Scotch Whisky

SMWS 7.167 Longmorn 26 ans

54% alc./vol.
« Chocolate pralines in an oak box », Distilled 15/06/90, Bottled 06/03/17 from Ex-Bourbon Hogshead (25 ans) + PX Sherry Finish (1 an), 234 bottles

André 87%
Étonnant comment une seule année en fût de xérès peut outrepasser les 25 années passées en fût de bourbon. Nez goulu et super rond, fruits rouges trempés dans le chocolat, cerises noires, une touche da café assaisonné de cassonnade, rhum brun, caramel, oranges, prunes. Nez généreux et qui offre une belle variété d’arômes. Si le nez est dirigé par le xérès, l’onctuosité de la bouche démontre clairement les longues années en fût de bourbon. La texture est ronde et soyeuse et niche bien l’alcool puissant et les épices qui feront leur apparition seulement en finale de bouche. Chocolat aux cerises, oranges, café expresso, caramel. La bouche est douce et puissante à la fois, surtout avec la progression des épices. Finale un peu courte, bien fruitée et chocolatée et saupoudrée d’épices.

Patrick 90%
Un beau whisky intense et savoureux comme je les aime. Sucré et fruité comme j’adore, avec une balance superbement réussie. J’aime. Nez : Hahaha, celui-ci sent l’entrepôt de fûts de whisky! Pour être plus précis, du vieux bois de grange, du chocolat, du caramel, des fruits des champs mûrs et discrets. Bouche : Mmmmm, c’est bon, ça! Du chocolat, des cerises, les épices du bois brûlé et des piments rouges assez intenses. Finale : D’une belle longueur, marquée par le fruits mûrs et du fudge.

Martin 90.5%
Nez: Bois frais, vanille et caramel, fruits rouges et crème, mais surtout une solide épine dorsale d’orge. Bouche: Vanille, épices et chocolat au lait. Fruits des champs et cannelle, crème pâtissière. Finale: Longue, chaude, sucrée et épicée. D’une belle qualité et complexité. Équilibre: Un SMWS encore une fois à la hauteur. Juste dommage que le prix de ces embouteillages ne cesse d’augmenter.

Ledaig 18 ans Sherry Cask Finish – Batch 4

46.3% alc./vol.
Tobermory a été fondée à l’origine en 1798 par John Sinclair, sous le nom de Ledaig (prononcé «led-chigg»), d’où la gamme récemment libellée « Ledaig ». Tobermory est la seule distillerie sur l’île de Mull, elle a une capacité d’un million de litres annuels. Ledaig, contrairement à Tobermory, est distillé à partir d’orge maltée fortement ornée, durant le processus de maltage, la tourbe brûlante est utilisée pour sécher l’orge. La distillerie est actuellement la propriété du groupe sud-africain Distell, qui possède entre autres les blends Black Bottle, Three Ships, Scottish Leader.

André 91%
Un whisky d’une richesse et d’une complexité exceptionnelle. Au nez, cette tourbe organique, phénolique et très terreuse si singulière mais qui ne plait pas à tous. Celle-ci s’amalgame de compote de fruits rouges saupoudrés de poivre, caramel et de xérès. Les notes maritimes ne sont pas trop loin et s’exclaffent en des notes de sel de mer, un aspect minéral et d’enbrums maritimes. La bouche est beaucoup plus douce que l’annonçait le nez. À la fois minérale et cendreuse, elle revêt une couverture généreusement de sherry fruité, de prunes, d’oranges et une écharpe réconfortante de tourbe phénolique crasseuse et terreuse ainsi que des notes de jambon fumé Fôret Noire. Les notes de caramel crâmé, de cannelle et de réglisse noire s’ajoutent à l’ensemble. Finale cendreuse, organique et maritime à la fois, sur la réglisse noire et les prunes séchées.

Patrick 94%
Un chef d’œuvre que ce scotch, j’en ai presque les larmes aux yeux. J’aime, j’adore et je chéris ! Nez : Un parfum paradisiaque de fumée de tourbe crasseuse, huileuse, salée et légèrement fruitée. Ca donne l’impression d’être sur le bord de la plage à Islay, entre un feu de camp et un feu de pneus ! Bouche : Oh que oui, wow, wow, wow. Un superbe mélange de fumée de tourbe, de sel et de fruits comme je les adore ! Aussi une touche de vanille, du beau sucre… Miam miam ! Finale : D’une belle longueur, subtilement épicée, fumée et fruitée.

Martin 93%
Nez: Tourbe fruitée et sucrée, raisins secs, pelure d’orange, planche de chêne. Fort savoureux! Terreux et huileux, belle subtilité, ce n’est pas une brique de peat en pleine face. Bouche: Tourbe huileuse, sel marin, citron et orange. Raisins secs, poivre et bois de chêne. Les épices soutenues sont un point fort de la colonne de saveurs. On complète avec fruits, xérès et bois. Finale: Chaude et épicée au début, puis l’intensité baisse et on se prépare pour un marathon de saveurs plus subtiles les unes que les autres. Équilibre: Solide, solide, solide. On a droit ici à un scotch exceptionnel, bien complexe, ne laissant aucune saveur voler la vedette à un autre. J’en veux une bouteille!

Bunnahabhain 11 ans Manzanilla Cask Matured 2008

52.3% alc./vol.
Distilled 02-07-08, Bottled 05-2020, 9249 bottles.

André 86%
Chocolat terreux strié de veines caramélisées, Amarula, poignée de petits fruits sauvages, raisins secs et prunes, pincée de soufre. La bouche est quelque peu anonyme, la texture est agréable mais pas à la hauteur de ce que les derniers embouteillages de cette distillerie nous a habitué. Les notes de soufre sont plus importantes qu’au nez, les notes de chocolat sont huge et servent de toile de fond aux fruits secs, raisins et prunes. Le tout est nappé d’un coulis de caramel salé assaisonné de poivre concassé et de bois toasted et de buns à la cannelle et cassonade. Finale de caramel au soufre, de poivre et de dattes juteuses dans leur emballage de cellophane. Challengeant comme présentation mais pas convaincu du résultat final. Au dessus de la moyenne des ours comme on dit mais en bas de la qualité habituelle de la distillerie.

Patrick 90%
Attention, il faut laisser ce whisky respirer quelques minutes dans son verre pour lui « donner sa chance ». Je vous garanti que votre patience sera récompensée! Nez : Parfum de Manzanilla trèèès intense et dominé par les fruits mûrs, une grosse dose d’orange et un peu de chocolat au lait et de chocolat blanc. On n’est pas dans la délicatesse, ici! Bouche : Toujours les fruits trèèès mûrs, mais aussi du bois brûlé, une bonne dose d’épices, des oranges amères et une discrète note de cacao. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et un peu sucrée.

Martin 88%
Nez: Café noir, chocolat, raisins et caramel en puissance. Touche de cuir, compote de fruits des champs, bois et poivre. Bien dosé, belle complexité des arômes. Bouche: Orange, cuir, raisins et épices endiablées. Bois poussiéreux, sherry en puissance. Chocolat blanc et poivre tout aussi blanc. Fruits et terre. Finale: Longueur agréable, mais compensée par une chaleur enveloppante. Épices, bois, xérès, chocolat et oranges. Équilibre: Une superbe finition, parfois vacillante, mais qui représente bien le caractère de Bunna, sous un voile racé de savoureux manzanilla. Yes!

SMWS 107.13 Glenallachie 9 ans

65% alc./vol.
« Andalusian gaspacho », Distilled 26/08/08 from Refill Ex-Oloroso Butt, 624 bottles

André 84%
Cassonnade et une touche de souffre, poudre à canon, gâteau aux fruits, xérès à plein nez et des notes de cerises, chocolat au figues, dattes, petits fruits sauvages… mais aussi des notes de viande rouge longuement cuite au four… et de la poudre à canon à l’orange. Je suis déboussolé. Je laisse respirer longtemps, très longtemps et le nez se rééquilibre un peu mais garde des notes bizarres. Pâte de fruits. En bouche, la texture visqueuse et grasse frappe rapidement les sens. Cerises trempées dans le chocolat noir amer, dattes juteuses dans leur emballage de cellophane, café expresso, raisins secs, oranges, pincée de cannelle. La texture grasse tue de beaucoup le fort taux d’alcool. Finale puissante et amère, sur le sherry intense et pâteux et hyper épicé. Des points en moins pour quelques notes douteuses et de gros points en plus pour remonter la note finale avec cette superbe texture bien grasse et pulpeuse. Étonnant comment le fût a pu autant influencer le spirit en si peu de temps.

Patrick 92%
Après 10 ans, toujours 65% d’alcool, wow!! Incroyable! Et c’est bon, très bon, voire excellent! Du bonbon pour adultes sérieux qui veulent avoir du fun. Nez : Parfum intense de vieux xérès mûr, avec une bonne dose de cuir, du ragoût de bœuf. Alléchant. Bouche : Beau xérès hyper intense, bois carbonisé, vieux cuir, chocolat, vinaigre balsamique assez sucré et du bœuf grillé. Wow! Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé, du mocaccino et le xérès.

Martin 91%
Nez: Xérès goulu et sirupeux. Fumée, raisins, dattes, cuir et chocolat au caramel croquant. Bouche: Caramel chaud, vin fortifié, raisins, tabac et épices. Cuir et steak, bois et cacao. D’une grande intensité. Finale: Longue et intense, sur de franches notes de chêne, de cuir, d’épices et de xérès. Équilibre: Le sherry ne passe pas inaperçu ici c’est certain. On reste tiraillé entre le vieillir plus longtemps pour l’assouplir et courir le risque que le xérès ne prenne tout le ciel.

SMWS 7.176 Longmorn 23 ans

51.6% alc./vol.
« Silky smooth sensation », Distilled 20/05/93 from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 249 bottles

André 88%
Fruits tropicaux, bananes en purée, ananas, citronelle, jujubes fraiches gorgées de sucre, tarte aux citron et meringue, vanille onctueuse. Le nez est simplement envoûtant. Les longues années dans le fût de bourbon ont fait le travail, souplesse et équilibre, le tout pleinement intégré dans un amalgame de fruits tropicaux et exotiques. La bouche dévoile des accents plus épicés de gingembre agrémenté de gâteau aux bananes et de tarte au citron. À défaut d’avoir une palette aromatique super étendue, le whisky a le mérite de présenter ceux-ci de façon efficace. La texture est douce et lisse mais manque de corps. Après l’extase du nez, la bouche déçoit un peu. La finale est moyenne courte, sur les fruits exotiques avec un bon crescendo de gingembre. À 215$ la bouteille pour un whisky de 23 ans, on ne rechignera pas trop.

Patrick 84%
Pas tout à fait dans ma palette de saveurs, mais il demeure que c’est un whisky présentant une belle intensité et une certaine complexité. Nez : Chêne et vanille au premier abord, avec une note me rappelant du rhum, des fleurs et des fruits tropicaux. Bouche : Agrumes, vanille, chêne sec, fleurs et cuir. Finale : D’une belle longueur, marquée par les agrumes et les fleurs.

Martin 87%
Nez: Vanille, bois et petites baies rouges. Cassonade et mangue. Bouche: Miel, melon, vanille, eau de rose, fleurs blanches, chêne et cuir sec. Poivre rose. Finale: Cuir épicé, fruits, crème et vanille. Équilibre: Intense comme ce à quoi on s’attend de la SMWS. En plus avec sa complexité exceptionnelle, c’est un dram auquel je reviendrais volontiers.

Arran 12 ans Pinot Noir Finish

46% alc./vol.
Denmark Exclusive. Distillé en 1999, affinage de 3 ans en Ex-Pinot Noir wine casks.

André 84%
Mélange de petits fruits des champs et de raisins secs, saupoudrés de poivre, framboises, cerises, miel et sucre de fruits. Bouche sur la compote de fruits rouges, un peu festif, texture pâteuse et goulue, parsemée de grains de poivre et de gingembre frais, pommes rouges, background terreux, réglisse rouge et cerises marasquin. Finale un peu molle et qui manque de pérennité, sur les fruits rouges. Un peu évasif comme présentation, sans être mauvais, ce whisky manque de singularité et de hook.

Patrick 86%
Un beau whisky riche, savoureux et assez bien construit. Nez: Un beau parfum de petits fruits des champs mûrs, du sucre blanc et une touche de bois sec et quelques gouttes de miel. Bouche: De délicieux fruits des champs très mûrs, du chocolat noir, de la vanille, de la réglisse, quelques grains de poivre et du gingembre Finale: D’une longueur moyenne, pleine de fruits mûrs et avec une belle touche boisée.

Dun Bheagan Islay 2012

43% alc./vol.
Bottled 2016, Cask #705443-705458, Limited Edition of 4800 bottles

André 63%
Sérieux, quand j’ai gouté ça pour la première fois, ça trouvé ça horrible. D’avoir à y revenir et en faire la review m’effrayait un peu. Au nez, coton à fromage (avec du fromage passé date encore collé dedans), vieilles oranges sanguines, tourbe discrète et fût virgin oak parfumé à l’orange, pincée de sel de mer. Ça sent aussi le bas de laine porté par quelqu’un qui sent des pieds. La bouche est insipide, aucune texture, liquide comme de l’eau parfumée. Poussière de craie, tourbe effacée, terre humide dans le vieux warehouse, oranges. Même après 30 minutes dans le verre, ça sent encore le p’tit fromage et la saumure. Finale sucrée et salée, avec une tourbe diluée, de très courte longueur. Heureusement, Benoit avait offert le Lagavulin 19 ans Feis Ile 2019 pour se faire pardonner ce whisky très douteux. J’ai offert le reste de mon verre au Dieu du Drain de l’évier.

SMWS 115.11 AnCnoc 8 ans

59.9% alc./vol.
« Fresh and flirtatious »,Distilled 02/09/2009, from Refill Ex-Bourbon Barrel, 227 bottles

André 80%
Zeste de citron et crème à la vanille, oranges, côté verdâtre et cocotte de pin, pointe d’eucalyptus, fruits tropicaux, compote de banane et d’ananas. La bouche est franche et sèche, salade de fruits tropicaux coiffés d’une crème fouettée à la vanille, pommes vertes, poires, ananas, oranges, relevée par le gingembre. Longue finale, franche, sur le bois de chêne sec.

Kilchoman Pedro Ximenez Single Cask #268/2012

56.1% alc./vol.
Bottled exclusively for SAQ, Cask #268/2012, distilled 17-05-2012, Bottled 15-06-2020.

André 89%
Fruits rouges capiteux, cerises et wine gums, tourbe agricole et animale nichés dans un écrin de fruits secs épicés, très invitant. La bouche est très épicée, celles-ci se mélangent avec la tourbe prononcée, wine gums, cerises, prunes et chocolat, fruits secs, sel de mer séché sur les galets, terre humide, feeling agricole, influence médicinales bien camouflées dans les vagues de fruits secs. Le whisky s’arrondi considérablement à l’aération. Finale maritime, médicinale, sur les fruits épicés et ta tourbe soutenue.

Patrick 93%
Les lecteurs réguliers de cette page connaissent mes goûts: ils ne seront donc pas surpris que j’adore ce whisky, avec son mélange de fumée de tourbe et de beaux fruits mûrs. Nez: Un délicieux parfum de fumée de tourbe sucrée et fruitée, avec de subtiles notes de fleurs et de céréales. Bouche: Ça commence avec une belle grosse vague de xérès, qui est rapidement prise dans un tourbillon de fumée de tourbe épicée. Puis, de beaux fruits secs sucrés reviennent faire un dernier « statement ». Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et fruitée.

Martin 91%
Nez: Jujubes aux fruits, fruits séchés, prunes, tourbe, caramel et pierre salée. On va voir ce qu’on va voir. Bouche: Caramel épicé, tourbe discrète, sherry explosif, beau beau combo. Une fois la courbe de l’alcool aplatie, on a droit à une belle explosion de saveurs riches. Finale: Tourbe, bois et pierre lavée. Belles épices, belles céréales. Combi-fruits-tourbe assez séduisant merci. Équilibre: On aime les single cask, on aime les cask strength, on aime Kilchoman, mais si on doit choisir entre bourbon et sherry, il faut miser sur sherry à tout coup.

Kilchoman Bourbon Single Cask #266/2012

57.1% alc./vol.
Exclusivité SAQ, Cask #266/2012, distillé 17-05-2012, embouteillé 15-06-2020, 50 PPM, 8 ans d’âge, 241 bouteilles.

André 85%
Superbement parfumé, presque floral, ananas flambés sur le feu de camp et agrumes, fruits tropicaux, citron et médicainal lointain, sel de mer. Un peu muet et sournois comme approche. La bouche manque de corps, notes de peat moss, de sel de mer, chocolat noir et agrumes, ananas, jus de citron, vanille. Finale fumée, bacon et gras de viande tombé sur le feu de camp, fruits tropicaux, frais pour les fruits mais sale pour la tourbe.

Patrick 90%
Un autre coup de circuit de Kilchoman! Un whisky superbe au premier abord, et qui semble s’améliorer à chaque gorgée. Simple et rudement efficace. J’aime. Nez : Wow, ça c’est de la fumée de tourbe comme je l’aime!! Avec des agrumes, des fruits tropicaux, de la vanille et une touche sucrée. Bouche : Le parfum est confirmé ici, avec de la belle fumée de tourbe fraîche et intense, des agrumes sucrés, et une note de fruits tropicaux. L’ensemble est frais, discrètement sucré et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et les fruits tropicaux.

Martin 89.5%
Nez: Tourbe franche, terreuse, crasseuse et herbeuse. Touches maritimes de pierre lavée et de citron. Vanille et ananas sur la sortie. Bouche: Miel, citron et tourbe sont à l’honneur. Les épices du taux d’alcool sont agressives et enveloppantes à la fois. Caramel salé et vanille. Finale: Tourbe puissante toujours à l’affut, vent maritime, avalanche de fruits tropicaux. Équilibre: Quand Kilchoman nous vend sa salade, c’est le coup de foudre assuré.