Scotch Whisky

Glenlivet Master Distiller’s Reserve Triple Cask

40% alc./vol.
Édition limitée vieillie dans trois types de fûts différents. Les fûts de chêne traditionnels présentent le style classique de la distillerie tandis que les fûts de chêne Américain apportent profondeur et onctuosité. Enfin les anciens fûts de sherry sont à l’origine de la complexité et la richesse de ce whisky.

André 81%
Volée de pommes vertes, sensations poudreuses au nez, poires, purée de banane, toffee et vanille. Entre les nouvelles éditions et les anciennes avec mention d’âge. La bouche est légèrement débalancée, un peu trop sèche et épicée à saveur de cannelle et d’herbe verte (du style retrouvé dans les anciennes versions de Glenlivet). Heureusement les saveurs de tarte aux pommes bien chaude sont encore présentes en bouche car l’ensemble est pas mal rectiligne au niveau des saveurs. Oranges, poires, herbe verte coupée, pommes, un brin de sherry et de fruits séchés. Finale courte mis à part les épices, les saveurs se fanent rapidement en laissant une sensation sèche en bouche. Pour une édition hommage à Alan Winchester, je trouve le choix mal à propos si l’on compare le résultat final versus le talent d’Alan, quoique pour le prix il est difficile d’être déçu de son achat.

Patrick 81%
Un bon whisky, sans fautes, mais qui ne vous offrira pas grand frissons d’excitation non plus. Moi, tant qu’à boire ça, j’aime mieux me passer d’alcool. Nez : Parfum léger où se mélangent les effluves de malt et d’alcool, avec de subtiles notes de chêne et d’agrumes. Bouche : Sucré, boisé et épicé à la fois. L’ensemble est complété par des notes d’agrumes qui donnent à l’ensemble une sensation de fraîcheur, malgré la chaleur que ce dram procure. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les épices du bois et les agrumes.

Martin 83%
Nez: Malgré une timidité soporifique au nez, on reconnaît bien le malt signature de Glenlivet. Miel, pommes et fleurs, vanille avec une touche dominante de chêne. Bouche: Miel, crème anglaise, vanille et fleurs blanches sur une texture surprenamment et agréablement généreuse. Finale: Un peu étouffée par un alcool un brin maladroit. Chêne et épices. Touche de malt. Équilibre: Pas mauvais, mais tant qu’à se taper un NAS, on va rester avec le Founder’s Reserve.

The First Editions Mortlach 24 ans 1989

49.7% alc./vol.
212 bouteilles.

André 88.5%
Nez relativement plat au niveau arômes ; beaucoup de vanille, bananes en purée, petits fruits presque muets, raisins secs, un brin d’agrumes et une belle fraicheur générale. Difficile de savoir si au final c’est un bourbon cask ou un affinage car les saveurs sont contradictoires. En bouche, miel, agrumes, oranges, poivre et gingembre. J’aime beaucoup la texture, un peu huileuse que nuance les épices. La finale est douce malgré les saveurs pointues et le taux d’alcool. Dualité de saveurs ; miel, vanille et bananes contre épices, fruits séchés et poivre. Un Mortlach complètement différent de la ligne habituelle, offrant un défi de saveurs au dégustateur.

Glen Moray 25 ans 1986 Portwood Finish Batch 1

43% alc./vol.

André 86%
Sherry puissamment doux, bois humide dans la terre, fruits sauvages, compote de fruits, chocolat noir, miel. Superbe nez, balance exacte des éléments, les saveurs sont définies mais le nez équilibré avec brio. La bouche est épicée et un peu astringente, le sherry est domestiqué et les épices un peu trop fortes versus les saveurs fruitées ce qui déséquilibre le whisky. Fruits secs, cannelle, poivre, réglisse rouge, sherry, chocolat. La réalité de la bouche n’est pas à la hauteur des promesses du nez. Finale courte, orientée fruits séchés et épices. Un bon whisky, avec un léger déséquilibre en bouche mais qui me laisse un peu sur mes attentes.

Loch Lomond Organic 12 ans 2013 Release

48% alc./vol.
Le whisky Loch Lomond 12 ans organic est produit avec des céréales issues de l’agriculture biologique.

André 72%
Pas pour convertir personne et devenir Organic friendly. Nez d’odeur de ferme, terre d’étable mouillée, foin, mélange de bois mouillé et de céréales aromatisées aux agrumes. En bouche, poires, céréales, agrumes, pomme verte et des saveurs bizarre et très difficiles à cerner en arrière-bouche. Chose certaine, ce n’est pas agréable comme sensations et saveurs. On a aussi droit à des saveurs qui rappellent le virgin oak et ça c’est ce qui manquais à ce cocktail de flaveurs pas agréables. La finale est épicée (ce qui masque les saveurs discutables) et goûte affreusement le bois vert. Sérieusement, c’est à se demander si ce whisky a été goûté avant sa distribution ou s’il devenait embêtant d’annuler sa mise en marché vu la hauteur de la subvention du gouvernement pour les affaires agricoles. Quoi qu’à la veille de l’Halloween, un whisky tel que celui-ci serait idéal dans un tasting avec thème « whiskies qui font peur »…

Patrick 75%
Come on, ont voudrait convaincre les gens que les whiskys organiques ne sont pas bons, on ne s’y prendrait pas autrement! Nez : Agrumes, sucre blanc, chêne, vanille et caramel. L’ensemble n’est pas excitant. Bouche : Chêne sucré, tonne d’agrumes, vanille et quelque chose de bizarre que je n’ai pas vraiment le goût d’approfondir. Finale : Trop longue et goûte le jus de bas.

Dewar’s Special Reserve 12 ans

40% alc./vol.

André 87.5%
Amandes roulées dans le miel, céréales maltées, vanille fraiche, une touche fruitée et finement florale, genre fleur blanche. Équilibre et consistance, ce qui est rare dans le milieu des blends, mais ce whisky a de quoi étonner. La texture est divine en bouche, hyper sexy, soyeuse et souple, même si un peu rectiligne au niveau des saveurs – miel, vanille, discrète touche de fumée, grains de céréales séchés. La finale dévoile quant à elle quelques accents épicés. Ensemble harmonieux, saveurs agréables, superbe texture, le tout livré à prix d’amis de surcroit. On en redemande.

Patrick 90%
Facile de comprendre le succès de ce whisky : Superbement construit, avec tout ce qu’il faut à la bonne place. J’adore. Nez : Succulent raisins secs, pomme verte, caramel, touche d’épices et de chêne. Superbe parfum. Bouche : Raisins secs, épices, chêne, pommes et vanille. Le tout superbement mélangé et balancé. Finale : Dune belle longueur, fruitée et vanillée.

Tomatin 12 ans Spanish Oloroso Sherry Cask Finish

43% alc./vol.

André 81.5%
Ce qui agrippe le nez dès le départ, ce sont les savoureuses notes de caramel écossais et de vanille super douces ainsi que les notes de raisins verts pressés. Insolite provenant d’un sherry cask. La bouche développera tranquillement ces mêmes saveurs auxquelles s’ajouteront de savoureuses notes de petits fruits, de poires, de pommes rouges et de sherry. La finale est à l’image générale du whisky, très douce, fruitée avec parcimonie s’évaporant dans de douces notes de sherry et de fruits. Une belle présentation, peut-être trop conservatrice dans l’approche et sa structure mais des saveurs présentées de façon juste et équilibrées.

Dalwhinnie Distiller’s Edition 1982

43% alc./vol.

André 89%
Nez pur et frais, miel, poires, raisins, vanille & bananes. Tout en douceur et en subtilité. Majorité d’éléments sucrés au nez. La bouche est exquise, texture hyper grasse et huileuse, volée de céréales nappées de miel et de bananes puis montée épicée mais discrète, légère tourbe florale et poudre des emballages de gommes Bazooka. La finale est le moment de se découvrir pour le fut d’Oloroso, alors que les saveurs de petits fruits sechés dansent un tango effréné avec les épices sur une piste de danse un peu sèche. Un beau voyage au pays des saveurs, des textures et de l’inattendu. Ce whisky est un beau défi pour l’évaluateur. L’étendue de la palette aromatique est challengeante et offre de belles nuances aromatiques.

Patrick 93%
Les mots me manquent pour exprimer mes sentiments face à un tel whisky. Criss que c’est bon? Nez : Parfum dominé par un vin rouge très chaleureux, une touche de chocolat noir, des oranges, du caramel discret et un peu de bois brûlé. Bouche : Les oranges et le vin rouge chaleureux m’ont d’abord surpris par leur intensité. Ensuite, on trouve des notes boisées, le chocolat noir et le caramel. L’ensemble est sucré, chaleureux et délicieux. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée, marquée par un caramel fruité.

Aberlour A’bunadh – Batch 054

60.7% alc./vol.

André 90%
Les raisins des céréales Raisins Brand, la gourmandise Terry’s Chocolate Orange, pâte de fruits, la cannelle et le gingembre. Nez soyeux et très agréable. En bouche ; vieux warehouse terreux et poussiéreux, chocolat noir, raisins secs, oranges sanguines, encore la cannelle, le gingembre et le poivre mais qui est atténué par le sherry très musclé mais onctueux. Dualité intéressante entre les saveurs plus pointues des épices et la texture liquoreuse du whisky. La finale est un peu courte, les épices s’attachent longuement en bouche, les belles cerises noires et le chocolat noir. Superbe whisky, mais faut définitivement aimer le sherry. Un des meilleurs achat qualité-prix en SAQ…

Patrick 90%
Un gros A’Bunadh de bois brûlé intense aussi savoureux qu’on peut s’y attendre. J’ai encore succombé et je n’ai pas pu m’empêcher de mettre la main sur une bouteille. Nez : Notes d’orange, de cerise, de chocolat noir amer, de fruits mûrs chaleureux et de chêne. Bouche : Chocolat noir, orange, chêne brûlé-épicé, tonne de poivre et cerise noire. L’ensemble est très chaleureux, comme d’habitude! Finale : Gros chêne brûlé et xérès.

Martin 90%
Nez: Riche et goulu, céréales, cacao, raisins secs, cannelle, toffee et fruits rouges. Bouche: Chêne, terre humide et poussière. Raisins sucrés, orange, xérès, caramel, crème. Savoureux et épicé. Finale: Chaleureuse, enveloppante et longue. Raisins, xérès et chêne épicé. Chocolat noir. Équilibre: Encore une superbe bombe de sherry. Tant que ça restera autour de 100$ en SAQ, ça restera un choix sensé.

Glenlivet Nàdurra Oloroso • Batch OL0615

60.3% alc./vol.

André 90%
Glenlivet est une des distilleries qui a le mieux su gérer le passage au No Age Statement. Cette édition de Nadurra Oloroso ne fait pas exception à la règle et livre la marchandise, solide. Pelures de raisins mauves, sherry à plein nez, chocolat noir, pommes rouges. Nez généreux et rond, bol de fruits séchés, dattes, prunes. Étonnant d’un whisky avec cette puissance alcoolisé, cette sensation crémeuse et velvety, on a presque l’impression de prendre une liqueur plutôt qu’un whisky. La palette aromatique est par contre relativement obtus, très axée sur les fruits rouges et le sherry chocolatée et un nuage d’oranges. Les épices où s’éclatent un peu plus en finale de bouche et permettent d’étirer encore plus la sensation du whisky sur la finale un peu sèche. Un single malt avec beaucoup de prétention mais une personnalité limitée. Dans le style c’est très réussi mais pour les amateurs de sherry avertis.

Patrick 90%
Un excellent Nàdurra, savoureux, riche et intense! On ne ressent presque pas la force de l’alcool tellement le xérès vient adoucir l’ensemble. Nez : Fruits mûrs et sucrés très savoureux, avec une pointe d’abricots, de cannelle et de réglisse. Appétissant! Bouche : Belle arrivée boisée, intensément fruitée et sucrée, avec des notes de vanille et de chocolat au lait. Finale : Longue, chaleureuse et marquée par les fruits mûrs, des agrumes et une touche d’épices.

Martin 90%
Nez: Fruits séchés puissance dix, cannelle, pruneaux, bonne blague quand même, xérès et chêne, réglisse noire et rouge à la fois. Tabac aromatisé. Bouche: Intense, vineux, chocolaté et épicé. Raisins, mûres, vanille, orange, cannelle et bois. Eau d’érable. Finale: Longue et puissante, elle nous transporte à travers les fruits épicés, le sucre brun et le bois gorgé de sherry. Équilibre: Une intensité qui ne plaira pas à tous, mais ceux qui aiment adoreront.

Springbank 12 ans Cask Strength Batch 12

54.1% alc./vol.
2016 Release. Mélange de 70% de fûts de sherry et de 30% d’ex-bourbon casks.

André 89.5%
Les diverses parutions de cette distillerie sont parfois inconsistantes, spécialement lorsque l’on parle de sherry cask, certaines dernières versions étaient simplement sulfureuses et décevantes. Mais avec cette opus, la distillerie marque un grand coup. Ce whisky exprime bien sa provenance sans pour autant limiter l’expression des saveurs du fût de sherry. Mélange de raisins secs, de sherry pulpeux et de fumée de tourbe terreuse et saline. Vanille, orange, fruits rouges avec une touche maritime indéniable. En bouche; Poires, coconut, puis une touche de sel de mer et de fumée huileuse s’éternisant dans des notes de poivre concassé. La finale est douce pour un whisky avec ce taux d’alcool, les agrumes et l’orange, pelures de pommes rouges. Le côté huileux et mouthcoating laisse passer l’alcool presque de façon paresseuse. Un beau whisky qui se prendra sur le ferry en direction d’Islay.

Patrick 92%
Un excellent Springbank avec tout ce qu’il faut à la bonne place. J’ai vraiment un faible pour ce sublime mélange de fumée et de xérès. Nez : Parfum extraordinaire présentant un superbe mélange de xérès sucré, de fumée de tourbe et de chêne. Bouche : Bois brûlé, xérès, fumée de tourbe, tonne d’épices, raisin, vanille, touche de sel et pointe de poivre. Wow. Finale : Longue, marquée par le bois épicé, la fumée de tourbe et le xérès.

Martin 91%
Nez: Raisin juteux et fumée de tourbe, orge grillée et vanille, chêne et noix. Enivrant et complexe à la fois. Bouche: Vanille, chêne, tourbe et épices bien dosées. On se développe sur les fruits des champs, la cannelle, le poivre et un retour de la tourbe boisée. Finale: Chaude et longue, quoique douce pour son taux d’alcool. Cannelle, bois, poivre et tourbe fruitée. Équilibre: Un whisky qui se prend bien n’importe quand, mais qui brillera vraiment dans les occasions spéciales.