Scotch Whisky

Elements of Islay LP9

54.3% alc./vol.
Comme le laisse deviner son nom, ce whisky provient de la distillerie Laphroaig. Il a été distillé en 1998 puis vieillit des ex fût de Pedro-Ximénez pour une période de 20 ans. Seulement 714 bouteilles produites.

André 93%
Fruits sauvages, cerises noires, tourbe médicinale adoucie, cosses d’oranges, figues, chocolat noir fumé, raisins secs, caramel et réglisse rouge, le tout avec des accents minéral et un souvenir maritime. Le tout est recouvert d’un gros édredon de sherry réconfortant. La texture en bouche est renversante, soyeuse et très texturée, presque huileuse. Le mélange de saveurs est lui aussi écoeurant; fumée de tourbe aromatisée aux fruits secs, cerises noires et raisins, accents terreux et médicinal, une pincée de poivre, chocolat noir fourré de confiture d’orange, caramel chauffé sur le poêle, réglisse et cendre de foyer refroidie. On s’étonne de l’équilibre exceptionnel à chaque gorgée. Wow! Belle finale, douce et fruitée, tourbée et terreuse avec une touche maritime, moyenne en longueur.

Patrick 91%
Les gens de Laphroaig semblent être incapables de faire de mauvais whiskys. Que c’est bon! Nez : Parfum de fumée de tourbe bien mélangée avec une petite touche de xérès, de vanille et de chocolat au lait. Bouche : Du caramel, du chocolat et surtout de la fumée de tourbe, du bois brûlé et des épices. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Elements of Islay CI11

55.4% alc./vol.
Ce whisky, distillé en 2008 à la distillerie Caol Ila, a subi un finish de 18 mois dans deux Oloroso Sherry Butt provenant d’une solera. Seulement 1206 bouteilles produites.

André 77%
Nez franc sur les fruits sauvages et le chocolat noir, le bois brûlé, les cerises noires, fumée masculine. En bouche, le xérès est calissement sulfureux, pas agréable du tout, notes de chocolat noir et de confiture de fruits, réglisse et cannelle, sel de mer, raisins secs, poivre concassé, oranges. Dommage que ces belles saveurs soient omnibulées par le sherry sulfureux. En respirant, le tout s’équilibre et des notes de caramel calment un peu l’ensemble mais des saveurs de chlore à piscine réémergent en finale de bouche. Ça a mal terminé les évaluations des 2 tasting kits…

Patrick 89%
Ça, ça répond aux attentes! Riche et complexe, très bien balancé, et avec une belle intensité. Nez : Beau parfum de xérès sucré, avec une subtile fumée de tourbe et une touche de caramel. Bouche : Fumée de tourbe, beau xérès sucré, un peu de caramel et quelques épices provenant du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée et de belles épices.

Elements of Islay Peat

45% alc./vol.
La gamme Elements of Islay de Speciality Drinks dépeint à merveille le paysage gustatif des distilleries de cette île écossaise iconique. Pour donner suite au succès de l’édition permanente Peat Full Proof, la marque vous propose une édition permanente embouteillée a 45 degrés, intitulée Peat Pure Islay, un blended malt. Chaque Batch contient une soixantaine de fûts en provenance de distilleries du nord et du sud d’Islay.

André 83%
Viril et brut en approche aux premières humées, puis l’alcool s’évaporant, fraicheur à saveur de citron assortie d’un bel amalgame d’agrumes et d’oranges, de chocolat noir, embruns maritimes, tourbe médicinale camphrée et iodée, de cendre de feu de foyer refroidie. La bouche confirme l’origine du liquide; agrumes, citron, oranges, fumée de tourbe, terre mouillée, sel de mer, camphre médicinal, poivre. Côté texture par contre, c’est un peu trop dilué malgré un aspect légèrement huileux très agréable. Pour les hardcore fans de tourbe, le liquide paraitra un peu insipide mais pour l’amateur en recherche et exploration des whiskys d’Islay, la présentation sera très attirante. Finale courte pour un whisky tourbé, note de chocolat noir fumé et d’oranges. Un bon malt d’introduction pour les non-initiés à la tourbe.

Patrick 82%
Un beau whisky tourbé, mais définitivement très jeune. Nez : Avec un tel nom, sans surprise, de la fumée de tourbe, mais aussi des agrumes, des fleurs, le tout cachant plus ou moins efficacement ce qui semble être un jeune spiritueux. Bouche : Une bonne dose de fumée de tourbe, des épices de bois brûlé et des agrumes. La texture en bouche trahit un whisky assez jeune. Finale : Plutôt courte, et fumée.

Elements of Islay BN7 Bunnahabhain 16 ans

55.7% alc./vol.
Distillé en 2001 et le fruit d’une maturation pendant 16 ans dans deux fût Oloroso Sherry Butt. Édition limitée de 1620 bouteilles.

André 82%
Nez invitant de compote de fruits et de cerises, les fruits secs nappés de caramel, prunes, abricots, gâteau aux cerises ou aux fruits. La bouche est un peu molle, la texture est hyper fluide. Côté saveurs, on a droit à un gros panier de cerises fraiches qui s’accompagne de prunes et de raisins secs nappés de cannelle et de gingembre, de cosses d’oranges. Après quelques instants, sensation tannique et montée fulgurante des épices presque poivrés et fumée de tourbe sur encore cette sensation tannique. Puis notes de chocolat noir et de moue de café percolateur. L’équilibre général vient d’en prendre un coup. La finale est puissante, poivrée et épicée.

Patrick 83%
Jeune, robuste, voire même agressif. Bref, si vous êtes en manque de fumée de tourbe, ok, mais pour la subtilité, on repassera. Nez : New make, vin de vinier cheap et quelques volutes de fumée. Bouche : Ooooooh, c’est ici que ça se passe! De la grosse fumée intense, une tonne d’épices de bois brûlé et une trace de vin rouge. Robuste! Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et fruitée.

Glen Scotia Victoriana

51.5% alc./vol.

André 85%
Agrumes et petits fruits rouges sauvages, raisins secs, prunes, pommes vertes, l’apport du fût de chêne est aussi à l’avant-plan, chêne brûlé avec une fine trace de fumée, panier de fruits frais, vanille. Superbe texture en bouche et des saveurs intenses; chocolat noir, poivre, bois de chêne brûlé, poires, bananes cuites au four, oranges, caramel, se terminant par une légère amertume et des notes de cacao et de chocolat noir assaisonné de gingembre et de poivre. Intéressant comme présentation mais la structure générale du whisky me laisse sur ma faim.

Patrick 90%
C’est excellent ça! Riche, intense et complexe, avec plein de saveurs que j’aime! Nez : Wow, ça sent bon! De beaux fruits sucrés, du chocolat au lait et de subtiles épices. Bouche : De beaux fruits mûrs, genre le panier de fruits au complet… À moins que ce soit plutôt une fondue au chocolat avec tous ces fruits. Et une grosse dose d’épices. À moins, encore, que le chocolat de la fondue ne soit aux piments. Finale : D’une belle longueur, et très épicée.

Benromach Peat Smoke 2002-2008 – Batch #4

46% alc./vol.

Patrick 88%
Un superbe whisky pour les amateurs de fumée, mais qui n’apportera pas grand-chose à ceux qui recherchent avant la tout la complexité dans leur dram. Nez : Fumée intense de feu de camp qui attaque joyeusement le fond de la gorge avec une bonne dose de cendre et de suie. Avec un petit effort supplémentaire, on détecte aussi des notes de céréales sucrées. Bouche : Belle arrivée en bouche fumée et fruitée, présentant une grande intensité. Après quelques gorgées, on sent la douceur de la céréale et de jolies notes poivrées. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les notes de fumée et de poivre.

Dalmore Port Wood Reserve

46.5% alc./vol.
Maturation initiale en American White Oak Casks et affinage en port cask du producteur W&J Graham’s.

André 86.5%
Cerises et oranges sanguines, raisins secs et prunes, agréable sucré, cassonnade. Évoque un aspect pâteux compact et lourd. La bouche est monopolisée par les fruits secs, les raisins et les cerises noires, le chocolat noir amer. On devine l’épine dorsale de saveurs habituelles de la distillerie en plus d’un ajout au niveau lourdeur générale. Ensemble visqueux et huileux, un peu tannique aussi et boisé. Bonne longueur en bouche aidée par le taux d’alcool supérieur aux autres versions. Café au lait avec des bâtons de cannelle. Finale grandement influencée par les épices et le bois sec, petits fruits sauvages séchés, oranges et prunes.

Patrick 88%
Un très bon whisky, offrant une belle intensité de saveurs. Si vous aimez le porto dans votre whisky, vous ne vous y tromperez pas! Nez : Des noisettes, du chocolat et évidemment, les arômes envoûtants d’un riche porto. Bouche : D’une belle intensité et très chaleureuse, avec du bois brûlé, des fruits mûrs et de savoureuses épices. Finale : D’une belle longueur, marquée par le porto.

Martin 88%
Nez: Doux et sucré, miel, dattes et pelure d’orange. Cacao, vanille, chêne et gingembre. Porto et amandes grillées. Super! Bouche: Hyper sirupeux et sucré. Tornade de cassonade, de raisins juteux et d’épices. L’arrivée en bouche est un peu surpuissante, mais le tout arrive à reprendre assez rapidement le contrôle. Finale: Longue, douce et épicée à la fois. Notes de bois, de noix et de fruits rouges mijotés. Équilibre: Très agréable. On a eu une petite frousse lors de l’entrée en bouche, mais somme toute c’est un excellent Dalmore. Points bonus pour le taux d’alcool.

Valinch & Mallet Ledaig 10 ans Single Cask

48.8% alc./vol.
Distilled 2008 Bourbon Hogshead #18-1001, 267 bottles.

André 87%
Y’a des whiskies qui livrent vraiment leur potentiel, les whiskies maritimes et tourbés particulièrement lorsqu’ils sont encore jeunes au niveau maturation, on dirait que cela accentue leurs saveurs maritimes et fumées. Ledaig est un des ces whiskies. Beau nez affirmé mais pas trop fort, tourbe grasse et verdâtre, terreuse aussi, genre terre mouillée mélangée d’algues séchées, mélange de vanille et miel aussi, sel de mer, poires. Un peu dilué en bouche, tout de même huileuse, sel de mer séché, tourbe avec des accents verdâtres, terre mouillée, viande fumée et feu de plage avec du bois mouillé, embruns maritimes, varech. Finale fraiche, citronnée et poivrée. Amalgame de saveurs intéressantes et singulière, belle texture et profil aromatique challengeant.

Glenfarclas 22 ans 1990 Family Malt Collection

43% alc./vol.
Bottled 2012

André 89%
Ouf… Quel nez… Pâteux et intense, un bloc compact de fruits séchés, raisins de Corinthe, gâteau aux fruits, dattes, pâte de fruits, oranges, fruits rouges. Aspect vieillot et rustique, un peu austère dans l’approche. Succulente texture en bouche. Notes de tabac et de raisins de Corinthe, barre de chocolat Fruits et noix de Cadbury, dattes et gâteau au fruits, gros sherry intense, chocolat, feuilles brunâtres à l’automne, raisins mauves, oranges, vieilles planches de fût de chêne gorgées de xérès. La bouche est finement tannique, un peu poussiéreuse même, on décèle même des notes de cuir, blague à tabac et vieille couverture de livre en cuir, figues. Finale tannique et résineuse, caramel brûlé, une pincée de poivre broyé, moue de café, raisins secs. Exquis!

Patrick 88%
Un très bon whisky original et savoureux. Déconcertant, certes, mais vraiment bon! Nez : Des épices intrigantes rappelant un rhum agricole avec une belle dose de xérès. Bouche : De beaux fruits mûrs, des épices et de l’herbe… Le tout me fait presque penser à un rhum agricole vieillit dans un fût de vieux vin. Finale : D’une belle longueur, vineuse, épicée et herbeuse.

Martin 89%
Nez: Puissant xérès plein la gueule. Dattes, pruneaux et raisins secs frais. Pelure d’orange, caramel épais et foncé, cassonade et vanille. Cuir et tabac bien sûr. Veut-on trop en montrer? Bouche: Fruits mûrs, dattes, cuir, sherry onctueux, chêne sec et caramel. Raisins, paille, chocolat et orange. C’est exquis. Finale: La texture aurait pu être un peu plus ample, mais les saveurs restent quand même en bouche assez longtemps. Raisins, sherry, bois, cuir et cacao. Caramel et à peine d’épices. Équilibre: Un excellent dram ça c’est certain. Un peu unidimensionnel, mais c’est une dimension qu’on connaît bien et dont on ne se passerait pas.

Glen Grant 15 ans Batch Strength 1st Edition

50% alc./vol.
First Fill Bourbon Barrels, Limited edition of 10680 bottles – Édition disponible exclusivement en boutique hors-taxes aux USA.

André 88%
Tranches d’ananas nappées de miel, aspect frais avec des notes de citron et d’agrumes aussi, de fruits tropicaux, poires, une touche herbeuse bien discrète. Rien d’exubérant et de tape-à-l’œil, mais un soucis indéniable dans la présentation et le contrôle de l’alcool. Ces mêmes saveurs se reproduisent en bouche et s’additionnent d’influences d’un mélange de bois séché et de bois verdâtre. On distingue également des tonalités chocolatées invitantes qui calment la fougue des épices (poivre et gingembre) et de l’alcool. Après aération, notes de melon et d’oranges, d’ananas et de poires. Finale d’amandes et de crème fouettée, de caramel et de fruits exotiques. Superbe whisky, belle texture et succession de saveurs agréables. On a droit ici à la résurrection de la distillerie?

Patrick 89%
Un très belle surprise que ce Glen Grant! Idéal pour quand tu veux un scotch sans artifices, mais avec l’intensité réglée à 10/10! Nez : Oh que ça sent bon ça! Crème brûlée, fruits et une touche boisée. Bouche : Du bois, un peu de sucre, cassis, crème brûlée et de belles épices. Finale : D’une belle longueur dominée par le bois brûlé.