Islay

Kilchoman 100% Islay 14th Edition 2024

50% alc./vol.
Orge malté de type Publican récoltée en 2013 et 2014, whisky de 9 ans dâge vieilli en Oloroso Sherry Casks et Ex-Bourbon Casks dans un ratio de 9 pour 1.

André 85%
Pas mal le whisky qui pourrait définir l’ADN de la distillerie. À la fois simple et efficace. Nez de fruits tropicaux, beaucoup de citron et crème à la vanille, cosses d’oranges et grains de céréales séchés au feu de tourbe. Bouche un peu rectiligne, passablement sur le bourbon cask; ananas flambés sur le feu de plage, citron, vanille, iode, oranges. Je cherche les notes tirées du sherry cask pour être franc. La texture est huileuse et très agréable, masquant bien l’alcool. La finale est tropicale et festive, belle fraicheur équilibrant les notes de tourbe crasseuse et terreuses de la tourbe. J’aurais personnellement opté pour des fûts plus jeune ayant plus de punch.

Ardbeg 19 ans Traigh Bhan – Batch #TB/06-04.04.2005/24.DB

46.2% alc./vol.
Small Batch Annual Release Batch 6, Batch #TB/06-04.04.2005/24.DB. Traigh Bhan est le nom sur la carte du Ordnance Survey (l’agence cartographique de la Grande-Bretagne) qui désigne la plage bordée de pierre volcanique mieux connu localement sous le nom de Singing Sands, à une centaine de mètres du légendaire phare de Port Ellen, Caraigh Fhada.

André 90%
Un bon choix à un coût respectable pour le marché actuel. À la fois représentatif de la ligne directrice de la distillerie et de ce que doit être un vieux Ardbeg. Notes herbacées et de forêt de pin après la pluie, de zeste de citron, vanille, abricots et poires, eucalyptus. Canevas médicinal et salin, laissant beaucoup de place aux grains de céréales séchés à la fumée de tourbe. À la deuxième gorgée, notes d’oranges et encore plus de fruits tropicaux. Forte influence du bourbon cask. Exquise texture en bouche, moelleuse et huileuse. Intéressant d’avoir des saveurs si définies et de bonne force sur une texture si souple. Fruits tropicaux – citron, ananas, bananes, abricots et oranges – puis apparition de fruits rouges séchés sur fond camphré et d’eucalyptus verdâtre. Finale de chocolat noir et de grains de café torréfiés, poivre concassé et eucalyptus.

Laphroaig 30 ans 2024 Release

45.8% alc./vol.
Vieilli dans une sélection de fûts de chêne américain et de fûts et fûts de xérès européens.

André 91%
Grosse différence gustative entre cette édition et celle de 33 ans d’âge. La proportion de fûts de bourbon plus élevé peut-être? Nez beaucoup plus tropical sur le citron, les cosses d’oranges et d’abricots, le tout sur fond maritime aux notes fraîches et salées, de vanille et d’une poignée d’herbe verte mouillée. La fumée de tourbe est douce, parfumée de notes herbacée et grasse. La bouche est généreuse, la texture agréable et plus ressentie que l’édition 33 ans. Mélange de fruits tropicaux et apparition de notes tirées du sherry cask via les fruits séchés et une légère sensation épicée et tannique. Fumée de tourbe verdâtre, embruns maritimes, banana split, citron, abricots, fruits roues séchés et oranges. Finale tourbée et de bois brûlé, médicinale et maritime, de très bonne longueur mais tout en douceur.

Laphroaig 33 ans « Strong Characters Chapter One – Donald Johnston »

43.8% alc./vol.
Cette édition célèbre l’histoire de la distillerie Laphroaig et les personnages forts qui y ont contribué de manière si significative. Dans ce cas, le cofondateur de la distillerie Donald Johnston, qui a créé la distillerie avec son frère, Alexander, en 1815. Il apparaît sur l’emballage dans une illustration de l’artiste Bill Bragg, qui illustrera également chaque édition de la série. Ce whisky a vieilli pendant 33 ans dans une combinaison de fûts de chêne américain et de fûts de sherry en chêne européen.

André 90%
Est-ce que c’est bon? Oui! Est-ce que ça vaut le prix demandé de plus de 2500$? Non. Un whisky facile à apprécier mais difficile à évaluer. Le bouquet de flaveurs est relativement équilibré, aucunes saveurs de tête ou qui monopolise le nez. La tourbe est feutrée, comme tout vieux Laphroaig se doit. Nez très équilibré qui demande du temps à s’ouvrir. Mélange de fruits secs, cerises et pommes, puis de citron, de crème saveur vanille et de sel de mer aux accents très discrets d’antiseptique. On perçoit bien l’influence des 2 types de fûts au travers la gamme de saveurs. La bouche offre une touche herbacée sur fond citronné et de fruits rouges évasifs. L’esprit maritime et médicinal tient la route. La texture est souple sans être grasse ou licoreuse, l’alcool feutré. Longue et douce finale médicinale, maritime et de viande fumée.

Kilchoman Triskele Cask Quebec Exclusive

48.9% alc./vol.
Fruits du mélange de Kilchoman vieillis en Ex-Bourbon Cask (70%), Ex-Sherry Cask (5%) et Ex-Calvados Cask (25%). Édition limitée de 1260 bouteilles disponibles au Québec exclusivement.

André 90%
Hyper doux et raffiné du début à la fin ce whisky. On distingue bien l’épine dorsale des saveurs représentant la distillerie, mais on perçoit aussi un p’tit twik provenant d’autres choses. Le nez amorce cette aventure sur des notes habituelles de fumée de tourbe finement crasseuse et sur les fruits tropicaux à chair (poire et melon au miel), de sel de mer et de petit fruits rouges sauvages bien discrets. Les notes de pommes sont beaucoup plus évidentes en bouche, la texture est langoureuse et soyeuse. Pommes rouges, poires, melon au miel, iode, bois mielleux, tourbe médicinale et maritime. L’équilibre général est au rendez-vous. Douce finale, fumée et tourbée, minérale, salée et fruitée. Un embouteillage à ajouter à sa collection.

Martin 87%
Nez: Tourbe terreuse et chocolatée, sel de mer et salade de fruits tropicaux, avec une touche de miel discrète. Bouche: Miel, sucre à glacer et céréales. Touche d’épices et de vanille. La tourbe y est mais elle se présente à la toute fin. Quelques pommes et poires. Finale: Bien que la texture soit semi aqueuse, les saveurs restent quand même un petit bout. Pommes, céréales, miel, tourbe verte et sel marin. Équilibre: Je ne déteste pas, en fait c’est super bon, mais Kilchoman m’a définitivement servi de meilleurs drams.

Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Edition 2023

50% alc./vol.
Limited Edition of 15650 bottles. Fruit du mélange de 20 fûts d’Ex-Fino Sherry Casks (provenant de la Bodega Jose y Miguel Martin à Jerez Espagne) de 5 ans d’âge.

André 86%
Au nez, mélange de cerises et de petits fruits des champs, compote de pommes, fumée de tourbe délicate, anis, caramel sur fond végétal. Texture liquide sans trop de support gras ou huileux, fumée de tourbe plus apparente, accents maritimes s’exprimant avec le sel de mer et un esprit de fraicheur, la tourbe est terreuse et cendreuse, bien poivrée et herbacée aussi et équilibré par des notes de bois toasté et caramélisé. Finale de fruits rouges saupoudrés de cannelle et de poivre en grain, de fumée de tourbe terreuse et grasse aux accents végétaux et de poussière de craie sur le tableau d’école. Pas mauvais mais manque juste de corps et de complexité peut-être?

Ardbeg Smoketrails Manzanilla Edition 2023

46% alc./vol.
Cette première édition combine l’influence de fûts de chêne américain ordinaires et d’anciens fûts de sherry Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda en Espagne.

André 80%
Nez à la fois maritime et herbacé, la fumée de tourbe est douce au nez, légèrement saline, combinant le zeste de citron et l’ananas coupé en morceaux, le bois verdâtre et l’iode. La bouche est mentholée au départ, puis plus herbacée et saline, un peu cendreuse et médicinale par la suite au nez à l’aération. La bouche est très sèche et beaucoup plus associée au bourbon cask qu’au sherry cask dans sa forme traditionnelle. Vanille, fortes épices, sel de mer, poivre, citron, eucaplytus, herbes fraiches. Ensemble très tannique et astringent. Finale moyenne-longue, sèche et poivrée, cendreuse et herbacée. Pas du tout ce que je m’attendais et mes attentes n’étaient pas très élevées envers un embouteillage duty free.

Valinch & Mallet Bunnahabhain Staoisha 6 ans

54.7% alc./vol.
Single cask #24-0601

Patrick 87%
Un beau whisky huileux, tant au niveau du goût que de la texture. Riche et intense. Nez: Évidemment la fumée de tourbe huileuse, voire crasseuse, mais avec une touche de gomme balloune, de petites fleurs blanches printanières et… Du Pledge au citron! Bouche: Porté par une belle texture huileuse, la fumée de tourbe est intense avec de la suie, des agrumes, des fleurs et de l’huile à cuisson cramée. Finale: D’une belle longueur, marquée par la fumée et les agrumes.

Martin 85%
Nez: Touche de vanille avec quelques petits fruits des champs sûrettes, camerise ou baie de sureau. Bouche: Toujours les fruits des champs, avec aussi une touche de fruits à chair blanche. Finale: Une vague d’amertume balaye les arômes et saveurs précédentes, tristement. Équilibre: Un dram à priori super plaisant, mais dans lequel la finale vient mettre une mini-couille dans le potage.

Bunnahabhain Staoisha Maltbarn 7 ans 2013

61.5% alc./vol.
2013-2021 – 151 bouteilles – Maltbarn #165

Patrick 89%
Un beau whisky où l’intensité des saveurs et leur fraîcheur se combattent pour notre plus grand plaisir. Nez: De la fumée fraîche et relativement évanescente, avec une touche d’agrumes et de biscuits blancs anglais (ceux qui viennent dans des belles boîtes en métal mais qui ne goûtent pas grand-chose!) Bouche: De la belle grosse fumée de tourbe épicée et fraîche, avec des agrumes et toujours les biscuits anglais. Finale: D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 89%
Nez: Vanille et bois sec. Bouche: Fruits au sirop, sucre en poudre, poivre, chêne, cannelle et fumée de tourbe verte. Finale: Menthe poivrée, chêne, tourbe jeune et herbe verte. Équilibre: Un solide dram cask strength qui nous fait sortir de loin des sentiers battus!

Bunnahabhain Staoisha The Whisky Barrel Originals 6 ans

59.7% alc./vol.
2013-2019 – 235 bouteilles – Cask #TWB1009 – Fût de bourbon de premier remplissage.

Patrick 89%
Un très bon whisky d’une intensité bien mesurée et d’une complexité bien agréable. Nez: Frais et fumé, avec une touche d’huile végétale fraîche, de la pâte d’amande avec de la fraise et de la rhubarbe. Bouche: Une belle fumée intense et huileuse, avec du bois brûlé, des fraises et de la rhubarbe. Savoureux! Finale: D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 91%
Nez: Tourbe terreuse et fève de cacao. Bouche: Herbe verte, sirop d’érable, tourbe sale et huileuse. Beurre et poivre blanc. Extraordinaire! Finale: Longue, épicée et réconfortante. Équilibre: C’est pour des drams comme celui-là qu’il faut joindre un club ou un festival de whisky. Un embouteillage pour éprouver les fidèles.