Hanson of Sonoma No #3 American Single Malt Whiskey Double Barrel

50% alc./vol.

André 86%
Beaucoup de miel et de poires au nez, grains de céréales séchés nappés de miel, sirop de poires, oranges, vanille, grains de poivre concassés. L’alcool est plus relevé en bouche, les grains plus présents, la vanille et le miel ne peuvent pas adoucir le tout, mais l’ensemble demeure agréable. Miel, vanille, grains de céréales, avec un p’tit twist craft distillery, bois brûlé et chocolat noir légèrement amer. Aux gorgées subséquentes, cerises et fruits secs, une pincée de cannelle, réglisse, une touche de citron. Bizarre certaines saveurs qui rappellent le bourbon. Longue finale alcoolisée, bien fruitée et sur le grain.

Bierbrand Destillier aus Aecht Schlenkerla Rauchbier

40% alc./vol.
Bière fumée allemande distillée

André 70%
Ouf… Fais penser à une bière aux agrumes et à l’orange sanguine, poridge aux céréales, fumée industrielle, craft distillery style. La bouche est gorgée de céréales fumées, celle-ci est intensément industrielle et crasseuse. Oranges sanguines, citron, grains de céréales séchés et fumés, bois de chêne. C’est jeune, ça manque de profondeur et de texture, c’est brut et pas paufiné. Céréalée et fumée et présentant desaccents de new make spirit, la finale est courte et c’est bien comme ça.

Patrick 69%
J’étais fou de joie quand j’ai vu qu’ils avaient distillé l’une de mes bières favorites. Ça s’est malheureusement gâté quand j’y ai goûté… Peut-être que ça aurait pris plus de temps en fût, mais toujours est-il qu’il s’agit d’un liquide très agressif et pas très plaisant à savourer. Nez : Un mélange intense, voire agressif de fumée huileuse et de new make. Plutôt rébarbatif. Bouche : Fumée, huile à moteur, new make, chêne brûlé… Pénible. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et huileuse et crasseuse.

McCarthy’s Oregon Single Malt 6 ans Rare Release PX Sherry Cask Finish

56.13% alc./vol.
Bottle #21, Bottled 8/9/2022.

André 84%
Pas de tourbe ou pratiquement pas de tourbe au nez. Le Sherry est puissant et sec mais sans être au dessus de tout. Nuage de tourbe diaphane dans une mer de fruits secs et d’épices. La bouche est hyper sèche au départ et se gorge d’épices par la suite. La tourbe extrêmement puissante émerge ensuite et gonfle les tonalités épicées. Fruits secs, raisins, poivre. Très longue finale très poivrée et fruitée, astringente. Pas mal trop dénaturé comme McCarthy et aussi débalancé. À 150$us la bouteille de surcroît, ça augmente un peu la déception.

McCarthy’s Oregon Single Malt 6 ans – Batch MC6-21

56% alc./vol.
Bottled 18/10/21.

André 88%
Wowwww, beaucoup plus doux, la tourbe est réservée et douce, à peine perceptible au nez. Céréales séchées, soupçon de tourbe, vanille. Direct et sans fla-fla. Superbe texture en bouche, très veloutée, la tourbe émerge comme une lente marée au matin, un peu maritime même comme approche, avec une touche “farm distillery” également. Pointe citronnée. Finale sèche de très bonne longueur, céréales a la fois sucrées et tourbées/fumées, vanille. Assez limité comme saveur mais équilibre et présentation presque sans reproche.

McCarthy’s Oregon Single Malt 3 ans – Batch W21-02

42.5% alc./vol.
Bottled 30/09/21. Single malt tourbé, l’orge maltée provient de Port Ellen Maltings, une entente qui dure depuis près de 30 ans.

André 85%
Un peu pas mal rectiligne comme expérience générale mais bien heureux de pouvoir goûter à nouveau à ce premier single malt américain. Au nez, belle grosse tourbe grasse et végétale, terreuse, abondantes notes de céréales séchées et de vanille légèrement caramélisée. La bouche est fluide (un peu trop) mais gardera tout de même une belle texture légèrement grasse. Saveurs axées sur les céréales maltées, agrémentées dune touche végétale, vanille. Finale un peu courte, végétale et fumée.

Trail’s End 10 ans Special Reserve Bourbon Finish

52.5% alc./vol.

André 87%
Nez très boisé et vanillé, notes de caramel et de cerises, céréales Sugar Crisp assaisonnées d’épices. En bouche, c’est un peu rectiligne mais ça a le bénéfice d’être bien présenté. Coconut et fruits rouges, cerises noires, oranges, réglisse, caramel et léger bois brûlé. Le pourcentage d’alcool augmente la sensation epicée. Aux gorgées subséquentes retour des céréales Sugar Crisp et belles notes de pommes et cerises. Finale boisée, abondance de fruits rouges, bonne dose de caramel.

Trail’s End 8 ans Brandy Finish Batch #1

52.5% alc./vol.
Vieilli pendant 8 ans en American Oak Barrels et affiné dans des fûts qui avaient contenu du Brandy conçu par la distillerie Clear Creek.

André 88%
Épine dorsale des saveurs découlant du du bourbon avec en ajout un mélange de tarte aux pommes et cerises. En bouche les saveurs de réglisse, de fruits secs et une touche de caramel, des pelures de pommes et un bel accent boisé s’additionnent. Puis des saveurs d’oranges et une petite pointe herbeuse. La texture est grasse mais bien relevée par l’alcool. Très longue finale, portée par une avalanche de pommesaux coudées franches et un kick d’alcool prononcé, des notes d’oranges et de miel chaud. J’adore!

Maker’s Mark 46 French Oaked Bourbon

47% alc./vol.

André 81%
Très bourbon dans l’approche initiale mais avec quelque chose de tricky difficilement identifiable. Sucre de maïs, fruits rouges et cannelle, caramel, cassonade et vanille. Pas mal générique jusqu’ici. C’est en bouche que l’ajout des planchette de Virgin Oak Staves est vraiment plus apparent. Pour ma part, j’ai trouvé que cela venait déséquilibrer de beaucoup l’agencement des saveurs. De grosses notes de bois sec et épicé s’ajoutent à l’amalgame usuel du style bourbon. Cassonade et réglisse, pelure de pommes, cerises, caramel, bois sec, épices très pointues. L’équilibre géneral s’en ressent comme mentionné précédemment. Finale épicée, bois toasted comme notes de tête, puis avalanche de fruits rouges habituels, grosse réglisse rouge fraîche, caramel. L’idée est intéressante mais le rendu discutable. Nous avons quand même buté la bouteille très rapidement.

High West Whisky American Prairie Bourbon – Batch #21L17

46% alc./vol.

André 88%
Oranges, cassonade, fruits rouges et cannelle gorgée d’épices, anis, vanille. Beau sucre résiduel qui se répètera en bouche. L’ensemble est gourmand, agréablement sucré. Les notes de cannelle et de réglisse sont bien définies, auxquelles s’ajoutent de la cassonade et du sucre de maïs. On a presque aussi des notes de miel. Très belle texture, chaude et moelleuse, très charnue aussi au fil des gorgées. Finale sensuellement fruitée, fruits secs, caramel, miel et vanille.

Kirkland Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.

André 72%
Nez de cassonade et de caramel, bois d’érable et sherry discret, côté boisé relativement présent. Plaisant mais pas très sophistiqué. Chocolat au lait fourré de fruits secs, cerises éventées, bois d’érable, encore de la cassonade. Texture inexistante, ormis une petite morsure du bois de chêne. Quelques épices à l’ingestion vite évaporées, sherry bizarre. Finale légèrement poivrée et épicée, trace de fumée éventée, marquée par le bois, fruits secs et chocolat au lait.