Scotch Whisky

Dewar’s Portuguese Smooth 8 ans

40% alc./vol.
Port Cask Finish

André 79%
Malgré sa texture en bouche un peu anonyme, ce whisky surprend grandement par sa facilité à être apprécié. Il est impressionnant de noter l’augmentation incroyable de la qualité suite aux dernières créations de Stephanie Macleod, master blender de Dewar’s. Nez; Cassonade et prunes, framboises, notes de vin fortifié avec une touche de cannelle. À l’aération, belles notes d’abricots, de miel et de vanille. En bouche, c’est plutôt dilué comme rendu, les fruits sont un peu délavés, la cannelle plus présente; framboises, miel, abricots, sirop de poires, cerises. Finale sèche et épicée, beaucoup de tannins du bois.

Patrick 86%
Un beau gros whisky qui score beaucoup plus fort que son poids. Dewar’s m’impressionne encore une fois. Toutefois, je ne l’aurais pas appelé « Portuguese Smooth », mais plutôt « Portuguese Warmth »! Nez : Un beau parfum très fruité, avec des notes de vin rouge et du chêne. Bouche: Un beau parfum de vin chaleureux avec une bonne dose de chêne. Riche et intense. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse.

Martin 85%
Nez: Tannins du porto, cassonade, vin, chêne et cannelle. La finition paraît vraiment ici, et on aime ça. Bouche: Vin rouge, fruits rouges, bois, épices et sucre brun. On percoit encore une fois très bien la finition. Délicieux. Finale: Bien poivrée, longue et chaude. Cassonade et cannelle, chêne et porto. Les saveurs s’étirent et deviennent tranquillement astringentes. Équilibre: À date le grand gagnant de la série “smooth” de Dewar’s. La finition offre un effort soutenu pour élever ce blend au-dessus des autres de la série. Buy!

Ardbeg 32 ans Single Cask #861

45.3% alc./vol.
Filled 24/03/1972, Bottled 13/10/2004, from a single bourbon cask Hogshead, bottle #164 of 216.

André 92%
Bouteille ouverte depuis quelques années mais qui a su garder une belle puissance malgré une texture un peu éventée. Nez de tourbe maritime délicate, pommes vertes, citron et agrumes, le tout dans le style traditionnel Ardbeg adouci par les longues années de maturation. La bouche est légèrement éventée ce qui affecte la texture générale. Pommes vertes, tourbe végétale, fraîcheur du citron et des fruits à chair. C’est délicat et raffiné à la fois comme présentation. Finale moyenne longue, sauf pour la tourbe plus persistante qui demeure tout en douceur et lenteur. Belle sensation fraîche mentholée et citronnée, à la fois végétale et maritime. Un privilège d’avoir pu partager cette bouteille avec des amis de Vancouver car son prix actuel sur le marché est maintenant extravagant.

Cadenhead Single Cask Highland Park 29 ans

40.6% alc./vol.
Distilled 1989, Bottled 2018 from bourbon Hogshead, 198 bottles.

André 91%
Rarement gouté un Highland Park si fumé. Au nez, fumée terreuse, caramel salé et une avalanche de fruits tropicaux, de sirop de poires, raisins verts, citron festif. Exquis! Texture divine en bouche, soyeuse et très mais vraiment très texturée, moelleuse. Melon au miel, poires, fruits tropicaux frais, sensation huileuse assaisonnée d’une pincée de sel de mer. Esprit maritime indéniable. S’en suit des vagues de compote de bananes assorties d’une pincée de gingembre et de passablement de miel. La fumée est très présente en bouche également. Longue finale, tout en douceur, a la fois fraîche et maritime, très fruitée et sur les saveurs découlant de l’utilisation du bourbon cask. Un HP hyper singulier où la non utilisation du Sherry Cask ne me manque pas même si j’en raffole habituellement chez cette maison.

Cadenhead 175th Anniversairy Caperdonich 39 ans

50.4% alc./vol.
Distilled 1977, Bottled 2017 from a single Sherry butt, 462 bottles.

André 93%
Wowwww… Très Bold et d’une intensité sans pareille. Bold sherry, caramel et fruits séchés, dates, prunes. Nez très Silly, cerises marasquin et vieux chais humide, fond de chocolat noir amer. La bouche est crémeuse, le Sherry puissant mais d’une noblesse certaine. Chocolats fourrés de poivre, chocolat noir, oranges sanguines, dates et prunes, très généreux. Cerises, fruits secs, raisins. Texture divine, légèrement sèche maintenant mais toujours texturée et hyper fruitée. Finale légèrement sèche, très fruitée et axée sur la cerises et les fruits séchés. Etonnant que le fût de chêne soir demeuré si discret au final et n’ait pas anhihilé les flaveurs les plus discrètes. Un whisky intense et raffiné.

Kirkland Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.

André 72%
Nez de cassonade et de caramel, bois d’érable et sherry discret, côté boisé relativement présent. Plaisant mais pas très sophistiqué. Chocolat au lait fourré de fruits secs, cerises éventées, bois d’érable, encore de la cassonade. Texture inexistante, ormis une petite morsure du bois de chêne. Quelques épices à l’ingestion vite évaporées, sherry bizarre. Finale légèrement poivrée et épicée, trace de fumée éventée, marquée par le bois, fruits secs et chocolat au lait.

Islay Violet 33 ans Cognac Finish

46.2% alc./vol.

André 93%
Définitivement les odeurs de « parmaviolet » des vieux Bowmore, très floral, avec une touche de vanille citronnée. Les flaveurs de tourbe sont discrètes et bien équilibrées. Notes de raisins verts, de lavande, de pommes vertes, le tout additionné d’un soupçon savonneuxque l’on retrouve en bouche. Bouche hyper soyeuse, la texture est clean, tout en douceur. Ensemble floral et tropical, relevé d’une touche poivrée. Lavande, violette, fumée de tourbe, poivre, raisins verts, sel de mer, touche herbeuse en prime. Finale de longueur moyenne rappellant un champs de lavande côtoyant la mer du Nord.

Longrow Handfilled 2022

58.2% alc./vol.
Bottled 5/4/22.

André 89%
Incroyablement doux, tant au nez qu’en bouche. Intensément marqué par les fruits rouges séchés mélangés de tourbe grasse et végétale et de notes de vin rouge. La bouche est généreuse, les saveurs définies; cerises, fruits secs, tourbe un peu crasseuse et terre mouillée, céréales Sugar Crisp, réglisse. texture franche et asséchée à la fois par l’alcool et les épices soutenues. La finale est poivrée, fruitée et tourbée, sur fond de céréales séchées et de sucre de canne.

Longrow Handfilled 2021

58.3% alc./vol.
Bottled 9/8/21

André 87%
Un peu brut dans l’approche, sur des notes prononcées de bois séché et de vanille, à la fois végétal et agricole pour ce qui est de la tourbe. Cosses d’oranges, jus de citron et miel. La bouche est céréalée, marquée par les fortes notes de fruits rouges et d’oranges. La tourbe est typique de la maison, grasse et végétale, très fermette même. À l’ingestion, notes citronnées mélangée de tourbe hyper typée, viande fumée, terreau humide. Finale pointue, boisée et épicée, forte tourbe terreuse et agricole.

Bladnoch 14 ans 2022 Release

46.7% alc./vol.
Agé dans d’ex fûts de xérès oloroso

Patrick 89%
Le genre de bouteille qui me donne envie de découvrir l’ensemble du range de whisky de cette distillerie. Très bon! Nez : Du délicieux xérès sucré, des Glosettes aux raisins, des oranges et quelques gouttes de miel. Engageant. Bouche : Les Glosettes aux raisins sont au premier plan, avec aussi du chêne bien épicé, du gingembre, des noix, de l’expresso, plein de fruits mûrs et du caramel bien sucré. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, fruitée et boisée.

Clydeside Stobcross Lowland Single Malt

46% alc./vol.
Inaugural Release

André 81%
Beau nez sucré et fruité. Pommes vertes, poires, tarte au citron et meringue vanillée. La bouche est plus sèche mais demeure sucrée. Les fruits de la bouche se confirment surtout les notes de citron et de pommes vertes accompagné d’une touche herbacée et de vanille prononcée, d’oranges, poires également. La texture est plus pointue et l’alcool (jeune alcool) plus ressenti. Finale à saveur de sucre en poudre, de vanille et de pommes vertes. Intéressante première parution de cette distillerie, il sera intéressant de voir la suite du développement et des futurs produits. À garder à l’oeil définitivement.

Patrick 85%
Vraiment bien pour un whisky si jeune, qui offre de plus un rapport qualité/prix plutôt honnête. En fait, j’ai fini mon verre plus rapidement que je ne l’anticipais au début, et je me suis surpris à penser à m’en servir un deuxième! Nez : Parfum de fleurs tropicales, frais et sucré. En fait, j’ai l’impression de me retrouver dans un jardin botanique quelque part dans les Caraïbes! Bouche : Du bois frais, voire même encore un peu vert, des herbes, du poivre blanc, une pincée de sucre blanc et quelques fruits du verger, dont des pommes vertes. La texture est un peu mince, ce qui n’est pas surprenant chez un whisky aussi jeune. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois vert et les pommes vertes.

Martin 85.5%
Nez: Fruits à chair jaune, pêches, un peu de poire et de vanille. Sucre blanc. Quelques citrons frais, comme si on déambulait dans les rues de Noe Valley. Bouche: Chêne humide, céréales et pommes croquantes. Orange, poivre et vanille. Le sucre boucle bien le tout. Herbe. Finale: Un peu courte et aiguë, sur des notes de sucre en poudre, de bois, et toujours de malt, pommes et vanille. Équilibre: Bien plaisant comme dram, une expérience qui me réconcilie un peu avec les whiskys des lowlands en général. Relativement bon rapport qualité-prix si on veut éviter les scotchs trop fumés.