Scotch Whisky

Ardbeg 18 ans The Whisky Exchange Whisky Show 10th Anniversary

55.9% alc./vol.
225 bottles.

André 91%
Miam… Oranges sanguines et citron, fumée phénolique et médicinale, chocolat noir sur fond herbacé. Bouche crasseuse et sophistiquée; poivre concassé, herbe verte et citron, ananas, sirop de poires, grains de café trempés dans le chocolat noir et bois calciné, grains de céréales séchés. Les notes de fumées de tourbe se dissolent sur la langue tel des flocons de neige. La bouce est intense sur l’alcool mais les saveurs bien dosées. Finale extra-longue, fumée et maritime qui ne se départi pas de ses saveurs de fruits tropicaux.

Ardbeg BizarreBQ

50.9% alc./vol.
Mélange de whiskies provenant de maturation en 3 types de fûts: double charred oak casks, toasted Pedro Ximénez sherry casks et barbecue casks (heavily charred casks, custom made using an old-fashioned brazier). Collaboration entre Dr Bill Lumsden de Ardbeg et DJ BBQ (aka Christian Stevenson).

André 89%
Ode au bacon sauté dans le sirop d’érable. Nez costaud et sucré, fumée de tourbe terreuse, fruits rouges séchés, zeste de citron, oranges, caramel, chocolat au poivre et cannelle. Le côté médicinal de la distillerie n’est pas trop prononcé en bouche qui offre beaucoup de corps avec une dose appréciable d’épices. Charcoal, sirop d’érable, caramel, cerises et citron, cannelle, beaucoup de poivre et ananas flambés sur le bbq enrobés d’une fumée de gras de bacon brûlé. La bouche est musclée et épicée, avec une finale cendreuse et de charbon de bois poussiéreux et de puissantes tonalités terreuses.

Patrick 93%
Un superbe whisky riche et complexe, qui présente tout ce que je m’attendais et plus encore! Nez : Un riche parfum de fumée de tourbe huileuse, de viande rouge brûlée avec une pincée de sucre. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve d’abord du sel, puis de la fumée graisseuse, du steak épicé, une pincée de cannelle et une discrète note de fruits mûrs. Finale: D’une belle longueur, huileuse, fumée et salée.

Kim 86%
Au nez, il se révèle étrangement brioché, beurré et rond, avec des notes d’écorces d’orange confites, un profil que je n’associe pas habituellement à Ardbeg. Bien agréable à boire, il offre des saveurs de noix rôties, de pain brioché, et de poivre noir, avec une légère astringence.

Kilchoman Sanaig 2023

46% alc./vol.
Provenant de whisky vieillis en ex-bourbon casks et ex-sherry casks.

André 91%
Ananas flambés sur le bbq, fruits rouges séchés, cerises évasives, tourbe terreuse, grains de café dans le chocolat noir, sel de mer. La bouche est gourmande et satisfaisante; raisins secs, prunes, agrumes, oranges, ananas. La texture est moelleuse et huileuse, sublime, silky et ferme à la fois. Les notes tourbées sont intenses mais bien intégrées dans l’amalgame de fruits tropicaux. Des notes de citron confit émergent par la suite à l’aération; pâte de fruits, ananas, sel de mer, fumée de tourbe terreuse et malpropre, une pincée de gingembre et de poivre en finale de bouche, beaucoup de citrons. Finale fumée et chocolatée, avalanche de fruits à chair et de petits fruits sauvages. Quel superbe embouteillage qui représente bien le potentiel et l’exactitude de la distillerie.

Patrick 93%
Un classique d’Islay qui vient contredire ceux qui disent que le scotch « était bien meilleur dans le bon vieux temps! ». Un dram de tous les jours, incluant les jours de célébrations! Nez : De la délicieuse fumée de tourbe agréablement enveloppée de discrètes notes de petits fruits rouges, d’une touche florale et de quelques gouttes de caramel. Bouche : La fumée de tourbe est bien présente, avec de la cendre de feu de camp, des épices boisées, du poivre, des agrumes, quelques grains de chocolat noir et d’évanescents fruits rouges. Le tout, porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, épicée, fumée et subtilement fruitée.

Martin 91%
Tourbe légèrement fruitée, effluves de caramel et de fleurs. Pointe de xérès. Fort agréable et toujours prometteur. Bouche: Caramel salé et tourbe, gazon et terre, sherry et fleurs. Bien poivré et épicé. Finale: Bois, sherry fumée de tourbe et poivre noir. Bien corsé et bien déterminé. Équilibre: Un dram qui prend tranquillement ses aises en tant que grand classique de Kilchoman, en quelque sorte le chaînon manquant entre le Machir Bay et le Loch Gorm…

Cadenhead Small Batch Laphroaig 20 ans

54.3% alc./vol.
Distilled 1998, Bottled 2018, 474 bottles. Assemblage de 2 Ex-Bourbon Hogsheads.

André 89%
J’adore ces vieux Laphroaig où la tourbe fougueuse est plus disciplinée et laisse place à plus de saveurs. Nez de melon au miel et de poires, ananas, citron, cendre froide et fumée de feu de plage bien loin sur la rive. Bouche de fruits tropicaux; mangue, citron, poires, ananas, sel de mer et fumée de tourbe lointaine, une dentelle de ppm. Fine sensation mentholée. Texture grasse, ronde et enveloppante. Longue finale médicinale et huileuse, très poivrée, à cheval entre les tropiques et la mer du nord.

Glenglassaugh 39 ans The Master Distillers’ Selection

42.6% alc./vol.
Distilled 1972, Bottled 2012, Exclusively Selected for Kensington Wine Market, Refill Sherry Puncheon, Bottle #78 of 150.

André 91%
Un sherry cask sous le signe de la discrétion et de l’équilibre. Sherry chocolaté et bois toasted, cassonnade, oranges, cerises, gingembre. Vraiment superbe comme agencement de saveur et équilibre général. Cela me rappelle vieux Macallan comme style de sherry. Bouche douce et approchable, les épices sont plus évidentes. Vieux xérès chocolaté, mélange de cassonnade et de bois toasted. Réglisse, cerises et raisins, chocolat au lait et oranges sanguines, vieux cuir. Texture souple juste assez liquide. Belle et longue finale, un vol en parapente niveau saveurs, on se laisse emporter et envoûter par celles-ci, équilibre de l’intensité et saveurs typiques.

The Maltman Vintage Cask Secret Speyside Distillery 16 ans

51.8% alc./vol.
Distilled 08/2002, Bottled 09/2018, from First Fill Sherry Butt Cask #900145, 681 bottles.

André 90%
Ouf, crissement intense sur le sherry ce whisky. Énormes notes de fruits secs, de vieux cuir mouillé, dattes et raisins. Chocolat gourmand et prunes. En bouche, c’est licoreux un max, l’alcool n’est nullement ressenti, liqueur de cerises, gâteau aux fruits, oranges sanguines, prunes, raisins puis grains de café torréfiés trempés dans le chocolat noir. Les épices sont discrêtement cachées sous cet édredon sirupeux. Whisky dessert all the way. Longue finale, tout en souplesse et en persistence, douceur au rendez-vous, avalanche de fruits rouges et une divine texture. Le sherry est vraiment intense, pas dans le style Macallan, plus du type Tamdhu ou Glendronach.

Bruichladdich The Organic 2010

50% alc./vol.
8 ans

Patrick 88%
Un scotch simple et efficace, avec un beau mélange d’épices chaleureuses et de sucre. Nez : De l’orge humide et sucré ainsi qu’une note discrète de caramel et de vanille. Bouche : Du beau chêne chaleureux, de l’orge débordante de saveurs, du caramel sucré chaleureux et de belles épices à steak. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Cooper’s Choice North British 29 ans 1992

44.5% alc./vol.
Single Grain – Distillé en décembre 1992, embouteillé en 2022 – Âgé en fûts de bourbon, cask #67628 – 390 bouteilles

André 87%
Nez de beurre barraté et de vanille crémeuse, de poires et de grains de céréales séchés nappés de miel et d’amandes séchées. Texture duveteuse très agréable, mais qui manque un peu de profondeur et d’éléments gras ou huileux. Vanille, céréales Sugar Crisp, poires et melon au miel, caramel et quelques épices. La finale est ponctuée de notes boisées et sèches, un peu poivrées aussi et le whisky gagne énormément au niveau texture avec l’apport huileux qui ceinture bien l’alcool. Dans le style grain whisky on a ici une belle représentation quoique l’ensemble manque un peu de profondeur et de nuances au niveau saveurs.

Patrick 89%
Un superbe single grain! Nez: De la délicieuse vanille sucrée, du chêne craquant et de discrets petits fruits frais. Le genre de parfum tellement bien construit que je passerais des heures à le humer! Bouche: Porté par une superbe texture, le chêne craquant prends ici plus de place, traînant dans son sillage de délicieuses épices. La vanille sucrée demeure tout de même bien présente, mais il faut presque faire preuve d’imagination pour y déceler les petits fruits frais. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée. Après quelques minutes, c’est toutefois la vanille qui revient en bouche.


Lagavulin Distillers Edition

43% alc./vol.
Double vieillissement en fûts de chêne américain de PX

André 86%
Beau mariage de sherry et de tourbe animale, aspect maritime, tonne de fruits séchés, sensation soyeuse et ronde au nez. Raisins secs et prunes. La bouche est minérale en toile de fond, mélange de chocolat noir et de café noir, raisins secs et prunes, tourbe grasse et animale, cuir brut et réglisse rouge, un trait de poivre bien discret. La texture est vraiment agréable mais les arômes un peu trop volatiles. Finale sur les petits fruits rouges et la fumée sale et animale, le chocolat noir, les prunes et la viande fumée au bbq parfumée de cannelle et de poivre concassé.

Patrick 93%
Tiens, tiens, après avoir rajeuni le « DE » régulièrement ce dernières années (dans les années 2000, c’était un 18 ans, dans les années 2010 un 16 ans, et au début des années 2020, un 15 ans), Diageo a décidé de laisser tomber les millésimes pour ce produit, ce qui donnera plus de flexibilité à l’entreprise pour nous refiler du stock plus jeune tout en continuant de monter leur prix. Bon, il y a tout de même deux importants points positifs: ça demeure toujours un scotch exceptionnellement bon, et je vais économiser en n’ayant plus à m’en acheter une nouvelle bouteille à chaque nouveau millésime. Nez: Aaaah, l’incomparable tourbe de Lagavulin mariée aux arômes envoûtants du PX, c’est pas mal comme ça que le Paradis doit sentir selon moi! Bouche : Superbe, comme toujours ! Fumée de tourbe enveloppante, épices, bois brûlé, raisins sucrés séchés au soleil et chocolat noir. Le bonheur en bouche ! Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée, le bois brûlé, du poivre et une petite note de vin rouge.

Càrn Mòr Highland Park 7 ans Whitlaw 2014

47.5% alc./vol.
STR Finish – Embouteillé en 2022 – 1603 bouteilles

Patrick 93%
Highland Park, STR et Càrn Mòr, c’était une valeur sûre ! Mon fils étant né en 2014, l’année de distillation de ce scotch, j’en ai acheté une deuxième bouteille que j’ai bien hâte d’ouvrir avec lui quand il sera majeur! Nez : Ça, c’est dans ma « palette »! Le vin rouge déborde de raisins et de beaux petits fruits bien mûrs, avec du sel de mer, de la fumée de tourbe juste assez discrète (mais pas trop, justement) et du chêne brûlé. Yummy! Bouche : La fumée de tourbe et le sel de mer sont ici à l’avant-plan, suivi des épices du chêne craquant. Le vin rouge demeure tout de même bien présent, mais en arrière-plan. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et avec des notes de vin rouge.