Le Whisky

Roseisle 12 ans Special Release 2023

56.5% alc./vol.
Fruit d’une maturation provenant d’une combination de first-fill ex-bourbon casks et refill casks.

André 89%
Nez très tropical; ananas, poires dans leur sirop, compote de banane couronnée de crème à la vanille, touche herbacée et une goutte de jus de citron. La bouche est sucrée, sucre en poudre de confiserie et sucre à glacer, texture huileuse et effervescente. Pomme poire, mangues, poires, vanille, ananas et miel, sucette en poudre Lollies. Belle finale de longueur respectable, sucrée et pleine de fruits à chair.

Patrick 85%
Un bon scotch classique, le genre de single malt idéal comme base pour n’importe quel blend, ce qui est pas mal l’idée de cette distillerie anyway! Nez : Un beau parfum frais et léger, avec un peu de bois, de la riche vanille et des fruits confits. Bouche: Le bois est ici beaucoup plus présent et épicé. Il vient avec de la vanille, du chocolat blanc et de discrets fruits des champs. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec un peu de chocolat blanc.

Kim 83%
Nez : Fruits jaunes, poire, melon de miel, fleurs blanches, foin sec. Bref, l’impression de se balader dans un champ, en août, avec un panier de fruits frais à la main. Bouche : Au lieu du panier de fruit, il semblerait qu’on ait décidé de pique-niquer en mangeant les fleurs et un peu de foin. Impression de gomme savon. Les saveurs sont un peu quelconques, sans cependant être mauvaises, mais l’alcool apporte une profondeur intéressante.

Chivas Regal Minuzara • Édition 2023

40% alc./vol.
Fort du succès de Chivas Regal Mizunara au Japon, Chivas Brothers lance aujourd’hui son produit à grande échelle. Lors de son introduction en 2013, Chivas Regal Mizunara marque une étape unique dans l’élaboration des whiskies, étant le premier scotch whisky fini pour partie en fûts de chêne Mizunara, un bois japonais, extrêmement rare que l’on trouve dans la légendaire forêt de Nikko. C’est à l’occasion d’un voyage que Colin Scott, impressionné par les traditions et la culture whisky des Japonais, décide de rendre hommage au pays du Soleil Levant. Au cœur de ce blended whisky, les single malts Strathisla et Longmorn.

André 78%
Nez plutôt neutre côté aromatique; vanille, miel, poires et abricots, le tout appuyé de quelques timides épices. La bouche est douce côté saveurs mais très ordinaire côté texture. Oranges, abricots, poires nappées de crème à saveur de saveur de vanille et d’une touche de miel. Les céréales séchées sont passablement présentes également. Après quelques gorgées, des notes de chêne épicé apparaissent. Finale passablement courte, vanillée, remplie d’amandes séchées. C’est ça qui est ça… Rien pour aider mon amour de Chivas.

Royal Salute « The Eternal Reserve »

40% alc./vol.
Mélange de 88 fûts ayant un âge minimal de 21 ans de vieillissement, mariés ensemble pendant au moins 6 mois pour homogénéisation. Le produit final provient de du processus appelé « Circular Blending » qui ressemble au procédé Espagnol « Solera System ».

André 88%
Un superbe blended whisky. Nez langoureux de poires en conserve baignant dans leur jus, de belles pommes fraîches et d’oranges, de miel. Petite touche d’acidité apportée par le citron. La bouche est divine, belle texture souple et moelleuse qui colle aux bajoues. Anis, touche de menthol à la Strathisla, oranges, miel et poires puis sensation oaky boisée et de fumée lointaine. Belle finale, pas en force mais en persistance en bouche, herbacée, axée sur le sirop de poires et les oranges sur fond de bois brûlé donnant des notes caramélisées. Belle création, pas pour tout le monde. C’est plutôt doux et un peu nonchalant comme rendu aromatique, alors les amateurs de whisky « coup de poing » n’y trouveront certainement par leur compte.

Nikka Tailored

43% alc./vol.
Blend de whisky Nikka, Yoichi, Miyagikio ainsi que de grain whisky.

André 89%
On ne peut reprocher à Nikka de ne pas paufiner ses whiskys et cette édition ne fait pas exception. Le nez est très équilibré, oscillant entre les épices et les fruits. Poires dans leur jus, abricots, oranges sanguines, miel. Sensation au nez et en bouche qui évoque quelque chose de paisible et une zénitude apaisante. Très attirant et contextuel. Chocolat fourré de pâte à saveur de vanille et d’oranges, miel, abricots, céréales séchées et bois toasted à la Balvenie. Notes rougeâtres aux gorgées subséquentes et une montée épicée impressionnante donnant le ton à la finale, soutenue et poivrée avec un retour musclé sur les oranges, les agrumes assortis de miel et de vanille. Superbe, simple et efficace. Buy!

Balvenie The Creation of a Classic • Story #4

43% alc./vol.
First fill Ex-Bourbon Cask et affinage en Oloroso Sherry Cask.

André 87%
Ouf, ce style tranquille et zen de Balvenie, c’est merveilleux. Le nez évoque la vanille parfumée de gingembre, les oranges sanguines et les céréales séchées nappées de miel, signature distinctives de Balvenie. On se rapproche beaucoup du Balvenie Double Wood mais en version « muscle car » côté rendu épicé. Bouche pulpeuse sur les céréales Honey Combs, l’orange, le caramel et une pincée de cannelle, de gingembre et de petits fruits rouges. Le bois de chêne est plus ressenti en finale de bouche, bons tannins, les épices redoublent d’ardeur et s’accompagnent de vagues vanillées et orangées, puis de caramel et de miel. Belle création dans la trame du Balvenie traditionnel. Donc au final c’est plutôt classique comme rendu mais on a droit à une expérience plus qu’agréable à défaut d’avoir droit à de la singularité.

Weller C.Y.P.B.

47.5% alc./vol.

Il y a quelques années, Buffalo Trace a demandé aux buveurs de whisky de « Craft Your Perfect Bourbon » (C.Y.P.B.) en ligne et en choisissant la recette de bourbon, le degré d’alcool, l’emplacement de l’entrepôt et l’âge qui leur conviennent le mieux. Des milliers de personnes ont opté pour le bourbon à petits grains, comme l’avait fait William Larue Weller il y a plusieurs années. Ce whisky en édition limitée est le résultat d’un consensus écrasant – un bourbon à la recette « wheated », vieilli pendant huit ans dans les étages les plus élevés de l’entrepôt et embouteillé à 95 degrés d’alcool.

Patrick 85%
Un très bon Weller très (trop?) facile à boire. Nez: Un beau parfum de bourbon doux et sucré, et le sucre du maïs et un peu de réglisse rouge. Bouche: Un beau mélange de chêne brûlé et épicé avec une touche de réglisse rouge et de vanille. Finale: D’une longueur moyenne et boisée.

1792 Sweet Wheat

45.6%
 alc./vol.
Élaboré à partir de blé au lieu du seigle plus traditionnel.

Patrick 84%
Un bon whiskey auquel je ne saurais trouver aucun défaut… Si ce n’est qu’il est trop sucré à mon goût! Nez: Pas de surprise ici: ça sent le bourbon avec une bonne dose de blé, et c’est assez sucré! J’y retrouve aussi un peu de petits fruits et une touche de chêne. Bouche: Un beau mélange de chêne tourbe, de blé sucré, de petits fruits rouges et de vanille qui complète le tour agréablement. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et sucrée.

Fraser & Thompson

42%
 alc./vol.
Un assemblage élaboré à Bardstown, dans le Kentucky, par le maître distillateur québécois Paul Cirka.

Patrick 86%
Quand j’ai vu Michael Bublé sur la publicité, j’ai pas mal descendu mes attentes, ce qui fait que j’ai été finalement agréablement surpris! Bref, ça se boit vraiment bien. A servir à l’aveugle pour les sceptiques! Nez: Un parfum délicat avec du seigle typiquement canadien, des figues et de la vanille. Bouche: Le seigle est bien agréable ici, accompagné de cassonade, de caramel, de vanille, de chêne et d’oranges sanguines. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et chaleureuse.

Westland Garryana 7th Edition

50% alc./vol.

Patrick 90%
Superbe et original, un whisky dont ma bouteille s’est vidée beaucoup trop vite! J’aime!  Nez : Ça, c’est différent et alléchant! Du beau chêne savoureux, des petits fruits rouges nappés de miel, des pommes rouges bien mûres trempées dans le caramel, une touche terreuse et une discrète fumée. Bouche : Du chêne sec, du poivre blanc, du malt fumé, du tabac séché, des pommes épicées et de discrets petits fruits. Le tout est porté par une délicieuse texture. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement fumée, subtilement fruitée, avec du cuir séché et de la cannelle. 

Ballantine’s 23 ans

40% alc./vol.

André 89%
Superbe whisky sans flafla et qui demande de l’attention à la dégustation. Poires dans leur jus, aspect sirupeux détectable au nez, sensation grasse également. Petits fruits rouges, pommes, cerises et raisins de Corinthe séchés, fine touche épicée parfumée à la cannelle. La bouche est gorgée de fruits tropicaux et de fruits à chair, sirop de poires et crème fouettée additionnée d’un trait de vanille. Superbe texture grasse et très mouth coating, mielleuse à souhaits. Finale de pommes vertes, poires et vanille, puis d’oranges. Très bonne longueur et toute en douceur. Exquis et relaxant comme whisky.