Whisky Canadien

McAdams Blended Canadian Whisky

40% alc./vol.

Vieilli 36 mois

Patrick 80%
À moins de 10$ la bouteille, je m’attendais au pire! Mais finalement, même si c’est loin d’être un chef d’œuvre, c’est définitivement un rapport qualité/prix surprenant. Si vous avez besoin d’une base de whisky neutre pour un cocktail, ça serait un bon choix. Et si vous êtes coincés dans le milieu de nulle part et que ça vous prends une shot de whisky, celui-ci ne sera pas le pire choix. Nez: Le parfum me fait plus penser à une vodka qu’à un whisky… L’alcool est bien présent, adouci légèrement par une note de caramel et de vanille. Bouche : Au goût, je retrouve sans ambiguïté le whisky canadien « classique », avec une saveur globalement sucrée et pas trop intense. Bref, du chocolat, un peu de bois, un mélange de grain difficile à définir (maïs, blé et seigle, probablement) et une petite note de pelures d’oranges. Finale : Courte et légèrement boisée.

Noroi – Esprit du Tennessee

0% alc./vol.
Liquide sans alcool supposément à saveur de whisky

Patrick (sans note)
C’est la première fois que je bois un  » whisky » qui me donne des haut-le-cœur si intenses que je crois que je vais vomir. Depuis plus de 15 ans que j’évalue des spiritueux, c’est de loin le pire produit que j’aie goûté (bon, ce n’est pas exactement un spiritueux non plus). Nez : Térébenthine, eau de pluie dans le fond d’un feu de camp éteint et gras cramé dans le fond du four mixé à un produit-de-nettoyage-fort-probablement-trop-toxique-pour-être-utilisé-à-un-endroit-où-on-prépare-la-nourriture. (Certains ont suggéré que ma bouteille avait peut-être un défaut : si la distillerie veut bien m’envoyer un échantillon de leur « vrai » produit, je serai plus qu’heureux de corriger mon évaluation. D’ici-là, pour être fidèle à l’indépendance de Québec Whisky, je me dois de dénoncer un produit aussi odieux). Bouche : L’arrivée en bouche est dégueulasse et évolue rapidement vers une envie de vomir (j’ai vraiment eu un haut-le-cœur). Finale : J’ai fait trois essais et à chaque fois, j’ai été forcé de cracher ma gorgée pour ne pas vomir. Bref, aucune idée de la finale.

Toronto Distillery First Barrels Straight Canadian Whisky

42% alc./vol.
Composé d’un mélange de whisky comprenant 40% organic rye, 40% organic winter wheat et 20% organic corn vieillis séparément en virgin Canadian oak casks (provenant de Prince Edward County’s Carriage House Cooperage et Niagara’s Canada Oak) et American Oak barrels.

André 82%
Le nez est à la fois végétal, boisé et vanillé, très doux, influence micro-distillerie au détour. La bouche affiche le rye de façon plus évidente, savoureuses notes de cannelle, de poivre, de terre séchée, réglisse, cerises et fruits secs. Aux gorgées subséquentes, notes de bois brûlé et de caramel se mélangeant au rye épicé. Image d’un jeune bourbon américain. Finale plus linéaire, où l’alcool revêle un whisky qui demandera encore de la maturation. Notes de bois vert mélangées de cannelle et de cerises. Intéressant et très prometteur comme première parution.

Patrick 77%
Un peu n’importe quoi que ce whisky. Et aussi trop jeune, l’alcool me brûlant la bouche malgré le 42% d’alcool. Nez : Un parfum vraiment étrange présentant un mélange de gâteau à la vanille et de bois pourri et mouillé, avec une pointe de tarte pommes et cannelle. J’aime ça quand ça sort des sentiers battus, mais ça ne veut pas dire que j’aime n’importe quoi… Bouche : Ouf, pénible… De la menthe, des fruits secs, des épices, du bois pourri, de la terre sablonneuse, de la vanille trop sucrée. C’est difficile à décrire tellement que c’est n’importe quoi. Je sens une révolte poindre au niveau de mon estomac et de ma bouche. Finale : Bizarre.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 26 Blender’s Bottling – Classic

58% alc./vol.
Bottle 11 of 12.

André 85%
Nez étrangement muet pour un whisky à ce taux d’alcool. La poudre de gomme balloune et le bonbon en banane jaune chimique en arrière-plan. Bananes, sucre en poudre, bois de chêne, miel, citron et herbe mouillée. La bouche est punchée, mentholée et citronnée, herbeuse tout ça sans se départir des saveurs de sucre de confiserie. Finale moyenne en longueur, sucrée et citronnée, végétale mais toujours fraiche et où l’alcool demeure relativement discret.

Patrick 86%
Très bon, riche et complexe et original. Un whisky dont j’ai savouré chaque gorgée et dont j’aurais bien aimé avoir l’une des 12 bouteilles produites! Nez: Au nez, le chêne semble beaucoup présent que l’édition « régulière », laissant à l’arrière-plan le malt et la gomme balloune. Bouche : Le bois et le malt sont ici beaucoup mieux équilibrés, avec toujours un peu de gomme balloune. Finale : D’une longueur moyenne, maltée et légèrement vanillée.

Martin 85%
Nez: Un nez un peu timide qui rend la captation des arômes un peu plus ardue qu’à l’habitude. Bois, gomme balloune, herbe sèche, agrumes et miel. Bouche: Belle texture, le bubblegum prend toute la place au début, mais laisse rapidement place au poivre rose et au bois sec. Sucre blanc et épices. Wow tout un coup de poing! Finale: On nage encore dans la gomme balloune et les épices, une chance qu’on a une planche de chêne pour rester à flot. Équilibre: Un bon punch c’est certain, les saveurs sont toutes franches, mais un sent un manque de cohésion, comme si ce dram ne savait pas exactement ce qu’il voulait livrer. Super bon quand même!

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 25 Blender’s Bottling – Peated

58% alc./vol.
Bottle 3 of 12. Cette edition est la même recette que l’édition 25 officielle mais avant dilution, cadeau de la distillerie, seulement 12 bouteilles produites.

André 83%
Gomme Bazooka et purée de bananes, sucre à confiserie, sirop de poires et miel. La bouche est brusque et vive, grandement ponctuée par des notes de bois sec et d’épices, l’alcool aussi fort probablement. La gomme Bazooka est bien là mais plus en retrait, tout comme la compote de bananes. Légère fumée de tourbe, sucre, bananes, miel, bois. Côté équilibre général c’est plutôt confus et même désorganisé, trop d’alcool pour moi qui accentue la jeunesse du whisky peut-être. Finale très alcoolisée et sèche, un peu brûte.

Patrick 91%
Un whisky de compétition dont chaque gorgée m’a donné bien du plaisir. Savoureux, intense et superbement construit. Nez : Oh boy!! Plus salé que tourbé, ce whisky!! Bref, sel, fruits du verger et enfin de fumée de tourbe. Bouche : Le sel est encore plus présent ici, avec de la fumée de tourbe cendreuse et de discrets fruits du verger. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 87%
Nez: Fruits, sel, gomme balloune, herbe séchée, miel. La tourbe annoncée est lointaine, mais elle finit par percer en puissance. Bouche: Belle texture sirupeuse qui porte des notes de miel, d’herbe, de fruits rouges, de chêne, de bubblegum et surtout de fumée. Finale: Le poivre rose, la fumée et la gomme balloune dominent ici, accompagnés de bois sec, de fruits rouges et encore de miel. J’adore. Équilibre: Un superbe dram, une joie à partager, surtout quand on sait que seulement 12 bouteilles ont vu le jour…

St-Laurent Rye Whisky – Lot No.0001

43% alc./vol.
Fait de seigle et d’orge malté du Bas-Saint-Laurent, fermenté sur grain et distillé deux fois en alambic de cuivre. Composé de 80% et de 20% d’orge maltée. 2/3 de la maturation s’est effectuée en virgin oak casks et l’autre tiers en ex-whisky casks.

André 77%
Nez de pelures de pommes et de seigle sucré, cannelle cireuse et d’oranges. La bouche balance entre le sucre de la cassonnade et la cannelle du seigle, les épices émergent lentement à l’ingestion et les notes d’anis poivré explosent peu après. Petite touche de bois verdâtre également, un peu herbeuse même, fruits secs et oranges. Pour un whisky de rye aussi élevé, la texture générale demeure souple et moelleuse malgré l’apport d’épices. Finale moyenne-courte, sur les fruits secs, les épices, la cannelle et le poivre.

St-Laurent Whisky 3 Grains 3 ans – Lot No.0003

43% alc./vol.

André 80%
Nez d’oranges et de sirop d’érable avec une touche de cannelle terreuse et d’anis. L’aspect jeune du whisky est encore là mais atténué par les fortes notes de cannelle cireuse que confirme la bouche. Grains de céréales séchés, miel, cannelle, anis, bois brûlé, chandelle de cire. Texture cireuse agréable. Finale de réglisse rouge et de compote de framboises, petite pointe de bois verdâtre et souffle de bois brûlé.

Martin 80%
Nez: Une première impression de sucre vanillé, suivie de maïs soufflé au caramel, pointe de noisette et brin de mie de pain chaude. Une note herbacée évoquant le foin sec flotte en arrière-plan. C’est bizarre tout ça. Bouche: Entrée souple mais poivrée, dévoilant une douceur de céréale maltée et de sirop doré. Le seigle se manifeste ensuite avec des épices sèches, équilibrées par une note fruitée de pomme cuite. Finale: Moyenne, légèrement boisée, avec des accents de cannelle, de muscade et une chaleur persistante. Équilibre: Assez bien construit pour son jeune âge, ce whisky conserve une belle promesse dans sa vague boisée et verte.

Last Mountain Cask Strength 100% Rye Whisky

60% alc./vol.

André 83%
La conjonction du taux d’alcool et du rye donnent un nez vif et très épicé avec un fort apport du bois de chêne. Miel, abricots, grains de céréales séchées trempés dans le caramel, vanille. La texture est ronde et charnue et aussi sèche et épicée. Le seigle est ominiprésent et la touche craft-distillery très évidente. Cannelle très épicée, poivre broyé, réglisse et pommes, caramel, cassonade et céréales Sugar Crisp. Finale de cannelle, oranges, poivre et seigle épicé, très sharp en bouche, parsemé de vagues de bois de chêne séché.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 32 – Innovative

46% alc./vol.
Issu d’un mélange de whiskies de 7, 9 et 10 ans d’âge, certains fabriqué avec des grains toasted et affiné en anciens fûts ayant contenu des whiskies tourbés.

André 92%
Oh que j’adore ces flaveurs de poudre de gommes ballounes et ces notes de sucre à glacer. Poires, citron et agrumes, dattes, vanille, sirop de salade de fruits en conserve. La bouche est fruitée et sucrée puis plus marquée par les notes de tourbe terreuse et de cigares. J’adore l’agencement du sucré et du tourbé à la fois. Avalanche de fruits tropicaux, poires, ananas, mangue, sucre en poudre, pommes poires, fumée de tourbe médicinale et terreuse. Longue et persistante finale, sur d’intenses notes de tourbe sucrées et les fruits tropicaux nappés d’une bonne couche de poudre de gommes ballounes.

Patrick 85%
Un whisky présentant une panoplie étonnante de saveurs présentées de manière peu commune. On ne s’ennuie jamais avec Two Brewers! Nez : Un mélange peu orthodoxe de beurre de peanuts et de fumée de tabac, avec du cuir, des dattes et un peu de vanille. Bouche : De l’orge, puis des noix brûlées, des dattes, de la vanille, de la terre, des agrumes et une petite dose de fumée qui enveloppe le tout. Finale : D’une belle longueur, boisée et fumée.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 31 – Classic

46% alc./vol.

André 83%
Miam miam miam, ces flaveurs de poudre de gomme ballounes distinctives de Two Brewers, savoureux. Celles-ci se mélangent de petits fruits rouges sauvages, de miel et de sirop de poires. Onctueux et gourmand à souhait. La bouche évoque les céréales au miel et les épices, le rye également, les fruits exotiques. Personnellement, je trouve le tout beaucoup trop pointu et sec, presque sauvagement épicé. Cela tranche trop d’avec la douceur et le calme annoncé par le nez. Finale franche, marqué par le bois sec qui ne masque pas complètement les notes sucrées des gommes ballounes.

Patrick 85%
Un très bon whisky bien boisé, offrant une belle complexité. Il semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Chêne, céréales, noix avec une touche de miel et quelques discrets petits fruits. Bouche : Toujours le chêne au premier plan, avec quelques épices et du délicieux grain. Le tout est complété par une touche herbeuse et sucrée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et herbeuse.

Martin 85%
Nez: Une lointaine vague de gomme balloune. Vanille, fruits rouges et touche de seigle. Bois et pommes. Bouche: Bubblegum et fruits, avec de beaux accents de rye, de miel et de cantaloup. Cannelle en puissance. Finale: Les notes de gomme et de cannelle marchent main dans la main avec celles de poivre rose et de chêne. Belle longueur avec une intensité surprenante pour son taux d’alcool. Équilibre: Un beau petit bijou de dram que je n’aurais pas honte de servir certain.