Scotch Whisky

Arran Signature Series 2 Edition Barrel Bonfire 11 ans

50% alc./vol.
Batch #18-LB-01-103 Spring 2024 Release. Deuxième volet de la série Signature en quatre parties en édition limitée d’Arran. La série vise à mettre en valeur la diversité du whisky qu’elle produit, chaque expression étant sélectionnée par le directeur de la distillerie Stewart Bowman. Comme vous l’aurez deviné d’après le nom, cette édition explore le côté le plus tourbé d’Arran et affiche un niveau de tourbe de 42 ppm. Le whisky a mûri pendant plus de cinq ans dans une sélection de fûts de bourbon avant d’être transféré dans des fûts de quart personnalisés de la distillerie Koval de Chicago. Édition de 14,822 bouteilles.

André 86%
Tropical, rempli d’ananas, poires, miel et de fumée de tourbe phénolique. Ensemble très poivré et épicé, belles notes de citron vert. Belle texture huileuse & onctueuse en bouche; oranges, citron vert, agrumes, petits fruits rouges, poivre, gingembre et une pincée de cannelle. Sensation de bois verdâtre, touche minérale et de mine de crayon plomb en addition. Finale de longueur moyenne, relevée d’épices, bien citronnée, maritime et surtout marquée par la fumée de tourbe.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant une belle intensité, une belle texture et un beau mélange de saveurs. Meilleur de gorgée en gorgée. Nez : De la délicieuse fumée bien aromatique, avec des agrumes sucrés, de la vanille et des noix nappées de miel. Bouche: Porté par une belle texture, j’y retrouve un beau mélange de fumée de feu de camp et d’agrumes, des épices chaleureuses et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et fumée.

Martin 83%
Nez: Cannelle, cacao et orange. Fruits rouges, fruits à chair et bois sec. Vanille et poivre rose. Beurre de pommes, BBQ et céréales. Bouche: Assez tranquille comme approche, vanille et butterscotch, sel de mer et belle touche de tourbe. Poivre, embruns et bois. Finale: Courte et sèche, marquée par le chêne et les phénols. Équilibre: Quelques lacunes basées probablement sur sa jeunesse, mais dans l’absolu un dram bien aimable.

Kim 81%
Nez : Punch direct dans les cavités nasales avec du zeste d’orange confit couvert de chocolat noir, de la vanille en gousse et une bonne dose d’eucalyptus. Me rappelle aussi étrangement mon fumoir lorsque j’y fais des côtes levées enduites de sauce BBQ aux pommes.
Bouche : Je m’attendais à un peu plus de oumph après les arômes qu’il exhibait fièrement au nez, mais c’est plutôt calme et vraiment sur le bois et le grain, avec des relents de noix de coco. Pour un whisky de 11 ans, je m’attendais à plus de complexité.

SMWS Glen Scotia 8 ans Campbeltown Malts Festival 2022

59.7% alc./vol.
« Changes Faster than a Chameleon », Vintage 11-09-2013, First Fill Ex-Bourbon Barrel, 1460 bottles.

André 86%
Nez citronné et salin, poires, oranges, ananas, miel, fumée de tourbe relativement posée, très tropical. Bouche herbacée sur fond minéral. Après une quinzaine de minutes à s’aérer, belles notes de pommes vertes et de sucre à glacer, embruns maritimes salins, fruits tropicaux. La texture reste tout de même pointue en bouche vu le taux d’alcool. J’adore les notes citronnées et orangées qui se sont également développées à l’aération. Finale sur le gingembre et le poivre, tropicale et épicée.

Patrick 89%
Un délicieux Glen Scotia, maritime comme je les aime! Des whiskys comme ça, j’en prendrais tous les jours! Nez : Un beau parfum maritime avec bien du sel, mais aussi des agrumes et un peu d’huile de colza. Bouche : Ici aussi, le sel est omniprésent, mais aussi du chêne craquant et épicé, du chocolat noir, du citron, de l’huile d’olive, du thé vert et des piments. Finale : D’une belle longueur, huileuse, salée et savoureuse.

Martin 87%
Nez: Beurre salé, écorce de citron, embruns et pâte à tarte. Salade de fruits tropicaux en conserve, légère tourbe et goutte de miel dilué. Bouche: Franche et saline, avec des notes d’orge, de malt, de poivre blanc, d’huile de lin et d’ananas rôti. Finale: Longue, sèche et herbacée, marquée par une pointe de craie et une touche fumée. Équilibre: Un Campbeltown fougueux et précis, à la minéralité bien affirmée, qui brille aux bons endroits.

Kim 80%
Nez: tarte au citron avec une immense meringue sur le dessus, noix de coco grillée, gousse de vanille et un soupçon d’anis moulu. Bouche : ça me semble jeune, le bois est présent mais pas super bien intégré. Toutes les promesses que j’avais au nez cèdent place à du bois vert, de la paille et du sucre de canne.

Arran Signature Serie Edition 1 Remnant Renegate

46% alc./vol.
Batch #20-VA-0899-0930, Autumn 2023 Release. Provenant du mélange de Sherry Hogsheads, Sherry Butts et Ex-Bourbon Casks vieillis dans le chais #5 de la distillerie. Édition de 14863 bouteilles.

André 87%
Un beau nez challengeant, oscillant entre le rouge et le jaune. Framboises, cerises et pommes, citron, ananas et poires, poivre moulu. Bouche soyeuse et moelleuse. Vanille et citron, caramel et bois plus ressenti. Pommes rouges, framboises, citron et ananas avec une touche orangée et mielleuse. Finale d’abricots et de fruits rouges épars, caramel et vanille avec un twist de fruits tropicaux.

Glenfarclas Family Cask 1995 Release S21

57.7% alc./vol.
Distilled 1995, Bottled 14-06-2021 from 4th Fill Sherry Butt #6765, 492 bottles.

André 86%
Un autre Glenfarclas 4th fill, hors norme. Nez plutôt sur la framboise plutôt que la prune et les cerises, avec une touche verdâtre, de l’orange et de la pomme. La bouche est plus ressentie sur les épices et le bois; gingembre et poivre, compote de framboises et pommes, oranges, noix et jujubes en gelée. Finale tannique et épicée, poivrée intensément. Pour l’expérience.

Glenfarclas Family Cask 2008 Release S23

59.1% alc./vol.
Distilled 2008, Bottled 20-07-2023 from First Fill Sherry Butt #262, 542 bottles.

André 90%
Un Glenfarclas représentatif de la distillerie, très bold, intense et compact. Le sherry cask est à l’honneur, les fruits gourmands et thick. Cerises noires, cannelle et chocolat noir amer, prunes et raisins secs, oranges confites et caramel. Grosse texture grasse et visqueuse en bouche. Les saveurs sont intenses et très définies. Pâte de fruits, principalement les cerises noires et la prune. Mélange de chocolat et de caramel, d’oranges et de raisins secs. Pas la palette aromatique la plus large mais de l’exactitude au niveau équilibre et balance. Très longue finale, un vol en planeur d’arômes et saveurs.

Kilchoman 16 ans

50% alc./vol.
Une combinaison de 21 fûts vieillis depuis plus de 16 ans, principalement d’anciens fûts de bourbon avec une touche d’ancien Sherry Oloroso. Édition de 5000 bouteilles.

André 89%
Superbe nez; poires, citron, abricots, pommes Golden Delicious, parfumé de quelques fruits rouges bien discrets. Le bourbon cask à l’honneur. Le tout est couronné de fumée de tourbe de bonne force mais présenté de façon très soyeuse et souple. Sensation de maturité bien ressentie. La texture…wow… superbe. Sensation veloutée et onctueuse; fruits tropicaux nappés de crème à la vanille, poires, citron, abricots, cerises. La fumée de tourbe est puissante et bien dosée, très bien intégrée au taux d’alcool à peine ressenti. Aux gorgées suivantes, grains de céréales imprégnés de fumée de tourbe. Finale sous des cieux tropicaux et tourbés, de très bonne longueur. Aurait mérité un 90% mais sérieusement, à 450$ la bouteille?

Patrick 79%
Je suis plutôt mitigé envers ce whisky…  J’y retrouve plein d’arômes que j’adore, mais aussi quelques fausses notes surprenantes pour cette distillerie. Nez : Fumée de tourbe avec une discrète touche de xérès, de vanille et de caramel, ainsi qu’un léger arôme maritime. Bouche : De la fumée de tourbe, du bois brûlé, du xérès chaleureux, du sel et un gros bouquet d’épices. Mais aussi un je-ne-sais-quoi me rappelant du chlore, et une texture plutôt mince. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et chlorée.

Loch Lomond Inchmoan 12 ans

46% alc./vol.
Le Loch Lomond Inchmoan 12 utilise une combinaison de whisky provenant d’alambics Straight Neck uniques et d’alambics Swan Neck plus traditionnels. Vieilli dans trois types de fûts de chêne américain.


André 83%
Fruits secs trempés dans le caramel, tourbe terreuse bizarre, à la fois herbacée et poivrée. En bouche, la tourbe terreuse est bien présente et se mélange de caramel. Miel, crème brûlée, poivre moulu, cannelle, citron et bois toasted, chocolat au lait. Belle texture huileuse avec des accents épicés. Finale tourbée, terreuse et fruitée, d’aspect mécanique sale et industrielle.

Patrick 88%
Un très bon scotch tourbé et frais, super bien construit. Un autre délicieux Loch Lomond ! Nez : De la fumée de tourbe, des pommes vertes, des épices et du chêne. Bouche : De la fumée de tourbe de tourbe, du chêne, des pommes vertes, des épices, du café et un peu d’anis. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée. 

Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans Sassicaia Cask

45% alc./vol.
Batch 22/029 – Distillé en 2009, embouteillé en novembre 2022, 3550 bouteilles. Maturation initiale de 11 ans en Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en Sassicaia Wine Cask. Le Sassicaia est un vin habituellement composé de 85% Cabernet Sauvignon et de 15% Cabernet Franc.

André 81%
Fumée de cigares à la framboise, cerises, zeste de citron en fond de scène, sel de mer, fumée de tourbe terreuse et cendreuse. La texture en bouche est malheureusement molle et diluée avec un bon accent minéral bizarre. Mélange de cerises et de framboises, citron, poussière de pierre, roche séchée au soleil, iode, cendre froide, poivre. Finale tourbée et maritime, très minérale et cendreuse.

Patrick 80%
J’ai été un peu déçu de cet achat…  Le mélange des saveurs est plus ou moins réussi, et il y manque une petite touche de sucre que j’aurais aimé retrouver avec les petits fruits. Bref, ce n’est pas exactement mauvais, mais je n’aime pas vraiment. Nez: De la belle fumée de tourbe avec des figues séchées, de la viande séchée, des agrumes et des fruits des champs. Bouche : De la grosse fumée de tourbe, du poivre, du citron, des fruits mûrs et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée. 

Ardbeg 19 ans Traigh Bhan – Batch #TB/05-12.02.2004/23.GM

46.2% alc./vol.
Batch TB/05-12.02.2004/23.GM

Patrick 92%
Un superbe Ardbeg! J’ai été agréablement surpris par la force de la fumée de tourbe pour un scotch de cet âge.  Un dram bien construit et très savoureux dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : De la belle fumée de tourbe avec de la suie, une touche de mangue et du bacon à l’érable.  Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve la belle fumée de tourbe d’Ardbeg, avec une touche maritime, de la mangue, du bacon et de la suie. Succulent ! Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et subtilement sucrée. 

SMWS 10.213 Bunnahabhain 7 ans

60.5% alc./vol.

 »A Slice of Peat Heaven » – Distillé le 17 octobre 2013, 2nd fill ex-Oloroso butt, 577 bouteilles

André 87%
Aux premières sniff, le sherry est pas mal discret…mais ça ne sent pas le bourbon cask aussi. Fumée de tourbe industrielle et crasseuse mélange d’embruns maritimes et de cendre du foyer froide. Viande fumée et très salée en bouche, fruits rouges divers, huile à moteur souillée, poivre moulu, vanille, touche de citron, sel de mer. La texture est vraiment huileuse et le taux d’alcool bien en retrait. Finale épicée et poivrée avec une belle montée d’alcool appuyant la tourbe industrielle.

Patrick 92%
J’ai souvent dit que les whiskys tourbés âgés dans des fûts de xérès étaient mon mélange de saveurs favori, et ce scotch n’y fait pas exception. Nez: Un gros feu de tourbe intense sur le bord de la plage, de la grosse huile et des fruits bouillis et un peu de chêne. Bouche : Spectaculaire en bouche, avec une tonne de fumée huileuse, un « 10 roues » de sel, des fleurs et une discrète note fruitée. J’ai rarement vu un scotch avec une telle texture huileuse à un si jeune âge. Finale: Extrêmement longue, fumée, salée et subtilement fruitée. Mais c’est justement cette subtilité qui rend ce scotch aussi superbe.