Whisky Canadien

Still Waters Stalk & Barrel – Blue Blend

40% alc./vol.

André 78%
Nez effacé, presque neutre; rye timide, réglisse et pelure de pommes rouges, vanille. Après quelque temps, ananas et quelques fruits tropicaux épars. La bouche est douce et feutrée, beaucoup de vanille en introduction puis beau rye clean, pelure de pomme et réglisse, poivre et cannelle, clou de girofle, cèdre rouge. En revenant au nez, le rye est maintenant sans ambivalence et domine le nez. La finale est lente et langoureuse mais prévisible et sans accent qui ferait ressortir ce whisky du lot. On ressent aussi que le whisky est dilué à son maximum, j’ai l’impression de boire un low shelf whisky.

Crown Royal Hand Selected Barrel for Total Wine & More

51.5% alc./vol.

André 90%
Si nul n’est prophète dans son pays, ce whisky pourrait définitivement changer la donne. Le nez est profond et intense, les céréales sucrées nappées de miel, Sugar Crisp, cannelle, cassonnade, le nez a beaucoup de corps et de consistance. La bouche est franche et définie, les céréales très présentes, texture crémeuse et goulue sur lesquelles patinent les épices un peu relevées. Les notes de rye poivrées émergent du lac d’alcool fort bien balancé, guimauves légèrement brûlés et caramel, les noix et amandes et une astringence en finale de bouche qui rappelle les notes tirées du bois du fût de chêne. Avec un peu d’attention, quelques notes de fruits rouges sont aussi perceptibles. La finale est noble, crémeuse même si épicée. Une superbe présentation pour ce whisky emblématique, il mérite définitivement sa couronne.

Patrick 89%
Un superbe Crown Royal, j’ai hâte au jour où ça sera disponible à la SAQ. Si jamais ça l’est. Nez : Céréales sucrées, du seigle, de l’orge, de la cassonade, du bois et un peu de cerises. On jurerait un bourbon un peu light. Bouche : Wow! Cassonade brûlée, de la cerise, les épices du seigle, de la vanille, des cerises et de la cannelle. Finale : D’une belle longueur et savoureuse, marquée par les épices du seigle.

Martin 89%
Nez: Belles effluves de seigle et de fruits. Caramel et cassonade, très attirant. Bibliothèque poussiéreuse. Bouche: Épices, bois, rye et fruits, caramel, cannelle et retour sur le chêne. Finale: Les belles épices du cask strength reposent sur des planches de chêne gorgées de rye fruité. Équilibre: Canadian Whisky Single Barrel Cask Strength, amenez-en…

Crown Royal Noble Collection Cornerstone Blend

40.3% alc./vol.

André 86%
Beau nez attrayant; pommes rouges, cerises noires, rye floral et fruité, frais au nez, forestier aussi avec ses notes de planche de cèdre rouge tout juste coupées. Un trait d’épices. Bel équilibre des saveurs qui n’est pas monopolisée par une en particulier. La bouche est fruitée, mais outre les fruits typiques tels la pomme et les cerises, le whisky dévelope aussi des notes de salade de fruits nappés de caramel et de sirop d’érable. Le rye arrive tout de même à transpercer cet édredon fruité et les épices pétillent sur la langue maintenant dans une danse langoureuse et effrénée. La patience récompense encore plus à la dégustation; des notes de bananes maintenant et le rye poussiéreux et terreux en finale de bouche, un peu sèche et épicée. La texture du liquide est par contre un peu trop molle et diluée, domage… Encore la planche de cèdre rouge en toute finale avec une rétro-olfaction de rye fruité et poivré et de solides notes d’épices. Un beau et bon whisky Canadien, respectueux du style mais un peu trop conventionnel peut-être.

Patrick 87%
Un délicieux whisky, très savoureux et bien équilibré. On jurerait qu’il a été embouteillé à un taux d’alcool plus élevé. Nez : Pommes, cerises et épices du rye. Appétissant! Bouche : Fort en épices du seigle, pommes rouges, quelques cerises, un peu de poussière, du bois… Le tout, superbement équilibré. Finale : D’une belle longueur, marquée par le seigle et le bois.

Martin 85.5%
Nez: Pommes bien mûres, vanille, bois, touche de seigle. Cerises, fleurs et épinette. Bien des choses se passent ici, et on y retrouve un équilibre complex et surprenant. Bouche: Le rye est à l’avant-plan avec sa fraicheur. Pâte de fruits rouges, chêne et cèdre, douces épices. Salade de fruits saupoudrée de poivre noir. Finale: De longueur moyenne, elle est ponctuée par le rye, le bois, le poivre et la vanille. Sans oublier une bonne dose de fruits mûrs. Équilibre: Un bon whisky canadien ++ je dirais. On y a mis l’effort, la subtilité et le panache, sans toutefois risquer gros au niveau des saveurs. J’aime beaucoup, mais malheureusement je risque d’oublier au profit d’autres embouteillages.

Caldera Hurricane 5 Blended Canadian Whisky – Batch #0001

40% alc./vol.

André 76%
Neutre come nez, amalgame de vanilla, de rye épicé et d’épices (gingembre et clou de girofle), puis caramel et belle influence du maïs avec de langoureuses notes sucrées. Lorsque l’alcool s’évapore, notes d’oranges et fruité du rye. La bouche offre des variantes allant du butterscotch au caramel tout court, les épices se sont affadies rapidement et la finale est très portée sur le bois de chêne, le cèdre rouge et une touche poivrée intéressante, auxquelles s’ajoutent des saveurs de sirop d’érable dilué avec de l’eau, du rye épicé et de la cannelle. Bien que quelques saveurs sont intéressantes, la présentation manque de finition et de subtilité. Tient plus du sipping whisky que du whisky de dégustation à proprement parler.

Patrick 69%
Une expérience plutôt pénible. Nez : Parfum de vodka aromatisée au vieux chêne. Beaucoup d’acétone. Bouche : Toujours l’acétone, mais avec un peu de sucre et de vanille. Finale : Courte et épicée.

Martin 79%
Nez: Fruits rouges, rye, crème fraîche. Légère planche de bois sec. Poussière, foin et acétone. Bouche: Caramel, fruits, épices, rye, acétone, fraises et crème fouettée. Finale: Courte et épicée, poussière, bois et rye. Équilibre: Fondamentalement pas trop mauvais, il reste un petit espoir tout au fond qui donne envie de découvrir plus de produits Caldera.

Lot 40 Cask Strength, straight from the cask, cask sample

% alc./vol. inconnu

André 92%
Évaluer un de ses whisky favoris, directement du fût, sans artifices, fardage et maquillage est toujours une expérience singulière. Le nez est très étrange; cornichons verts, rye floral et savonneux légèrement acéré, réglise rouge, cannelle, vanille et caramel, chocolat noir, oranges. Intéressant et intense, taux au niveau de l’alcool que des saveurs. La bouche est pulpeuse et savemment épicée, mélange de cannelle et de clou de girofle, réglisse rouge, cosses d’oranges, de chocolat noir et de bois de chêne séché. Les notes de chocolat et de caramel enrobent l’alcool et attendrissent sa douce morsure qui est globalement bien tolérable. La finale porte bien les saveurs primaires du rye, retour sur les cornichons puis rétro-olfaction de réglisse et de chocolat. Définitivement dans la cour de la singularité et de la présentation iconoclastique habituelle chère à Don Livermore. Superbe! (disponible à l’automne 2017)

Patrick 92%
Un superbe whisky, intense, savoureux, complexe et superbement construit. Il n’y a pas à dire, les Lot 40 Cask Strength sont des bêtes! Nez : Un superbe mélange d’épices de seigle, de la cassonade et des pommes rouges. Bouche : Oh wow! Un incroyable mélange de pommes, de seigle, d’épices, de bois brûlé et de cassonade. C’est vraiment superbe! Finale : D’une belle longueur, avec des épices et du bois brûlé.

Glen Saanich Canadian Single Malt

45% alc./vol.

André 90%
Nez délicieux et gourmand, très rural et estival. Les pommes vertes, la poire bien mûre, l’herbe fraichement coupée, appuyé d’une bonne contribution du fût de chêne avec ses noytes épicées un peu pointues. L’arrivée en bouche est franche, généreusement épicée et poivrée au départ, quelques saveurs presque mentholées, encore les poires et la pomme verte, les grains de céréales, oranges, fruits séchés. L’ensemble est très agréable, le whisky est accrocheur et bien ficelé. Étrangement, en finale, quelques notes de fumée émergent sournoisement, tout-épices et fruits séchés divers. Un superbe whisky avec un twist micro-distillery artisanal pas mal cool. Belle séquence de saveurs qui se suivent et présentent une agréable histoire gustative.

Patrick 92%
Wow! Dommage que ça soit impossible à trouver par ici, j’en prendrais une caisse!!! Superbe whisky savoureux, bien équilibré et original! Que demander de plus? Nez : Incroyable! Je n’ai jamais goûté un whisky qui goûtait autant la pomme verte! La pomme verte sucrée en fait. Avec un peu de poires, et une note hyper subtile de chêne. Bouche : Céréales épicées et poivrées, pommes vertes sucrées et note de menthe suffisamment subtile pour que ça soit bon. Finale : Un peu courte, fraîche et sucrée.

Martin 90%
Nez: Un nez typiquement canadien dans son essence, mais avec une profondeur et une complexité qui sont enivrantes. Pommes et herbe, céréales et cassonade, chêne, épices et poires. Bouche: Sucre brun, raisins secs, poire, poivre et chêne. Belle texture, avec les épices du seigle qui nous élèvent au prochain plateau. Finale: Franche, chaude, poivrée et mentholée, touche de conifères, de fruits, de sucre et de menthe. Équilibre: Un grand dram, mais un plus grand drame encore que ceci ne se trouve pas dans la belle province… Come on SAQ, dans le monde du whisky, acheter canadien ça compte comme acheter local…

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 01 – Classic

46% alc./vol.

André 88%
Encore la pomme verte, les poires et l’ananas. Wow, savoureux et très rafraichissant, on y retrouve même des fruits rouges aussi en bacground de bouche. La texture en bouche est vraiment agréable, on ressent plus le taux d’alcool que dans les autres versions. En bouche, d’autres saveurs de fruits inusuels, le melon d’eau, les poires, le miel et la salade de fruits, la jute aussi à mon nez à moi… bizarre. Finale épicée et un peu plus pointue, généreusement fruitée qu’accompagnent quelques saveurs de bois séché. Pour un premier release, la qualité et la singularité sont au rendez-vous. Est en voie de devenir ma distillerie Canadienne favorite.

Patrick 93%
Un superbe whisky, savoureux, délicieux… Wow, j’en veux encore! J’ai hâte que ça soit disponible au Québec (j’ai entendu une rumeur à ce sujet, en passant…). Nez : Succulent parfum sucré, avec de la poire, de l’ananas, une touche de pomme et une note de vanille subtile. Appétissant. Bouche : Panier de fruits, miel épicé, melon d’eau, savoureux! Finale : D’une belle longueur, sucrée et épicée.

Martin 87%
Nez: Fruité à fond, sur des accents de léger chêne, de malt et de poire. Sucre en poudre. Miam! Bouche: Réglisse rouge, épices, chêne sec, xérès. Un tout petit vent de bonbons durs et sucrés. Finale: Toutes les notes précédentes s’affirment avec une dose de bubblegum et de cannelle, ainsi qu’une touche de minéralité. Équilibre: Un excellent whisky, agréable à boire tel quel. On a ici une distillerie très prometteuse, et en tant que canadiens on doit en être fiers!

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 03 – Peated

43% alc./vol.

André 91%
Sérieux, 2eme embouteillage à l’aveugle de cette distillerie, 2eme note en haut de 90%, 2eme fois que je suis simplement renversé par l’expérience livrée par leurs produits. Nez parfumé, intense au niveau de la découverte; pommes vertes Granny Smith, poires, pêches, tourbe bien dosée, moue de café baignant dans du café au lait, parfum de lilas ou de fleurs printanières. En bouche, la tourbe, même si elle est passablement domestiquée, est bien présente, légèrement camphrée et médicinale au fil des gorgées. Gros mélange de salade de fruits en conserve, poires et pêches, pommes vertes en dés. Certaines saveurs rappellent beaucoup le Glenlivet, le côté herbeux verdâtre peut-être s’alliant avec les notes camphrées de la tourbe, le tout se drapant dans un édredon de vanille et de caramel. Ce whisky est une expérience en soi, pas de doutes. La finale est ronde et goulue, mélange de pommes vertes nappées de caramel, avec un feu de camp sur le bord du lac.

Patrick 92%
Two Brewers, si vous lisez ce texte, on vous attends les bras ouverts au Québec! Un whisky complexe, superbement balancé et original. Nez : La tourbe est plus subtile qu’anticipée… Avec de belles notes de pomme, de poires et d’ananas. Original! Bouche : Fumée de tourbe sucrée et épicée. Avec une belle dose de fruits et de chêne brûlé. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et légèrement fruitée.

Martin 90.5%
Nez: Tourbe subtile, un peu de colle, un peu de vanille. Malt grillé et sucre blanc. Herbeux et floral à la fois. Pommes et espresso. Bouche: Épicé et crémeux, malt, vanille et bois. Une belle tourbe discrète et iodée enrobe le tout. Incroyable. Finale: Malt, épices, fruits et gomme balloune. Bois toasté et tourbe bien domptée. Savoureux. Équilibre: Un exploit. Clairement. Two Brewers a un brillant avenir, pas de doute.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt – Lot #3

42% alc./vol.
Second Fill Bourbon Barrel – affinage en Freshly Emptied French Oak Barrels provenant d’un vignoble de la vallée de l’Okanagan. Les 1500 bouteilles de la production annuelle sont attribuées par une loterie, alors, bonne chance!

André 90%
Nez savoureux, entre les notes de fruits tirées du vin et celles des fruits du sherry. Pommes rouges, fruits rouges, prunes séchées, raisins secs, sensation un peu poudreuse en bouche, chocolat au lait, caramel, cassonnade, cannelle. La bouche est douce et fruitée, belle texture fluide, beaucoup de fruits secs, raisins et pruneaux séchés, pomme rouge bien mûre, cerises noires, caramel et voluptueuses saveurs d’oranges. Rétro-olfaction d’oranges, de poires et de raisins secs, cerises noires… superbe. Jujubes… wow… L’apport des fûts de bourbons est sans équivoque surtout en finale de bouche, j’ai l’impression de me taper un single malt affiné en fût de Booker’s ou de Wild Turkey… Finale très fruitée, hyper influencée par les notes de bourbon et le vin rouge, avec une légère touche d’épices. Superbe alliage de saveurs, belle texture, balance exacte. Un beau single malt, présentation irréprochable.

Patrick 88%
Un très bon whisky, surtout si on les aime fruité et sucré. Superbe mélange de fruits, d’ailleurs. Nez : Parfum sucré et fruité, avec des notes vineuses et de pommes rouges, de prunes, de raisins secs et de caramel. Appétissant. Bouche : Marquée par les fruits, les céréales, et le sucre d’orge. Aussi, des raisins secs, des pommes rouges bien mûres, des poires et des notes d’orange subtiles. Des cerises et un boisé discret nous rappellent subtilement le vieillissement en fûts de bourbon. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sucrée.

Throttle 2 Bottle Canadian Whisky

40% alc./vol.

André 73%
2016 a été une année prolifique en whisky Canadien insipides et au marketing poche et de bas étage et ce whisky ne fait pas exception. En parlant de bas étage, c’est probablement sur ces tablettes qu’il aboutira, ce qui est, avouons-le, une crisse de bonne affaire. Au départ, le nez est très flat et sans beaucoup d’attrait. On croirait avoir à faire avec un flavoured whisky, genre, mélange 9 portions d’eau du robinet et une portion d’eau d’érable. C’est sucré et dilué, vanillé et fortement influencé par les notes de sirop d’érable. On distingue quelques fruits sauvages en background, noyés dans l’océan de sucre pas subtil mais il faut être perspicace… quelques influences de rye peut-être, mais difficile de se défaire de l’avalanche de sucre qui fait office de barière olfactive et gustative. C’est aussi perspicace au nez et en bouche que peut l’être une crotte de chien pogné dans son poil de postérieur. Simonac… En bouche… bon, on ne peut pas dire qu’on est déçu car on s’attendais pas à mieux disons; texture nulle à chier, la dilution à son maximum, les saveurs mal définies qui se terminent par les saveurs de grains de céréales et l’alcool bon marché. La finale (grandement souhaitée) est malheureusement un peu trop longue, lot de céréales séchées et de sirop d’érable cheap. Bon, je suis heureux de vous montrer que ce n’est pas toujours un plaisir d’évaluer des whiskies… c’est à ça que sert ce site web… Beware, vous aurez été prévenus.

Martin 79%
Nez: Caramel et rye timide. Maïs et sucre blanc. Assez raide, voyons ce qu’il y a plus loin. Bouche: Fruits rouges, miel et bois. Plutôt sobre et classique. Touche de cannelle plus on le garde en bouche. Finale: Épicée et poivrée. Chêne, fruits et caramel. Pas bête, mais pas chavirant non plus. Équilibre: Un dram disons correct. Been there done that.