Évaluations

Moonshine Creek Downriver Single Barrel Cask Strength Whisky

58.5% alc./vol.
Batch 2 – 85% seigle, 15% orge, distillé le 22 mars 2019, embouteillé le 24 mai 2024

André 85%
Nez gourmand, sur les oranges sanguines, les cerises mûres et la réglisse rouge, de la belle cannelle, fond sucré et alcool en retrait. La bouche est robuste mais habilement équilibré, l’alcool bien intégré. Superbe texture riche et grasse, sirop de maïs, tarte aux pommes, touche de cannelle, sirop d’érable, sucre en poudre, confiture à la cerise et de grosses cosses d’oranges. Finale acérée et très épicée, céréales bien en évidence, poivre moulu, cannelle cireuse et épicée, oranges sanguines et réglisse fraiche. Mon préféré de toutes les expressions de la distillerie. Dommage qu’elle soit maintenant fermée.

Patrick 89%
Le genre de whisky dont je pourrais facilement abuser et qui pourrait devenir le flagship des whiskys des Maritimes! Nez : Un beau mélange d’épices du seigle et de sucre de l’orge, accompagné de discrets petits fruits, de vanille et de caramel. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par les épices chaleureuses du seigle et du chêne, saupoudré de sucre, avec une touche de bananes vertes. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et avec une peu de bananes vertes.

Martin 87.5%
Nez: Bois sec, fruits confits et sirop de poire, avec une touche de gingembre. Bouche: Dense et huileuse, sur le caramel brûlé, le clou de girofle, les céréales toastées et une chaleur quand même bien maîtrisée. Finale: Longue, chaleureuse, sur les tannins boisés, les fruits rouges cuits et le poivre noir. Équilibre: Un dram costaud et sincère, à la fois corsé et nuancé, qui démontre le potentiel brut du terroir canadien. J’aime bien ça!

Kim 86%
Nez : chocolat noir, un soupçon de brioche aux raisins, alcool assez présent. Bouche : vanille et caramel foncé, sucre d’orge, me fait penser à une tarte aux pacanes très, très cuite. Bananes flambées. Le taux d’alcool apporte une belle rondeur.

Moonshine Creek Downriver Red Single Grain Rye

47% alc./vol.
Batch 7

André 84%
Nez respectant le style. Amalgame de cornichons et de cannelle cireuse avec une trace d’orange sanguine. Texture sirupeuse sur fond cireux, cerises marasquin, oranges sanguines, pelures de pommes trempées dans la cannelle, cassonade. À l’ingestion, beaucoup de cannelle et de poivre en rétro-olfaction. Kim parlait de noix, que j’ai moi plus en toute finale, des noix toasted au four saupoudrées de cassonade, du bois calciné et de l’orange poivrée. Intéressant et prometteur sera encore meilleur avec plus de vieillissement afin de lui enlever un peu de fougue.

Patrick 89%
Ça c’est du bon rye, avec un beau mélange de saveurs très bien balancées. Oui, j’en ai acheté une bouteille ! Nez : Le parfum du rye comme je l’aime, avec un beau mélange d’épices, de sucre et de pommes jaunes. Bouche : De délicieuses épices, de la cassonade légèrement chauffée, quelques petits fruits mûrs et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, sucrée et marquée par le seigle.

Martin 85%
Nez: Épices de boulangerie, canneberge séchée et caramel, avec une bonne dose de résine de pin. Bouche: Vive et texturée, sur le pain grillé, le poivre rose, le sirop d’érable et une acidité rappelant la pomme rouge. Le bois de pin ne cesse de nous rappeler l’origine de la céréale. Finale: Moyenne, épicée, légèrement boisée et soulignée par des notes de fruits rouges secs, de raisin et de cassonade. Équilibre: Un rye rouge canadien bien campé, rustique sans excès, qui trouve sa voix dans une rondeur nuancée. Bois et épices, Maximus, bois et épices!

Kim 84%
Nez : typique odeur de rye qui me rappelle toujours étrangement les cornichons à l’aneth. Cerises au marasquin et quelques noix viennent compléter. Bouche : le côté cornichon est encore là, ce que j’aime bien. Feeling de cari de madras et de sirop d’érable par-dessus. C’est encore jeune, mais fringant et intéressant.

Moonshine Creek Downriver Blue Whisky Applejack

45% alc./vol.
Batch 3

Patrick 85%
Toujours un bon whisky, avec une petite d’originalité bien agréable. Nez : Les céréales sucrées du whisky se mélangent agréablement avec des arômes de pommes cuites. Bouche : De belles pommes pas tout à fait mûres se mélangent aux épices du whisky et du chêne. Le tout, nappé d’un trait de miel. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et avec une goutte de jus de pomme non sucré.

Kim 77%
Nez : pralines caramélisées, tarte aux pacanes Bouche : bois très présent, le brandy apporte une belle sécheresse, mais c’est encore jeune.

Costco – A Whisky Tour of Scotland Day #3 — Undisclosed Orkney – 5 ans

53% alc./vol.
Hogshead 225-250l

André 85%
Un jeune Highland park fort probablement, comme je n’ai jamais gouté de Scapa tourbé. Là on commence à jaser! Beau nez, doux qui évoque le bord de mer. Zeste de citron, miel, iode, agrumes et melon au miel, vanille. Petite touche de fumée de tourbe en retrait. La texture en bouche est sirupeuse, presque huileuse. L’alcool bien incorporé. La fumée de tourbe et les accents de terre humide sont plus apparents. Ceux-ci se mélangent aux fruits tropicaux, au poivre et au sel de mer. Il est intéressant de voir comment les notes sucrées apparaissent à l’aération pour se mêler au sel de mer. La finale est couchée sur un édredon de vanille et de fumée de tourbe mielleuse et sucrée, de longueur moyenne.

Patrick 89%
Wow, le genre de whisky que je prendrais une pleine bouteille sans hésiter. Nez : Un beau parfum de bonheur, synonyme d’embruns marins, de volutes de fumée de tourbe, de vanille sucrée et d’une toute petite goutte de caramel. Bouche : Comme avaler une gorgée d’eau de mer qui aurait servie à éteindre un feu de camp fait de tourbe. Le tout est complété par du beau bois sec et épicé ainsi qu’une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel de mer.

Martin 87.5%
Nez: Miel d’orge, zeste d’orange confite, herbes sèches et tourbe légère. Une note saline flotte en arrière-plan, rappelant une brise bien maritime. Bouche: Puissante dès l’attaque, mais bien maîtrisée. Fruits secs, encens, bois légèrement grillé et fumée herbacée s’entrelacent, portés par une texture huileuse. L’alcool rehausse les arômes sans jamais brûler. Finale: Moyenne à longue, sur la cendre douce, le poivre blanc, et une fine amertume de noisette. Équilibre: Un jeune malt à l’identité affirmée. Brute mais honnête, cette version d’Orkney montre qu’à 5 ans, un bon fût et une belle distillerie peuvent déjà livrer une belle intensité.

Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch #16

58.5% alc./vol.
Bottled 12/2022.

André 88%
Beau nez de tourbe végétale et verdâtre, cendre froide de feu de foyer, fruits de mer, oranges, citron, bananes et poires. Notes d’antiseptique et de désinfectants que l’on retrouve dans les hôpitaux. La texture en bouche est hyper crémeuse, vu le taux d’alcool. Crème à la vanille nappée de confiture de citron, cendre froide, iode, tourbe végétale, eucalyptus, terre noire et poivre moulu. Finale de pommes vertes, de bonbons casse-grippe à l’eucalyptus, de cosses d’oranges, zeste de citron, poivre accompagné d’une rétro-olfaction salée maritime.

Patrick 92%
Ceux qui se plaignent « que les whiskys étaient bien meilleurs il y a 25 ans » oublient qu’un tel scotch n’existait que dans nos rêves les plus fous à l’époque (oui, je fais des rêves bizarres!). Nez: Un mélange de fumée de tourbe et de feu de camp, le tout en bord de mer, en dégustant des fruits tropicaux assis sur une planche de chêne séchée. Bouche : Ici, le sel est au premier plan, mais la fumée de tourbe n’est pas très loin derrière. J’y retrouve aussi une bonne dose de chêne séché et épicé, ainsi qu’une discrète goutte de vanille. Le tout est porté par une délicieuse texture. Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée.

Martin 89%
Nez: Iode, fumée médicinale, goudron frais et bacon fumé, adoucis par une touche de vanille et de zeste de citron. Bouche: Puissante et riche, avec une attaque tourbée intense, des notes de braise, de sel marin, de cuir, de clou de girofle et de malt toasté. L’alcool est bien intégré malgré la force, laissant passer des nuances de réglisse noire et d’herbes séchées. Finale: Longue, sèche et résineuse, sur le feu de camp, les épices brûlées et la tourbe huileuse. Équilibre: Un monstre parfaitement dompté. Brutal, franc, mais nuancé, ce Laphroaig exprime toute sa personnalité sans filtre. Un classique sauvage pour amateurs avertis.

Moonshine Creek Downriver Harvest Blend

43% alc./vol.
Batch 2 – Harvest Blend est un whisky de multi-grain obtenu en mélangeant les whiskys de maïs, de seigle, d’orge, de blé et d’avoine de la distillerie.

André 79%
Gâteau aux bananes, sirop de maïs, vanille, le tout sur fond de vieilles cerises et de raisins sechés. En bouche, un whisky dessert sucré; sirop d’érable, gousse de vanille et tarte aux pacanes. La texture est ronde et soyeuse mais les saveurs n’ont aucune pérennité sauf les notes de cannelle et de poivre plus tenaces. En revenant au nez après quelques gorgées, j’ai au nez une impression de tapisserie herbacée et verdâtre, de l’orange. Personnellement, je trouve que le whisky tire un peu dans tous les sens et qu’il est difficile de trouver une ligne directrice claire. La finale est remplie de cannelle poivrée persistante, de cerises et d’oranges avec une impression cireuse bizarre.

Patrick 84%
Un bon whisky typiquement canadien et en équilibre entre le « facile à boire » et « intéressant à boire »! Nez : Parfum de céréales mélangées, avec le seigle et le maïs au premier plan et… Du pain au bananes! Bouche : Porté par une belle texture crémeuse, j’y goûte un mélange de bananes et d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, série sur une note boisée et épicée.

Martin 82%
Nez: Mélange lointain de sirop d’érable, zeste d’orange, pain aux bananes et accent de jerky. Bouche: L’attaque est douce et terreuse, avec du pain aux bananes, du caramel au beurre salé, un soupçon de poivre blanc et une touche de muscade. Finale: Moyenne, un brin astringente, avec des notes de bois sec et de fruits cuits. Équilibre: Un whisky modeste mais relativement bien composé, aux accents autant exotiques que canadiens.

Kim 81%
Nez : pain aux bananes à fond, noix pralinées, vanille, alcool pas mal présent. Bouche : doux et sucré, la céréale est bien présente, côté crémeux donné par l’avoine et le blé.

Moonshine Creek Downriver Gold Single Grain Corn

48%alc./vol.
Batch 3

André 80%
Nez très sucré, sur le sirop de maïs et la poire, l’abricot aussi mais version plus feutrée. La texture en bouche est ronde et bien sucrée; crème saveur de vanille, sirop d’érable, céréales nappées de cubes de poires sucrées, abricots parfumés d’une bonne rasade d’épices et de bois sec plus aiguisé. La migration du sucre aux éléments épicés tranche un peu trop abruptement. La finale est pointue, hyper épicée et avec beaucoup de notes de bois de chêne et de poivre moulu.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais qui ne vaut pas nécessairement le détour. Nez : Le parfum sucré et légèrement fruité typique du maïs. Bouche : Du beau gros maïs caramélisé déposé sur du chêne sec. L’alcool est assez présent. Finale : Un peu courte, légèrement sucrée.

Martin 80%
Nez : Pain de maïs, copeaux de chêne frais, caramel, une pointe de poussière d’atelier de la rue Arago. Orange et sirop de maïs. Bouche : Poivre rose, maïs sucré, eau d’érable, vanille, touche de foin et de beurre fondu. Finale : Moyenne, sèche, sur la céréale grillée et le bois mouillé. Équilibre : Rustique mais sincère, sans détour. Un dram le dos droit, debout dans ses bottes, fidèle à son origine artisanale. Mais ça mérite encore du temps.

Nikka Nine Decades 90th Anniversary – Yoichi Sub Blend Distillery Sample

48.6% alc./vol.
Mélange de whiskies datant de 1945 à 2020, composé de whiskies des années 1945, 1950, 1957, 1963, 1964, 1970’s Bourbon remade, New American oak (light peat), 1980’s Sherry (light Peat) Re-charred, Remade, New American, 1990’s Second-fill New American oak, Sherry (heavy peat), 2000’s New Mizunara, 2010’s New American oak (Non-peated) et finalement New European oak 2020’s Aromatic yeast. Non disponible sur le marché, échantillon fourni par la distillerie. La moyenne d’âge du mélange est de 34 ans.

André 90%
Nez très gourmand, notes boisées puissantes, du sherry opulent, des épices soutenues. Bois épicé, oranges sanguines, encore les notes de vieux banc d’église verni plusieurs fois, cire d’abeille, bois de santal, pommes et cerises. La bouche est plus pointue, notes de bois toasted et caramélisé et sec, beaucoup de poivre et de cannelle, cerises, oranges, pommes, caramel, vernis à bois et compote de fruits. Belle texture souple mais épicée et sèche. Avec attention, on a également des notes vieillottes, qui rappellent le vieux chai en terre battue humide. Plus d’épices et de notes boisées mais moins de notes chocolatées que l’édition régulière Nine Decades. Finale aux notes de bois de charcoal, de cannelle poivrée et de fruits rouges.

Nikka Nine Decades 90th Anniversary

48% alc./vol.
Célébrant 90 ans de création du whisky, le Nikka Nine Decades est le fruit de l’assemblage de 50 whiskies. Écrivant, note par note, la partition d’une épopée commencée en 1934, cette cuvée anniversaire est composée de whisky provenant du plus vieux fût conservé par Nikka, un Yoichi distillé en 1945, de plusieurs millésimes du même single malt des années 1950 à 2020, de Miyagikyo des années 1960 à 2020, de Coffey Grain et de Coffey Malt des distilleries de Nishinomiya et Miyagikyo, ainsi que de whiskies de grains plus récents de Moji et Satsuma Tsukasa. Fidèle aux liens historiques de Nikka avec l’Écosse, l’assemblage intègre également du Ben Nevis des années 1960 à 2020. La moyenne d’âge des whiskies comprise dans le mélange est de 23 ans. Édition limitée de 4000 bouteilles.

André 92%
Nez délicieux, équilibré et raffiné. Sirop d’érable et miel, tarte aux pommes, vieux banc d’église en bois vernis plusieurs fois, chocolat au lait, abricots nappés de caramel. La bouche est bien ressentie sur le bois de chêne humide, des notes terreuses, des noix cuites au four nappées de miel, une bonne dose de sherry fruité, oranges sanguines et fruits séchés, planchettes de cèdre peut-être. Aux gorgées suivantes, notes prononcées de chocolat au lait et de caramel. La texture est ronde, à la fois sucrée et épicée, savamment poivrée. La finale, tout en douceur, est longue et marque par des tonalités boisées tannique et de sherry sec qui rappelle de vieux Glendronach, du chocolat onctueux, poivre moulu et une pincée de cannelle. À 3000$ balles la bouteille, pas à la portée de tous, vaux mieux se payer un dram dans un pub ou surveiller les dégustations si vous êtes fan de Nikka à moins que vous ayez le budget.

Patrick 95.5%
Je m’attendais à un whisky exceptionnel, du genre pour lequel tous les superlatifs ne parviennent pas à rendre la grandeur. Bref, mes attentes élevées au niveau stratosphérique. Et, chose rarissime dans une telle situation, mes attentes ont été surpassées. Bref, si vous en avez les moyens, je peux garantir que c’est un achat que vous ne regretterez pas. Nez : Ma première impression me rassure : j’y retrouve les notes typiques des très vieux whiskys, comme du cuir, de la terre et des champignons. J’y retrouve aussi toutefois du caramel, du miel, des noix et des pommes rouges bien mûres. Bouche : Oh wow!! Je suis surpris par une belle fumée de tourbe riche, onctueuse, un brin maritime et surtout bien mesurée. Elle s’exprimer ainsi panoplie d’autres saveurs, comme du cuir, des pommes rouges, des noix, des abricots, de belles épices chaleureuses et une discrète note de chocolat noir amer. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir, une subtile fumée et du chêne.

SMWS 149.7 Ardnamurchan 7 ans

61.7%
 alc./vol.
« A Coal Scuttle of Jam and Treacle » – Distillé le 19 septembre 2015 – 1st fill Oloroso Butt – 570 bouteilles

André 88%
30 minutes dans le verre afin de s’aérer. Superbe nez sucré, pommes caramel que l’on servait à Beauce Carnaval (je trahis mon âge), fruits séchés, raisins, chocolat noir, caramel et fumée de tourbe terreuse en fond de scène. Bouche ample et gorgée de fruits rouges. Fond d’influences du bourbon cask (citron, miel et poires) nappé d’une couverture de gâteau aux fruits, de chocolat fondu et de caramel. Pétrichor, vieux fauteuil de cuir mouillé, oranges sanguines, tourbe intense et grosses notes de gingembre en bouche, confiture de fruits rouges. La texture est huileuse et visqueuse. Après 45 minutes dans le verre, belles notes alléchantes de bacon dans le sirop d’érable, cerises dans le caramel. Finale qui étonne par sa douceur vu le taux d’alcool, sur les fruits rouges et des notes de cendres froides et de terreau d’empotage.

Patrick 90%
Encore une fois, la recette gagnante du scotch, avec la tourbe, le xérès et le sel! Délicieux ! Nez : Du beau xérès fruité qui domine le bouquet d’arômes, avec une touche de fumée, d’oranges sanguines et d’herbes séchées. Bouche : Ici, la fumée de tourbe est à l’avant-plan et repose sur le xérès fruité et du chêne épicé. Le tout est complété par des herbes séchées, des oranges sanguines, du gingembre, avec des truffes, des fleurs séchées et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et fruitée.