Le Whisky

Kavalan Solist Vinho Barrique #1612160084

54.8% alc./vol.
Cask #1612160084, Bottle #163 of 181.

André 89%
Du grand Kavalan encore une fois. Raisins et pommes vertes, cerises, pommes poires, mangue, citron et vanille crémeuse. En bouche j’ai des notes d’oranges et de melon au miel qui s’additionnent ainsi qu’une pincée de menthe verte fraiche. La bouche est étrangement poivrée, ce qui tranche d’avec les saveurs moelleuses des fruits tropicaux nappés de crème à la vanille. Le poivre n’altère en rien la texture licoreuse. Longue finale, soutenue et fruitée, au bois bien ressenti également.

Glann Ar Mor Kornog 5 ans Pineau des Charentes Finish

49.7% alc./vol.
Bottle #493 of 560. Assemblage de 3 fûts de type Ex-Bourbon Casks, maturation initiale de 4 ans et 8 mois en Ex-Bourbon Barrels et affinage de 4 mois en Ex-Pineau Casks de 400 litres.

André 84%
Pas du tout convaincu du mélange de whisky tourbé et camphré avec le sucré du Pineau des Charentes. Nez de fumée de tourbe médicinal et camphré, de sucre gourmand et licoreux, additionné d’une sensation de cendre froide bizarre et de sel de mer. La bouche est franche malgré l’apport du pineau; zeste de citron, ananas, fruits de la passion, fumée camphrée et verdâtre, sel de mer, cendre froide, bois séché et céréales. Finale de bonne longueur, maritime et fumée.

Glencadam 17 ans Port Wood Reserva de Porto

46% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2021, Bottle #2109 of 7770. Cette édition limitée de 17 ans d’âge de la distillerie Glencadam a initialement été affinée en fûts de bourbon avant d’être transférée dans un trio de fûts de Ex-Port Casks spécialement sélectionnés pour affinage pendant plusieurs années.

André 84%
Nez de prunes et de cerises, parfumé de cannelle, de noix grillées au four nappées de miel. Après aération, gâteau aux fruits nappé de caramel chaud, purée de pommes, chocolat au lait. La bouche offre une expérience en deux temps; une texture un peu trop liquide mais des saveurs bien épicées et franches, un mélange de poivre, de cannelle et remplie de tannins du bois. Caramel, fruits secs, compote de pommes, chocolat au lait, prunes, framboises. À l’ingestion j’ai une touche sulfureuse relativement présente qui donne le ton à la finale bien épicée et fruitée.

SMWS 10.264 Bunnahabhain 7 ans

58% alc./vol.
« Bacon Butter Butt » , Distilled 24-10-2013 from 1st Fill Ex-Oloroso Sherry Butt Finish, 481 bottles. Deux fûts de bourbon de 7 ans d’âge provenant de la distillerie Bunnahabhain sur Islay ont été combinés dans un fût oloroso de premier remplissage pour le reste de sa maturation.

André 84%
Lourdaud comme approche, sur une avalanche de fruits rouges dans un warehouse en terre battus un peu humide. Fond de caramel et de poivre moulu, prunes, pâte de fruits, tourbe médicinale. La bouche est musclée, très épicée et légèrement sèche, beaucoup de cannelle et de poivre, caramel chaud, terreux d’empotage et vieux chais humide, pommes, prunes accompagnées d’une touche de soufre. Finale sur les allumettes brûlées, la tourbe camphrée et terreuse et les fruits rouges très épicés.

Arran Machrie Moor Peated 2024

46% alc./vol.
Embouteillé en 2024. Avec une moyenne d’environ 20 ppm, Machrie Moor est un single malt moyennement tourbé distillé dans la distillerie Lochranza de l’île d’Arran, vieilli entièrement dans d’anciens fûts de Bourbon. Il tire son nom de Machrie Moor de la plus grande tourbière de l’île, qui est également une zone souvent utilisée pour des fouilles archéologiques.

André 84%
Définitivement le bourbon cask avec des flaveurs d’ananas, de poires, de melon au miel, de citron, le tout sur fond de douce fumée de tourbe. Dommage que la texture en bouche soit si diluée, aucun support gras ou huileux, heureusement que les saveurs elles sont bien généreuses. Fruits tropicaux, ananas, melon, citron, oranges. La fumée de tourbe est légèrement minérale et maritime. Finale sur un drap de vanille et de coconut et de fruits tropicaux, fumée de tourbe diaphane. Un whisky afin d’apprivoiser les costaud d’Islay?

Patrick 83%
Bon, mes attentes étaient peut-être trop élevées… Mais je suis déçu. Le whisky n’est pas mauvais, mais n’offre pas grand plaisir de dégustation non plus. Nez : Sans être extrêmement puissante, la fumée de tourbe huileuse et subtilement maritime, prends tout de même toute la place. Bouche : Fumée de tourbe maritime, fraîche, huileuse et marquée par les agrumes et une pincée de sucre blanc. La texture en bouche est un peu mince. Finale : Courte, décevante.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #10 – Auchroisk 10 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 79%
Guimauves et gousse de vanille, herbe verte et sucre en poudre. Très linéaire comme profil aromatique. La bouche est plus épicée et sèche et se mélange au sucre en poudre, ce qui donne un clash d’effet sur la langue. Poivre, anis, gingembre, sensation herbacée, zeste de citron, vanille. Finale épicée et herbacée, courte.

Patrick 85%
Un beau whisky savoureux dont l’évolution des saveurs bonbons vers le chêne épicé est très intéressante. Nez : Parfum de bonbons aux fruits recouverts de sucre blanc. Bouche : Les bonbons aux fruits nappés de sucre sont ici servis avec des épices sur un planche de chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bonbons sucrés.

Martin 84%
Nez: Pomme jaune, vanille, fleurs blanches, sucre en poudre et pointe d’amande. Bouche: L’arrivée en bouche est franche, sur la poire mûre, les biscuits thé social, un peu d’agrumes et un bon poivre noir. Finale: Moyennement longue, sèche, avec des notes de céréales, de poivre et un trait boisé bien sec. Équilibre: Un dram net et sans prétention, parfait pour découvrir le style discret d’Auchroisk, sans être obligé d’acheter la bouteille.

Glenallachie 17yo « Master of Wood » Mizunara & Oloroso Sherry Cask Finish

50% alc./vol.
Édition de 4380 bouteilles. Échantillon pré-lancement de la distillerie.

André 91%
Déclinaison d’oranges savoureuses sur un drap de miel chaleureux typique de la distillerie, cassonade et sucre caramélisé, raisins, framboises et cerises. La bouche est tendre, beaucoup de vanillines. Bel amalgame de fruits tropicaux et de fruits noirs; oranges, ananas, citron, prunes, framboises et bleuets, grains de café torréfiés, pomme caramel, cannelle et caramel. Texture huileuse sur fond vieillot de chais terreux. Belle et longue finale, souple et fruitée, sur les prunes et les raisins secs principalement assorti d’un mélange de grains de café et de chocolat noir amer.

Chivas Regal Royal Salute 21 ans – The Miami Polo Edition

40% alc./vol.
Affinage en First Fill Ex-Rye Casks et First Fill Ex-Bourbon Casks. Royal Salute, est blend haut de gamme appartenant à Pernod Ricard (exploitée par Chivas Brothers Holdings), a été lancée pour la première fois en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II.

André 88%
Nez plutôt tropical et festival à l’image de la boîte aux couleurs funky. Poires dans leur sirop, abricots, vanille, tartelette au citron, miel. Les gens qui disent que les whiskies à 40% d’alcool n’ont pas de texture devraient goûter à ce whisky… Vraiment exquise comme sensation licoreuse en bouche. Celle-ci s’ouvre sur un mélange pointu de cannelle et de gingembre avant d’être rejoint par des notes de fruits tropicaux à chair, de sucre en poudre et de vanille. Poires, pêches, melon au miel, citron, abricots le tout sur un lit de vanille sucrée.

Patrick 89%
Si la présentation de la bouteille reflète bien le côté kitch de Miami, le whisky est d’une grande complexité typique des meilleures maisons de blends écossaises. Avec quelques degrés d’alcool de plus et quelques centaines de dollars de moins, ça serait un très bon whisky de tous les jours. Nez : Un beau mélange d’arômes relativement délicats, avec de la vanille, de la noix de coco, du miel, des poires et une touche de chocolat blanc. Bouche : Très bien balancée, j’y retrouve des notes de chêne craquant, des épices, de la vanille, de la noix de coco, du miel, du chocolat au lait, du gingembre et des abricots. La texture en bouche est toutefois un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, subtilement épicée et complexe.

Old Malt Cask Talisker 11 ans

50% alc./vol.
696 bouteilles embouteillées à partir du sherry butt HL20288 – Distillé en août 2011 et embouteillé en mai 2023.

André 89%
Beau nez de sherry parfumé d’embruns maritimes, de bois brûlé sur la plage, de zeste de citron saupoudré de poivre. La bouche est huileuse, offre un mélange de bois calciné et de fumée de tourbe maritime, de sel de mer et de poivre, de petits fruits sauvages, cerises, citron, oranges et vanille. Finale de longueur respectable sur une texture huileuse fumée, salée et poivrée. Superbe whisky, vraiment, mais à plus de 400$ la bouteille j’ai l’impression qu’on fait rire de nous.

Patrick 90%
Un superbe Talisker à la hauteur des attentes de cette distillerie et d’Old Malt Cask. Ceci étant dit, malgré la mention de l’utilisation d’un « sherry butt », ne soyez pas dupes, le fût utilisé ici ne doit même pas se souvenir lui-même qu’est-ce que goûte le xérès! Bref, considérant le prix et la qualité des embouteillages officiels de la distillerie, il faut vraiment être un fan fini pour s’en procurer une bouteille. Nez : Une délicieuse fumée de tourbe sucrée et huileuse… Genre, je mange une pomme sucrée et poivrée (mouin…) pendant qu’un ami fait partir un feu de tourbe en s’aidant de vieille huile à moteur. Bouche : Portée par une délicieuse texture huileuse, la fumée de tourbe poivrée de Talisker est accompagnée d’une belle pomme rouge bien sucrée et saupoudrée de sel, ainsi que d’un bouquet d’épices rendant le tout étrangement succulent. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée, sucrée et subtilement fruitée.

Old Malt Cask Ben Nevis 12 ans

50% alc./vol.
282 bouteilles embouteillées à partir du refill barrel HL20095 – Distillé en mars 2011, embouteillé en mai 2023.

André 87%
Superbe expression festive du bourbon cask s’exprimant sur des notes de bananes nappées de crème à la vanille, d’ananas, de poires poêlées, de pomme au miel aussi. Bon taux de sucre à l’aération. La texture est gourmande et moelleuse, la vanille un peu plus pointue. Fruits en conserve dans leur jus, pommes poires, miel et caramel. Palette aromatique un peu limitée mais un bel agencement de saveurs bien orchestrées. Finale sur les fruits à chair, feeling tropical avec une rétro-olfaction prononcée sur les oranges.

Patrick 89%
Complexe et savoureux, cet embouteillage est une autre réussite d’Old Malt Cask. Nez : Pommes, cire d’abeille, une goutte de caramel et de vanille. Bouche : Porté par une superbe texture en bouche, j’y retrouve des notes chaleureuses de pommes cuites, de caramel onctueux, de miel, de fleurs et une trace de compote de fruits. Est-ce qu’il y a aussi quelques grains de sel? Peut-être… Finale : D’une belle longueur et chaleureuse, j’y retrouve du chêne, des fleurs, des pommes et du caramel.