de saveurs assez orignal et bien réussi. Ce n’est pas du tout ce à quoi je m’attendais, mais j’en suis tout de même satisfait. Nez : Un délicieux parfum de délicate fumée de tourbe avec une touche d’herbes et d’agrumes, une pointe de chêne et de la vanille très discrète. Bouche : Étonnant! D’abord une tonne d’épices, d’herbes et de poivre, qui se retrouve rapidement mariée avec une belle fumée de tourbe et de chêne sec. Après la deuxième gorgée, j’y retrouve aussi une discrète note de vin rouge chaleureux. Mais vraiment discrète ! Le tout est aussi porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et chaleureuse.
Martin 88%
Nez: Une poignée de fruits des champs entourés d’une subtile fumée pour commencer. On poursuit avec les épices, le bois et de la nectarine. Bouche: Framboises, mûres et fraises. Épices, surtout poivre noir, touche de chêne. La tourbe est bien présente derrière tout ça. Superbe. Finale: Chaude, longue et épicée. Le retour de la nectarine, avec une touche d’agrumes pour agrémenter le tout. La fumée de tourbe continue à ce stade à offrir la toile de fond pour ces autres saveurs. Équilibre: Un solide scotch, un secret bien gardé par ce distributeur.
40% alc./vol.
Port Cask Finish
André 79%
Malgré sa texture en bouche un peu anonyme, ce whisky surprend grandement par sa facilité à être apprécié. Il est impressionnant de noter l’augmentation incroyable de la qualité suite aux dernières créations de Stephanie Macleod, master blender de Dewar’s. Nez; Cassonade et prunes, framboises, notes de vin fortifié avec une touche de cannelle. À l’aération, belles notes d’abricots, de miel et de vanille. En bouche, c’est plutôt dilué comme rendu, les fruits sont un peu délavés, la cannelle plus présente; framboises, miel, abricots, sirop de poires, cerises. Finale sèche et épicée, beaucoup de tannins du bois.
Patrick 86%
Un beau gros whisky qui score beaucoup plus fort que son poids. Dewar’s m’impressionne encore une fois. Toutefois, je ne l’aurais pas appelé « Portuguese Smooth », mais plutôt « Portuguese Warmth »! Nez : Un beau parfum très fruité, avec des notes de vin rouge et du chêne. Bouche: Un beau parfum de vin chaleureux avec une bonne dose de chêne. Riche et intense. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse.
Martin 85%
Nez: Tannins du porto, cassonade, vin, chêne et cannelle. La finition paraît vraiment ici, et on aime ça. Bouche: Vin rouge, fruits rouges, bois, épices et sucre brun. On percoit encore une fois très bien la finition. Délicieux. Finale: Bien poivrée, longue et chaude. Cassonade et cannelle, chêne et porto. Les saveurs s’étirent et deviennent tranquillement astringentes. Équilibre: À date le grand gagnant de la série “smooth” de Dewar’s. La finition offre un effort soutenu pour élever ce blend au-dessus des autres de la série. Buy!
40% alc./vol.
Patrick 75%
Un whisky sans intérêt, mis à part sa bouteille plutôt cool. Nez: Parfum typique de whisky canadien de grain assez jeune. Bouche : C’est jeune ça! Jeune, plein d’alcool et un peu de céréales. Finale: Plutôt courte et sans intérêt.
Martin 77%
Nez: Maïs et fruits rouges. Assez timide, sans trop de colonne ou de ligne directrice. Touche de bois, de vanille et peut-être de miel. Simple mais pas déplaisant. Bouche: Caramel, fruits des champs, crème, chêne et guivauve. Le tout est enrobé d’épices et ici d’une touche de vernis un peu off. Finale: Le vernis à ongles nous lance ensuite vers une courte et insipide finale de bois, de fruits et de vanille. Sans oublier une bonne dose de poivre. Équilibre: Pas tout-à-fait horrible, mais on est loin d’un coup de circuit aussi. L’emballage et la bouteille sont tout de même nice.
45.3% alc./vol.
Filled 24/03/1972, Bottled 13/10/2004, from a single bourbon cask Hogshead, bottle #164 of 216.
André 92%
Bouteille ouverte depuis quelques années mais qui a su garder une belle puissance malgré une texture un peu éventée. Nez de tourbe maritime délicate, pommes vertes, citron et agrumes, le tout dans le style traditionnel Ardbeg adouci par les longues années de maturation. La bouche est légèrement éventée ce qui affecte la texture générale. Pommes vertes, tourbe végétale, fraîcheur du citron et des fruits à chair. C’est délicat et raffiné à la fois comme présentation. Finale moyenne longue, sauf pour la tourbe plus persistante qui demeure tout en douceur et lenteur. Belle sensation fraîche mentholée et citronnée, à la fois végétale et maritime. Un privilège d’avoir pu partager cette bouteille avec des amis de Vancouver car son prix actuel sur le marché est maintenant extravagant.
40.6% alc./vol.
Distilled 1989, Bottled 2018 from bourbon Hogshead, 198 bottles.
André 91%
Rarement gouté un Highland Park si fumé. Au nez, fumée terreuse, caramel salé et une avalanche de fruits tropicaux, de sirop de poires, raisins verts, citron festif. Exquis! Texture divine en bouche, soyeuse et très mais vraiment très texturée, moelleuse. Melon au miel, poires, fruits tropicaux frais, sensation huileuse assaisonnée d’une pincée de sel de mer. Esprit maritime indéniable. S’en suit des vagues de compote de bananes assorties d’une pincée de gingembre et de passablement de miel. La fumée est très présente en bouche également. Longue finale, tout en douceur, a la fois fraîche et maritime, très fruitée et sur les saveurs découlant de l’utilisation du bourbon cask. Un HP hyper singulier où la non utilisation du Sherry Cask ne me manque pas même si j’en raffole habituellement chez cette maison.
45% alc./vol.
5 ans. Embouteillage spécial pour souligner le Oregon Spirit Festival 2022.
André 88%
Superbe whisky, sans prétention mais d’une qualité exceptionnelle. Nez ponctué de fruits tropicaux à chair, de poires et de citron, céréales au miel, fumée clean en retrait, très discrète. La bouche est moelleuse et offre un mélange de vanille et de caramel, de céréales miel et noix séchées au four et nappées de miel. Superbe texture qui supporte les saveurs, une palette aromatique limitée certes mais qui a le mérite d’être bien ficelée et qui garde un équilibre dans sa simplicité. Finale sur les céréales légèrement fumées et la vanille en toile de fond.
50.4% alc./vol.
Distilled 1977, Bottled 2017 from a single Sherry butt, 462 bottles.
André 93%
Wowwww… Très Bold et d’une intensité sans pareille. Bold sherry, caramel et fruits séchés, dates, prunes. Nez très Silly, cerises marasquin et vieux chais humide, fond de chocolat noir amer. La bouche est crémeuse, le Sherry puissant mais d’une noblesse certaine. Chocolats fourrés de poivre, chocolat noir, oranges sanguines, dates et prunes, très généreux. Cerises, fruits secs, raisins. Texture divine, légèrement sèche maintenant mais toujours texturée et hyper fruitée. Finale légèrement sèche, très fruitée et axée sur la cerises et les fruits séchés. Etonnant que le fût de chêne soir demeuré si discret au final et n’ait pas anhihilé les flaveurs les plus discrètes. Un whisky intense et raffiné.