shelter point

Shelter Point 10 ans Artisanal Cask Strength Single Malt

57.8% alc./vol.
Maturation en Ex-Jack Daniel’s Casks de premier remplissage.

André 87%
Nez très arômatique, tropical et relaxant; ananas, sirop de poires, compote de pommes vertes. La bouche est gourmande et goulue, pincée de sel de mer puis changement de cap sur le bubblegum et le sucre en poudre qui rappelle Two Brewers. Les notes de bois de chêne sont équilibrées, oscillant entre le caramel et le sirop d’érable. Oranges, cerises, ananas, pommes rouges et vertes, bananes en purée. La texture est superbe à l’égard du taux d’alcool soutenu. La finale est pointue, assaisonnée de gingembre et l’alcool étant un peu plus présent également. Un superbe whisky, impressionnant comme première parution de 10 ans d’âge alliant équilibre et une touche de singularité.

Shelter Point 10 ans Prohibition Single Cask

56.9% alc./vol.
Fruit d’un seul baril de type Ex-Bourbon cask affiné en Ex-Islay Peated Cask.

André 86%
Wow, succelent au nez avec ses tonalités de vanille crémeuse, d’ananas et de zeste de citron sous un nuage de fumée médicinale et maritime. On y trouve aussi un fond de gomme Bazooka et d’orange hyper agréable. La bouche évoque le feu de plage et le bois de chêne, puis les fruits tropicaux et une fumée à la fois terreuse et médicinale bien dosée. Je suis étonné par la douceur de l’alcool en bouche vu le généreux taux d’alcool. Le sel de mer apparait en finale de bouche qui développe une touche minérale adoucie par la montagne de fruits tropicaux nappés de crème vanillée. Intéressant pont gustatif entre l’influence maritime de l’ile de Vancouver et de l’ile d’Islay.

Shelter Point Artisanal Cask Strength

58.4% alc./vol.
Whisky vieilli en First Fill Bourbon Barrel et ensuite affinés dans des French Oak casks. La recette est composée d’un mélange de 4 fûts de single malt et d’un fût de rye whisky. Édition limitée de 1200 bouteilles.

André 83.5%
Nez fruité offrant une belle palette d’arômes; bananes, oranges, agrumes, la pomme verte, quelques fruits rouges, de la vanille, léger citronné, carrés de sucre, cerises et réglisse. L’aspect artisanal est présent mais ne monopolise pas l’ensemble du nez. La bouche offre une belle onctuosité, la texture est grasse et huileuse, débutant par des notes de céréales séchées, puis des pommes rouges, de la réglisse et des cerises, la salade de fruits, légère sensation terreuse apportée par le rye. Apparaissent ensuite progressivement les fruits tropicaux, les oranges et la banane. La pomme est maintenant beaucoup plus évidente au nez après aération. La finale est un peu sèche et épicée, poivrée et de belle longueur, la sensation de brûlure apportée par l’alcool n’est pas omniprésente mais son effet réchauffe agréablement le palais sans anesthésier la langue. Une belle qualité d’exécution dans le respect de la production small batch.

Patrick 80%
Un whisky plutôt platte. Dommage quand on pense à tout le travail que ça représente. Nez : Du bois sec et un mélange de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche : Le bois présente ici une belle texture et une belle intensité. Le tout accompagné de pommes rouges et de de fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, assez boisée.

Martin 85%
Nez: Les agrumes sont la première note qui nous parvient. Céréales, un peu de réglisse, de poivre noir et de bois. Pommes et cassonade. Bouche: Huileux et ample à l’arrivée, le degré d’alcool est loin d’être aussi agressif que je ne l’aurais cru. Pommes, caramel, herbe verte et cannelle. Touche de fruits tropicaux et de miel. Le rye se fait bien reconnaitre parmi toute cette ribambelle de saveurs. Finale: Poivrée et d’une belle longueur. Une expérience agréable supportée par les fruits, le rye et le chêne vert. Équilibre: Un bel éventail de saveurs nous est proposé, sous un degré d’alcool qui est bien plus supportable que certains auraient pu croire.

Shelter Point Artisanal Single Malt Whisky

46% alc./vol.
100% orge maltée vieillie sur ses propres terres de 380 acres situées en bord de mer à Oyster River en Colombie-Britannique. Le whisky est vieilli pendant 3 ans en Ex-Jack Daniel’s Bourbon Barrels qui, aussitôt vidés au Tennessee, sont expédiés pour un voyage de 43 heures les menant sur l’Ile de Vancouver afin d’être immédiatement remplis du spirit de Shelter Point.

André 86%
Avalanche de fruits tropicaux, bananes, oranges, vanille crémeuse, pommes vertes, caramel, orge maltée. J’adore la bouche qui offre des saveurs de sucre de bonbons un peu artificielle, de cassonade et de cannelle, d’oranges, chocolat au lait et de céréales séchées, du miel également. Je lui trouve une petite ressemblance avec certaines éditions de Two Brewers. Agréable douceur et une texture légèrement huileuse. Finale plus épicée sur la cannelle, de belle longueur, tout en douceur. Un whisky prudent superbement construit.

Patrick 79%
Mouin. Pas certain de comprendre l’idée de faire une imitation d’un whisky soporifique du Speyside. Surtout si on y ajoute une touche de carton mouillé. Nez : Une caisse de carton contenant du cantaloup, dont un qui s’est mis à couler. Bouche : Toujours le carton, mais avec un peu de bois sec et d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et cartonnée.

Martin 87.5%
Nez: Céréales mélangées, miel et fruits. Vanille, bois et pincée d’épices. Le caramel et les pommes croquantes bouclent le tout. Bouche: Sucre blanc, cantaloup, cacao, cassonade, miel et malt. Touche de bois et de poivre. Cannelle. La texture laisse un peu à désirer, mais je ne trouve pas l’expérience déplaisante. Finale: Chaude et épicée, avec de belle notes secondaires de vanille, crème et chêne. Équilibre: Une belle bête ce whisky artisanal. Les caractéristiques de bien des single malts s’y retrouvent, sans toutefois sacrifier la personnalité de la distillerie. Le meilleur est à venir. Ouaip, c’est bon ça.

Shelter Point Canadian Single Malt Whisky

63% alc./vol.
Work in progress de 2 ans d’âge. Échantillon obtenu de la distillerie.

André 90%
La distillerie Glenora pourra toujours se vanter d’avoir produit le premier single malt au Canada, mais là, j’espère qu’ils prennent finalement conscience que bien de nouvelles micro-distilleries sont en train de leur pousser au cul, pis qu’il serait temps qu’ils améliorent la qualité de leur production… Nez de vanille et de chocolat blanc, sorbet à la vanille, l’apport indéniable du fût. Balance superbe et un taux d’alcool dompté comme nulle part ailleurs. Les céréales aussi jouent un rôle prédominent au nez, on reconnait le ‘’small batch production’’. Nounours en gelée et un nez crémeux et doux, bien ficelé. En bouche, crème fouettée et vanille onctueuse, miel chaud, pis chocolat au lait, le caramel. Superbe… Finale où finalement l’alcool se fait plus présent, le crescendo des sensations est bien réglé, le caramel salé se fait plus enveloppant en même temps que l’alcool, espiègle, picotte la langue avec ferveur. Même si le produit n’est pas encore à point, on a ici un Sidney Crosby du domaine du whisky en devenir…

Martin 89%
Couleur d’un maïs jaune doré qui trahit sa jouvence. Nez: Bien que l’alcool soit encore omniprésent, si on en fait abstraction, une vague de vanille et de gâteau des anges nous remercie sur un fond de timide céréale. Même si l’influence du tonneau est son cheval de bataille, plus il respire, plus l’orge ressort. Bouche: Miel et caramel salé en puissance, quel délice! Feu de prairie de douces épices. Il faut comme dans tout bon cask strength faire preuve de vitesse pour assembler le puzzle avant que l’alcool ne nous embrase. Finale: Chaleureuse et interminable sur des notes de cannelle et de gingembre confit. De subtils parfums d’anis et de tire à la mélasse restent dans le câdre de porte. Équilibre: Excellent départ pour Shelter Point. Au moins une à deux années de maturation de plus ne lui ferait toutefois pas de tort. Ce faisant, ils pourraient aisément se débarasser de quelques mauvais plis de jeunesse et peut-être tenter de baisser le taux d’alcool entre 48 et 50%. S’il y a un whisky qui personnifie le mot « potentiel », c’est bien celui-ci.

Shelter Point Classic Cask Strength Single Malt Whisky – KWM Cask

59% alc./vol.
Distillé mai 2012, Cask #206, 162 bouteilles

André 84%
Salade de fruits tropicaux, salade d’agrumes, miel, vanille, ananas et citron frais. La bouche est corsée, notes de cœur de pommes, de cosses d’oranges et de salade de fruits tropicaux, d’ananas et de vanille. Le miel cache bien les notes taquines des épices dont la cannelle et le clou de girofle, derrière des draps de vanille et de zeste de citron. Léger accent agricole avec quelques tonalités de terre séchées et de céréales concassées. L’alcool est tranchant et puissant mais relativement bien contrôlé malgré la jeunesse du whisky qui se distingue facilement. Malgré son jeune âge, ce whisky a un avenir prometteur avec une touche de singularité.

Patrick 79%
Mouin, un whisky qui semble un peu trop jeune, intense au niveau des épices, mais sans la balance remarquable que de telles saveurs requièrent pour faire un grand whisky. J’ai probablement assez de doigts sur une main pour compter le nombre de fois où j’ai dit ça, mais je crois qu’on aurait dû le diluer un peu… Nez : Parfum d’agrumes, de céréales et de léger bois. Bouche : Bois bien épicé et brûlé avec de beaux agrumes. Finale : D’une belle longueur, très épicée.

Martin 87%
Nez: Miel et fleurs blanches, herbe et céréales. Petit côté agressif au niveau de l’alcool, ce qui trahit un peu sa jeunesse. Quelques fruits tropicaux, ananas et léger cuir. Bouche: Malt floral, un peu de miel et de sucre en poudre. Un plein panier d’épices, à la hauteur de son taux d’alcool, un vrai cask strength, qui peut donner une impression de Arran cask finish. Finale: Citron et épices, bois, orge et terre sèche. On garde un petit feu d’épices sur une bonne longueur. Équilibre: Encore jeune, mais on voit bien le potentiel de ce single malt. Points bonus pour ne pas avoir dilué à 40%.

Shelter Point Double Barrel #6

46% alc./vol.
Fruit du mariage de 6 barils single malt de type American Oak Casks vieillis pendant 6 ans puis affinés pendant 99 jours dans d’Ex-French Wine casks ayant contenu du vin Coastal Black’s Blackberry Wine du vignoble Coastal Black Winery situé sur l’ile de Vancouver en Colombie-Britanique.

André 87%
Très gourmand et bold au nez, gorgé de prunes et de raisins secs. J’ai l’image des chocolats fourré de bleuets produit par les Pères Trapistes. C’est un peu rectiligne comme nez mais ça a le mérite d’être bien équilibré et attirant. Bouche robuste, petits fruits sauvages, prunes et raisins, oranges, chocolat noir légèrement amer, barres de chocolat Fruits & Noix de Cadbury, assaisonné d’une pincée de poivre. La finale est soutenue, poivrée et boisée, de très bonne longueur.

Shelter Point Double Barrelled Single Malt

50% alc./vol.
Fruits du mariage de 5 fûts spécialement sélectionnés, vieillis pendant 6 ans pour être ensuite affinés pour une période supplémentaire de 335 jours en fûts de chêne français ayant préalablement contenu du vin Quail’s Gate Pinot noir produit en Colombie-Britannique.

André 84%
Salade de petits fruits sauvages séchés, de raisins secs et de chocolat, cerises. On détecte encore en background l’influence micro-distillery, qui est difficile à expliquer, l’influence du bois peut-être. Belle texture dans laquelle se niche l’alcool dont la force est bien contrôlée. On a effectué un virage sur els fruits à chairs en bouche, du style abricots et ananas, le miel qui se mélange maintenant avec les raisins, les prunes, la réglisse rouge et les fruits secs. La bouche est plus sèche, poivrée et épicée aussi. Longue finale, fruitée mais effilée par les notes d’épices et de bois de chêne séché.

Martin 86%
Nez: Petit vent d’alcool fruité qui laisse place à des pointes de bois, de vanille et d’épices. Bouche: Caramel, malt grillé, cannelle, colle à timbre, fruits rouges et fortes épices. On est pas loin de la force du fût. Finale: Bois, épices, gomme balloune et fruits, Équilibre: Assez punché, mais pas trop en même temps. Nez sournois, bouche progressive et finale soutenue, un bel embouteillage dans les single malts canadiens.

Shelter Point Montfort District Lot 141 Single Grain Whisky

46% alc./vol.
Édition limitée de 1400 bouteilles. Triple distillé et vieilli en American et French Oak Casks.

André 83%
Amandes, poires et miel, fond de fût virgin oak artisanal, notes herbeuses aussi. J’avoues ne pas être fan. Si le nez me laissait froid, la texture en bouche est étonnante, huileuse et grasse. Elle évoque les cerises roulées dans le poivre et la cannelle, le chocolat au lait, le miel aussi. Finale plus relevée sur les épices, mielleuse, notes de caramel et d’anis, bois brûlé.

Martin 87%
Nez: Chêne, vanille et pâte à pain en puissance. Poire, malt, fraise et une infime touche de banane. Bouche: Malt doux, épices, poire, vanille et chêne. Herbe, crème avec ne serait-ce un soupçon de ce qui ressemble à un cuir tourbé. Finale: Chaude et épicée, avec malt, vanille et bien d’autres sensations rappelant un bon scotch. Équilibre: Solide single malt canadien. Assez concis comparé au Shelter Point standard, ici on ne s’égare pas.

Shelter Point Ripple Rock Batch #1

47% alc./vol.
Maturation initiale de 6 ans en Ex-American Oak Bourbon Barrels et affinage de 18 mois en Alligator #4 Charred Virgin Oak Casks.

André 83%
Savoureux mélange de sucre de gomme balounne, vanille et chocolat noir fourré de raisins mauves séchés, le tout sous fond de bois calciné. La bouche est bien épicée, poivrée, mélange de saveurs qui rappellent les barres Cadbury Fruits et Noix, prunes, assorti d’une touche de gingembre. Les notes de bois brûlé et de tannins sont bien présentes mais adoucies par la vanille et le sucre de confiserie. La finale est très épicée et poivrée, avec des influences du bois très ressenties. Point fort, le nez, point faible la finale.