Speyside

BenRiach 25 ans The Cask Edition Vintage 1997

54.1% alc./vol.
Rum Barrel #7779, Distilled June 16th 1997, Bottled 2023, Bottle #143 of 143.

André 91%
J’ai adoré goûter ce whisky en compagnie de Rachel Barrie au Whisky Live Paris. Whisky très festif et tropical, whisky dessert avec du caractère. Nez de bananes flambées et de cassonade, extrait de vanille et bois toasté, ananas, abricots et zeste de citron. Belle texture en bouche, charnue et ample. Le sucré du rhum cask n’est pas trop intense et laisse place aux autres saveurs. Coconut en flocons, ananas flambé sur le feu de camp sur fond camphré, zeste de citron, miel, cassonade et poivre concassé. Longue et douce finale à la fois sucrée et camphrée, remplie de fruits tropicaux. Miam. Il ne manque que le sable sous les pieds et le bruit des vagues…

BenRiach 30 ans « The Thirty » Four Cask Matured

46% alc./vol.
Maturation en bourbon, sherry, Port & virgin oak casks comprenant tous une partie d’orge tourbée.

André 90%
Plus complexe que son cadet de 25 ans, l’addition de Port cask plutôt que de Madeira cask apporte une sensation plus fruitée et ronde en bouche. L’apport du bourbon cask et du port & sherry cask offre une belle dualité de saveurs, oscillant entre la compote de vanille couverte de crème vanillée et l’avalanche de fruits séchés nappés de chocolat. La bouche est abondamment fruitée; raisins, cerises, abricots, oranges, grains de café trempés dans le chocolat noir assaisonné d’un soupçon de fumée de tourbe, de poivre concassé et de cannelle. Finale délicate livrée sur fond de fumée de tourbe discrète, plateau de fruits séchés, chocolat, un peu courte malheureusement.

Benriach 25 ans Four Cask Matured

46% alc./vol.
Maturation en bourbon, sherry, Madeira & virgin oak casks comprenant tous une partie d’orge tourbée.

André 87%
Belle dualité entre le nez et la bouche, nez plutôt axé sur les fruits rouges tandis que la bouche se veut plus sur les influences du bourbon cask. Nez de fruits rouges séchés, gâteau aux fruits, cerises, pommes, chocolat au lait poivré et caramel. Les notes de fumée sont bien en retrait et ne sont pas facilement détectables. Changement de cap en bouche qui exprime des notes d’ananas, de citron, abricots et d’oranges sanguines. Notes poivrées et de fruits secs provenant probablement du bois européen. Texture correcte sans être unique. Finale terreuse et poivrée, fruitée avec une légère touche de fumée. Challengeant à la dégustation.

Glenallachie 14 ans 2009

57.8% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Oloroso Sherry Hogshead Cask #804977, Distilled 18-03-2009, Bottled 04-2023, 349 bottle.

André 91%
Superbe nez de compote de framboises et cerises. Un peu d’aération et de belles notes d’oranges et de miel apparaissent, puis du caramel et du chocolat. Texture moelleuse exquise en bouche; cerises, figues, prunes, raisins secs, oranges, caramel et chocolat noir, une tonne de fruits séchés. Sensation pâteuse et thick. Longue et intense finale, pâteuse, sur les prunes et les dattes, les raisins secs assaisonné d’une pincée de gingembre et de poivre, cosses d’oranges trempées dans le chocolat. Un single malt intense, pour amateurs de sherry avertis. Autre bon coup pour la SAQ.

Martin 92%
Nez: Purée de fruits des champs bien sucrée, miel, bois, crème et malt grillé. Touche de petits chocolats fourrés à la liqueur. Bouche: Raisins secs en puissance, dattes, figues, orange, cassonade, chêne et épices. La texture est superbe et tapisse le palais comme il le faut. Finale: La solide texture transporte toutes les saveurs pour un bon bout. Cacao, raisins, bois, miel, agrumes et poivre noir. Équilibre: Un dram exquis, les amateurs de xérès seront aux anges, et les autres seront convertis!

Benromach 21 ans Edition 2024

43% alc./vol.
Maturation en fût de sherry de premier remplissage et d’ex-bourbon casks.

André 89%
J’adore la tangente que prend Benromach. Distillerie sous-estimée pour beaucoup, l’exactitude de leur gamme et le choix méticuleux des fûts donnent de jolies perles qui sont encore relativement plus abordables que bien des distilleries concurrentes. Ce whisky n’y fait pas exception. Le nez est gourmand (amateur de sucre soyez avisés); chocolat au lait comme toile de fond, barres Cadbury Fruits et noix, oranges sanguines, raisins secs, caramel. Dessert, dessert, dessert! La bouche met en place des tonalités de bois toasté et de chocolat fourré de caramel. Belles notes de poivre et de cannelle bien cachées. Oranges sanguines, raisins secs, cerises, un brin de citron et de vanille, gâteau aux fruits. Texture langoureuse et nappe bien la bouche. Finale astringente et épicée sur fond woody et chocolaté, remplie de fruits. Belle exécution, belle expérience.

Glenfarclas 12 ans Grant Family Metal Tin

43% alc./vol.

André 89%
L’alternative à Macallan? Nez opulent, rempli de raisins secs, dates et de prunes, d’oranges sanguines et de chocolat noir. L’ensemble offre une sensation opaque et très bold, presque pâteuse sous une couche poussiéreuse un peu vieillotte. Le fût de xérès offre une belle prestance, c’est très gourmand comme livraison. La bouche est à la fois liquide et très ferme sur le xérès, qui est bien épicé, poussiéreux et pâteux. Savoureuses notes de cannelle, de gâteau aux fruits, raisins secs, oranges, une pincée de poivre aussi. J’ai également de beaux sucres résiduels fruités. La finale est de bonne longueur, souple et très fruitée. Chocolat noir, cannelle, cerises, raisins secs et épices. Superbe whisky.

Meikle Tòir The Sherry One

48% alc./vol.
Single malt de 5 ans d’âge tourbé à 35ppm, maturation initiale en Ex-Bourbon Cask et affinage en Ex-Oloroso et PX Sherry Casks.

André 86%
Beau nez, vraiment. Cerises marasquin et chocolat noir fourré à la pâte d’orange, fruits rouges séchés, sirop d’érable et cassonade. La fumée de tourbe est grandement adoucie par les puissantes notes tirées du sherry cask. En bouche, les fruits rouges ont muté en raisins secs, figues et prunes, la fumée de tourbe est plus sèche et minérale, le chocolat s’entremêle de caramel. Zeste d’oranges, chocolat noir, caramel, terre mouillée, fumée de tourbe, fruits séchés. À l’aération, le nez développera d’importantes notes sucrées et caramélisées. La texture en bouche est plus franche, la tourbe hyper ressentie, un côté minéral puissant prendra aussi place. La finale est bien épicée et poivrée, fumée évidemment et fruitée. Belle surprise et bel équilibre pour un whisky si jeune.

Meikle Tòir 5 ans The Original Peated Speyside Single Malt

50% alc./vol.
Embouteillé en 2023

André 85%
Fumée de tourbe minérale, chocolat noir salé, cannelle, yaourt à la vanille nappé de miel. La bouche offre une texture moelleuse et sucrée; poires dans leur jus, citron et crème de vanille, fumée de tourbe terreuse et poussière de pierre, chocolat noir salé, zeste de citron, gingembre et poivre. La tourbe est intense en bouche et augmente la sensation épicée. Après 4-5 gorgées, notes de viande rouge poivrée et de petits fruits sauvages. La finale est fumée, remplie de notes de viande rouge fumée et poivrée et de bonnes épices. Un whisky coup de poing qui rivalise avec ses comparses d’Islay.

Glenallachie 12 ans – Embouteillage 2023

46% alc./vol.
Pedro Ximénez, oloroso et virgin oak casks.

André 85%
Très gourmand comme présentation. Mélange de figues, raisins secs, oranges et bananes en purée. La bouche est pâteuse et sucrée mais sèche à la fois, gorgée de fruits; raisins trempés dans le rhum, figues, prunes, cannelle. Intenses notes de bois séché légèrement caramélisé (presque chocolaté) et parfumé de gingembre et de poivre de bonne puissance. Je trouve les notes de bois beaucoup plus présentes dans cette édition que dans ma dernière évaluation. Finale bold sur les dattes et la pâte de fruits, les raisins secs, mélange de chocolat et touche terreuse, cannelle poivrée et bois séché.

Balvenie 18 ans Pedro Ximerez Sherry Butt Finish

48.7% alc./vol.

André 90%
Un whisky qui ne se livre pas facilement. Si j’étais resté sur la première impression suite à la dégustation initiale, j’aurais noté très bas, mais après avoir pris le temps au whisky de s’équilibrer entre 30 et 40 minutes, ce whisky est une vraie perle. Nez composé de gâteau aux fruits baignant dans son jus, de prunes et raisins secs, oranges sanguines, chocolat noir. Très intense et épicé avec des tannins du bois bien ressentis, particulièrement en bouche. Bois toasté, chocolat au lait et cacao, oranges sanguines, gingembre et cannelle, forte sensation de tannins et de poivre. Sensation sirupeuse très prononcée, gourmand à souhait. Très longue finale, pas nécessairement en force mais d’une belle persistance épicée et fruitée. Point négatif, le prix hallucinant de plus de 300$ mais bon, ça faisait un beau souvenir du passage en coup de vent au Qatar.

Martin 90%
Nez: Ça commence tranquillos, mais j’ai confiance. Raisins secs et malt grillé, zeste d’orange et fruits secs. Chêne, poivre et chocolat noir. Bouche: Caramel et fruits rouges, raisins et poivre, cuir et soupçon de tourbe. Le xérès est affirmé mais ne prend pas toute la place sans invitation, comme bien des sherry bombs maladroits. Chêne bien grillé, exquis. Finale: Bien accrocheuse avec son lot généreux de rappels olfactifs. Poivre, bois, raisins secs et huile d’orange sanguine. Tourbe discrète, cuir et orge. Touche de cannelle, de muscade et de gingembre. Équilibre: Un beau tour de force, un dram incroyable, à condition d’être capable de se justifier le prix à son fort intérieur.