Le Whisky

Glen Scotia 15 ans

46% alc./vol.

André 86.5%
Attirant… Melon au miel, vanille, ananas, miel, poires, cosses d’oranges, une touche de fruits rouges, couverture orageuse de tourbe finement maritime. Superbe texture en bouche, belle amplitude fruitée, une touche d’épices (gingembre et cannelle, poivre), fruits rouges et tropicaux, salade de fruits, background de tourbe herbeuse fraiche. Les fruits rouges prédominent en finale, bonne dose d’ananas et de poires, beaucoup d’oranges aussi, fumée finement crasseuse, maritime, salée et épicée. Une belle surprise provenant de cette distillerie que je n’ai jamais vraiment aimée.

Patrick 90%
Un whisky qui dépasse définitivement mes attentes: Un riche mélange de saveurs superbement équilibré, avec une savoureuse fumée tout en retenue. J’en prendrais bien une bouteille svp! Nez : Parfum de céréales sucrées et de vanille, et de fruits subtils, tels que mangues et melon d’eau. Bouche : Riche fruits, fumée impressionnante et épices boisées savoureuses. Et un peu de sel et de caramel. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 89%
Nez: Bouquet subtil et gêné, mais il ne devrait pas l’être, car la diversité des arômes est désarmante. Cantaloup, herbe et vanille. Bois et crème fraîche. Mangue, ananas et melon d’eau. Céréales maltées et raisins secs bien frais. Bouche: Ample texture sur une trame de miel et melon, caramel et vanille, bois et épices en folie. Léger vent de xérès. Finale: Chaude, longue et emplie de fumée de tourbe bien dosée avec du chêne et du poivre. Équilibre: Un bien bel opus de cette distillerie de Campbeltown qui nous offre trop peu d’embouteillges, du moins qui ne nous déçoivent pas trop.

Benromach Triple Distilled 2009

50% alc./vol.
Triple distillé en 2009, embouteillé en 2017 et vieilli en first fill bourbon cask.

André 84%
Salade de miel nappée de miel, pomme verte, agrumes, oranges. Simple et efficace. Le nez est suave et rappelle les fruits à chair, la salade de fruits exotiques, belle onctuosité. L’arrivée en bouche est plus robuste et les saveurs de fumée surprennent un peu en se mélangeant à la fraicheur de la salade de fruits. Savoureuse texture en bouche, huileuse et moelleuse, mélange de miel et de vanille, d’agrumes d’où on retrouve même une pointe de tarte au citron. Saveurs associées directement à l’utilisation de bourbon cask. Finale poivrée, fumée et fruitée, sur les tonalités de bois de chêne sec. Un whisky intéressant, belle structure mais un amalgame de saveurs qui n’entrent pas dans ma palette personnelle.

Patrick 90%
Un whisky simple et efficace, avec tout ce qu’il faut!! Je suis agréablement surpris de l’intensité du whisky pour un « triple distilled », j’en veux une autre shot svp! Nez : Miel, agrumes, fleurs et une fumée hyper subtile, mais tellement alléchante! Bouche : Fumée d’une intensité surprenante (pas du niveau d’un Islay, mais pour un « triple distilled », c’est surprenant!), avec des agrumes, des épices chaleureuses et du bois frais. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée et avec une belle touche d’agrumes.

Martin 87%
Nez: Salade de fruits dans son sirop, melon au miel, avec un petit côté floral plutôt timide. Bouche: Miel et fruits, fleurs et épices. Assez solide et affirmé en bouche, contrairement au nez. Finale: Chaude, épicée et fruitée. Infime fumée. Avalanche d’agrumes et de bois. Équilibre: On penserait avoir droit à un whisky plus doux, vu sa triple distillation, mais la bonne idée d’embouteiller à 50% sauve la mise et fait exploser les saveurs.

Highland Park 25 ans

45.7% alc./vol.

André 94%
Après les dernières versions parfois erratiques, de revenir à l’essence même de cette distillerie est apaisant et rassurant. Ces éditions font partie de mes ‘’whisky étalons’’, celles qui servent à mesurer toutes les autres. On a droit ici à une palette aromatique incomparable, une texture divine, un équilibre qui fait rougir d’envie bien des congénères. Le nez apporte une foule d’images en tête; miel de bruyère, douce fumée de tourbe s’échappant des pagodes de la distillerie, vents parfois brusques, parfois calmes de la mer du nord, une partie de sherry, une partie de miel et de vanille apportée par l’utilisation des différents types de fûts. Ce whisky est ce qu’il est, sa provenance et l’exactitude, la (presque) perfection s’il en est une. Douce texture en bouche, la compote de cerises, chocolat noir, oranges, une touche de fumée en retrait, extrait de vanille, miel chaud tout juste sorti de la ruche, une pointe de sel, de poivre et d’épices bien discrète. Belle finale, bien longue, poivrée et à saveur de gingembre, cerises noires et miel. J’adore et cette dégustation est un doux moment de réconciliation avec cette vieille amie.

Patrick 94%
Highland Park au sommet: Tout ce qui fait la particularité de cette distillerie s’y retrouve, et avec une intensité et une balance superbement réussie. J’aime. J’adore. Je capote. Nez : Fumée légèrement tourbé et mielleuse avec un beau bouquet de fleurs, une touche de chocolat blanc et du chêne séché. Bouche : Wow, un superbe whisky présentant un mélange d’épices, de chêne, de fumée de tourbe, de fleurs et de miel délicieusement sucré. Finale : D’une belle longueur, épicée, sucrée, florale, fumée, impressionnante.

Talisker Distiller’s Edition 2006-2016

45.8% alc./vol.

André 93%
Feu de plage, confiture de fruits rouges, poivre noir broyé, notes maritimes, framboises, caramel poivré, piment fort. Somptueuse douceur de la texture en bouche, bluets, framboises, poivre et piment de Cayenne, framboises, fumée de feu de plage. Les saveurs fruitées sont exquises et se mélange à merveille avec les notes fumées, poivrées et pimentées. Finale légèrement salée, poivrée et fruitée, longue mais dosée avec habileté, pas en force mais toute en persistance.

Patrick 93%
J’en suis rendu à acheter chaque édition annuelle. Que pourrais-je dire de plus? J’ai ouvert la bouteille la semaine dernière et je commence à en entrevoir le fond? (j’ai pas eu de misère à convaincre quelques amis de m’aider!) Nez : La délicieuse fumée de tourbe légèrement poivrée de Talisker, enrobée subtilement de fruits sucrés. Bouche : Très suave, avec une riche fumée poivrée, et un peu de fruits sucrés. Finale : D’une belle longueur, portée par une belle fumée.

Redbreast 12 ans Cask Strength Batch B1/17

58.2% alc./vol.

André 92%
Définitivement dans le top de la liste des Irish Whiskies, un gage de qualité année après année. Superbe nez, confiture de cerises, petits fruits sauvages rouges, gâteau aux fruits, pelure d’oranges, chocolat. Sensation un peu cireuse au nez, que confirme la bouche. Divin et de réussir un taux d’alcool si puissant démontre la qualité de l’exécution et la texture singulière. Bouche très fruitée, confiture de fruits et gâteau aux fruits, cerises marasquin, framboises, fruits secs, pelure de pommes rouges, caramel. La finale est longue, punchée mais douce, beaucoup de fruits rouges avec une touche épicée sur un background cireux. Plaisir.

Patrick 90%
Un grand whisky, intense, riche et superbe, toujours l’un des meilleurs cask strength vieilli en fûts de xérès. Nez : Confiture de fruits des champs, caramel, vanille, chocolat. Un whisky de dessert pour adultes très matures. Appétissant. Bouche : Vin chaleureux, voire brûlant, très intense. Aussi des épices, du bois brûlé et une touche de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, fruitée, chaleureuse et avec une touche de bois brûlé.

Martin 90%
Nez: Fruits confits, crème et confitures. Cacao, vanille et herbe fraîche. Bouche: Vin, chocolat, épices en puissance. Superbe texture, cire, oranges, raisins et poivre. Finale: Longue, chaude et intense. Les saveurs de fruits et de poivre accompagnent le bois jusqu’à la fin. Équilibre: Un superbe Irish whiskey, a savourer autant neat que légèrement dilué pour en faire un dram d’exception.

Royal Brackla 16 ans

40% alc./vol.
Construite en 1812, la distillerie Royal Brackla est située au nord-ouest du Speyside. En 1835, sur ordre de Guillaume IV, elle fut la première à recevoir un agrément royal. Plus que confidentiel, le single malt qu’elle élabore est le reflet exact du paysage bucolique et verdoyant de sa région d’origine.

André 84%
Céréales mielleuses, poires, compote d’oranges, fruits tropicaux, abricots séchés. Je ne m’attendais tellement à rien de ce whisky que j’avoues, je suis agréablement surpris par ce nez. L’arrivée en bouche est plus musclée que le nez, notes de poivre peut-être et beaucoup d’épices aussi, de cannelle et de gingembre, bois de chêne sec, poires, oranges, miel, vanille et céréales maltées qui s’accompagne d’une touche de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le nez change rapidement et les arômes sont très volatiles. J’ai aussi l’impression d’une couche poudreuse sucrée qui me rappelle da poudre des gommes Bazooka. La finale est courte, poires et oranges, fruits exotiques.

Patrick 87%
Un très bon whisky et très agréable à boire. Le tout est relativement complexe et bien équilibré, mais manque un peu de profondeur à cause de la trop grande dilution. Nez : Arôme marqué par le xérès, avec des notes d’orange, de caramel et de petits fruits rouges. Appétissant! Bouche : Xérès et orange, touche de chocolat au lait et chêne légèrement brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès et le bois brûlé.

Martin 85%
Nez: Raisins secs, pommes cuites, cannelle avec une touche florale. Bouche: Souple et soyeuse, sur la figue, beaucoup de vanille, le cuir léger et le caramel salé. Finale: Longue, élégante, avec des notes boisées et une pointe de cacao. Équilibre: Un whisky feutré et bien texturé, raffiné dans sa présentation. Un dram au style je dirais princier? sans pour autant chercher l’exubérance. Pourtant quelques degrés d’alcool de plus l’auraient probablement propulsé plus loin.

Réserve Légendaire

44% alc./vol.
Whisky de France. Vieilli en fûts de Cognac et de Sauternes, puis finition en fûts de vin jaune.

Patrick 90%
Une superbe surprise, avec un mélange de saveurs inattendu et très agréable. Le tout à un prix plus que raisonnable, alors je ne peux qu’aimer. Nez : Le parfum original du vin jaune, avec une surprenante touche de fumée. Bouche : Toujours un beau vin jaune légèrement sucré, mais avec la fumée qui prends plus de place, et un peu d’épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sucrée.

AnCnoc Peatheart 2017 Batch 1

46% alc./vol.
Vieilli en ex-bourbon barrel et tourbé à un taux de 40ppm.

André 84%
Tourbe terreuse camphrée, menthe verte, antiseptique, herbe, agrumes, crème à la vanille crémeuse. Peut-être un peu trop straight dans l’approche. En bouche, la même palette de saveurs; pommes verte, herbe, oranges, ananas, citron pressé, tourbe, sensation un peu plus huileuse que le nez qui était relativement plat. La tourbe est camphrée mais pas médicinale. Finale courte, franche et sèche, vanillée. Beau mélange de fruits frais et de tourbe rafraichissante.

Patrick 89%
Un très bon scotch tourbé qui plaira à tous les amateurs de tourbe. J’aime. Nez : Appétissant parfum de fumée de tourbe sucrée, avec des notes d’agrumes et de vanille. Bouche : Belle fumée de tourbe, chêne sec, poivre, agrumes et une note salée. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et les agrumes.

Martin 86.5%
Nez: La tourbe est modeste pour un whisky qui s’appelle Peatheart, mais elle est superbement contrôlée et supporte les autre éléments tels herbe, vanille et pamplemousse. Bouche: Citron, menthe, melon, vanille et encore pamplemousse, le tout chapeauté par une tourbe camphrée qui est un brin trop agressive en bouche. Finale: Courte et sèche par rapport à mes attentes, surfant sur le bois sec et les raisins blancs. Équilibre: Fruits légers, tels raisins blancs et cantaloup, mariés à cette douce tourbe, encore un bon coup d’AnCnoc!

Bruichladdich 27 ans

53.5% alc./vol.
Distilled 15/11/1989 Fresh Bourbon Cask #44

André 93%
La noblesse des ‘’vieux’’ whiskies, lorsqu’ils sont bien présentés, a quelque chose de bien spécial, l’impression du privilège presque coupable de prendre une parcelle d’histoire et de l’approprier. Un des derniers fûts disponibles de l’année 1989, transféré lui aussi dans un fresh bourbon cask en 2012 par Jim McEwan. Au nez, les poires, l’ananas frais, les oranges, sensation maritime rafraichissante à saveur de citron et la légèreté de la crème fouettée. La texture me rappelle l’onctuosité de certaines liqueurs, mais les saveurs pourraient s’apparenter à certains affinages Madeira Cask, le côté sucré moelleux et dodu. On a aussi en bouche une touche florale de type lilas en fleur, sensation un peu poudreuse en fond de bouche, vanille, salade de fruits, jus de poires, ananas frais, pommes vertes. Un tango de saveurs tropicales, fraiches et festives. Langoureuse finale fruitée assaisonnée d’une fine touche d’épices discrètes. Divin, mais qui ne se laisse pas nécessairement approcher au premier regard. Demande du temps et de l’attention mais qui sera récompensé au centuple.

Arran The Bothy Batch #3

53.2% alc./vol.
Édition limitée de 13800 bouteilles. Affinage de 18 mois en American Oak Quarter Cask, embouteillé en Septembre 2017.

André 88.5%
Il aura fallu 3 éditions pour finalement contrôler correctement les effets du quarter Cask sur le spirit de Arran… Pas facile que les saveurs du bois ne dominent pas le whisky, surtout si le spirit est fin et pas très punché. La première édition était bien, la 2eme, horrible et cette troisième, divine… Le nez est frais, estival, festif, beaucoup d’oranges et de fruits à chair, d’agrumes juteux, cosses de pommes vertes, vanille, ananas. L’affinage en quarter cask a rendu le whisky légèrement plus pointu en bouche qu’au nez, de bonnes épices tressaillent sur la langue, épices qui rappellent le gingembre. L’essence même des saveurs typiques de la distillerie s’y trouvent; ananas, poires, une pincée de sel de mer, fruits tropicaux, agrumes, citron, miel, vanille. La finale est épicée et poivrée, tout comme l’édition Brodick Bay. Les similitudes entre les expressions sont étonnantes, mais on a toujours droit à une partie de singularité dans chacune des parutions. Une belle évolution que nous livre la distillerie dans ses parutions, du beau Arran bien ficelé.

Patrick 90%
Un autre superbe whisky de la distillerie Arran, présentant une grande intensité! Nez : Un beau parfum d’agrumes, de pommes, de poires, de miel et de vanille. Bouche : De belles épices, du miel, des fruits tropicaux, des biscuits brûlés, le tout avec une touche sel de mer. Finale : D’une belle longueur, des épices et du miel.

Martin 89%
Nez: À la hauteur. Une fois une négligeable vague d’alcool passée, on découvre fruits frais, herbe séchée, fleurs, miel et vanille. Bouche: Saveurs franches et épicées. Miel, melon, fruits rouges, fleurs et bois. Superbe. Pas trop agressif. Finale: Boisée comme un fût de ce genre se doit, mais sans toutefois etouffer le reste de l’harmonie des saveurs. Longue et langoureuse. Équilibre: Il aura fallu trois éditions pour y parvenir, mais enfin Arran réalise le rêve qu’on nous avait fait entrevoir avec la première édition. Bam!