Auteur : André

Old Pulteney Vintage 1990

46% alc./vol.

André 88%
Nez attirant et bien présenté; bananes, les poires, le coconut, les pommes coupées nappées de miel, la vanille livrée sur un drap de tourbe feutrée terreuse et finement maritime avec un twist de sherry fruité. L’élément qui souligne la bouche, c’est le sel et les influences maritimes. Étrangement, quand on garde le whisky un peu plus longtemps en bouche, les saveurs de miel sucré prennent le dessus. On ressent bien l’Influence des fûts de sherry par l’apport des saveurs fruitées en bouche, mais le sel maritime est si présent que le rendu n’est peut-être pas optimal. Heureusement, une fumée de tourbe revient en bouche et se marie superbement bien avec le sherry. Finale de longueur appréciable, axée sur le sel de mer et la tourbe mélangée de fruits sauvages et de xérès. Une variation très intéressante de Pulteney, hors du scope habituel de la distillerie. Juste pour ça : Respect!

Patrick 90%
Un excellent dram avec toute la complexité et la balance qu’on est en droit d’exiger d’un scotch de ce prix. Nez : Xérès, sel de mer, chêne, orge et touche de vanille. Bouche : Très savoureuse, avec une touche de xérès, de chêne brûlé, de sel de mer et de sucre d’orge. Ca donne soif! Finale : D’une longueur moyenne, présentant un mélange de sel de mer et de sucre d’orge.

Old Pulteney WK-499 Isabella Fortuna 2nd Edition

46% alc./vol.

André 89%
Quel bel équilibre, quelle exécution. Ces arômes maritimes salés, pelures d’oranges, vanille. C’est d’une simplicité sans flafla… pourquoi faire compliqué quand on a un si bon résultat dans la simplicité ? En bouche, ces mêmes arômes se poursuivent, les arômes de citron en ajout. Encore là, on joue la carte de la simplicité et de la discrétion. La finale est un peu trop courte, mais la livraison de noix de coco est vraiment superbe. J’aime !!!

RV 89%
Pas très habile avec la bouteille de Lancôme, mais quel french! Un étrange grain whisky coupe a l’eau et au parfum.? En bouche, davantage gouteux, d’orange bien roulée, qui s’étendent très lentement, savoureusement. Excellente finale, on oublie le parfum pour tomber dans l’orange caramélise, a la limite du trop sucre. L’aftertaste est long et suave; une belle conclusion loin d’être maritime comme le bateau d’Old Pulteney qui fait oublier l’approche plus ou moins efficace.

Patrick 90%
On se croirait en Écosse : le parfum qui émane de mon verre rappelle l’air salin et la laine mouillée des moutons! En bouche, l’Écosse est toujours aussi présente : le sel, la laine dans laquelle on a l’impression de mordre, l’herbe fraîchement coupée, mais avec de surprenantes touches exotiques de noix de coco et de pommes. La texture, très huileuse, est parfaite! La finale, très longue, s’étire sur une surprenante pointe de fumée. Un scotch superbement complexe, profond et balancé. Bref, tout ce qu’on attends d’un excellent scotch.

Old Rip Van Winkle 10 ans 107 proof

53.5% alc./vol.

André 93%
Nez très représentatif du style, mais d’une finesse et d’une douceur désarmante. Hyper fruité, le panier de fruits rouges, les fruits secs dans le caramel, les cerises, mais un côté épicé un peu baveux en fond de nez… l’alcool probablement qui se laisse amadouer. Le lien avec le Pappy Van Winkle est facile à faire, cette ‘’smoothitude’’ extrême, ce raffinement divin. La bouche démontre plus de caractère que le Pappy 20yo, mais les fruits sont toujours aussi présents (fruits rouges, cerises, grains de café ou chocolat noir) et une touche de cannelle et de poivre noir rehaussant l’ensemble. Le poivre est plus évident en finale de bouche et donne le ton à celle-ci, puissamment fruitée et alcoolisée mais aussi d’une douceur déstabilisante. Un superbe bourbon, encore un coup de filet de Buffalo Trace.

Old Speyside 43 ans 1973

47.8% alc./vol.
Distilled 1973, Bottled 2016 by Eiling Lim, Limited edition of 118 bottles.

André 93%
Jamais j’aurais pensé affubler une review de whisky du mot ‘’sagesse’’ mais c’est la première chose qui m’est venue en tête après 2-3 lapées. La sagesse de la longue maturation, des saisons qui se succèdent, de la quiétude des warehouse où vieilli le whisky. Le nez est généreux et moelleux, notes de biscuit au citron et de crème à la vanille onctueuse, d’amandes naturelles et d’ananas, mangues et poires, oranges, bol de fruits tropicaux. C’est salement gourmand et cochon comme nez. La bouche n’est pas en reste avec ses notes mielleuses et de sirop de poires, les fruits tropicaux et fruits de la passion, une pincée de cannelle et d’épices bien dosées. Aux gorgées subséquentes, touche de menthol. Notes de bois de chêne aussi bien balancées par les fruits, d’abricots et les raisins verts. La texture est sirupeuse, onctueuse et pleine. Longue finale sur les fruits tropicaux qui rappelle le vol en planeur, l’éloge de la lenteur et du laisser aller. Savoureux.

Patrick 87%
Un très bon whisky, riche et complexe. Nez: Un beau parfum présentant un mélange d’agrumes, de noix, de fruits tropicaux, de menthol et des biscuits de seigle. Bouche: Wow, des épices chaleureuses, des fruits tropicaux juteux, des d’agrumes, des raisins verts et plein de chêne sec. Finale: D’une superbe longueur, épicée et pleine de fruits tropicaux.

Old St.Andrews Clubhouse

40% alc./vol.

André 76%
Malgré le fait que les céréales son à l’avant-plan, ce whisky offre de beaux arômes et est agréable. Oranges, boisson au citron, raisins verts, poires, vanille, caramel et miel. En bouche, les céréales de grains séchées nappées de miel et de caramel, motte d’herbe verte, fruits tropicaux, oranges, raisins verts, touche de réglisse rouge et de fumée éloignée. La texture est moche, liquide et diluée, l’ensemble manque beaucoup de structure. Courte finale de gingembre et de poivre.

Patrick 85%
Sans être original, c’est suffisamment bon pour que vous n’ayez pas de regrets d’avoir acheté ce whisky uniquement pour la bouteille en forme de balle de golf! Nez : Parfum léger de… Heu… Scotch? Bref, de l’orge, des céréales, un petit quelque chose de fruité très subtil. Bouche : De l’orge épicée, du bois, de la cassonade, un peu d’oranges. Finale : D’une longueur moyenne et boisée.

Martin 83%
Nez: Melon, miel et malt. Céréales mouillées, fleurs et épices. Petits fruits et touche de caramel. Bouche: Crème fraîche, gazon et miel. Épices et bois, fruits, particulièrement les oranges. Finale: Chaude, parsemée de touches d’acétone et de bois. La longueur pourrait être un peu plus poussée, mais les notes de base y sont. Équilibre: Beau petit scotch sans grande personnalité, mis à part celle de sa bouteille en forme de balle de golf, hommage au fameux terrain de St-Andrew’s.

RV 82%
La suspension est hors paire, la balade confortable mais c’est tout de même un véhicule de tous les jours. Du miel épicé et du malt agréable précèdent l’arrivée en bouche dotée d’une texture très moelleuse, le point fort de ce whisky. Quoiqu’avec un milieu aussi intéressant, la finale décevante était probablement prévisible; le miel de celle-ci est conçu comme la peau d’ours où tu veux davantage servir quelque chose pour plaire à ta blonde qu’à toi-même.

Old Tub Bottled in Bond

50% alc./vol.
Mashbill composé de 75% maïs, 13% seigle et 12% orge maltée.

André 89%
Maïs très présent au nez, grosses notes de réglisse et de cannelle, de poivre concassé. Relativement basique mais incroyablement bien ficelé. Le maïs et le seigle sont hyper bien équilibrés. La bouche est remplie de cerises et de réglisse, de bonbons rouges en forme de poisson à saveur de cannelle, de caramel aussi. Ensemble bien compact, presque costaud. Aux gorgées suivantes, quelques notes de bois brûlé apparaissent aussi. Et s’accompagnent de saveurs de compote de pommes, La texture est grasse tout en étant épicée et demeurant soyeuse. La finale est longue, poivrée et épicée, grosses notes de cannelle, de cacao et de bois brûlé, s’asséchant avec le temps. À 20$us la bouteille, BUY, no brainer!

Patrick 90%
Un succulent whiskey dont j’ai apprécié chaque goutte. A un tel prix, pourquoi boire autre chose? Nez : Le parfum déborde de fraises nappées de vanille crémeuse, puis j’y trouve des fraises, du maïs et du chêne. Bouche : Un délicieux mélange de fraises et de cerises nappées de vanille, du chêne brûlé, du poivre, de la cannelle, du caramel, des pommes fraiches et une pincée de caramel. Finale : D’une très belle longueur, portée sur les pommes, les fraises et les cerises, ainsi que du délicieux bois brûlé et épicé.

Martin 88%
Nez: Arachide grillée, caramel brun, maïs chaud, vanille rustique, bois toasté ainsi qu’une pointe de chocolat au lait. Bouche: Texture ferme et légèrement huileuse, sucre brun, beurre d’arachide, biscuit malté, cannelle, chêne épicé avec une touche de café qui apporte une amertume bienvenue. Finale: Moyenne à longue, sur la noix grillée, le caramel brûlé, le bois sec et une chaleur persistante. Équilibre: Un dram au style robuste et direct, présentant un profil classique Jim Beam bien affirmé et son caractère franc.

Old Weller Antique Original 107 Brand

53.5% alc./vol.

André 94%
La similitude avec le William Larue Weller est sans equivoque, mis à part le taux d’alcool plus bas et l’astringence en finale de bouche. J’adore les 2 pour des raisons différerentes mais on a droit ici à 2 whiskies de la même famille. Vanille, caramel, cannelle, cassonnade, un soupçcon de rye au nez, fruits rouges et réglisse. Magnifico! À 53.5% ce whisky a la tendreté des cuisses de ma femme, c’est divin comme texture, soyeux et raffiné. L’équilibre entre le taux d’alcool et les sucres offre un whisky presque sans faille, un bourbon typique au taux d’alcool juste et aux saveurs travaillant mutuellement afin d’apporter une expérience whisky unique. En bouche, encore la réglisse rouge, la cerise noire et les dattes, le cuir et le charcoal, la cannelle en finale et presque aucune astringence mis à part une légère sécheresse due à l’alcool. Finale de réglisse et de cassonnade parcellée d’épices. J’adore, c’est exactement ce que j’ai en tête lorsque l’on parle bourbon…

Patrick 90%
Un excellent bourbon, à mi-chemin entre un bourbon et un vieux cognac. Impressionnant! Nez: Riche parfum sucré et fruité, avec une bonne dose de caramel. Bouche : Fruité, avec de la vanille, du bois brûlé et des fruits sucrés. Succulent! Finale : D’une belle longueur et sucrée.

Martin 92%
Nez: Fruits rouges, maïs et vanille. Bel équilibre complexe avec la cannelle, le chêne et une touche de blé. Bouche: Fruité et épicé à la fois, avec une texture ultra-soyeuse. Le degré d’alcool passe très bien. Finale: Cannelle, bois et cerise. Poussière et réglisse rouge. Équilibre: Un régal, une conception incroyable. Un grand bourbon, qui laisse les bouteilles à 30$ dans la poussière. Un produit exceptionnel.

RV 84%
Vanille et épices, davantage du côté épicé que doux des bourbons. En bouche, cerise douce, un peu trop sirupeuse à mon goût puis une finale peut-être un peu trop forte en orge, donnant un passage un peu aigre jusqu’à la gorge, qu’heureusement l’aftertaste de bois et de vanille vient corriger. Pour un bourbon à 107 proof, je m’attendais à plus d’explosion et moins de douceur, et à défaut d’être mauvais, il est beaucoup trop calme.

Ole Smoky Harley Davidson Charred Moonshine

51.5% alc./vol.

André 84%
Première impression : Ce ‘’whisky’’ est le fruit d’un marketing opportuniste et plein de clichés. 2eme constat ; cette bouteille se vend entre 13 et 15$us aux States alors à presque 40$ ici, c’est simplement du vol pur et simple considérant que ce moonshine n’est vieilli qu’entre 3 et 5 mois. Alors une fois ces précisions mises de côté, je dois avouer que ce moonshine m’a simplement jeté sur le cul. Faudra tout de même garder en tête que ce n’est pas un whisky au sens propre du terme alors garder en tête cette notion tout au long de la dégustation. Nez plein de vanille et de bois fumé, fruité-sucré habituel du maïs, bonbons Wherters, full caramel et de toffee. Le caramel et le toffee sont par contre beaucoup trop présent dans le mélange ce qui aide à cacher le 51.5% d’alcool que l’on ne ressent pas du tout en bouche ou au nez. La bouche est très fruitée et de bonnes bouffées de poivre pétillent sur la langue. Le toffee s’agence bien avec les notes de charred oak et on ne ressent qu’une légère sécheresse épicée du fût de chêne en finale de bouche. Un whisky qui se boit sans prétention et pas besoin d’avoir un bike Harley pour être apprécié.

Patrick 85%
Exceptionnellement, j’ai évalué ce whisky en le buvant directement à la bouteille (en fait, un pot Masson) au lieu du glencairn que j’utilise habituellement. Il faut rendre justice à ce produit, il ne s’agit définitivement pas d’un whisky à savourer au salon au coin de l’âtre, mais plutôt au shack, dans le fond du bois, sur le bord d’un feu de camp, avec ses chums à qui on passe la bouteille à la ronde. Présenté ainsi, il est aussi bon que possible! Nez : Parfum sucré et caramélisé à souhait, avec une tonne de fruits et une note subtile de vanille et de rhubarbe brûlée. Bouche : Bois brûlé (je soupçonne des copeaux!), poivre, rhubarbe brûlée et charbon carbonisé intense. Finale : Courte et fumée.

Martin 84%
Nez: Caramel, vanille et plastique fondu, fruits et chêne. Sucre d’orge. Bouche: Caramel et fruits rouges en puissance, occultant le haut taux d’alcool. Finale: Épices, encore une explosion de caramel sur une planche de chêne fumée. Équilibre: Une belle expérience, mais sa vocation évidente et son emballage gimmicky en forme de pot mason veulent un peu trop en faire… Comme ses notes sucrées.

Omar Single Malt Whisky

46% alc./vol.
Vieilli en fûts de bourbon. Nantou Distillery, Taïwan.

André 84.5%
J’avoue que je ne m’attendais à rien de ce whisky, ce qui laissait place à toute surprise positive et favorable. À la différence de Patrick, j’ai adoré cette présentation tropicale et festive, fruitée avec excès et offrant un bel équilibre général. On s’entend que ce ne sera pas le whisky du siècle, mais l’expérience de dégustation est vraiment agréable et mérite le détour. Plaisant au nez avec ce mélange d’agrumes, de citrons et d’oranges, poires, bananes, vanille et miel. Nous ne sommes pas dans l’innovation mais la conception et la présentation sont vraiment bien. Avec le temps, le mélange se discipline un peu et ressemble plus à la salade de fruits. L’utilisation de bourbon cask saute au nez et en bouche. La texture est un peu diluée, mais généralement plaisante et les saveurs sont bien agencées; sucre à glacer, peau de bananes, poires, miel, agrumes, citron, céréales maltées. La finale est relevée par les épices et une sécheresse inattendue. C’est peut-être le besoin d’un souvenir tropical ou Méditerranéen qu’il me manquait à ce retour de vacances mais j’ai bien aimé ce whisky sans prétention mais à la présentation honnête et sans flafla.

Patrick 82%
Pas mauvais, mais très monotone. J’ai déjà goûté des centaines de whiskys comme celui-ci, et je n’en ai gardé aucun souvenir. Bref, c’est bon, mais pas assez pour me donner le goût de me prendre un verre de whisky. A garder comme base de cocktail. Nez : Léger parfum de malt sucré rappelant un whisky du Speyside sans personnalité. Bouche : Toujours le malt légèrement sucré, avec un peu de vanille et les épices typiques d’un fût de chêne de bourbon. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne qui a trempé dans le bourbon.

Martin 83%
Nez: Malt discret, un peu d’acétone, pas mal de fruits verts. Pas très effrayant, mais pas très excitant non plus. Bouche: Malt sucré, beaux fruits juteux, sucrés et épicés. Léger passage de vernis à ongles métallique en fin de bouche. Bois vert. Finale: Sucre en poudre, chêne et épices. Les fruits sont en avalanche ici. Équilibre: Un whisky qui ne fait vraiment pas de vagues, mais qui garde un petit caractère discret bien à lui, caché dans son verger. Il y a toute une gamme de Cask Strength provenant de cette distillerie taïwanaise, et je suis pas mal certain que nous n’avons pas fini d’en entendre parler.

Oregon Spirit Distillers Bottled in Bond Bourbon Whiskey

50% alc./vol.
Mashbill composé de 66% maïs, 18% seigle et 8% blé et 8% orge. Oregon Spirit Distillers a été fondé en 2009 par Brad et Kathy Irwin. Située à Bend, dans l’Oregon, l’entreprise est une entreprise familiale qui s’approvisionne à 95 % en céréales auprès d’agriculteurs de l’Oregon, les 5 % restants provenant de l’Idaho et de l’état de Washington.

André 83%
Bizarrement, poires et abricots au départ, après aération, les notes de pomme et de cerises se précisent. Bois toasted et caramel. La bouche est poivrée et épicée, la cannelle est bien présente mais est adoucie par le caramel, le miel et le bois toasted. Les fruits à chair ont disparu et son remplacés par des fruits rouges divers; pommes, cerises et raisins. Le style Bourbon est plus défini en bouche qu’au nez. Finale de fruits rouges avec une touche herbacée et poivrée.