Scotch Whisky

Ardnamurchan AD/09.20:01

46.8% alc./vol.
Inaugural Release – Batch 1 – Types de fûts : 65% Bourbon & 35% Sherry Casks (PX & Oloroso). Il s’agit du premier whisky largement disponible de cette distillerie fondée en 2014. La distillerie se présente parfois sous le nom « Adelphi Distillery », du nom de l’embouteilleur qui en est propriétaire.

André 84%
Nez vraiment agréable rempli de miel onctueux et de vanille crémeuse, poires dans leur jus, notes de bois séché et de boisson citronnée également, pommes vertes, herbe mouillée et fruits tropicaux frais. La touche de fumée se confirme en bouche et est plus persistante, tout comme les fruits rouges plus apparents. Poires, pommes vertes, agrumes, tarte au citron, une touche de framboises, fumée de tourbe poivrée, miel et vanille. Un peu jeune en bouche et une texture qui n’impressionne pas beaucoup. La bouche est plutôt franche et manque de support huileux ou gras pour embrasser amoureusement le palais. Finale un peu courte, sur le jeune whisky verdâtre et acéré par les tannins du bois.

Patrick 88%
Je suis toujours ému lorsque je goûte pour la première fois au scotch d’une nouvelle distillerie Écossaise, surtout quand celle-ci semble avoir pris le temps de bien faire les choses avant de se présenter à nous. Et le résultat est probant, on a effectivement bien fait les choses ici. J’ai hâte de voir la suite! Nez : Parfum de fumée de tourbe plutôt maritime, mais avec une touche mielleuse qui nous confirme que nous ne sommes pas sur Islay! Après quelques instants, j’y détecte aussi une discrète note de fraises à la crème. Bouche : Une belle texture très huileuse porte une belle fumée de tourbe pas trop intense, ce qui permet de goûter aussi du sel, des huîtres, du miel, du bois sec et toujours ces discrètes fraises à la crème. Finale : D’une belle longueur, tourbée, poivrée et discrètement sucrée.

Martin 87%
Nez: Fruits tropicaux et herbe, vent frais et menthe poivrée. Glaçage royal, miel et petite touche de chêne sec. Une petite poignée de fruits des champs complète le tout. Très frais et attirant. Bouche: Miel et chêne, touche de poivre blanc. Caramel salé, fruits et sucre brun. Point de fumée sur la texture plutôt onctueuse. Finale: Vanille, épices, bois, fumée et malt grillé. Tes accents de caramel et de poivre s’étirent. Équilibre: Bel embouteillage inaugural qui promet. Pas de licornes encore à l’horizon, mais comme single malt populaire, les prochaines itérations ont beaucoup de potentiel.

Glenfarclas Family Casks 1998

58% alc./vol.
Refill Cask #8976, 190 bottles, Distilled 1998, Bottled 2013.

André 87%
Sherry festif épicé et poivré, oranges, cerises confites, caramel, gâteau aux fruits, chocolat au lait, fine touche de menthe éventée lointaine. Le nez est frais, très fruité mais pas lourdaud du tout. À l’aération, une sensation pâteuse se développe au nez. La bouche est costaude tout en étant relativement légère au niveau des saveurs. L’alcool se fait bien sentir et s’agrémente d’épices soutenues. Mélange de gâteau aux fruits nappés d’un coulis de chocolat et de caramel chaud, oranges confites, prunes, abricots, menthe et herbe mouillée. Longue finale pâteuse et épicée, notes de vieille pochette de cuir, de chocolat noir et de fruits séchés. Du beau xérès intense mais qui ne tombe pas dans l’austérité.

Berry Bros & Rudd Linkwood 11 ans

56% alc./vol.
Cask #100 Distilled 2006, Bottled 2018

André 85%
Fleurs blanches séchant la rosée au soleil levant, pommes vertes nappées de crème à la vanille et au miel, malty, bananes, poires, citronné et avec une touche de caramel. La bouche est franche et alcoolisée, texture agréable et ronde mais s’aiguisant rapidement une fois ingéré. Poires, bananes vertes, fleurs sauvages, vanille, bois séché. Le whisky gagne grandement à s’aérer afin d’arrondir les notes d’alcool. Finale pointue et sèche, sur les fruits à chair et le bois sec.

Connoisseurs Choice Gordon & Macphail Braes of Glenlivet (Braeval) 31 ans

44% alc./vol.
Distilled 1975, Bottled 2006.

André 91%
Pommes vertes, melon au miel, citron, jus de poires, côté sucré qui rappelle presque le vin de Sauternes, très sucré et sur les fruits exotiques. Belle texture bien ronde et grasse en bouche; herbe verte, melon au miel et poires, céréales nappées de miel et de trait de crème à la vanille, pommes poires, touche épicée et boisée en finale de bouche. La finale est soutenue en longueur mais sur des arômes relativement doux, sur le sucre des fruits et les fruits tropicaux frais. Un whisky étonnant et festif. Thirty is the new twenty?!

Single Malt of Scotland Clynelish 24 ans – Kensington Wine and Market

52.2% alc./vol.
Distilled 31/10/1995, Bottled 10/01/2020, From Bourbon Hogshead Cask #10204, 185 bottles.

André 90%
Nez frais, très fruité, cireux comme Clynelish peut le faire. Avalanche de miel frais et chaud, ananas, mangue, salade de fruits tropicaux, poires, pommes poires et melon au miel. La bouche est douce comme de la soie, aucune sensation d’alcool, le whisky est gras et cireux avec une fine touche épicée en finale de bouche. Il livre un assemblage de fruits à chair et de fruits tropicaux frais et juteux présentés au nez. La finale est poivrée, épicée et relevée par les notes de bois de chêne. Andrew a eu le flair pour ce fût d’une incroyable qualité et une générosité aromatique impressionnante.

Patrick 87%
Un très bon Clynelish d’une belle intensité. Des saveurs de style whisky de tous les jours, présentés dans un écrin pour les grandes occasions. A moins que ce ne soit l’inverse ? Nez : Nez frais débordant de fruits tropicaux et de bois sec, avec quelques gouttes de miel. Bouche : L’arrivée en bouche est légèrement brûlante à cause de l’alcool (bref, en complet désaccord avec André sur ce point !), avec une texture cireuse. Les saveurs sont dominées par les fruits tropicaux juteux, mais aussi le poivre et le chêne sec. Finale : D’une belle longueur, boisée et poivrée.

Bruichladdich Octomore Event Horizon 12 ans Fèis Ìle 2019

55.7% alc./vol.
Bottle 1149 of 2000. Octomore est la ligne de single malt très fortement tourbée de Bruichladdich, celle-ci livre un taux phénolique de 162,6 ppm. Le single malt a mûri pendant 12 ans dans des fûts ex-oloroso et ex-Pedro Ximenez provenant de la Bodega Fernando de Castilla à Jerez. Il s’agit de l’édition la plus âgée d’Octomore à être lancée à ce jour. Seulement 2000 bouteilles produites.

André 92%
Notes de tourbe terreuse très prononcée mais qui n’envahit pas les narines, moue de café et chocolat noir, notes de xérès un peu tricky, cuir mouillé, baies sauvages trempées dans le caramel, oranges, poivre moulu. Le nez me rappelle l’édition Brucihladdich 1992 PX Sherry, la tourbe en moins. La texture est divine en bouche, on ne ressent pas du tout la morsure de l’alcool ou de la tourbe, superbe équilibre. Bacon assaisonné de jus de cerises et de caramel, cendre froide et terre humide, chocolat et café, oranges, cerises, raisins mauves, anis, fruits sauvages, poivre, accents de vin rouge aussi pas tannique et austère mais plus du côté festif de la force. La finale est ponctuée de bonnes salves de tourbe un peu sale, terreuse et crasseuse, un assemblage de fruits rouges, réglisse, pincée de sel de mer et de poivre. Fine touche sulfureuse qui n’enlève rien à l’équilibre général. Pas mal dans mes top de la série Octomore.

Aberlour 16 ans Double Cask Matured (2020)

40% alc./vol.
Issu d’une double maturation en fûts de sherry et de bourbon.

André 86%
Compote de raisins et de cerises, pommes, abricots, prunes, miel. Un peu fade au nez, dommage avec d’aussi belles flaveurs. En bouche c’est très varié et épicé; poires, oranges, cerises, raisins, cannelle, gingembre, caramel et miel et une touche de poivre en finale de bouche. La texture est plus ronde que l’édition 12 ans mais loin d’être grasse ou huileuse. Finale de petits fruits sauvages roulés dans le poivre, épicée, de bonne longueur.

Aberlour 12 ans Double Cask Matured (2020)

40% alc./vol.
L’Aberlour 12 ans Double Cask Matured est un Single Malt qui bénéficie d’un double vieillissement, en fûts de Bourbon et en fûts de Sherry (Xérès). Cette version d’Aberlour a pour particularité d’avoir été vieillie dans un premier temps dans des fûts ayant contenu du bourbon et d’avoir été affinée ensuite dans des fûts ayant contenu du sherry.

André 83%
Cerises, réglisse et pommes, cassis, miel, pincée de cannelle. Étonnant comme nez, bien équilibré et approchable. Le corps du whisky en bouche est un peu dilué malheureusement, les épices plus présentes, les notes tirées des sherry cask sont opulentes. Oranges, pelures de pommes, cerises noires, figues, anis, cannelle, gâteau aux fruits, raisins mauves. Courte finale en longueur, douce, sur les fruits rouges et les oranges et une légère morsure d’épices. De Baisser le taux d’alcool de 3% versus l’ancienne version aura joué sur le rendu textural général. Mais demeure un bon achat qualité-prix.

Kilchoman 12 ans Founder’s Cask Release #2 – Bourbon Cask #269/2007

54.7% alc./vol.
Distilled 29/08/2007, Bottled 03/09/2019, 242 bottles. Cette deuxième édition fût choisie par un membre de la famille Wills qui a fondé la distillerie Kilchoman en 2005. Ce single cask bourbon a été sélectionné par George Wills, l’un des trois fils d’Antony et Kathy.

André 87%
Mélange de fruits tropicaux et d’ananas fumés, caramel salé, poires, très orientés sur des éléments maritimes aussi, tourbe prononcée mais pas envahissante. Belle texture ronde, pas huileuse nécessairement. La bouche développe des saveurs rougeâtres, presque des fruits sauvages qui se mélangent de fruits tropicaux sucrés. La tourbe est terreuse et assaisonnée d’herbe grasse, d’eucalyptus, menthol et d’épices très prononcées, jus de citron, anis poivré. Le whisky conservera un caractère un peu rough et industriel, de fermette aussi, jusqu’en finale, pour la tourbe du moins. Longue finale, fumée médicinale et animale, fruits tropicaux, lime et citron, eucalyptus.

Kilchoman 100% Islay 10th Edition 2020

50% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon Kilchoman, très salé, frais et meilleur de gorgée en gorgée. Je n’aurais pas de misère à en vider une bouteille! Nez : De la fumée de tourbe herbeuse? Aussi du sel et un peu de bois sec. En tout cas, ça sent bon. Bouche : Du sel, puis de la belle fumée de tourbe sale, du bois brûlé, de l’herbe séchée et de belles épices. L’ensemble est assez frais. Finale : D’une belle longueur, un peu épicée et bien salée.