Scotch Whisky

Macallan Rare Cask – 2022 Release

43% alc./vol.
Vieilli à partir des fûts de chêne, fins et rares, travaillés préalablement au Sherry, ce Single malt résume à merveille tout le savoir-faire, la passion et la créativité de Macallan pour produit des whiskies extraordinaires. Chaque fût a été sélectionné pour son profil de saveur distinctif et complexe par le maître de chai de la distillerie et assemblé selon des spécifications rigoureuses pour créer ce Rare Cask.

André 89%
Macallan est devenue la risée de bien des amateurs de whisky avec leur marketing pompeux pas subtil, leurs prix exorbitants et une qualité de whisky sur une pente descendante pour les éditions phares. Dans cette débandade décourageante, on trouve encore par contre certains embouteillages dignent de ce qui ont fait Macallan la marque quelle était dans les années 80-90. Raisins secs, oranges, abricots et chocolat noir. Les notes de xérès sont superbement bien dosées, l’équilibre est notoire, la texture soyeuse et nappe bien la bouche. Après quelques minutes, notes de dattes sucrées et de raisins secs des boites de céréales Raisin Brand. Les notes de chêne toasted apparaissent maintenant. La bouche est épicée et boisée, mélange d’oranges, cerises, abricots, fruits secs et pommes nappés de chocolat noir fondu, de compote de pommes aussi. La finale est de bonne longueur, un peu cireuse, sur la pelure de pommes et la compote de cerises, marquée par le bois de chêne et affiche également une sécheresse et une légère astringence distinctive unique.

Kilchoman 100% Islay 3rd Edition 2013

50% alc./vol.
Vatting de 4 à 5 fûts de maturation en Fresh et Refill ex-Bourbon cask provenant de la distillerie Buffalo Trace pendant 4 ans. Édition limitée de 10,000 bouteilles.

André 90%
Nez vraiment doux et texturé; sirop de poires, vanille crémeuse, fruits tropicaux à chair fraiche, zeste de citron et gousse de vanille, mangue et fumée de tourbe terreuse. Aspect fermette dans l’approche. Étonnant un whisky si tourbé et si bien équilibré après 4 ans. La bouche est franche, la fumée de tourbe bien statuée. Fumée de tourbe grasse et crasseuse, fruits tropicaux nappés de miel et zeste de citron, crème à la vanille, iodé avec une légère touche minérale aussi. La texture est soyeuse et l’alcool hyper bien intégrée. Belle finale tropicale et fruitée, de longueur appréciable, bien fumée. J’adore l’amalgame de saveurs qui reflète le terroir de la distillerie.

Patrick 91%
Kilchoman est la distillerie dont je possède le plus de bouteilles, et ce n’est pas un hasard ! Cette bouteille en est un autre très bel exemple! Nez : De la belle fumée de tourbe crasseuse, du beurre, des épices et une touche de fruits tropicaux légèrement sucrés. Bouche : Oh que c’est bon! De la belle fumée de tourbe salée et épicée, une superbe texture huileuse et de discrets fruits tropicaux. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et épicée.

Martin 90%
Nez: Sherry astringent et tourbe distante. Légère impression de mélasse, un peu jeune? Voyons ce que le reste nous réserve. Bouche: Tourbe cendreuse mais très fruitée. Poivre rose, bois sec et bonbons roses. Finale: Toujours poivre et épices, tourbe et bois, belle longueur. Équilibre: Un solide dram perdu dans le temps. Bonne nuit, mon doux prince…

Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch #15

56.5% alc./vol.

André 90%
Comme toujours, une édition au dessus des flagship habitules de la distillerie. Il y a des variantes de qualité sur ces batch CS mais sérieusement, on est dans les meilleurs op slow cost de la distillerie. Encore une fois, la borubon cask à son meilleur dans un climat qui inspire la mer et la fraicheur des vents du large. Iode, crème glacée à la vanille, pommes vertes, ananas, terreux et médicinal à souhait. Pas mal dans ma palette aromatique. Bouche minérale et médicinale, incroyablement douce, presque veloutée. Réglisse, terre humide, antiseptique, melon, bananes et ananas, vanille et sel de mer. C’est dangereusement bon et ultimement doux ce whisky (note à moi-même, ne pas laisser trainer cette bouteille…) La finale est un peu courte. La ligne directrice maritime et fumée persiste et signe, beaucoup de fruits frais; oranges, pommes vertes, ananas. J’adore. De la simplicité bien ficelée!

Patrick 93%
Un classique que j’adore, avec tout ce qu’on aime de Laphroaig. Bref, Laphroaig à son meilleur ! Nez : La fumée de tourbe pleine de goudron typique de Laphroaig, avec du sel, de l’huile, de la vanille et une note sucrée. Bouche : Porté par une délicieuse texture huileuse, j’y retrouve une tonne de fumée de tourbe, avec du goudron, du sel, du bois brûlé, et une touche de vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et boisée.

Martin 92%
Nez: Tourbe iodée et fumée marine, algues, sel marin, vanille crémeuse, crème glacée même, avec des accents de vieux cuir et de bois carbonisé. Bouche: Riche et médicamenteuse, sur la cendre chaude, le goudron maritime, la réglisse noire, le café torréfié et une pointe de poivre blanc, accompagnés d’une douceur maltée persistante. Sucré et crémeux à travers tout ça. Finale: Longue, saline et épicée, avec un retour de fumée, de chêne toasté et une légère note iodée absolument sublime. Équilibre: Une expression percutante et maritime, très typée, où puissance et caractère brut se combinent, idéale pour les amateurs de whiskys intenses et salins. Un des embouteillages les plus constants de tout Islay.

George Ballantine & son Ballantine’s 12 ans Very Old Scotch Whisky

43% alc./vol.
Embouteillage du début des années 70. Le coeur de ce blend provient des distilleries Miltonduff et Glenburgie auxquelles s’additionnent une cinquantaine d’autres single malts.

André 89%
Sirop de poires, miel, oranges sanguines parfumé avec une touche de tourbe lointaine. Belle texture huileuse en bouche, mélange de miel et de vanille, fruits tropicaux, poires, melon au miel, oranges, cerises marasquin, puis notes de fumée de tourbe et une pincée de sel et d’épices. Finale de chocolat et crème vanille, fruits secs saupoudrés d’épices. Étonnant la qualité des blends de ces années révolues.

AnCnoc 37 ans Single Cask #698

68.8% alc./vol.
Distilled 1982, Bottled 14/03/2019.

André 89%
Presque 69% d’alcool après 37 ans en fût? Wow. Au nez, probablement un fût de sherry de 2eme ou 3eme remplisssage. Le sherry est plutôt effacé mais relativement présent. Cerises éventées, réglisse, oranges et chocolat fourré au caramel. L’ensemble est doux et attirant, tout en lenteur et nuances. La bouche est soutenue, l’alcool tolérable même si les saveurs sont plutôt conservatrices niveau intensité. Cerises marasquin, pommes, oranges sanguines, caramel, terreau d’empotage humide. Texture un peu liquide mais plaisante. Finale extrêmement longue, léger tannins, oranges trempés dans le caramel, cerises et raisins de corinthe.

Big Peat Christmas Cask Strength 2022 Edition

54.2% alc./vol.

André 85%
Nez de citron maritime sur fond d’huile de moteur à bateau de pêcheur. Le nez est vraiment relax, comme la mer lors d’une belle journée sans vent. La bouche est plus brusque, le vent du large s’est levé, les embruns maritimes portés par le vent nous barbouillent le visage de sel de mer que nous goûtons du bout de la langue. La fumée de tourbe est brute et sèche, le bois sec est bien affirmé aussi, parfumée d’iode, de citron et de poivre vert. La sécheresse accentue de beaucoup la sensation des épices et de l’alcool. En s’aérant, le whisky devient plus docile et la texture en gagne un peu. L’effet de l’alcool évaporé aide aussi à développer des notes de sucre en poudre. Finale tourbée et maritime, mélange de bananes, ananas et citron.

Patrick 88%
Un beau cadeau de Noël, intense et savoureux. Nez : Un beau mélange de fumée de tourbe, d’air marin et d’une goutte de caramel Bouche : Miam, une tonne de sel, une bonne dose de fumée de tourbe, du charbon de bois, ainsi que de discrètes notes de caramel et de guimauves grillées. Finale : D’une longueur moyenne, avec de la tourbe et du bois grillé.

Martin 89%
Nez: Fumée de tourbe fine, cendres froides, agrumes confits et une pointe de vanille sucrée. Bouche: Riche mais accessible, sur le malt grillé, les épices de Noël style cannelle et clou de girofle, la réglisse noire et une nuance salée. Finale: Moyennement longue, saline, légèrement sucrée-fumée, avec un retour de malt torréfié. Équilibre: Une version légèrement boostée d’un classique tourbé-coastal, agréable et festif, qui reste fidèle à l’identité Big Peat sans chercher l’excès. Bien visé les amis.

Duncan Taylor Bunnahabhain Peated Cask Strength 7 ans

53.9% alc./vol.
Ex-bourbon Cask. Distilled 2014, Bottled 2022 from Single Cask #3814010803, 574 bottles

André 86%
Fumée de tourbe végétale et minérale, notes maritimes aussi, petits accents citriques. À 574 bouteilles, si ça provient d’un sherry cask, y’a rien dans le nez qui le confirme. La bouche apporte une belle texture, notes d’ananas flambés sur le feu de camps, galets chauffés par le soleil, tourbe végétale et terre grasse humide, agrumes et vanille. La finale est très sèche, la tourbe explose en envahi la bouche avec des notes de terre grasse, de sel de mer et de fumée crasseuse.

Patrick 92%
Un scotch impressionnant, d’une intensité impressionnante, d’une balance impressionnante et que, sans surprise, que je trouve impressionnant. Nez : Un délicieux parfum de fumée de tourbe, avec une discrète note de fruits tropicaux et un beau feeling huileux. Bouche: De la tourbe hyper intense, avec du bois brûlé, du charbon et de subtils fruits exotiques. Le tout, porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée avec du charbon.

Martin 90%
Nez: Expressif, avec une fumée grasse et maritime, des accents d’algues et de tourbe humide, soutenus par du citron confit et une pointe de céréale maltée. Pierre lavée et minéralité. L’intensité de la jeunesse se fait sentir, mais sans excès. Bouche: Vive et affirmée, mélangeant cendres froides, poivre blanc et réglisse, équilibrés par une douceur maltée et un soupçon de fruits jaunes. La puissance de l’alcool accentue la fougue du profil. Finale: Longue et un peu ardente, marquée par la fumée persistante, le sel et une touche amère de cacao noir. Équilibre: Un jeune Bunnahabhain tourbé au caractère franc et énergique, qui séduit par sa force brute plus que par sa subtilité.

Kim 70%
Nez : je n’ai habituellement le meilleur détecteur de souffre au monde, mais là ça me saute au nez. Ça et du beurre d’arachide. La tourbe se mélange avec du miel pâle. Bouche : c’est spécial ça… carton brun, bouquet de fleurs mélangées, noix de coco, mais surtout une sensation déplaisante en bouche. Il me fait grimacer et le reste de mon verre prend la direction de l’évier. Mon échantillon avait-il passé trop de temps dans sa mini? Était-il éventé? À voir les notes élogieuses de mes comparses, c’est très possible.

Glencadam 13 ans Small Batch – The Reawakening

46% alc./vol.
En 2000, la distillerie Glencadam a été fermée pour être rouverte trois ans plus tard, en 2003. En 2017, pour marquer les 13 ans de la réouverture de la distillerie, Glencadam a sorti cette expression de 13 ans, appelée The Reawakening. Seulement 6 000 bouteilles ont été produites.

André 86%
Nez rempli de compote de bananes et de poudre sucrée des emballages de gommes Bazooka, poires dans leur sirop, limoncello et vanille. Belle fraicheur générale provenant du bourbon cask. La texture en bouche est vraiment bien. Bananes en purée, poires dans leur sirop, citron, ananas et miel, le tout nappé de poivre concassé frais. La finale est plus pointue, aiguisée par les notes de gingembre; miel, vanille et panier de fruits à chair. Intéressante découverte.

Patrick 84%
Un bon whisky fiable, et présentant une complexité intéressante. Nez : Un parfum léger avec du bois, de la vanille, quelques agrumes et un peu de fruits tropicaux. Bouche : Boisée et épicée, voire légèrement poivrée, avec des agrumes, des fruits tropicaux, une touche herbeuse et portée par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, surtout épicée, mais aussi légèrement sucrée.

Martin 87%
Nez: Pomme cuite, poire juteuse et vanille fraîche. Une subtile note pâtissière s’élève avec un soupçon de citron confit et de foin sec. Bouche: Vive et équilibrée. Le malt grillé est au cœur de l’expérience, accompagné de fruits jaunes, de miel et d’un boisé délicat. Finale: Moyenne, sur l’amande douce, les agrumes et une fine note poivrée. Équilibre: Une expression maîtrisée qui rappelle les single malts d’un autre temps, à la fois élégante et franche. Une belle redécouverte pour amateurs de douceur sans texture.

SMWS 96.32 Glendronach 10 ans

60.4% alc./vol.
« Sunshiny Shimmer of Satisfaction » – Distillé le 26 mai 2010 – 1st fill ex-bourbon barrel – 212 bouteilles

André 84%
Ananas, melon au miel et raisins verts frais au nez, très tropical et estival, puis belles notes de cosses d’oranges à l’aération. Le nez dégage une sensation moelleuse très intéressante et les effluves d’alcool sont bien en arrière-plan. La bouche est plus costaude, l’alcool plus présent sans assécher les bajoues. Mélange de fruits tropicaux, agrumes, oranges, ananas, poires, melon au miel qui s’accompagne de bois sec légèrement sucré parfumé de cannelle. La finale est astringente au départ puis plus sucrée et fruitée, gorgée de vanille et de bois. Deux choses; difficile d’associer cet embouteillage au Glendronach sous sa forme traditionnelle et expérience en dent de scie entre le nez et la finale.

Patrick 90%
Un GlenDronach d’une rare complexité, très différent des embouteillages « officiels » de la distillerie. Bref, bien du plaisir! Nez: Un beau parfum débordant de fruits tropicaux, dont des ananas et des noix de coco. Le tout est accompagné de quelques fleurs, de cannelle et de raisin. Bouche : Chaleureuse, avec de la cassonade, du chocolat à l’orange, un peu de caramel, une bonne dose de bois épicé, du bon café noir, de la vanille crémeuse et des fleurs. Finale: D’une belle longueur, boisée et florale.

House of McCallum – McPeat

43.5% alc./vol.
Bourbon Barrels

André 82%
Tourbe minérale et poussiéreuse au nez, affublé d’un soupçon de zeste de citron, de miel, vanille et d’embruns maritimes. Bourbon cask profile all the way. La bouche est tourbée mais pas trop, miel et citron, terreau d’empotage, sel de mer, agrumes. Un peu simpliste dans la présentation, la texture est liquide et seule la tourbe demeure en bouche à l’ingestion. La finale est tourbée, minérale et sur le charcoal prononcé. Un whisky ‘’tambour et trompette avec un défilé de majorette un peu moches’’.

Patrick 89%
Un très bon whisky, savoureux et bien construit. J’ai bien aimé. Nez : Parfum de fumée de tourbe et de bois brûlé assez âcre. Bouche : Bois brûlé et fumée de tourbe, avec une discrète note de vanille sucrée et de sel. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fumée et légèrement salée.

Martin 86.5%
Nez: Je ne sais trop si la tourbe est juste discrète, ou si elle a sa propre personnalité. Bien intriguant en tout cas. Vanille, meringue et citron, une tarte quoi… Tourbe un peu terreuse et humide. Bouche: Tourbe et sel, vanille et crème. Bois et pierre lavée. Le tout enrobé de citron et de malt. Une certaine élégance trouvée au nez est un petit peu perdue ici, sans que je ne puisse mettre le doigt sur la cause. Finale: Relativement longue compte tenu des attentes. Bois sec, raisins blancs, vanille et poivre blanc. Tourbe et touche de minéralité en fin de vie. Équilibre: Loin d’être un mauvais dram, il aura de la difficulté à faire décoller les connaisseurs. Pourtant j’aime bien.

Kim 84%
Nez : Confiture d’abricots, bacon à l’érable, fumée sucrée, ananas grillé. Bref, il sent plutôt gourmand. Bouche : À la fois juteux et tourbé, un peu de gomme balloune, mais sinon il manque un peu de complexité. Finale sur le peuplier baumier.