Scotch Whisky

SMWS 64 Rare Release – Mannochmore 15 ans

53.1% alc./vol.
« Viscous Velvet » – Distillé le 25 septembre 2007 – 1st Fill & Refill Oloroso, PX & Bourbon Hogsheads – 2119 bouteilles – Embouteillage commémoratif du Spirit of Speyside Whisky Festival 2023.

André 88%
Bois de chêne gorgé de xérès, caramel à l’orange, vernis à bois, prunes et raisins secs, cerises. La texture en bouche est exquise, bien ronde et pulpeuse mais malheureusement qui perd son lustre trop rapidement. Cerises marasquin roulées dans le poivre, oranges, prunes, vieux bois verni, chais de terre humide, cannelle. Finale un peu courte, le sherry cask en avant-plan, passablement de poivre. Beau mélange de fruits rouges (prunes, cerises et raisins) et d’orange. Sécheresse importante en rétro-olfaction accompagné de bons tannins du bois de chêne.

Patrick 85%
Au nez, ce whisky est tout simplement spectaculaire. Toutefois, en bouche, il est simplement « bon ». L’alcool est peut-être un peu trop fort au goût, malgré le pourcentage d’alcool relativement bas pour un embouteillage de la SMWS. Nez : Un beau parfum riche et succulent, avec de la confiture de figues, du miel, du gâteau aux fruits, du tabac à pipe et de délicieuses charcuteries. Envoûtant! Bouche : Du café, des pelures d’oranges séchées, du gingembre, des noix grillées enrobées de miel, du caramel et du jambon salé ainsi que des raisins secs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 87%
Nez: Cannelle, caramel, beurre de pommes à l’érable. Pommes mijotées et touche de framboise. Céréale et poivre rose. Incroyablement intriguant. Bouche: Caramel et crème brûlée, bois et cassonade, poivre noir et bonne pointe de cannelle. Finale: Longue et sèche, notes de cuir et de raisins secs, pelure d’orange. Tire d’érable sur la neige. Équilibre: Un excellent dram, même si la maîtrise de l’alcool est un peu maladroite, la maîtrise du sherry est sua’ coche.

Kim 86%
Nez : pomme verte, mélange de bonbons surettes à la lime et de Swedish berries, beurre de pommes avec un soupçon de cassonade. Bouche : l’alcool prend le dessus, pas mal, et ça prend donc un certains temps afin de discerner les autres arômes, celles-là beaucoup plus subtiles : crème brûlée, figues caramélisées, raisins sultanas. Un peu dommage que l’alcool ne soit pas mieux intégré, car les saveurs sont vraiment chouettes et la finale s’allonge sur un intense sucre d’orge gourmand.

Wolfburn « God Save the King » King Charles III Coronation

57.8% alc./vol.
Un single malt commémoratif de Wolfburn, lancé pour marquer le couronnement du roi Charles III. En 2019, le prince Charles de l’époque a visité la distillerie, ce qui comprenait également une dégustation privée dans la salle des alambics. Ce single malt réplique le style et le profil de son échantillon préféré de sa dégustation privée. Whisky de 7 ans d’âge, maturation en First Fill Ex-Bourbon Barrels.

André 87%
Une tonne de fruits à chair, de compote de bananes, de belle crème à la vanille, zeste de citron, de poires et une bonne rasade de fumée de tourbe salée et maritime. Texture crémeuse en bouche, adoucissant la morsure d’alcool. Poires, melon au miel, bananes, abricots, oranges, iode, beaucoup de vanille, camphre et poussière de pierre. Définitivement dans la palette aromatique du bourbon cask. L’alcool neutre parait encore beaucoup en bouche, ce que je ne percevais pas au départ et ce que je trouve étrange après un bon 30 minutes d’aération. Finale moyenne en longueur, tropicale, un bol de compote de bananes nappée d’essence de vanille, sel de mer et tourbe marquée. Vraiment bien comme expression.

Patrick 85%
Longue vie au roi! Un très bon whisky, mais je crois tout de même que le préféré de Charles III demeurera Laphroaig! Enfin, j’ai rarement goûté un whisky non tourbé autant fumé! Intéressant! Nez: Fumée assez légère et marquée par le goudron, avec une touche huileuse, du gâteau aux fruits épicé et un mélange de fruits tropicaux et d’agrumes. Bouche : La fumée est aussi ce qui frappe ici au premier abord, surtout qu’il s’agit whisky théoriquement non tourbé. J’y retrouve aussi une touche de fruits, des épices chaleureuses et une très discrète touche de chocolat noir. Le tout semble jeune, mais tout de même bien équilibré. Ce qui fait qu’on ne ressent pas trop la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 87%
Nez: Fruits tropicaux, cuir souple, gâteau aux épices et chocolat noir amer. Bouche: Texture opulente et structurée, sur les dattes, les fruits des champs, le tabac aromatisé et une pointe de réglisse rouge. Finale: Persistante, épicée et légèrement tannique, avec un brin de noix rôties et de caramel brûlé, le tout nappé de vanille crémeuse. Équilibre: Solide, cérémonial sans être trop pompeux, un dram je dirais… souverain?

Kim 86%
Nez : Les bananes me sautent au nez, comme si j’avais à faire à un smoothie dans lequel ce fruit prédominerait. Vient ensuite un côté plus sec et minéral, de craie ou de pierre à fusil. Ça rebondit ensuite sur les cerises au marasquin bien juteuses.
Bouche : c’est encore sur le fruit à fond, incroyablement juteux et frais, vanillé, mais avec en arrière plan un petit côté fumé et une généreuse dose de poivre noir. Facile à boire, et à imaginer comme une cape ornée de fourrure sur le dos d’un souverain.

Old Pulteney Coastal Series 2022 Pineau des Charentes Cask Matured

46% alc./vol.
Old Pulteney s’est inspiré des côtes du monde entier qui, comme l’air de la mer du Nord à Pulteney, affectent la façon dont les liquides vieillissent et donne le coup d’envoi avec Old Pulteney Pineau des Charentes, un nouveau territoire pour la marque grâce à l’utilisation de fûts qui portent les échos de l’apéritif sucré originaire de la région de Charente-Maritime. La Charente-Maritime en France, fait partie de la région productrice de Cognac, mais qui est également le berceau du Pineau des Charentes, un apéritif issu de l’assemblage de Cognac et de jus de raisin avant d’être vieilli en fûts de chêne.

André 84%
Nez très sucré, étrangement loin de l’iodé habituel présenté par la distillerie. Miel, abricots, poires, oranges et fruits séchés. On retrouve rapidement l’aspect côtier salin en bouche, qui s’accompagne aussi d’une pincée de poivre. On retrouve encore ces mêmes fruits tropicaux à chair en bouche, le miel bien sucré, le côté vineux aussi. C’est plutôt dénaturé des éditions habituelles. Abricots, poires, framboises et raisins verts. L’accent sucré apporte une belle texture sirupeuse. Finale de compote de fruits, sucres naturels, raisins, sel de mer et poivre.

Patrick 88%
Un beau whisky que je regrette un peu de ne pas avoir acheté! J’adore le mélange du côté maritime d’Old Pulteney et du sucre incomparable du Pineau des Charentes. Nez: Un beau parfum subtilement maritime et sucré, avec du miel, de la vanille et du raisin. Bouche : L’arrivée en bouche présente un beau mélange chaleureux de raisin, de sucre et de sel. Puis, j’y retrouve les épices du chêne craquant, quelques noix mélangées et du miel sirupeux. Finale : D’une belle longueur, sucrée et surtout chaleureuse.

Martin 88%
Nez: Brise marine, fruits à noyau bien mûrs, zeste de citron, et une touche de miel floral. Bouche: Texture souple et gourmande. Abricot confit, vanille, amande douce et caramel blond rencontrent une salinité discrète mais soutenue. Le Pineau des Charentes apporte rondeur et sucre sans effacer le caractère côtier. Finale: Moyenne, sur le raisin blanc, le bois tendre et une fine note saline persistante. Équilibre: Loin d’être un simple exercice de finition, cette expression réussit une belle fusion entre douceur du vin fortifié et épine dorsale maritime. Original et très bien maîtrisé, quoique plus dur à trouver, et surtout à acheter.

Kim 85%
Premier essai pour moi d’un whisky vieilli en fut de Pineau des Charentes et, en ce 3e anniversaire du décès de mon père, qui adorait cet alcool, ça touche une corde sensible.
Nez : Enfant, mettre le nez dans un verre de pineau m’évoquait les pommes et, bien que ça n’ait aucun rapport dans cet alcool, ce Old Pulteney me fait le même effet. Comme quoi nos impressions olfactives sont liées à nos souvenirs. Mais cette fois une épaisse couche de caramel recouvre la pomme. J’y décèle aussi de la feuille de tabac, un mélange de noix et l’impression d’un vieux meuble en bois fraîchement ciré.
Bouche : utilisation judicieuse du fut de pineau de Charentes, qui amène ici des saveurs fidèles aux nez; juteuses, fruitées, tabac. Vraiment sympathique, sans être époustouflant.

Ardbeg 19 ans Traigh Bhan – Batch #TB/04-07.03.2003/22.CG

46.2% alc./vol.

Patrick 88%
Un très bon whisky, typiquement Ardbeg, plein de fumée, de fraîcheur et d’agrumes. Nez : La fumée de tourbe d’Ardbeg présente une belle intensité, avec un peu de menthol, de l’anis, du pin et des agrumes. Bouche : De la belle fumée de tourbe fraîche et intense, des herbes, du sucre blanc, du citron, du poivre et du chêne brûlé. Le tout porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fumée et pleine d’agrumes.

Cooper’s Choice Highland Park 20 ans 1995 Madeira Finish

46% alc./vol.
Cask #9151, Distilled July 1995, Bottled 2015, 288 bottles.

André 90%
Solide expression hors-norme de la distillerie. Nez très mielleux, gourmand rempli de melon au miel, poires et de pêches, de cosses d’oranges et de sucre en poudre. La texture en bouche est licoreuse, très agréable. Mélange de petits fruits rouges et de fruits à chairs tropicaux, framboises, melon au miel, poires, oranges, poivre moulu et une pincée de cannelle, le tout sur fond de douce fumée de tourbe cendreuse et maritime. La tannins du bois sont bien apparents mais bien équilibrés. La finale est fruitée, maritime, fumée avec une fine sensation minérale et cendreuse.

Patrick 94%
Un whisky dont l’intensité fait croire à un taux d’alcool plus élevé. Un délicieux mélange de saveurs, un whisky dont je ne saurais imaginer me lasser. Nez : « Oh, ça sent bon ça » dis-je à haute voix, même si j’étais complètement seul! De la légère fumée de tourbe, du chêne, de la rhubarbe sucrée, des fraises et du cuir. Bouche : De la fumée de tourbe légère mais très aromatique, du miel, de la rhubarbe, des fraises, du chêne craquant, du poivre blanc, du cuir et du sucre blanc. Finale : D’une belle longueur, boisée, sucrée et épicée.

Martin 90%
Nez: Fruits secs, raisins dorés et figues, accompagnés d’un soupçon de miel fumé et de sucre en poudre. Bouche: Gourmande et ample, sur l’abricot confit, les agrumes confits, le cantaloup et le bois épicé. Une touche saline évoque les embruns nordiques. Finale: Longue, chaleureuse, marquée par le sucre brun, les noix grillées et une subtile fumée cendreuse. Équilibre: Une belle alliance entre la richesse du madère et l’élégance naturelle d’un vieux Highland Park, sans excès. Un solide dram.

Martin 90%
Nez : Les cerises noires bien juteuses m’accueillent, cédant ensuite la place à une fumée de cigare chaude et riche, de l’ananas grillé et de la compote de pomme. En somme, c’est extrêmement alléchant. Bouche : Le côté fruité que j’avais au nez s’estompe légèrement, faisant place à un aspect céréalier non moins gourmand. Je me trouve soudainement dans une pâtisserie, où s’entremêlent pâte d’amande, crème anglaise et croissants, le tout sous une élégante touche de fumée tourbée. Gourmand et coquin.

Glenlivet Nàdurra FF0122

58.8% alc./vol.

André 88%
Compote de bananes, ananas, vanille et pommes vertes. Fond de sucre à glacer. Superbe texture huileuse, gourmande et très chaleureuse. Bouche sucrée même si le bois de chêne est bien ressenti. Sucre à glacer, compote de bananes, pommes vertes, poires, zeste de citron, grosse gousse de vanille. Beau mariage de saveurs tropicales. Finale remplie de fruits tropicaux et de sucre à glacer, de poivre concassé, le tout sur fond de vanille crémeuse.

Patrick 88%
Chaque fois que je rencontre quelqu’un qui snob Glenlivet, je lui suggère d’essayer un Nàdurra et de venir m’en reparler. Celui-ci est un autre très bon exemple de la qualité dont est capable Glenlivet. Nez: Un parfum alléchant révélant le meilleur de Glenlivet, avec de la vanille, des bananes, du chêne, des ananas, des poires mûres et de la fumée balloune. Bouche : Intense, avec du chêne sec, de la gomme balloune, des bonbons à la banane, des ananas sucrés, de la vanille et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec des agrumes.

Signatory Vintage Bunnahabhain 11 ans 2009 Sherry Butt

67.7% alc./vol.
Fût 900083 – 613 bouteilles – Distillé le 17.03.2009, embouteillé le 25.11.2020

André 88%
Nez de sherry parfumé à l’orange, sucre en poudre, sel de mer en fond de scène, caramel. La bouche est musclée, l’alcool s’exprime bien fortement et boost la sensation boisée et épicée. Prunes, cerises et oranges, poivre et sel, caramel et chocolat. Le bois de chêne est bien présent, tout comme les épices. Finale de cannelle et de fruits rouges, poivre, sel de mer, bois épicé.

Patrick 90%
Spectaculairement intense et débordant de saveurs. Par contre, avec un tel taux d’alcool, il ne s’agit pas d’un whisky de tous les jours. Nez : Un parfum très fruité, avec du caramel, des oranges et belles céréales. Bouche : Intense, très intense et chaleureux. Plein de fruits mûrs, de dates, d’oranges, de piments forts, de caramel, de sucre brun et de cuir. Finale : D’une belle longueur, intense, fruitée, sucrée et pleine de piments forts.

Martin 89%
Nez: Raisins secs, vieux cuir, chocolat noir amer, algue séchée et un brin de réglisse. Orange et xérès. Bouche: Explosive, sur la tourbe grasse, la datte, le bois chauffé, le poivre noir, l’orange et le café. Finale: Longue, saline et persistante, avec des relents de braise, fruits confits et chêne toasté. Équilibre: Un dram hautement concentré, intense et charpenté, qui demande, non, mérite attention mais qui récompense les amateurs de finesse avec sa puissance mesurée.

Duncan Taylor Single Cask Highland Park 20 ans

54.4% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask #501712520, Distilled 05-2003, Bottled 05-2023, 196 bottles.

André 89%
Melon au miel, miel, ananas, vanille et dentelle de fumée de tourbe iodée. La bouche est souple, gorgée de fruits tropicaux, parfumée d’un parfum maritime et de fumée de tourbe. Ananas flambés sur le feu de plage, melon au miel, abricot séché, sel de mer, poivre moulu et sucre en poudre. La fumée de tourbe est plus apparente en bouche qu’au nez. Finale hyper fruitée sur fond de tourbe légèrement crasseux soutenu par une bonne montée d’épices. Belle démonstration de l’intégration du bourbon cask au spirit de la distillerie sans perdre l’adn de saveurs.

Patrick 92%
Un superbe Highland Park avec tout ce que cela peut représenter. En fait, il est aussi meilleur de gorgée en gorgée, et la superbe finale fait en sorte que je lui ai donné quelques points de plus. Nez : Le parfum est frais et floral, avec du bois, du miel et une touche de fumée très discrète. Bouche : De la fumée de tourbe mielleuse d’une intensité bien mesurée, des fleurs, du bois épicé, voire poivré. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une superbe longueur, fumée et épicée.

Kilkerran 8 ans Sherry Cask Matured – Batch #10

57.5% alc./vol.
Batch #10, 2023.

André 92%
Crissement intense ce Kilkerran. Comme j’ai déjà eu de mauvaises expériences avec des sherry cask gachés par des notes soufrées chez Kilkerran, j’attends l’uppercut des notes discordantes… Rien… Un sherry parfait, très gourmand et bold sur fond industriel. Si j’avais à comparer, je dirais que la première image que j’ai en tête ça serait un vieux Glendronach single barrel. Au nez; prunes et figues, fond terreux aux accents industriels, sucre résiduel, pâte de fruits. La texture… wow, beaucoup de corps et de structure. Gourmand et moelleux, très compact. L’alcool bien caché dans l’écrin fruité. Prunes, dates et figues, oranges sanguines, terreau d’empotage humide, marc de café, enduit à toiture et quelque chose d’industriel et légèrement crasseux, cannelle, poivre, caramel sirupeux et sucré. Très longue finale, remplie de prunes et dates, ensemble funky de Kilkerran, de bonnes épices bien équilibrées allié d’une intensité bien dosée et équilibrée. Définitivement une jolie perle ici.

Patrick 88%
Nez : Oh que ça sent bon ça! De la belle fumée de tourbe un peu « agricole », du gros xérès sirupeux, du caramel onctueux et un soupçon de vanille. L’ensemble est riche et profond. Bouche : Ok, ça ne fait pas juste sentir bon, ça goûte rudement bon aussi! Un superbe mélange de fumée de tourbe légèrement salée, du beau gros xérès onctueux, du caramel, un peu de chocolat au lait et les chaleureux épices du chêne brûlé. L’ensemble est jeune, mais très savoureux et j’ai l’impression que le taux d’alcool est 4-5 degrés plus bas. Finale : D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Kim 81%
Nez : il m’évoque d’emblée mes premiers whisky, lorsque mes papilles non initiées étaient étonnées par l’apport du chêne. C’est chaud, enveloppant, très sur le bois mais de manière plaisante, et non comme certains whisky trop jeunes qui goûtent le bois vert. Soupçon de biscuits aux figues et de mélasse. Il me semble droit, simple mais bien fait.
Bouche : encore la j’ai l’impression de revivre mes balbutiements dans cet univers. Bois, bois, bois, un peu de poussière de pierre, une galette à la mélange et une twist un peu chimique que je ne saurais expliquer. Un tantinet unidimensionnel.

Dalmore The Trio

40% alc./vol.
Dutyfree exclusive. Dalmore The Trio tire son nom du fait que trois types de fûts différents ont été utilisés pour dans la création de ce single malt, à savoir l’ex-bourbon cask, le porto tawny et le sherry Matusalem.

André 82%
Sérieusement pas honteux pour un Dalmore, en dutyfree de surcroit. Nez sur les notes habituelles de la distillerie; raisins séchés, oranges sanguines, petits fruits sauvages, Kool Aid en poudre saveur au raisin, prunes, caramel. Sensation moelleuse en bouche, caramel et fruits rouges, prunes et raisins, bois toasté, cosses d’oranges parfumées de caramel et de cannelle. Malheureusement, la finale est très abrupte, aucune longueur et des saveurs un peu délavées. Les épices et les tannins du bois sont plus évidents, prunes, cannelle, oranges et caramel. Question originalité et longueur en bouche, on repassera, mais l’expérience générale n’est pas pour autant relativement agréable.