Le Whisky

Oban 10 ans Special Release 2022 – The Celestial Blaze

57.1% alc./vol.
Édition vieillie en Refill et en Virgin American Oak Casks, avant une double maturation supplémentaire en Ex-Sherry Cask d’Amontillado. Cet opus est surnommée « The Celestial Blaze », en référence aux lumières de l’aurore boréale que l’on peut voir depuis la baie d’Oban, et comment la légende raconte que l’éclat vif de la lumière était conduit par un être céleste.

André 83%
Les notes découlant du Virgin Oak sont bien ressenties au nez. Bois sec, puis un mélange de poires et de pêches, d’oranges sanguines, cerises et de fruits secs. La bouche est sèche, éclisses de bois verdâtre, poires, notes herbacées, menthe, raisins verts, citron et embruns maritimes. Beaucoup d’épices et de poivre. Finale pointue, mielleuse et vanillée, sur les fruits tropicaux, sel et poivre et de bonnes épices. Équilibre discutable. Un whisky épicène, sans personnalité précise et qui tire dans tout les sens.

Patrick 90%
Un beau gros Oban, différent de ce que je suis habitué par cette distillerie. J’aime ! Nez: Un mélange de saveurs fraiches et fruitées, avec des agrumes, des baies, des prunes et une touche de piments. Bouche : Vraiment superbe en bouche, avec des agrumes, du sel, des baies, du piment, des prunes et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée avec une touche de fruits et de sel.

Redwood Empire Emerald Giant Rye

45% alc./vol.

Patrick 88%
Un beau rye de style “herbal”, vraiment délicieux. Juste assez original pour que ce soit plaisant! Nez : Un beau parfum de seigle fruité, un peu de chêne et de très discrètes épices. Bouche : Un délicieux mélange d’herbes, de feuilles, d’épices, de chêne brûlé, de sucre et de zeste d’orange. D’une belle intensité. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et boisée.

Kilchoman Machir Bay 2021

46%
 alc./vol.

Patrick 90%
J’adore Machir Bay, et la version 2021 ne fait pas exception. Nez : Superbe parfum de fumée de tourbe sucrée et fruitée, avec des oranges bien mûres, de la confiture aux fruits des champs et une petite note boisée. Bouche : De la fumée de tourbe, du bois carbonisé, de la confiture de fraises et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée, épicée et discrètement fruitée.

Lagavulin 12 ans Special Release 2023 – The Ink of Legends

56.4% alc./vol.
Âgé en ex-fûts de tequila Don Julio Añejo

André 87%
Nez plutôt réservé pour ce classique d’Islay, festif et tropical sur fond de tourbe végétale distinctive. Viande fumée cuite sur le bbq nappée de poivre concassé, terre mouillée, odeurs qui inspirent le végétal, sel de mer, agave, zeste de citron, bananes vertes, sucre des bonbons en gelée et bois calciné. Superbe texture, souple et moelleuse, intégrant agréablement bien le bon taux d’alcool, celle-ci demeure tout de même punchée, affichant beaucoup de poivre et d’éléments rappelant le végétal; citron, herbe verte fraichement coupée, eucalyptus, poivre broyé, tourbe verte, ananas et bananes vertes, chocolat noir et bois calciné. Longue finale, fumée et axées sur le bois vert et le charcoal, à la fois végétal et animal comme rendu.

Patrick 92%
J’ai toujours été fan de l’édition annuelle de 12 ans cask strength de Lagavulin, et je suis très heureux qu’ils aient osés challenger le statut quo en utilisant une finition originale. Je pense d’ailleurs m’en acheter une deuxième bouteille, ce que je fais rarement. Nez: La délicieuse fumée de tourbe de Lagavulin se marie admirablement bien avec les herbes de la tequila, du sucre et du sel, des prunes mûres et sucrées ainsi qu’une touche d’agrumes. Bouche : L’incomparable fumée de tourbe de Lagavulin, les herbes de la tequila, du gros sel de mer, des agrumes, beaucoup d’épices. Le tout est porté par une superbe texture huileuse. Finale : D’une belle longueur et d’une belle intensité, avec de la fumée et les herbes de la tequila.

Talisker Special Release 2023 – The Wild Explorer

59.7% alc./vol.
Âgé dans une combinaison d’ex-fûts de porto blanc, ruby et tawny.

André 86%
Beau nez de port poivré qui se développe sur des notes de fruits rouges, cerises, prunes nappées de poivre concassé, de cannelle et d’iode. Belle fumée apparaissant progressivement et un aspect pâteux bien agréable. À l’ingestion, petites notes soufrées, viandes fumées, ananas, poivre, fruits rouges séchés, raisins secs et prunes, cannelle, sel de mer. La texture est moelleuse avec une bonne dose d’épices et un alcool bien ressenti. À l’aération, belles notes de caramel et de raisins secs. Finale où l’effet port cask s’exprime plus librement, fortes notes de sel de mer et de poivre, cannelle, ensemble sur les fruits rouges divers. Point fort, le nez, point faible, la finale.

Patrick 93%
Un Talisker spectaculaire, riche complexe et bien balancé. J’adore, c’est tellement bon! Nez: Dès la première seconde, on sent qu’on a affaire à un scotch exceptionnel. Un superbe mélange de fumée poivrée, de beaux gros fruits mûrs, d’air marin, de sel et de raisins verts. Bouche : Un superbe mélange de sel de mer, de fumée de tourbe et des riches fruits du porto, avec des fruits de mer, une tonne d’épices, un peu de sucre et une pincée de sable de plage. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et épicée.

SMWS 42.77 Ledaig 13 ans

58.3%
 alc./vol.
“Cocktail of Ash and Brine” – Distillé le 21 février 2008 – Refill ex-bourbon barrel – 306 bouteilles

Patrick 90%
Un autre excellent scotch de l’une des distilleries les plus sous-estimées d’Ecosse. Un achat sur un coup de tête dont je suis bien fier! Nez : Un superbe parfum frais avec de la cendre, de la fumée et du sel de mer. Rudement alléchant! Bouche: Du beau gros sel de mer, de la fumée de tourbe, de la cendre, de la roche, des fruits de mer pimenté et de la rhubarbe. J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Roseisle 12 ans Special Release 2023

56.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon scotch classique, le genre de single malt idéal comme base pour n’importe quel blend, ce qui est pas mal l’idée de cette distillerie anyway! Nez : Un beau parfum frais et léger, avec un peu de bois, de la riche vanille et des fruits confits. Bouche: Le bois est ici beaucoup plus présent et épicé. Il vient avec de la vanille, du chocolat blanc et de discrets fruits des champs. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec un peu de chocolat blanc.

Chivas Regal Minuzara • Édition 2023

40% alc./vol.
Fort du succès de Chivas Regal Mizunara au Japon, Chivas Brothers lance aujourd’hui son produit à grande échelle. Lors de son introduction en 2013, Chivas Regal Mizunara marque une étape unique dans l’élaboration des whiskies, étant le premier scotch whisky fini pour partie en fûts de chêne Mizunara, un bois japonais, extrêmement rare que l’on trouve dans la légendaire forêt de Nikko. C’est à l’occasion d’un voyage que Colin Scott, impressionné par les traditions et la culture whisky des Japonais, décide de rendre hommage au pays du Soleil Levant. Au cœur de ce blended whisky, les single malts Strathisla et Longmorn.

André 78%
Nez plutôt neutre côté aromatique; vanille, miel, poires et abricots, le tout appuyé de quelques timides épices. La bouche est douce côté saveurs mais très ordinaire côté texture. Oranges, abricots, poires nappées de crème à saveur de saveur de vanille et d’une touche de miel. Les céréales séchées sont passablement présentes également. Après quelques gorgées, des notes de chêne épicé apparaissent. Finale passablement courte, vanillée, remplie d’amandes séchées. C’est ça qui est ça… Rien pour aider mon amour de Chivas.

Royal Salute “The Eternal Reserve”

40% alc./vol.
Mélange de 88 fûts ayant un âge minimal de 21 ans de vieillissement, mariés ensemble pendant au moins 6 mois pour homogénéisation. Le produit final provient de du processus appelé “Circular Blending” qui ressemble au procédé Espagnol “Solera System”.

André 88%
Un superbe blended whisky. Nez langoureux de poires en conserve baignant dans leur jus, de belles pommes fraîches et d’oranges, de miel. Petite touche d’acidité apportée par le citron. La bouche est divine, belle texture souple et moelleuse qui colle aux bajoues. Anis, touche de menthol à la Strathisla, oranges, miel et poires puis sensation oaky boisée et de fumée lointaine. Belle finale, pas en force mais en persistance en bouche, herbacée, axée sur le sirop de poires et les oranges sur fond de bois brûlé donnant des notes caramélisées. Belle création, pas pour tout le monde. C’est plutôt doux et un peu nonchalant comme rendu aromatique, alors les amateurs de whisky “coup de poing” n’y trouveront certainement par leur compte.

Nikka Tailored

43% alc./vol.
Blend de whisky Nikka, Yoichi, Miyagikio ainsi que de grain whisky.

André 89%
On ne peut reprocher à Nikka de ne pas paufiner ses whiskys et cette édition ne fait pas exception. Le nez est très équilibré, oscillant entre les épices et les fruits. Poires dans leur jus, abricots, oranges sanguines, miel. Sensation au nez et en bouche qui évoque quelque chose de paisible et une zénitude apaisante. Très attirant et contextuel. Chocolat fourré de pâte à saveur de vanille et d’oranges, miel, abricots, céréales séchées et bois toasted à la Balvenie. Notes rougeâtres aux gorgées subséquentes et une montée épicée impressionnante donnant le ton à la finale, soutenue et poivrée avec un retour musclé sur les oranges, les agrumes assortis de miel et de vanille. Superbe, simple et efficace. Buy!