Scotch Whisky

Highland Park Single Cask Series 12 ans Wild Rose

65.8% alc./vol.
From Refill Hogshead cask #3230, Distilled 2007, Bottled 2019, 288 bottles.

André 82%
Je pensais pas mal plus un sherry butt au nez et à voir la couleur… Nez très boisé, gorgé de fruits rouges, de cerises et framboises, de chocolat noir amer et de cuir, d’oranges sanguines aussi. Belle douceur en bouche, très texturée aussi. J’ai quelque chose qui me chicotte au nez lorsque j’y reviens, fausses notes, du bois rance ou l’alcool trop épicé, je ne sais pas trop. Les saveurs en bouche sont franches, très influencées par le bois; pommes, cerises et framboises, bois sec, miel, gingembre. Aux gorgées subséquentes, légères notes de soufre. La finale est moyenne-longue, fruitée, épicée et très boisée.

Bruichladdich 15 ans PHD135 Fèis Ìle 2016

50% alc./vol.
Distillé en 2001 et lancé pour le Islay Feis Ile de 2016, cet opus de 15 ans d’âge est le fruit d’une maturation dans une combinaison de 1st Fill Ex-Bourbon cask, Sherry Butt et de Frnech Wine Casks. Édition limitée de 1881 bouteilles.

André 88%
Superbe nez gourmand sur des notes de framboises et de sirop de poires. On ressent l’onctuosité du liquide avec des notes qui font penser à du vin de Sauternes et un gros côté licoreux. À l’aération, de volubiles notes de fumée de tourbe terreuse prennent place; fruits à chair, poires, framboises, raisins, citron. L’alcool est hyper bien intégré dans cet édredon licoreux et sucré. La bouche développe des notes de céréales maltées et de citron, sensation vineuse et licoreuse, miel chaud, de fruits rouges aussi et de tourbe bien équilibrée. Finale de bois séché et de fruits à chair, assorti d’un mélange de sel de mer et de fumée de tourbe bien présente. Superbe whisky.

Dumangin Batch #012 – Ardmore 11 ans 2009

48% alc./vol.
Maturation initiale de 9 ans en Ex-Refill Hogshead et affinage de 24 mois en Ratafia Champenois Barrel #T-055.

André 88%
La tourbe singulière de Ardmore agit de la même façon qu’un grain de sable qui deviendra une perle dans un coquillage. Toutes les saveurs se greffent autour, se bonifient et donnent de grandes saveurs. Fumée de tourbe terreuse, caramel, chocolat noir fourré de grains de poivre, puis zeste de citron et oranges. Comme c’est souvent le cas avec les Dumangin, la première gorgée sert de mise en bouche et c’est aux gorgées suivantes que les saveurs et la texture prennent place. Fumée de tourbe riche et puissante, très terreuse, oranges, citron, poivre conccassé, terreau d’empotage, réglisse noire. La texture est gourmande, belle rondeur, la fumée de tourbe devient plus docile mais demeure affirmée. La finale est crasseuse et laisse des impressions de réglisse noire et de morceaux de pneus laissés sur l’asphalte dans une course de street racing. Difficile de dire quel ajout apporte l’affinage de Ratafia evc des saveurs de tourbe si prononcées, mais au final, c’est bon et c’est ce qui importe.

Patrick 89%
Le meilleur des mondes, avec la belle tourbe aromatique d’Ardmore qui rencontre le ratafia de Dumangin. Nez : Fumée de tourbe empyreumatique avec une belle pointe fruitée, un peu de zeste de lime et une goutte de caramel. Bouche : Fumée de tourbe, sel, fruits des champs, caramel et un discret zeste de lime. Finale : D’une belle longueur, salée et fruitée.

Martin 87%
Nez: Malt, fumée, vanille, caramel, fruits tropicaux et fruits des champs. Bouche: Caramel, vanille, poivre blanc, chêne sec et bonne dose de tourbe iodée. Le diachylon plein la gueule. Finale: Chaude et longue, on surfe ici sur des vagues de cendre, de poivre et de bois fruité. Équilibre: Un excellent dram, un alliage superbe de tourbe et de fruits, la version champenoise du peated sherry cask.

Dumangin Batch #011 – Fettercairn 12 ans 2008

48% alc./vol.
Maturation initiale de 10 ans en barils de type Hogshead et affinage en Ratafia Champenois Barrel #T-033 pendant 15 mois, distillé 10/2008, embouteillé 11/2020, édition de 246 bouteilles.

André 84%
Évoque la couleur rouge; réglisse, vieilles cerises, framboises. Aspect cireux que le bouche confirmera. La texture en bouche est bizarre, je ne sais pas comment expliquer précisément, de la poussière de pierre peut-être. Bouche bien fruitée; framboises, raisins, fruits secs, réglisse rouge, cosses d’oranges. Aux gorgées subséquenetes, melon au miel et vanille, puis chocolat au lait. Martin écrivait aussi poivre rose et j’adhère dans le même sens, surtout en finale où il se mélanges aux notes de réglisse rouge fraiches.

Patrick 88%
Un très bon scotch dont j’ai apprécié chaque goutte. Le style de la distillerie est bien présent malgré le vieillissement en fûts de ratafia. Nez : De beaux gros fruits rouges juteux et appétissants, une goutte de miel rappelant un peu un baklava. Après quelques minutes, les fruits deviennent plus riches, plus complexes et plus mûrs. Bouche : Très savoureux et complexe, on reconnait bien le style de la distillerie présentée à la sauce « Dumangin ». Bref, malt, fruits rouges, épices et nectarines. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et surtout boisée.

Martin 85%
Nez: Miel et agrumes, bois sec et herbe. Fruits tropicaux et crème anglaise. J’embarque pour le moment. Bouche: Salade de fruits, cantaloup et cerise. Cannelle et poivre rose, chéne et sucre à glaçer. Finale: Longue et chaude, bien épicé et boisée. Équilibre: Excellent dram, un autre à qui le traitement Dumangin sied bien.

Dumangin Batch #008 – Glenrothes 13 ans 2007

46% alc./vol.
Maturation initiale de 11 ans en Ex-Refill Hogshead et affinage de 15 mois en Ratafia Champenois Barrel #T-131.

André 84%
Similitudes avec le Cooley Batch 16 niveau saveurs mais sans l’accent minéral et de craie d’école; abricots, poires, bonbons au miel casse-grippe, vanille, sirop de fruits tropicaux. À la deuxième gorgée, le whisky a grandement évolué et est bonifié de saveurs de framboises, de cosses d’oranges, de cannelle. Même la texture s’est améliorée après la première lapée qui m’a laissé pratiquement indifférent. Celle-ci est maintenant plus affirmée, ponctuée de salves épicées menées par la cannelle, le tout enrobé de chocolat à fort pourcentage de cacao. Finale de chocolat fourré à la framboise saupoudré de cannelle.

Patrick 85%
Très sympa, un bon scotch plaisant à boire. Nez : Pour reprendre les mots de Kim, « c’est coquin »! Plein de fruits, avec de l’ananas, des raisins très mûrs, des fruits du verger et du sucre. Bouche : Fruits du verger mélangés avec des raisins et servis sur une planche de chêne épicé, nappée de caramel brûlé au chalumeau, qui apporte du sucre et de l’amertume à l’ensemble. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Cerise de terre, cassonade, sirop simple, vanille, caramel et fruits des champs. Bouche: Malt grillé, caramel chauffé, salade de fruits, épices et beau chêne sec. Une impression de savoureuse croûte de parmesan se dessine tranquillement. La texture pourrait être plus riche, mais la qualité des saveurs pardonne aisément cet affront. Finale: Bois poussiéreux et petits fruits, malt et sucre brun. Bien poivrée. Équilibre: Un bel exemple de réussite d’une finition spéciale. Je m’habituerais facilement à être propriétaire d’une telle bouteille.

Pure Scot Midnight Peat Blended Scotch Whisky

44.5% alc./vol.
Affiné dans des fûts de whisky fumés, Midnight Peat est conçu par le célèbre maître distillateur Nick Savage de la distillerie Bladnoch, en collaboration avec des barmans de cocktails australiens.

André 82%
Un peu quelconque ce whisky sans attraits réels au départ. Le nez, se gorge d’un mélange de miel et de vanille, puis de fruits tropicaux et abricots sur fond de terre mouillée. Mélange de bois de chêne et de céréales séchées aussi, fumée de tourbe diluée et de réglisse noire éventée. La texture en bouche est vraiment nulle à chier mais les notes d’épices, de bois et de tourbe sont intéressantes. La bouche est chaleureuse et gagne au fil des gorgées. La finale est marquée plus intensément par la fumée de tourbe et le terreau d’empotage. Les notes de fruits tropicaux demeurent présents mais le whisky demurent grandement orienté vers les épices et les tannins du bois.

Patrick 85%
Un très bon whisky que j’ai trouvé bien agréable à boire. Nez : Fumée de tourbe florale avec une belle dose d’agrumes. Bouche : Porté par une belle texture la fumée de tourbe s’étend joyeusement sur ma langue, avec les épices du chêne, des agrumes, du miel et des pommes. Finale : D’une longueur moyenne, fumée avec une touche de vanille sucrée.

Pure Scot Virgin Oak Blended Scotch Whisky

43% alc./vol.

André 82%
Nez agréablement sucré qui évoque le sirop de poire et le jus de salade de fruits. Beau mélange d’oranges, poires, abricots et pommes. La bouche offre plus de texture que l’édition Signature mais on n’a pas encore affaire à quelque chose qui est digne de mention. Miel et vanille, abricots, poires, oranges, citrons et agrumes. Beaucoup de gingembre et de cannelle en bouche qui s’assèche au fil des gorgées et développe passablement de notes de tannins provenant du bois de chêne. La finale est épicée et marquée par le bois, de bonne longueur.

Patrick 84%
J’en prendrais bien une bouteille! Un bon whisky très facile à boire! Nez : Léger parfum de chêne sucré, de noix et de discrètes pommes vertes. Bouche: Un beau mélange de chêne craquant et de fumée de tourbe fraîche, avec des pommes vertes, du miel et un peu d’épices. Finale: D’une belle longueur, marquée par les pommes vertes et le bois craquant.

Pure Scot Signature Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Création du Master Blender de la distillerie Bladnoch, ce blend est le fruit d’un mélange de single malts BLadnoch, du Speyside et d’Islay en plus de whiskies de grain.

André 78%
Le nez s’ouvre sur un panier de fruits tropicaux et de fruits secs non loin d’un feu de fumée de tourbe se diluant dans l’air frais des Highlands. Cerises, poires, ananas, fruits sauvages, fumée timide, grains séchés. La bouche est diluée, sensation de poussière de craie, vanille et fruits tropicaux et fruits rouges séchés nappés d’une brume fumée, puis abricots et sel de mer. La finale est précipitée, légèrement plus épicée et où les grains sont plus ressentis.

Patrick 85%
Un whisky qui m’a agréablement surpris, le nez étant plutôt discret, mais la bouche étant tout-à-fait savoureuse et rudement bien bâtie ! Nez: Selon le site web du producteur, l’arôme est « contemporain ». Ben coudonc, faut croire que nous vivons à une époque plutôt soporifique! Bouche: Du beau malt boisé, avec du miel, une discrète note de gingembre et une note de fumée évanescente. Le tout est bien équilibré et n’a plutôt surpris compte tenu du nez. Finale: D’une belle longueur, maltée et légèrement fumée.

Kilchoman Québec Small Batch – Batch #1

49.1%
 alc./vol.
75% Bourbon Barrels, 5% Oloroso Sherry Casks et 20% Sauternes Cask, Bottled 31/08/2022, 1260 bouteilles.

André 88%
Nez cachant une belle force tourbée. Celui-ci est feutré avec une touche sucrée et des fruits à chair. Poires, zeste de citron (verts et jaunes), de l’agrume, de l’iode et de la fumée de tourbe terreuse. La bouche est plus musclée que le laissait supposer le nez, la tourbe est musclée, masculine et racée et s’accompagne de citron frais et de beaucoup d’agrumes et de sucre de fruits. La finale est ponctuée d’une sensation minérale et de poussière de pierre en surplus de la tourbe phénolique et samphrée style Fisherman’s Friend saveur citron.


Patrick 90%
La vitesse à laquelle j’ai fini ma bouteille est la meilleure indication que j’ai adoré ce whisky! Quoiqu’il m’ait laissé un peu dubitatif au début, il semble bien qu’il était exactement à mon goût ! Nez : De la fumée de tourbe maritime et fraîche, avec une petite pointe de sucre blanc et de petits fruits verts. Bouche : Toujours la fumée de tourbe maritime, ainsi que le sucre. Les petits fruits verts se révèlent être des raisins verts légèrement amers. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fumée et légèrement amère.

Benromach Contrasts: Peat Smoke Sherry Cask Matured 2012-2021

46% alc./vol.
Distillé en 2012, embouteillé en 2021

Patrick 91%
Définitivement, ce type de Benromach est devenu une valeur sûre et ce, à une fraction du prix de la concurrence. Nez: Ça c’est mon style de parfum favori, avec un superbe mélange de fumée de tourbe et de compote aux fruits des champs, mais aussi du chocolat, ainsi qu’une petite pincée de cannelle et de gingembre. Bouche : Miam, d’une délicieuse intensité, pleine de fumée de tourbe et de compote de fruits mûrs ainsi que du chocolat noir, du gingembre et de la cannelle. Le tout, porté par une belle texture huileuse. J’en bave presque! Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et sucrée.