Auteur : André

Oregon Spirit Distillers Bottled in Bond Rye Whiskey

50% alc./vol.
100% seigle. Oregon Spirit Distillers a été fondé en 2009 par Brad et Kathy Irwin. Située à Bend, dans l’Oregon, l’entreprise est une entreprise familiale qui s’approvisionne à 95 % en céréales auprès d’agriculteurs de l’Oregon, les 5% restants provenant de l’Idaho et de l’état de Washington.

André 86%
Nez de rye typique, cannelle et herbacée, aspect cireux, fruits rouges, cerises. Bouche remplie de menthe poivrée, de bonbons casse-grippe à l’eucalyptus, de cannelle puissante, caramel et finale de bouche sur les cosses d’oranges. Très doux en bouche, je m’attendais à quelque chose de plus épicé et pointu. Finale aux notes herbacées bien ressenties, cannelle et poivre puissantes et d’un mélange de camphre et d’eucalyptus.

Kim 83%
Nez : popcorn au beurre et au caramel, bleuets déshydratés, vin rouge chaud aux épices qui rappelle le marché de Noël allemand du Vieux-Québec, sciure de bois et écorce d’orange flambée. Bouche : raisins  secs en puissance, menthol, biscuits aux figues, ratafia. C’est sympathique, réconfortant, sans être parfaitement balancé. La finale est une touche trop astringente. 

Oregon Spirit Distillers Bottled in Bond Wheat Whiskey

50% alc./vol.
Mashbill composé de 74% blé, 18% seigle et 8% orge. Oregon Spirit Distillers a été fondé en 2009 par Brad et Kathy Irwin. Située à Bend, dans l’Oregon, l’entreprise est une entreprise familiale qui s’approvisionne à 95 % en céréales auprès d’agriculteurs de l’Oregon, les 5 % restants provenant de l’Idaho et de l’état de Washington.

André 81%
Belle dualité au nez entre la douceur maternelle du blé et la morsure épicée du seigle. Pain blanc chaud, cannelle, tarte aux pommes, vanille caramélisée. À l’aération, notes herbacées de bonne force. La bouche est poivrée et teintée de cannelle (y’a quand même 18% de rye dans le mélange!), oranges, pommes et cerises, miel, caramel et herbe mouillée en fond discret. Y’a un côté craft distillery et un ‘’grainy’’ un peu bizarre en bouche qui n’est pas désagréable. La texture est ronde et moelleuse, l’apport du blé bien ressenti. Finale de sucre en poudre, herbacée et poivrée.

Oregon Spirit Distillers Hawthorne Series Mecca Grande Estate Malt Whisky No #14

45% alc./vol.
5 ans. Embouteillage spécial pour souligner le Oregon Spirit Festival 2022.

André 88%
Superbe whisky, sans prétention mais d’une qualité exceptionnelle. Nez ponctué de fruits tropicaux à chair, de poires et de citron, céréales au miel, fumée clean en retrait, très discrète. La bouche est moelleuse et offre un mélange de vanille et de caramel, de céréales miel et noix séchées au four et nappées de miel. Superbe texture qui supporte les saveurs, une palette aromatique limitée certes mais qui a le mérite d’être bien ficelée et qui garde un équilibre dans sa simplicité. Finale sur les céréales légèrement fumées et la vanille en toile de fond.

Oregon Spirit Distillers Marianne Eave’s Bourbon Whiskey

61.1% alc./vol.
Marianne Eaves, conservatrice de la série Eaves Blind et l’une des créatrices de goût les plus réputées de l’industrie des boissons, a conçu une série de Bourbon haut de gamme à collectionner pour mettre en valeur les nombreuses régions du Bourbon américain. Marianne, reconnue comme la première femme maître distillatrice du Kentucky, a créé la série en partenariat avec huit des distilleries artisanales les plus primées d’Amérique. Cet échantillon provient de la création d’un mélange personnalisé de neuf barils, une expression Cask Strength du Oregon Spirit Bourbon datant de l’année inaugurale du projet.

André 87%
Morceaux d’oranges trempés dans le caramel, maïs au beurre, pincée de cannelle, céréales Sugar Crisp, pommes rouges crispy. Bouche bien dans le style; cerises et pommes, poivre, cannelle, oranges, touche herbacée et belle présence des grains de céréales trempés dans le caramel. L’apport du maïs est bien défini ce qui rend la texture moelleuse et relativement douce malgré le taux d’alcool. Les céréales Sugar Crisp se mélangent d’oranges intenses après 30 minutes dans le verre. Finale sur les céréales et de bonne épices, fruité et généreux. Beau pick!

Oregon Spirit Distillers Straight American Bourbon

47%
 alc./vol.
Agé 4 ans, bourbon dont le mashbill est composé de 4 céréales – au lieu de l’habituel 3 céréales – 66% corn, 18% rye, 8% wheat et 8% malted barley.

André 87%
Typique dans le style mais pas trop… Cerises marasquin et terre mouillée, pomme caramel, céréales séchées nappées de miel, cannelle, poivre, caramel. La texture est agréable en bouche, moelleuse et invitante. Les notes de seigle et d’alcool sont posées et laissent place aux saveurs plus réservées. Compote de pomme et de cerises, terreau d’empotage, céréales séchées, miel, poivre, citron, cerises, pommes. Finale de bonne longueur, très épicée et axée sur les grains de céréales; cerises, pommes, cannelle, poivre, oranges. Intéressant de voir un bourbon qui oscille entre typicité et singularité des saveurs, arômes et style.

Patrick 86%
Un whisky agréable, unique et qui ne provient définitivement pas d’une distillerie « majeure » du Kentucky! Bref, savoureux à souhait, le genre qu’on s’offre quand on aime le bourbon mais qu’on veut quelque chose d’un peu différent. Nez : Pommes au caramel encore chaud, un bouquet de fleurs, un trèèèèès discrète note de fumée et une pincée de menthe fraiche. Bouche : Comme mordre dans une planche de chêne sur laquelle il y aurait une tonne d’épices à BBQ et des pommes cuites fumées. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et légèrement fumée.

Martin 84%
Nez: Pommes caramélisées, vanille, céréales fraiches et une légère fumée. Bouche: Souple mais peu complexe, avec du miel épais, du maïs grillé, du poivre, du seigle et un boisé discret. Finale: Longueur moyenne, sèche, avec un retour d’épices douces et de chêne. Équilibre: Un bourbon artisanal quand même rafraîchissant et différent, qui brille par sa pureté et son accessibilité, mais qui reste limité en profondeur pour les amateurs de profils plus intenses.

Oregon Spirit Distillers Straight American Rye

45% alc./vol.

Agé 4 ans, produit à partir de 100% de seigle de l’Oregon.

André 87%
Droit au but sur le rye franc et sans ambiguïté. Pomme rouge et gros accent végétal, cannelle tranchante, pincée de menthe. Bouche savonneuse et minérale, cannelle plus tendre qu’au nez. Menthe fraiche, bonnes épices, oranges, cannelle, poivre. Finale soft, de bonne longueur, propulsée par les épices, le rye toujours bien en avant-plan.

Patrick 89%
Ce whiskey présente un beau mélange agréable de chaleur et de fraicheur et tout ce qu’on peut aimer dans un rye! Je m’en suis d’ailleurs servi illico un 2ème verre, ce qui est la meilleure preuve pour démontrer que c’est très bon! Nez : Un parfum frais et herbeux, avec un mélange de fleurs fraiches et séchées, une pincée d’épices, un soupçon de caramel et quelques gouttes de jus de pomme verte. Bouche : Le seigle s’exprime ici avec brio, avec de belles épices chaleureuses, des herbes fraiches, des fleurs séchées, du bois chaleureux et toujours quelques gouttes de pommes vertes. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et épicée.

Martin 85.5%
Nez: Seigle frais, herbes sèches, menthe poivrée et une touche de vanille légère. Bouche: Entrée vive, sur le poivre, le caramel, le pain de seigle chaud et une belle pointe de zeste d’orange. Finale: De longueur moyenne, herbale et légèrement boisée, avec une rétro-olfaction de réglisse noire. Équilibre: Un rye intéressant et original, qui offre une belle identité locale et céréalière, mais qui reste limité à mon avis en profondeur aromatique.

Oregon Spirit Distillers Straight American Wheat

45% alc./vol.
Vieilli 4 ans

André 77%
Nez un peu inexpressif et fermé, mélange de miel et de cannelle, jeuna alcool aux accents de new make spirit, bois de chêne séché et croûtes de pain, réglisse rouge et pelures de pommes. Belle onctuosité en bouche avec des accents agricoles. Bois de chêne brûlé, miel, cannelle, cosses d’oranges, vanille, cerises et cassonade. L’influence du fût de chêne neuf prend beaucoup d’importance du côté saveurs en bouche. Finale diluée et éphémère très orientée sur le bois et la mie de pain. Un whisky encore trop jeune et beaucoup trop axé sur les notes boisées.

Patrick 85%
Un très bon whiskey, qui me fait penser à un bon Wiser’s (la marque de whisky canadien). Nez : Une belle surprise, avec les belles épices du seigle, de l’orge, des fruits, un peu de chêne… Appétissant. Bouche : Pour un whiskey de blé, ça goûte plus le seigle qu’autre chose. Et aussi un peu le malt. Et du bois. Intéressant! Après quelques gorgées, ça me fait plutôt penser à un whiskey canadien. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt maltée.

Martin 82%
Nez: Chêne et miel, céréales, toasts et compote de pommes. Épices, touche de cannelle, assez timide mais qui semble vouloir offrir plus. Bouche: Orange, agrumes, miel, vanille, bois et épices. Le blé laisse s’exprimer le reste des saveurs, j’aime bien. Finale: Épices chaudes et bois sec. Notes sucrées et pleines d’amidon. Équilibre: Mes attentes étaient plutôt basses, alors je suis agréablement surpris. Les whiskys weird de blé de distilleries artisanales qu’on ne connait pas trop, ça peut faire peur, mais ici je dois avouer que ma curiosité est définitivement piquée.

Orphan Barrel Forged Oak 15 ans

45.25% alc./vol.
Forged Oak a été trouvé en fouillant dans les rickhouses historiques de la distillerie Stitzel-Weller. Ce Kentucky Straight Bourbon Whiskey a passé 15 années dans des fûts de chêne blanc américain bousinés. Mashbill composé de 86% Corn, 8% Malted Barley, 6% Rye.

André 88%
Nez rempli de gros fruits rouges juteux, tarte aux pommes, planchette de cèdre rouge, caramel. La bouche est douce et souple, très agréable. Cèdre rouge, bois brûlé, crayon de cire, tarte aux pommes et cerises noires, cannelle, fruits secs, accompagné d’une tonne de poivre. Finale de bonne longueur, sur le poivre, les fruits rouges et le bois brûlé.

Patrick 82%
Un bon bourbon, mais qui semble avoir été trop dilué. Bref, c’était parti pour être un beau feu d’artifice, mais il s’est mis à pleuvoir. Nez: Un parfum me faisant presque penser à un whisky canadien, avec une bonne dose de caramel et de cassonade. De belles notes de cerises nous rappellent toutefois qu’il s’agit bel et bien d’un bourbon. L’ensemble baigne dans le jus d’alcool de maïs bien sucré. Bouche: Le nom du whisky prends ici un peu plis de sens avec du beau bois légèrement épicé. Le tout est accompagné des arômes détectés au nez, cerise, cassonade, caramel et maïs. Finale: Un peu courte pour un bourbon de cet âge, avec le bois qui y est un peu plus marqué.

Martin 88%
Nez: Maïs et quartiers de pommes mijotés dans la cassonade et la vanille. Bois et touche de cerise noire. Bouche: Texture cireuse et huileuse, maïs, paille et vanille arrivent au galop. Fruits séchés, épices et chêne brûlé. Finale: Bien épicée et poivrée, notes de bois, de cerise et de maïs séché. La texture cireuse s’étire agréablement ici. Équilibre: Belle expérience que ce bourbon qui de par son mashbill pourrait être considéré comme un corn whiskey.

Orphan Barrel Release #01 • Barterhouse 20 ans

45.1% alc./vol.
Élaboré à partir d’une recette de 75% de maïs, 13% de seigle et de 12% d’orge, bouteille #12807.

André 90%
Assaut de térébenthine en entrée, très porté sur le bois et les produits de vernissage, les cerises bien rouges, l’effet du maïs prononcé et ponctué de salves épicées du seigle. La vanille et le caramel tentent bien que mal d’adoucir le nez et la bouche mais le seigle sort grand vainqueur même si il est dans la catégorie « poid plume » au niveau du pourcentage du mashbill. Mélange de caramel, de clou de girofle et de cannelle, fruits rouges. En bouche, le rye prédomine, genre wood varnish ou un brin d’acétone, influencé par le maïs sucré et les fruits secs, les cerises noires. La texture est vraiment bien, veloutée et sensuelle, un peu huileuse mis à part les épices qui lui donnent quelques tonalités plus pointues. Finale épicée et fruitée, sur le sucre brun et la cannelle. Un whisky qui, pour le dégustateur patient saura livrer ses secrets. Il ne faut définitivement pas se fier aux premiers arômes tirés du verre et laisser le temps au whisky de prendre place pour le plus grand plaisir du nez et de la bouche.

Patrick 93%
Parmi les meilleurs bourbons que j’aie bu, et définitivement le meilleurs à un taux d’alcool sous les 50%. Impressionnant, riche, complexe et parfaitement balancé. J’en ai acheté 2 bouteilles sur le champs! Nez : Savoureux et complexe whiskey, avec épices, biscuits au caramel fraîchement sortis du four, avec une touche de vanille. Appétissant en maudit! Bouche : Wow, épices, chêne, toujours les biscuits au caramel qui sortent du four, le tout parsemé de riches notes de céréales grillées et de cassonade. Finale : D’une belle longueur, marquée par la cassonade.

Martin 91%
Orange bien vif et saturé. Nez: Maïs, chêne, vanille et lavande dominent le nez. Fruits rouges et rye, colle à bois et caramel, clou de girofle et cannelle. Fort complexe et alléchant. Bouche: Étrangement mais agréablement, le rye prend beaucoup de place, mais avec une grande douceur. Maïs, bonbons roses, fruits rouges, cerise et épices. Très velouté, à la hauteur de ses 20 ans. Finale: Longues vagues de sucre brun, de clou de girofle et de chêne. Vent de cannelle. Équilibre: Un bourbon exceptionnellement bien construit qui nous démontre avec succès les bienfaits du vieillissement étendu.

Orphan Barrel Release #04 • Lost Prophet 22 ans

45.05% alc./vol.

André 91%
Cannelle, réglisse rouge, cerises, rye, caramel, fruits rouges divers. J’adore la rondeur du nez, l’onctuosité du maïs et la touche épicée du rye. Le nez offre également de superbes arômes de café noir fraichement moulu et de chocolat noir. La bouche est souple et ronde, belle texture, mais les saveurs sont pour la plupart celles détectées au nez. Il y a un petit côté vieillot poussiéreux en fond de bouche et le whisky s’accroche en fond de langue ce qui confirme son âge vénérable. Belle explosion fruitée et épicée, le 45% est approprié et se niche bien dans l’avalanche de saveurs fruitées. Les épices se décuplent en finale et relèvent l’ensemble. Beaucoup de cannelle, presque pimenté sur la langue, ce qui prolonge agréablement la finale.

Patrick 93%
Un excellent whisky s’il en est un! Riche, profond, complexe et bien équilibré. Nez : Fruits rouges intenses, réglisse rouge, touche de cannelle et rye. Assez unique! Bouche : En bouche, les épices du rye sont beaucoup plus intenses qu’anticipé, mais la dimension fruitée du whisky demeure puissante à un niveau rarement vu dans un bourbon. Le tout est complété par une belle dose de chocolat noir et une subtile note de café. Finale : Très longue, marquée par les épices et la cannelle.