Scotch Whisky

Jura Tastival 2016

51% alc./vol.
Jura Tastival, le festival annuel qui se déroule sur l’île a pour but de célébrer les arômes des whiskies Jura et explorer de nouvelles manières de les déguster. Chaque année, la distillerie crée une nouvelle édition limitée toujours un peu plus expérimentale dans le cadre de cette célébration des saveurs. Le Jura Tastival 2016 est un assemblage de Single malt Jura affinés dans 3 types de fûts de Xérès différents : Fût de sherry Palomino Fino 11 ans, fût de sherry Oloroso Amoroso 15 ans et fut de sherry Oloroso Apostoles 30 ans.

André 88.5%
Fruits séchés, poires passées à poèle, caramel, pommes rouges nappées de caramel fondant et de vanille sortant du frigo, vieux sherry opulent et un peu austère. La bouche est musclée surtout versus le nez licoreux annoncé, l’alcool est franc en arrivée de bouche, beaucoup de caramel et de fruits rouges, raisins séchés, morceaux de pommes, poires, ananas. La texture est grasse et compacte, le sherry est puissant et rappelle aussi certaines liqueurs, se terminant par un voile subtil de fumée de tourbe. La finale est épicée, fruitée, astrigente et poivrée avec un retour sur le sel de mer et la tourbe. Une édition aux saveurs puissantes et extrèmes.

Patrick 87%
Un très bon whisky, présentant un beau mélange de saveurs bien équilibrées. Nez : Un doux parfum légèrement fruité, avec des fruits rouges et des pommes rouges sucrées, avec un bon trait de caramel et une goutte de vanille. Bouche : Un beau mélange de caramel, de petits fruits rouges et de pommes sucrées. Le tout est accompagné d’une touche de bois brûlé et quelques grains de sel. Finale : D’une belle longueur, présentant un beau mélange sucré-salé.

Martin 90%
Nez: Cerises et viande fumée, malt et vanille. Caramel, pommes et sucre brun. Orange et cuir. Vieux xérès classique. Bouche: Raisins, dattes, fruits rouges, cannelle, chêne et pelure d’orange. Le taux d’alcool est très supportable. Finale: Raisins rouges bien dodus, notes de bois poussiéreux, de sherry et d’agrumes. Poivre rose. Superbe. Équilibre: Saveurs affirmées, puissance, personnalité. Un grand whisky.

Tomatin 14 ans Port Cask

46% alc./vol.

Patrick 87%
Un très bon whisky, très facile à boire. Si vous aimez le porto dans votre whisky, vous ne pourrez qu’aimer ce dram. Nez : Parfum dominé par les effluves sucrées et fruitées du porto, avec touche de vanille et de bois épicé. Bouche : Très fruitée, marquée par le porto, avec tout de même une bonne dose de bois épicé, de vanille, de caramel et surtout de raisins secs. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois et les raisins secs.

Martin 85.5%
Nez: Jeune et herbeux, vanillé et mielleux. Vire tranquillement sur la vieille poche de hockey des Lowlands. Bouche:
Frais et fruité. Un petit côté sherry, probablement dû au port cask, ressort ici. Épices et cuir. Réussit quand même bien à nous convaicre de son âge. Finale: Épicé et cuiré, on savoure un peu plus son séjour en fût ici. Équilibre: Hormis son nez, je dois avouer que j’ai jugé un peu trop vite ce dram. Il se défend bien, mais pas à n’importe quel prix.

Berry Bros. & Rudd 25 ans Blended Scotch Whisky KWM

46% alc./vol.
Édition limitée de 222 bouteilles, Cask #46572, afin de célébrer le 25eme anniversaire du Kensington Wine and Market de Calgary.

André 86.5%
Fruits tropicaux, bananes, poires, ananas, agrumes, belle fraicheur au nez, poudre de la gomme Bazooka. La bouche est sucrée en arrivée mais ne tarde pas à dévoiler des notes épicées un peu boisées et sèches, toujours les fruits tropicaux et agrumes, vanille, melon au miel et poires, miel et nectarines ou oranges en finale de bouche. Beau travail de nuances et de tonalités de fruits, texture agréable mais peut-être un peu trop neutre et prudente. Finale épicée, savoureux fruits tropicaux bien frais. Un bon blend, belle conception avec un ensemble fondu et bien soudé.

Patrick 88%
C’est vraiment au niveau du goût que ce whisky se démarque : À premier abord, je n’ai pas été impressionné… Mais finalement, je crois que c’est le genre de bouteille que je viderais très très très vite! Nez : Parfum marqué par les agrumes, la vanille et des notes de bois subtiles. Pas mon genre, mais appétissant. Bouche : Ooooh, intéressant! D’abord les agrumes, suivi d’une tonne d’épices, de bois brûlé et de fumée subtile. Finale : Un peu courte, épicée, avec une pointe de fumée et surtout de belles agrumes.

Martin 88%
Nez: Poignée d’agrumes, ananas, fruits tropicaux, miel, bonbons aux fruits. Vanille et gomme balloune. Tout en légèreté. Bouche: Melon, vanille, poires nappées de sirop de table. Punch aux fruits, pincée de poivre rose, touche de chêne. Excellent. Finale: Longue, douce et chaude. Oranges, bubblegum, fruits tropicaux encore. Le poivre se dissipe longuement. Équilibre: Wow, un bel embouteillage anniversaire ça… Bien construit, agréable à siroter, un dram de qualité!

Tullibardine 10 ans (fin des années 90)

40% alc./vol.

André 85%
Nez timide mais qui offre une belle palette aromatique; agrumes, oranges, petites fleurs blanches, crème à café à saveur de vanille, herbe bien verte après la pluie, belle poire et fruits à chair frais, melon au miel, cantaloup (Marci Martin). La bouche est malheureusement trop diluée, la texture laisse à désirer mais les saveurs sont agréables; fruits tropicaux, agrumes, oranges, pommes, cantaloup, melon au miel, le tout nappé de vanille. J’ai une légère sensation pétillante en bouche apportée par de douces épices. La finale est lente et douce, comme une brise bien chaude d’été, envolée d’agrumes et d’oranges, beaucoup de fruits tropicaux, fines et discrètes épices avec une touche verdâtre. Un bon whisky d’été, l’été quand elle est bin pognée comme il faut…

Patrick 82%
Un whisky frais, léger et présentant un minimum de complexité. Un bon whisky, mais sans plus. Nez : Parfum d’agrumes, avec quelques notes de biscuits, d’amandes et de bois frais. Bouche : Bois brûlé frais, épices, agrumes… Finale : D’une longueur moyenne, avec de belles épices boisées.

Martin 85%
Nez: Très éloigné des Tullibardine modernes. Frais, céréales, fleurs blanches, herbe verte. Douceur appréciable. Bouche: Pommes vertes, cantaloup, herbe, fleurs et vanille. Très léger, très frais, tout en restant doux et paisible. Finale: Chêne vert et épices, vanille et eau de rose avec un peu de poivre. Équilibre: Sans être stellaire, ca reste un noble whisky pour une époque plus civilisée.

Compass Box – Kensington Wine Market 25th anniversary blended scotch whisky

45% alc./vol.
Mixture of First-Fill American Oak, Sherry-Butt and New French Oak, Blended February 2017, Bottled March 2017

André 91%
Tourbe phénolique, belle vanille crémeuse, miel chaud, chocolat noir, petits fruits sauvages, ananas, poires. Le nez est très attirant et on ressent bien le travail minutieux du blending et le souci d’amalgamer les saveurs avec harmonie. Incroyable texture en bouche, moelleuse, explosion de tourbe phénolique, fraiche et presque des notes d’eucalyptus. Belles notes de chocolat et de tourbe ou de feu de foyer presque éteint aux froids matins d’hiver, puis montée des fruits rouges, de sherry, de prunes qui s’accompagne de solides notes d’épices propulsant la finale, également salée et poivrée. Un superbe blended whisky, avec beaucoup de panache et une présentation hors-pair. Bravo Andrew et joyeux anniversaire au Kensington wine & market!

Patrick 89%
Un superbe scotch, avec tout ce que je recherche dans un blend, c’est-à-dire complexité et balance. En fait, je le trouve meilleur de gorgée en gorgée! Nez : Un beau parfum savoureux, avec de la vanille, une fumée des plus subtiles, et quelques fruits. Bref, un peu de tout! Bouche : Une belle fumée, de belles épices, un fruit subtil, de la vanille… Du grand Compass Box. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée et des épices.

Martin 90%
Nez: Miel et fruits verts d’entrée de jeu. Cantaloup, vanille, cacao, ananas, touche d’eucalyptus et de tourbe. Assez intrigant et plaisant. Bouche: Belle texture pas trop grasse, explosion de sucre et de poivre. Tourbe feutrée et élastique, chêne et fruits, vanille et cassonade. Chocolat noir et fruits tropicaux. Ouch, c’est du solide. Finale: Son côté feutré et peu agressant descend bien, avec des notes de cacao et de vanille, de bois et de fruits, de tourbe et de poivre noir. Équilibre: Une sacré belle édition pour les 25 ans du Kensington, ils ont de quoi être fiers.

Arran Limited Edition 20 ans KWM Cask 964

52.5% alc./vol.
Embouteillé pour le 25ème anniversaire du Kensington Wine Market. Sherry Hogshead, Cask 964, distillé le 12/08/1996, embouteillé le 05/04/2017, 262 bouteilles.

André 89%
Bien maritime au nez et d’une agréable fraicheur des grands espaces; tarte au citron et agrumes, bananes, ananas frais, vanille crémeuse, miel onctueux et une fine touche de fruits sechés. La bouche est ample mais livre une souplesse impressionnante digne des contortionistes de cirque; banana split, ananas, poires, vanille et miel. Je m’attendais à quelque chose de plus étoffe du côté des fruits rouges vu l’utilisation de sherry cask, pas que ce soit désagréable mais disons que la présentation est un peu hors-norme pour un fût de xérès (2eme ou 3eme remplissage ?) À l’aération, le nez du whisky devient un peu pétillant, presque frivole et festif, l’effet est très intéressant, les accents citronnés et maritimes semblent avoir pris de l’assurance et ont gagné en force. La finale de bouche est bien épicée et musclée, on ressent aussi le taux d’alcool plus élevé, ce qui n’ampute aucunement les autres saveurs plus tropicales et fruitées que livre le whisky depuis le nez. Difficile de percevoir le sherry cask hyper gêné dans cette présentation. Un bel investissement qualité-prix, tout comme Arran peut le faire. Un whisky pour la piscine par une belle journée (chaude) d’été.

Patrick 90%
Un whisky que j’ai bu comme je mangeais mes bonbons quand j’étais un kid. Yummy, encore svp!! Nez : Céréales sucrées, vanille, bois, herbes et quelque chose de feuillu. Bouche : Bois épicé, un peu de fruits chaleureux et sucré venant du fût de xérès, avec une touche de vanille. Finale : Longue, sucrée, fruitée et surtout chaleureuse.

Martin 90%
Nez: Céréales, citron, ananas, vanille, chêne et fleurs. Meringue et crème, avec le taux d’alcool qui tel un soldat dans une tranchée se pointe légèrement la tête. Bouche: Fruits rouges, épices et chêne. Le feu roulant de son taux d’alcool est plutôt rapide comparé aux autres cask strength à 50-ish degrés du reste de l’industrie. On a quand même droit à des notes de malt, de sucre blanc, de poires, de fleurs et de fruits tropicaux. Finale: Épices et bois, tout en conservant les notes énumérées plus haut. Équilibre: Pour un sherry cask, on cherche un peu l’influence du xérès, mais à part ça, c’est bon en cul.

Arran Limited Edition 20 ans KWM Cask 1649

50.8% alc./vol.
Embouteillé pour le 25ème anniversaire du Kensington Wine Market. Sherry Hogshead, Cask 1649, distillé le 28/10/1996, embouteillé le 05/04/2017, 233 bouteilles.

André 92%
Oranges, sherry, gâteau aux fruits, bonbons jujubes en forme d’ours, petits fruits sauvages. Belle fraicheur générale, fruité goulument. La bouche est très fruitée, avec des notes de café noir et de chocolat amer en toile de fond, salade de fruits et petits fruits sauvages. Texture intéressante oscillant entre un peu d’amertume du chêne et la vivacité du sherry un peu festif, les framboises fraiches, les prunes, les fruits tropicaux et la marmelade d’oranges. La fracheur générale en font un whisky pas mal agréable à savourer. La finale est portée par les fruits divers (petits fruits sauvages, fruits tropicaux), le sherry et une onctuosité mielleuse.

Patrick 91%
Wow, les gens du Kensington Wine Market sont chanceux d’avoir obtenu un tel whisky pour leur anniversaire! Intense, complexe et superbement balancé. Nez : Savoureux parfum avec de succulents fruits, de la vanille crémeuse, un peu de bois et un appétissant sucre blanc. Bouche : Xérès intense, vanille sucrée, épices et bois brûlé. Finale : Longue et savoureuse, marquée par le xérès et le bois.

Martin 91%
Nez: Xérès et agrumes ouvrent le bal, suivis de notes de vanille, de chêne et de miel. Bouche: Fruits, épices, cacao et chêne. Sherry goulu, grains de café brûlés, pelure d’orange et dattes. Explosion de saveurs. Finale: Bien soutenue par son taux d’alcool, avec de belles notes de bois épicé, de fruits des champs et d’épices diverses. Équilibre: Un superbe single cask, les belles notes de sherry cask sont au rendez-vous, tout en gardant le coeur et l’âme d’Arran.

Chivas Regal Ultis

40% alc./vol.
Premier blended malt écossais élaboré par la maison Chivas Regal, Ultis est un assemblage de cinq single malts en provenance des plus prestigieuses distilleries de la région du Speyside. Il met à l’honneur les cinq générations de Maîtres assembleurs qui ont contribuées à la création de l’empire Chivas depuis 1909.

André 85%
Nez savoureux de miel, vanille, cannelle, sucre à glacer, poires, oranges, chocolat noir. À sentir le whisky on a immédiatement le goût d’en prendre une gorgée… mais on déchante rapidement. La texture de bouche est diluée, la couverture de saveurs est usée, on voit à travers… nectarines et oranges, agrumes, cannelle et beaucoup de gingembre, poires, fruits rouges. La finale est sur le chêne sec et les épices soutenues, la pelure de pomme rouge. Tout comme un peintre avec des couleurs exceptionnelle qui peint sur une toile de mauvaise qualité, ce whisky livre un arc-en-ciel de saveurs exceptionnelle mais une texture qui fait défaut. Un p’tit 3% d’alcool supplémentaire aurait aussi probablement aidé l’ensemble.

Patrick 91%
Un superbe whisky très complexe et superbement construit. Exactement ce qu’on est en droit d’attendre d’un blended malt de qualité. Nez : Miel, pêche, orge, très aromatique. Appétissant! Bouche : Orge, bois sec, agrumes et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, épicée et complexe.

Martin 90.5%
Nez: Doux et fruité, bien construit, smooth… fruits tropicaux, pêches et melon au miel. Bouche: Malt, caramel, vanille, bois et fruits dans une danse plutôt bien orchestrée. Agrumes. Finale: Boisée et épicée, quoique courte, mais avec plein de couches de saveur, comme une pâte phyllo. Équilibre: D’une grande complexité, un beau Chivas commémoratif. On a l’impression qu’il fait plus que son 40%, bravo!

Glenlivet Nàdurra Peated • Batch PW1016

62% alc./vol.
Embouteillé 10/16

André 87%
Influences indéniables du bourbon cask avec un twist d’oranges inatendu; Bananes, vanille, petits fruits rouges sauvages, oranges, poires, coconut. La tourbe est gènée et presque discrète mais émerge lentement et avec assurance si on est assez patient pour laisser le verre et le whisky respirer un quart d’heure. La bouche développe les saveurs typiques de la distillerie, les pommes vertes et rouges, le gingembre et ce côté edgy apporté par les épices et l’alcool, l’agrumes, une touche de bois de chêne séché, vanille, toffee, fruits tropicaux nappés de miel. La tourbe est tellement effacée qu’elle passe pratiquement inapperçue au travers des autres saveurs fruitées. La finale est franche, astrigente et alcoolisée, même si fruitée amoureusement. Ce n’est pas le rendu que je m’attendais selon l’étiquette mais j’avoues que je suis encore une fois agrablement et positivement surpris du résultat final.

Patrick 89%
Un whisky idéal pour prendre en bonne compagnie, sur le bord du feu, au chalet. Nez : Subtile fumée, pommes rouges d’une intensité surprenante, vanille et agrumes subtils. Bouche : Marmelade, vanille, épices, agrumes, bois toasté et fumée s’attardant en bouche, développant une savoureuse note de tourbe après quelques gorgées. Finale : Longue, marquée par le bois brûlé et la fumée, avec un peu d’agrumes.

Martin 89%
Nez: Une infime tourbe enrobe et entoure le malt Glenlivet typique. Pomme à la tire, caramel et vanille. Bouche: Assez doux pour son degré d’alcool. Les épices passent à l’assaut en premier, suivies de pommes, de caramel et de bois. La tourbe transpire à travers l’expérience. Finale: Douce, assez longue mais assez juste au niveau des notes attendues. Équilibre: Solide, Glenlivet, solide.

Glenlivet Nàdurra Oloroso • Batch OL0317

60.3% alc./vol.
Bottled 03/17. Nadurra est une gamme de whiskies reconnue pour ces embouteillages originaux et ingénieux dont les méthodes de production remontent au 19ème siècle. Cette version a vieilli dans des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage en provenance de la région de Jerez en Espagne. Les fûts de sherry transmettent par le bois de riches saveurs de fruits secs et d’épices chaudes. A l’image d’autres expressions de la gamme, Nadurra Oloroso est embouteillé en petits lots et à l’inverse de la plupart des whiskies moderne, celui-ci est mis en bouteille sans filtration à froid, lui donnant le caractère d’un whisky à la sortie de son fut.

André 90%
Fruits séchés, gâteau au fruits, cerises noires, raisins secs, dattes, confiture d’oranges, sucre. Belle présentation, très attirante et alléchante. La bouche livre grossièrement ces mêmes saveurs auquelles s’ajoutent la canelle et le gingembre. L’ensemble de la présentation est irréprochable, le lien entre les saveurs est efficace et la texture en bouche est incroyablement goulue et sirupeuse. Pommes rouges, oranges, chocolat noir, cerises noires, fruits séchés, épices. Finale alcoolisée, fruits séchés et épices avec une belle morsure d’alcool. Un succulent whisky, à savourer avec du chocolat noir.

Patrick 91%
Un très bon whisky hyper intense. En fait, le meilleur Nàdurra « Oloroso » que j’aie eu. Un gros dessert pour adultes, plus doux que la plupart que ses confrères. Nez : Fruité et chocolaté, avec une petite touche boisée et orangée. Bouche : Chocolat à l’orange, fruits mûrs et bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et épicée.

Martin 90%
Nez: Fruits secs, dattes, orange, chêne et cacao, les premières notes typiques du fût de sherry nous accueillent doucement. Raisins secs et tarte au sucre. Sournois ce Glenlivet. Bouche: Belle texture, notes qui rappellent plutôt celles du nez. Quelques épices viennent en bouche accompagnées de chêne. Finale: Longue et astringente, on veut la conserver aussi longtemps que possible. Équilibre: N’essaie pas de se prendre pour autre chose. Je ne serai jamais assez étonné d’être témoin du pouvoir adoucissant du bon vieux fût de xérès.