Auteur : André

Old Bardstown Bottled in Bond

50% alc./vol.
Produit par la distillerie Willett, mashbill composé de 72% corn, 13% rye et 15% malted barley. L’un des objectifs de la loi ‘’Bottled-in-Bond’’ était de créer une norme de qualité pour le whisky bourbon. À une certaine époque, certains whiskies étaient frelatés – aromatisés et colorés avec de l’iode, du tabac et d’autres substances. La pratique était également liée au droit fiscal (les distilleries étaient autorisées à retarder le paiement de la taxe d’accise sur le whisky stocké jusqu’à ce que le vieillissement du whisky soit terminé) et la supervision de l’entrepôt assurait une comptabilité appropriée et la perception éventuelle de la taxe.

André 83%
Sirop casse-grippe à saveur de cerises, caramel et cannelle, impression de jeune alcool pas arrivé à maturation. En laissant le verre respirer, le whisky s’équilibre considérablement après quelques minutes et de grosses notes poivrées apparaissent. La bouche est un brin florale et végétale, le rye est omniprésent, le caramel enrobe et apaise les tonalités épicées. Des notes de bois de cèdre et une touche mentholée se pointent le nez. La texture est épurée et liquide, la sensation d’alcool absente. Finale à saveur de bonbons en forme de poisson saveur de cannelle, de cerises marasquin poivrées et de bois calciné.

Martin 85%
Nez: Il faut laisser respirer un peu car l’approche est plutôt timide, mais notre patience est éventuellement récompensée. Notes franches de maïs doux et de caramel, accompagnées d’une touche de vanille et de chêne neuf, avec une nuance herbacée en arrière-plan. Bouche: Entrée ronde et ample, sur le sucre brun, la noisette grillée et un boisé épicé qui rappelle la cannelle et le clou de girofle. Finale: Persistante, sèche et chaleureuse, dominée par le chêne toasté et un retour de vanille subtile. Équilibre: Un dram bien structuré, fidèle au style Bottled in Bond, ce bourbon combine robustesse et précision dans un profil classique. Rien d’autre à déclarer monsieur le douanier.

Old Bardstown Estate Bottled Kentucky Straight Bourbon Whiskey

50.5% alc./vol.

André 86%
Nez dans la lignée bourbon avec des saveurs de pommes cannelle, de réglisse et de caramel auxquelles s’ajoutent de l’orange, des cerises et canneberges. La bouche est franche, terreuse et épicée, un peu cireuse aussi. Les notes de bois de chêne sont aussi bien ressenties, assèchent la bouche et amplifient l’aspect épicé et franche de celle-ci. Aux gorgées suivantes, des notes de fruits séchés et d’anis apparaissent lentement. Finale soutenue de réglisse et de cannelle poivrée, de clou de girofle et de chocolat, assorti d’une pincée d’herbeuse et forestière.

Patrick 85%
Un très bon bourbon offrant une belle présentation de saveurs relativement complexes à défaut d’être original. Nez : Parfum classique avec du caramel, de la cannelle, des pommes rouges pas tout à fait mures et du bois fraichement coupé. Bouche : Du chêne craquant, de l’herbe, des épices, de la cannelle et un peu de caramel. L’ensemble est fruité et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 85%
Nez: Caramel profond, vanille chaude, cerise noire, bois toasté, cacao, effluve d’épice douce. Bouche: Texture ronde et cireuse mais énergique, maïs rôti, sucre brun, orange confite, pacanes grillées, cannelle, pointe de poivre qui anime avec succès le milieu de bouche. Finale: Longue et chaude, sur chêne épicé, chocolat noir et café léger. Équilibre: Un bourbon solide et généreux, avec une richesse bien tenue par les épices. Je vais dire un dram au profil classique et expressif malgré les quelques embûches qu’on place sur son chemin.

Old Crow Traveler 3 ans

43% alc./vol.
Lower shelf whiskey fabriqué par Jim Beam.

André 76%
Toile de piscine avec notes fruitées en background. Pas de backbone ou de ligne directrice. Cire de pommes, un soupçon d’orange et de poivre. Ok, tasted. Next. Les corneilles ne volent pas très haut…

RV 81.5%
Bourbon de basses tablettes qui semble aimer amasser la poussière. Bourbon standard mais sale, sans arrivée réelle, et avec semblable nez. En finale heureusement il y a une touche mielleuse et herbeuse qui s’éloigne du bourbon morne avec un finale d’orge. Pas mauvais mais autrement que pour le prix, peut-être seulement convenable pour le mixer.

Old Ezra 7 ans

50.5% alc./vol.
Distribué par Lux Row Distillers, ce whisky est produit par Heaven Hill Distillery et affiche un mashbill composé de 78% maïs, 10% seigle et 12% orge maltée.

André 86%
Nez typique de maïs sucré, cerises gourmandes, oranges et caramel. Petit fond d’acétone. À l’aération, petite pointe citronnée festive très agréable. La bouche est bien sucrée avec un accent de cannelle distinctive du rye, oranges, cerises, réglisse, cassonade, poivre et bois sec. Bien conçu bien que ce soit très straigth forward comme palette aromatique. Finale remplie de cerises et de cannelle, pointe herbacée et bien poivrée.

Patrick 89%
J’aime, un beau mélange d’intensité et de douceur. Superbe rapport qualité/prix. Nez : Beau parfum sucré et fruité, où le maïs est bien présent. Bouche : Boisé, fruité et et épicé, avec une belle dose de fruits. Intense, mais facile à boire grâce aux fruits et au sucre. Finale : D’une belle longueur, s’étire agréablement sur les notes épicées et sucrées.

Old Fascadale 10 ans Batch 2

46% alc./vol.
Bouteille 1 de 3746.

André 79.5%
Petits bonbons, sucre et sel, citron, agrumes, pêches et douce fumée. Flat en bouche, manque de texture. Bonbons à la menthe défraichis. Finale où la fumée poivrée ressort ardemment et où le citron tient toujours la route. Rien d’extraordinaire, bel amalgames d’éléments présenté sans raffinement et sans grand particularités. À 120$ la bouteille, la déception est au rendez-vous.

RV 81.5%
Pour cette bouteille lente à saveur transparente, l’amnésie volontaire est imminente. Au nez, bonjour Skye, son sel et son poivre, quoiqu’un peu trop gêné. En bouche, la cendre attaque, retourne vers la tourbe qui joue un très lent solo bien travaillé mais sans pep. La finale est intéressante avec une pointe de meringue au citron, mais on semble avoir oublié d’inclure un aftertaste. Encore plus que sa provenance, l’expérience reste anonyme et sans retour prévu.

Patrick 82%
Nez de poivre blanc et touche de tourbe salée. En bouche, la tourbe, une touche de bacon fumé et le poivre blanc. En finale, le poivre s’étire, mais il se noie rapidement dans l’océan. Un bon whisky, mais il manque d’intensité et son coût (120$ pour un 10 ans!) En fait une bouteille à éviter.

Old Fettercairn 10 ans

40% alc./vol.

André 74%
Sent l’égout, pourri, renfermé; Pas de mouthfeel; très boisé. Passager comme Milli Vanelli…

RV 76%
Racineux, terreux, sent le Lestoy saveur originale au pin, whisky doux. Au goût, le bois sort davantage avec de la de sève, or pas de finition sauf le chêne; pas mauvais. Après repos, légère viande.

Patrick 80%
Terreux, sent le renfermé. Très boisé, très très très léger peat, ordinaire seul, superbe avec un cigare!

Old Fettercairn 12 ans

40% alc./vol.
Maturation en Ex-American Oak Bourbon casks.

André 81%
Au nez, nous sommes transportés sous les tropiques. Vanille crémeuse et onctueuse tirée de fleurs blanches, fruits tropicaux, ananas, tangerines, le tout accompagné d’une légère touche herbeuse. Très rafraichissant! La bouche manque cruellement de texture mais les saveurs présentent une harmonie intéressante sur un tapis de cannelle et de gingembre pas trop prononcé. Salade de fruits tropicaux, ananas et poires, oranges, gousse de vanille, miel, pétales de fleurs blanches et une touche de chocolat blanc à la menthe en finale de bouche. Les notes de chêne sont plus présentes en finale où les épices émergent avec plus de vigueur.

Patrick 88%
Le type de scotch que j’aime de plus en plus et ça paraît: le niveau de ma bouteille descend vite! Pour amateurs, comme moi, de scotch boisé et épicé. Nez : Un beau parfum boisé, avec des notes de vanille, de poires et une pincée d’épices. Bouche: Une délicieuse saveur boisée et agréablement épicée, avec des nectarines et d’autres fruits tropicaux, du gingembre et du café noir. Finale : D’une longueur moyenne et plutôt boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits tropicaux, touche de bois, de vanille et de cantaloup. Crème, fruits secs, épices, raisins et clémentines. Bouche: Raisins, crème et fruits. Sucre blanc, poivre, chêne et cannelle. La texture est un peu fade, mais les saveurs sont bien plaisantes et punchées. Finale: Boisée, fruitée et épicée. La longueur et la texture laissent à désirer, mais bon. Équilibre: Pas si pire, les saveurs, bien que fuyantes, demeurent intenses. Pas pire pas pire en effet.

Old Fettercairn 12 ans Édition 1824

40% alc./vol.
Une des plus anciennes d’Écosse, située au pied des montagnes Cairngorm, la distillerie de Fettercairn est établie depuis 1824 et dès lors a continuellement produit son Single malt des Highlands unique et rare.

André 75%
Voici un whisky « straight liner », du nez à la finale. La base pas subtile, sans originalité; du malt, de la vanille, du miel, du bois, avec une prédominance sur le grain d’orge, du style « bouillie chaude de céréales et d’eau ». En bouche; belle texture offrant un mélange de toffee et de fines épices avec une finale sur les céréales. Un malt de base, pavant la voie à quelques autres verres de whiskies dans une dégustation. Un whisky d’entrée avant le repas principal.

Patrick 80%
Nez léger de malt et vanille, avec une touche de chêne. Le goût, lui aussi très léger, montre toujours la vanille et le chêne brûlé. Pas de surprise non plus au niveau de la finale, avec le sucre du malt et, il me semble, beaucoup d’eau. Un whisky « ok », un peu trop dilué et sans grande originalité. A classer dans la catégorie « Molson Dry ».

Old Fitzgerald 10 ans

50% alc./vol.
Distilled Spring 2014, Bottled Spring 2024 – Produit par Heaven Hill, ce bourbon affiche un mashbill composé de 68% Corn, 20% Wheat et de 12% Malted Barley.

André 91%
J’ai cherché ce whisky pendant 6 mois lors de mon dernier périple aux USA sans en voir une seule fois. Quelle n’est pas ma surprise d’arriver à la boutique du NB Whisky Festival en novembre et d’en voir 10 sur la tablette…. Nez typique mais très gourmand de cerises noires costaudes, de caramel et de bois de chêne, pommes, cannelle et poivre. La bouche est punchée. Céréales de maïs bien présentes, oranges, pommes, cerises, épices généreuses, ensemble sucré sur fond d’épices, de caramel et de cannelle. Magnifique texture grasse et moelleuse. Planchette de chêne roussies plus perceptibles en bouche qu’au nez. Finale de cerises noires roulées dans la cassonade, poivre et cannelle avec une touche herbacée.

Old Fitzgerald Kentucky Straight Bourbon

45% alc./vol.
Bourbon de 8 ans, filtré au charbon, produit par la distillerie Heaven Hill.

André 85%
Cerises et réglisses, in mélange d’épices et de poivre. En bouche, rye fruité et vanille caramélisé. La finale est plus sèche et le rye émerge avec plus de présence et est plus franc, plus effilé, avec un rappel sur la pomme trempée dans le mélange à réglisse. Un bourbon (un autre) qui manque d’identité propre tout en étant agréable.

RV 84%
Indéniablement bourbon au nez, mais avec un petit caractère presque canadien qui s’oriente vers le cèdre au lieu du chêne, le tout plongé dans le caramel saupoudré de poussière plus habituel des whiskies américains. Il attaque assez rapidement en bouche avec d’abord des fruits aigres comme la framboise trop mûre, puis ce sont les épices (persil et romarin) qui poursuivent en seconde semonce. C’est en début de finale où le fruité revient à la charge qu’il est le plus agressif avec une violence presque fumée frôlant les bons Wild Turkey. L’aftertaste de foin brûlé laisse un peu à désirer et même s’il a gagné le combat, je reste avec l’impression que la victoire aurait pu être davantage écrasante. Ça reste tout de même un confortable bourbon de tous les jours, supérieur aux Jim Beam White 4YO de ce monde, de plus à prix honorable (mais à voir la bouteille, ce n’est pas en graphisme qu’ils ont dépensé une fortune).

Patrick 80%
Nez léger de maïs. En bouche, sucre et épices, semblable à un bourbon, mais coupé avec trop d’eau. En finale, on retrouve une touche salée qui contraste agréablement avec le sucre initial. Pas de fautes, mais pas grand goût non plus.

François 86%
Nez fruité et sucré, bananes, pacanes et root beer. Notes de vanilles discrètes qui vont et viennes en petites brises. En bouche, la vanille s’affirme plus. Arrivée fraîche avec quelques épices qui se font sentir à la descente (poivre, cannelle). Très sucré au goût. La finale est juste assez courte pour ne pas avoir le goût de trop éloigner le verre. Notes de café et de sucre brun dans la finale avec un petit cuir qui se dépose sur la langue. Excellent rapport qualité/prix… idéal pour les chaudes soirées d’été!